[{"id":146991,"title":"Σύγχρονη ελαιοκομία: Η επιτραπέζια ελιά","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b149909.jpg","isbn":"960-90287-0-5","isbn13":"978-960-90287-0-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":670,"publication_year":null,"publication_place":"Αθήνα","price":"60.0","price_updated_at":"2010-01-04","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":258,"extra":null,"biblionet_id":149909,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/sygxronh-elaiokomia-h-epitrapezia-elia.json"},{"id":107102,"title":"Μικροβιολογία τροφίμων","subtitle":null,"description":"Αντικείμενο του παρόντος έργου αποτελούν οι σχέσεις μεταξύ των διαφόρων κατηγοριών τροφίμων και αντιστοίχων ομάδων μικροβίων. Ειδικότερα, τα σαπρόφυτα, όταν μολύνουν τα τρόφιμα, τα διασπούν προς ενδιάμεσα προϊόντα δύσοσμα και επικίνδυνα για τον άνθρωπο (αλλοίωση), σχηματίζουν ενδεχομένως τοξίνες ομοίως επικίνδυνες και ενίοτε θανατηφόρες και οδηγούν τελικά στην \"ανοργανοποίηση\". Τα παράσιτα μικρόβια, όταν εισάγονται στον ανθρώπινο οργανισμό με μολυσμένα τρόφιμα ή πόσιμο νερό, είναι πρακτικά ακίνδυνα. Αντίθετα, τα παθογόνα μικρόβια αναπτύσσονται σε ζωντανούς ιστούς των τροφίμων και με την κατάποσή τους προξενούν επικίνδυνες και ενίοτε θανατηφόρες νοσηρές καταστάσεις στον καταναλωτή. Κατ' εξαίρεση ορισμένα χρήσιμα σαπρόφυτα μικρόβια αναπτύσσονται σε πρώτες ύλες, προκαλούν μερική διάσπασή τους, δίνουν χρήσιμα προϊόντα και στηρίζουν τις μεγαλύτερες βιομηχανίες τροφίμων για τον άνθρωπο (αρτοποιία, οινοποιία, ζυθοποιία, βιομηχανίες γαλακτοκομικών προϊόντων κ.λπ.). \u003cbr\u003eΣτο κείμενο του παρόντος έργου, όλες οι περιπτώσεις εξετάζονται μεθοδικά και εμπεριστατωμένα, έτσι ώστε να είναι το κείμενο απλά διατυπωμένο και προπαντός χρήσιμο και κατανοητό σε όλους. Γιατί τα τρόφιμα και η διατροφή μας είναι αντικείμενα που ενδιαφέρουν όλους μας. Και είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε πως μολύνονται τα τρόφιμα, με ποια μικρόβια και ποιες είναι οι ποιοτικές, διατροφικές και προπαντός υγιεινολογικές επιπτώσεις. Ακόμη ενδιαφέρει η προφύλαξη από μολύνσεις τροφίμων, η γνώση των συνεπειών τους και η κατάλληλη αντιμετώπισή τους.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟι εκδόσεις Έμβρυο εμπλουτίζουν τη σύγχρονη επιστημονική βιβλιογραφία με την εξαιρετική αυτή έκδοση. Πρόκειται για ένα βιβλίο εργαλείο που είναι απαραίτητο τόσο στον τεχνολόγο τροφίμων της έρευνας όσο και της βιομηχανίας και καλύπτει ένα σοβαρό και ορατό κενό της ελληνικής βιβλιογραφίας. \u003cbr\u003eΤο βιβλίο, το οποίο είναι πλήρως ενημερωμένο για τις νεώτερες εξελίξεις στον κλάδο της Μικροβιολογίας Τροφίμων, είναι γραμμένο από έναν ειδικό που για πολλές δεκαετίες δίδαξε ως τακτικός καθηγητής από την έδρα της Επιστήμης \u0026amp; Τεχνολογίας Τροφίμων του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, έγραψε 8 βιβλία που αποτελούν σημείο αναφοράς, υπήρξε σύμβουλος του FAO, και ανακυρήχθηκε Ομότιμος καθηγητής του Γ.Π.Α. μετά τη συνταξιοδότησή του. ","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b109675.jpg","isbn":"960-8002-25-7","isbn13":"978-960-8002-25-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":562,"publication_year":2006,"publication_place":"Αθήνα","price":"56.0","price_updated_at":"2006-07-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":461,"extra":null,"biblionet_id":109675,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/mikrobiologia-trofimwn.json"},{"id":37342,"title":"Το ελαιόδεντρο","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b38352.jpg","isbn":"960-400-060-8","isbn13":"978-960-400-060-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":687,"publication_year":1994,"publication_place":"Αθήνα","price":"62.0","price_updated_at":"2010-03-31","cover_type":null,"availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":555,"extra":null,"biblionet_id":38352,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/to-elaiodentro.json"},{"id":119754,"title":"Η ελιά","subtitle":"Καλλιέργεια με σύγχρονες μεθόδους: Τελευταίες εξελίξεις","description":"[...] \"Εν κατακλείδι\" η Ελαιοκομία (Ελαιοκαλλιέργεια και αξιοποίηση των προϊόντων της) ήταν από τα πανάρχαια χρόνια και εξακολουθεί να είναι και σήμερα ο περιφρονημένος και περιθωριακός κλάδος της αγροτικής μας εκμετάλλευσης. Όμως, ήταν πάντοτε μοχλός στήριξης της εθνικής μας οικονομίας και μία από τις μοναδικές και πλούσια πηγή συναλλάγματος για τη χώρα μας.