[{"id":203518,"title":"Εργαστηριακή εξέταση του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων","subtitle":null,"description":"Η προσπάθεια για την παραγωγή γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων υψηλής ποιότητας και ασφαλών για τον καταναλωτή, στηρίζεται σε σειρά μέτρων που εφαρμόζονται από την εκτροφή έως το τραπέζι του καταναλωτή. Τα μέτρα αυτά αναφέρονται κυρίως σε θέματα καλής πρακτικής της παραγωγής (GMP), καλής υγιεινής πρακτικής (GHP) και ανάλυσης κινδύνου στα κρίσιμα σημεία ελέγχου (HACCP).\u003cbr\u003eΗ προσπάθεια αυτή είναι αναγκαίο να στηρίζεται και να υποστηρίζεται από αξιόπιστες εργαστηριακές μεθόδους ανάλυσης, ώστε να ανακαλύπτονται εγκαίρως τα σφάλματα ή οι ατέλειες στις γραμμές παραγωγής, να γίνονται οι απαραίτητες διορθωτικές παρεμβάσεις και να αποκλείονται οι ελαττωματικές παρτίδες τροφίμων.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b206717.jpg","isbn":"978-960-602-016-2","isbn13":"978-960-602-016-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":360,"publication_year":2015,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"35.0","price_updated_at":"2016-01-08","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":3820,"extra":null,"biblionet_id":206717,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/ergasthriakh-eksetash-tou-galaktos-kai-twn-galaktokomikwn-proiontwn-dd8afc03-743c-4d00-a7b6-30ed1ac1d155.json"}]