[{"id":41403,"title":"Εισαγωγή στη διοίκηση των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων","subtitle":null,"description":null,"image":null,"isbn":null,"isbn13":null,"ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":172,"publication_year":2000,"publication_place":"Αθήνα","price":"12.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":68,"extra":null,"biblionet_id":42530,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/eisagwgh-sth-dioikhsh-twn-ksenodoxeiakwn-epixeirhsewn.json"},{"id":125672,"title":"Αρχές λειτουργίας επισιτιστικών μονάδων","subtitle":"Γνωριμία, πρακτική και θεωρία","description":"[...] Το βιβλίο αυτό καταπιάνεται με ένα συγκεκριμένο κομμάτι του τουριστικού φάσματος την εστίαση και τα εστιατόρια στις διάφορες μορφές τους. Η εστίαση για παράδειγμα που προσφέρει μια περιοχή και πολύ περισσότερο η ποιότητά της παίζει καθοριστικό ρόλο στην τουριστική ανάπτυξη, και προσδίδει ένα ιδιαίτερο χρώμα σ' αυτή την εκάστοτε περιοχή. Η ελληνική κουζίνα γνωστή παγκοσμίως για την ποιότητα και την ποικιλία της, βρίσκεται στην πρώτη θέση της προτίμησης των επισκεπτών, (ξένων και ντόπιων), όταν δειπνούν σε ένα εστιατόριο, ενώ σημαντικό κριτήριο βέβαια είναι και οι τιμές.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΌμως δε φτάνει μόνο αυτό. Το εστιατόριο είναι τόπος διαφήμισης και προώθησης μιας (ή και περισσοτέρων) ειδών μαγειρικής (κουζίνας) υπό την προϋπόθεση, όμως, ότι είναι αυθεντικά και όχι τουριστικά με την έννοια της χαμηλής ποιότητας τα εδέσματα. [...]\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτο βιβλίο αυτό εξετάζουμε σε μεγάλο βαθμό όλα αυτά που αφορούν την εστιατορική τέχνη τη σωστή οργάνωση και στελέχωση του χώρου που ονομάζεται εστιατόριο.[...]\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(από τον πρόλογο του συγγραφέα) \u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b128284.jpg","isbn":"978-960-286-981-9","isbn13":"978-960-286-981-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":148,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"12.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":68,"extra":null,"biblionet_id":128284,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/arxes-leitourgias-episitistikwn-monadwn.json"},{"id":70790,"title":"Διοίκηση τουριστικών επιχειρήσεων","subtitle":"Τ.Ε.Ε. 2ος κύκλος Α τάξη","description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b72707.jpg","isbn":"960-286-683-7","isbn13":"978-960-286-683-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":202,"publication_year":2002,"publication_place":"Αθήνα","price":"12.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":68,"extra":null,"biblionet_id":72707,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/dioikhsh-touristikwn-epixeirhsewn.json"}]