[{"id":100942,"title":"Μπαχαρικά και βότανα στην κουζίνα","subtitle":"Περιγραφή, ιδιότητες, συμβουλές, συνταγές και μίγματα","description":"Το βιβλίο \"Μπαχαρικά \u0026amp; Βότανα στην Κουζίνα\" στόχο έχει να μας μυήσει στα γευστικά και αρωματικά μυστικά της μαγειρικής. \u003cbr\u003eΣτο βιβλίο περιγράφονται οι ιδιότητες των μπαχαρικών και των βοτάνων, δίνονται συμβουλές, συνταγές, παρουσιάζονται ιστορικά και λαογραφικά στοιχεία και περιγράφονται διάφορα μείγματα. \u003cbr\u003eΤα μπαχαρικά και τα βότανα τα τελευταία χρόνια επιστρέφουν στη μαγειρική προσφέροντας συναρπαστικές γευστικές εμπειρίες. \u003cbr\u003eΠέρα από τη σύντομη ιστορική αναδρομή των μπαχαρικών και των βοτάνων, με αναφορές στις χώρες προέλευσής τους, την ανάλυση της γεύσης τους και την κατάταξη τους σε κατηγορίες, γίνεται και η μέτρηση της έντασής τους. Επιπλέον, δίνονται τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του κάθε μπαχαρικού ή βοτάνου και παρουσιάζονται οι γευστικότεροι εδεσματολογικοί συνδυασμοί, καθώς και νοστιμότατες συνταγές από όλον τον κόσμο. \u003cbr\u003eΤέλος, δίνονται οι πλήρεις δοσολογίες για μερικά από τα διασημότερα αρωματικά - γευστικά μείγματα της διεθνούς γαστρονομίας.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b103477.jpg","isbn":"960-8382-08-4","isbn13":"978-960-8382-08-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":132,"publication_year":2006,"publication_place":"Αθήνα","price":"19.0","price_updated_at":"2006-01-18","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":727,"extra":null,"biblionet_id":103477,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/mpaxarika-kai-botana-sthn-kouzina.json"},{"id":120128,"title":"La Tradición de la cocina Griega","subtitle":"Un pasado con futuro...","description":"La Tradicion de la Cocina Griega no es otro simple y convencional libra de cocina. Las 76 recetas que se presentan en este libra han sido escogidas despues de un largo periodo de investigacion, basado en los criterios de autenticidad tanto de los productos utilizados como de las tecnicas de preparacion. Estas recetas provienen de todas las regiones de Grecia, sin embargo, algunas de ellas nos hacen recorder los sabores de los pueblos Helenicos que se encuentran mas alia de nuestras fronteras. En muchos casos, tuvimos un cuidado especial para dar una presentacion moderna a los platos griegos tradicionales con la finalidad de demostrar que nuestro pasado gastronomico puede tener un futuro excepcional.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGreek Culinary Tradition is not just merely another conventional cookery book. The 76 recipes that are presented in this book have been chosen after long time's research, taking as a presupposition the authenticity of the foodstuff used as well as the mode of preparation. These recipes come from all over Greece, while some of them remind us tastes of the Hellenic nation beyond the borders of our domain. In many cases, we took extra care of the modern presentation of the Greek traditional dishes only to prove that our gastronomic past can certainly have an exceptional future.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b122729.jpg","isbn":"978-960-8382-11-4","isbn13":"978-960-8382-11-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":183,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"26.0","price_updated_at":"2007-09-03","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":"Ελληνική μαγειρική παράδοση: Ένα παρελθόν με μέλλον","publisher_id":727,"extra":null,"biblionet_id":122729,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/la-tradicion-de-cocina-griega.json"},{"id":143605,"title":"Ελληνική μαγειρική παράδοση","subtitle":"Ένα παρελθόν με μέλλον","description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b146504.jpg","isbn":"960-87274-9-9","isbn13":"978-960-87274-9-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":183,"publication_year":2005,"publication_place":"Αθήνα","price":"26.0","price_updated_at":"2010-04-23","cover_type":null,"availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":"ελληνικά","original_title":null,"publisher_id":727,"extra":null,"biblionet_id":146504,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/ellhnikh-mageirikh-paradosh.json"},{"id":59516,"title":"Ιστορία μαγειρικής και διατροφής","subtitle":null,"description":null,"image":null,"isbn":"960-87274-7-2","isbn13":"978-960-87274-7-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":150,"publication_year":2003,"publication_place":"Αθήνα","price":"16.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":727,"extra":null,"biblionet_id":61166,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/istoria-mageirikhs-kai-diatrofhs.json"},{"id":70739,"title":"Γλωσσάριο μαγειρικής","subtitle":"Γαστρονομικοί όροι, ιστορικές αναφορές","description":"Το \"Γλωσσάριο Μαγειρικής\" είχε σαν γεννεσιουργό αιτία την ασυνεννοησία που επικρατεί στις κουζίνες και τις απορίες που προκαλούν τα βιβλία μαγειρικής λόγω των τεχνικών όρων, συχνά ξενικών. Είναι ένα βοήθημα για τον επαγγελματία, τον μαθητευόμενο, τον πεφωτισμένο γαστρονόμο και όποιον αγαπά τη μαγειρική και δεν θέλει να μένει με τις απορίες του για τα σωτέ-μπλανσί-πικέ-γκαρνί και άλλα ρεντουί. Η ελληνική γλώσσα είναι πλούσια και μόνο άγνοια ή υπερβολική ευκολία μας οδηγούν στην αυτούσια μεταφορά ξενικών λέξεων στο επαγγελματικό λεξιλόγιο.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b72654.jpg","isbn":"978-960-87274-0-3","isbn13":"978-960-87274-0-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":143,"publication_year":2008,"publication_place":"Αθήνα","price":"12.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":727,"extra":null,"biblionet_id":72654,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/glwssario-mageirikhs.json"},{"id":120126,"title":"Überlieferte Griechische Küche","subtitle":"Von gestern für morgen","description":"Die Uberlieferte Griechische Kuche 1st nicht ein weiteres konventionelles Buch uber die traditionelle Kuche. Die 76 Rezepte, die hier vorgestellt werden, sind das Ergebnis einer langfristigen Studie mit dem Kriterium der Authentizitat sowohl der Materialien als auch der Zubereitungsart. Diese Rezepte warden aus dem gesamten Griechenland zusammengetragen. Einige erinnern uns auch an das Griechentum ausserhalb unseres Landes. In vielen Fallen haben wir auf eine zeitgemasse Prasentation der traditionellen griechischen Gerichte geachtet, um zu zeigen, dass unsere gastronomische Vergangenheit auch viel versprechende Zukunft ist.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGreek Culinary Tradition is not just merely another conventional cookery book. The 76 recipes that are presented in this book have been chosen after long time's research, taking as a presupposition the authenticity of the foodstuff used as well as the mode of preparation. These recipes come from all over Greece, while some of them remind us tastes of the Hellenic nation beyond the borders of our domain. In many cases, we took extra care of the modern presentation of the Greek traditional dishes only to prove that our gastronomic past can certainly have an exceptional future.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b122727.jpg","isbn":"978-960-8382-10-7","isbn13":"978-960-8382-10-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":183,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"26.0","price_updated_at":"2007-09-03","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":"Ελληνική μαγειρική παράδοση: Ένα παρελθόν με μέλλον","publisher_id":727,"extra":null,"biblionet_id":122727,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/uberlieferte-griechische-kuche.json"}]