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΉδη με την έλευση της παγκοσμιοποίησης αναμένεται μεγάλη οικονομική κρίση για τις εκτεταμένες καλλιέργειες μας (σιτηρά, καπνά, βαμβάκι, σταφί-δες-σταφύλια, φρούτα κ.λπ.), που όμως δεν θα μπορέσει να αγγίξει και την ελαιοκομία μας.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΓια το λόγο αυτό το τετράτομο έργο για το ελαιόδεντρο και τα προϊόντα του (ελαιόδεντρο, ελαιόλαδο, επιτραπέζια ελιά και ελαιουργία), με τον τρόπο που έχει γραφεί και έχει κυκλοφορήσει, προορίζεται να παίξει σημαίνοντα ρόλο και να είναι η δύναμη στήριξης νέων γεωργικών εκμεταλλεύσεων, σύγχρονης και επαγγελματικής ελαιοκαλλιέργειας, που θα αντέξουν στον σκληρό ανταγωνισμό.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ Τετραλογία προορίζεται για νέους και φιλόδοξους αγρότες με υπόβαθρο γεωπονικών και τεχνο-οικονομικών γνώσεων που να θέλουν να διαβάσουν και να υιοθετήσουν κατά την οργάνωση των επιχειρήσεων τους τα όσα έχουν διατυπωθεί στους τέσσερις τόμους, απλά και κατανοητά. [...] \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(από τον πρόλογο του συγγραφέα)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b122354.jpg","isbn":"978-960-400-433-1","isbn13":"978-960-400-433-1","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":69,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"12.0","price_updated_at":"2007-07-24","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":555,"extra":null,"biblionet_id":122354,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/h-elia-141ba74c-0833-4023-8e2d-15594c2ccbe2.json"},{"id":146989,"title":"Σύγχρονη ελαιοκομία: Ελαιόλαδο","subtitle":null,"description":"Το εξαιρετικό αυτό βιβλίο περιέχει αναλυτικές πληροφορίες για τη φύση του ελαιολάδου, τη βιολογική αξία του, όλες τις μεθόδους και τους τρόπους ανάλυσης του, τις πιθανές νοθείες αλλά και τις αλλοιώσεις που υφίσταται. Επίσης, περιέχει αναλυτικές πληροφορίες για το πυρηνέλαιο, την ανάλυση κόστους των ελαιοτριβείων για αυτούς που έχουν ή θέλουν να αποκτήσουν τέτοιες μονάδες, για το ραφινάρισμα, τις μαργαρίνες, τη χρήση των ελαίων στη σαπωνοποιΐα αλλά και για τον κατσίγαρο και πολλές ακόμα πληροφορίες. Αλλά, με ποιες μεθόδους εξακριβώνεται η νοθεία στο ελαιόλαδο; Τι είδη νοθείας υπάρχουν; Πως προσδιορίζεται η ποιότητα του ελαιολάδου; Τι πρέπει να προσέξετε για να βελτιώσετε την ποιότητα του λαδιού σας; Οι απαντήσεις στο βιβλίο... ","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b149907.jpg","isbn":"960-90287-1-3","isbn13":"978-960-90287-1-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":725,"publication_year":1997,"publication_place":"Αθήνα","price":"49.0","price_updated_at":"2010-01-04","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":258,"extra":null,"biblionet_id":149907,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/sygxronh-elaiokomia-elaiolado.json"},{"id":146988,"title":"Σύγχρονη ελαιοκομία: Η ελαιουργία","subtitle":null,"description":"Έχεις ή θέλεις να αποκτήσεις ελαιοτριβείο; Εμπορεύεσαι ελαιόλαδο; Τυποποιείς ελαιόλαδο; Παράγεις ελαιόκαρπο και συνεργάζεσαι με άλλους επαγγελματίες (ελαιοτριβεία, τυποποιητήρια κλπ.); \u003cbr\u003eΑν κάνεις κάτι από τα παραπάνω και θέλεις να το κάνεις Σωστά, να μειώσεις τις απώλειες και να μεγαλώσεις τα κέρδη από την επιχειρηματική σου δραστηριότητα, τότε σου χρειάζεται αυτό το βιβλίο.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b149906.jpg","isbn":"960-90287-2-1","isbn13":"978-960-90287-2-1","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":409,"publication_year":1999,"publication_place":"Αθήνα","price":"45.0","price_updated_at":"2010-01-04","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":258,"extra":null,"biblionet_id":149906,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/sygxronh-elaiokomia-h-elaiourgia.json"},{"id":37336,"title":"Η ελιά καλλιέργεια με σύγχρονες μεθόδους","subtitle":"Κλάδεμα, λίπανση, ακαλλιεργησία","description":null,"image":null,"isbn":"960-400-034-9","isbn13":"978-960-400-034-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":160,"publication_year":1992,"publication_place":"Αθήνα","price":"12.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":555,"extra":null,"biblionet_id":38345,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/h-elia-kalliergeia-me-sygxrones-methodous.json"}]