[{"id":110067,"title":"Προσέγγιση στο υγιεινό τρόφιμο ζωικής προέλευσης","subtitle":"Κρέας, προϊόντα με βάση το κρέας, κρέας πουλερικών, ψάρια, μαλάκια και μαλακόστρακα","description":"Με την ανάγνωση του βιβλίου αυτού παρέχονται βασικές πληροφορίες που ευθύνονται στους ειδικούς του κλάδου των τροφίμων επιστήμονες και στους ασχολούμενους με το τρόφιμο γενικότερα. Παράλληλα όμως λύνονται και αρκετές απορίες και δίδονται απαντήσεις στον καταναλωτή σε θέματα παραγωγής, επεξεργασίας και διάθεσης των τροφίμων όπως το κρέας, τα αλλαντικά, οι κονσέρβες, τα πουλερικά, τα ψάρια, τα μαλάκια και τα μαλακόστρακα.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b112648.jpg","isbn":"960-411-524-3","isbn13":"978-960-411-524-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":279,"publication_year":2006,"publication_place":"Αθήνα","price":"30.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":139,"extra":null,"biblionet_id":112648,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/proseggish-sto-ygieino-trofimo-zwikhs-proeleushs.json"},{"id":89610,"title":"Τρόφιμα και υγεία του καταναλωτή","subtitle":"Τροφογενείς διαταραχές","description":"Με την ανάγνωση του βιβλίου αυτού θα δοθούν απαντήσεις και θα λυθούν απορίες του καταναλωτή σε θέματα δημόσιας υγείας και τροφικών δηλητηριάσεων.\u003cbr\u003eΜεταξύ άλλων θα επιλυθούν απορίες όπως:\u003cbr\u003e-Τι είναι τα τροφογενή νοσήματα.\u003cbr\u003e-Ποια είναι σπουδαιότερα βακτήρια που προκαλούν τις τροφικές δηλητηριάσεις.\u003cbr\u003e-Πώς μολύνονται τα τρόφιμα από σαλμονέλλα.\u003cbr\u003e-Πώς μεταδίδεται στον άνθρωπο η βρουκέλλα.\u003cbr\u003e-Πού οφείλεται η σπογγώδης εγκεφαλοπάθεια των βοοειδών.\u003cbr\u003e-Πώς πρέπει να συντηρούνται τα ωμά και τα μαγειρεμένα τρόφιμα στο σπίτι.\u003cbr\u003e-Πώς μετρά πρέπει να λαμβάνουν οι βιομηχανίες τροφίμων για να αποφεύγονται οι τροφικές δηλητηριάσεις.\u003cbr\u003e-Τι είναι οι μυκοτοξίνες και πώς μέσω της τροφικής αλυσίδας φθάνουν στον άνθρωπο.\u003cbr\u003e-Γιατί κινδυνεύει ο άνθρωπος από τα βαρέα μέταλλα και ποια από αυτά προκαλούν τις πλέον επικίνδυνες διαταραχές της υγείας του.\u003cbr\u003e-Ποιος είναι ο κίνδυνος από τα φυτοφάρμακα.\u003cbr\u003e-Γιατί προκλήθηκε ο θόρυβος από τις διοξίνες και ποια τα προφυλακτικά μέτρα που πρέπει να λαμβάνονται.\u003cbr\u003e-Τι είναι τα αναβολικά και γιατί χορηγούνται στα ζώα.\u003cbr\u003e-Γιατί υπάρχει πρόβλημα από τα κατάλοιπα των αντιβιοτικών στα τρόφιμα και πόσο κινδυνεύει ο άνθρωπος.\u003cbr\u003e-Που οφείλεται ο θόρυβος για την επικινδυνότητα των πρόσθετων στα τρόφιμα.\u003cbr\u003e-Τι είναι η ραδιενεργός μόλυνση των τροφίμων κ.ά.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b91661.jpg","isbn":"960-7530-48-9","isbn13":"978-960-7530-48-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":284,"publication_year":2004,"publication_place":"Αθήνα","price":"24.0","price_updated_at":"2005-01-27","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":395,"extra":null,"biblionet_id":91661,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/trofima-kai-ygeia-tou-katanalwth.json"}]