[{"id":228628,"title":"Ποιότητα και ασφάλεια τροφίμων και ποτών","subtitle":null,"description":"Περιέχει: \u003cbr\u003eΓενικές Αρχές, Ποιότητα, Συστήματα Περιβαλλοντικής Διαχείρισης, Το Σύστημα Haccp \"Η Ισχύς Εν Τη Ενώσει\", Εφαρμογή του Συστήματος Haccp στη Μαζική Εστίαση (Εστιατόριο - Κουζίνα Ξενοδοχείου), Εφαρμογή του Συστήματος Haccp σε Μη Αλκοολούχα Ποτά (Συμπυκνώματα Χυμών), Το Πρότυπο British Retail Consortium (Brc), Το Πρότυπο International Food Standard (Ifs), Το Πρότυπο Halal, Συστήματα Ολοκληρωμένης Διαχείρισης","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b231704.jpg","isbn":"978-960-418-781-2","isbn13":"978-960-418-781-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":392,"publication_year":2018,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"23.0","price_updated_at":"2018-11-02","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":6,"extra":null,"biblionet_id":231704,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/poiothta-kai-asfaleia-trofimwn-potwn.json"},{"id":228627,"title":"Τεχνολογία: Ποιότητα λιπών και λαδιών","subtitle":null,"description":"Περιέχει: \u003cbr\u003eΣυστατικά των Λιπαρών Υλών, Φυτικά Λάδια, Το Ελαιόλαδο, Ζωικά Λίπη - Ιχθυέλαια, Εξευγενισμός Λιπαρών Υλών - Νέες Τεχνολογίες, Υδρογόνωση Φυτικών Λαδιών, Αλλοιώσεις των Λιπαρών Υλών, Μαργαρίνες και Shortenings","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b231703.jpg","isbn":"978-960-418-780-5","isbn13":"978-960-418-780-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":336,"publication_year":2018,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"28.0","price_updated_at":"2018-11-02","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":6,"extra":null,"biblionet_id":231703,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/texnologia-poiothta-lipwn-kai-ladiwn.json"},{"id":138468,"title":"Διασφάλιση ποιότητας τροφίμων","subtitle":"HACCP, ISO 9000:2000","description":"Σκοπός του παρόντος εγχειριδίου είναι να δώσει σε συντομία τις απαραίτητες θεωρητικές γνώσεις για την κατανόηση των Συστημάτων Διαχείρισης Ποιότητας και Ασφάλειας των Τροφίμων και στη συνέχεια να επικεντρωθεί σε παραδείγματα εφαρμογής τους με μελέτες περιπτώσεων (case studies), συμβάλλοντας στην αφομοίωση του συστήματος από τον αναγνώστη. Επίσης, έχει σαν στόχο να βοηθήσει τα στελέχη των επιχειρήσεων τροφίμων στην ανάπτυξη ενός επιτυχούς και αποτελεσματικού συστήματος HACCP με ελάχιστο κόστος. \u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b141148.jpg","isbn":"978-960-7182-32-6","isbn13":"978-960-7182-32-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":360,"publication_year":2008,"publication_place":"Αθήνα","price":"25.0","price_updated_at":"2009-04-06","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":395,"extra":null,"biblionet_id":141148,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/diasfalish-poiothtas-trofimwn.json"}]