[{"id":144435,"title":"Ημερολόγιο 2010: Άρτος ο περιούσιος","subtitle":"Συνταγές για ψωμί από την Εύη Λ. Βουτσινά","description":"Καινούργιος χρόνος έρχεται τρεχάτος και λευκός -άγραφος, έτοιμος να τον γεμίσουμε ομορφιές, συγκινήσεις, χαρές και αξέχαστες στιγμές. Και, όπως κάθε φορά, ελπίζουμε ο καινούργιος να είναι καλύτερος απ' τον παλιό και οι γλυκές στιγμές πιο πολλές από τις στενόχωρες.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟι συνταγές οε τούτο το ημερολόγιο δεν είναι παραδοσιακές. Είναι συνταγές που δημιούργησα. Βέβαια, η αφετηρία τους βρίσκεται στην παράδοση.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑρκετές από τις συνταγές παρουσιάζουν ψωμιά κάπως σύνθετα που μπορούν, αν συνδυασθούν με καλά τυριά, να αποτελέσουν ένα πλήρες γεύμα που θα το συνοδέψετε μ' ένα ωραίο κρασί. Λιαστά φρούτα, αλλαντικά, τυριά, πετιμέζι, μέλι, λαχανικά, ακόμα και κρέας σε μεγάλα κομμάτια εμπλουτίζουν τις ζύμες και κάνουν τη γεύση του ψωμιού πιο μεστή και πιο... αυτόνομη.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑνάμεσα στα πιο πολύπλοκα θα βρείτε και μερικά απλούστερα στη γεύση όχι στην τεχνική και θα αποφασίσετε μόνοι σας πως θα τα εντάξετε στις συνήθειες σας. Η τεχνική και η διαδικασία περιγράφονται τόσο αναλυτικά που, ακόμα και αν ζυμώνετε για πρώτη φορά, δεν θα δυσκολευτείτε καθόλου. Ακριβώς για την ευκολία, σας δίνω όλες τις συνταγές με μαγιά. Εννοείται ότι όλα τα ψωμιά μπορούν να φτιαχτούν και με προζύμι. Υπάρχουν λεπτομερείς οδηγίες και γι' αυτό, εσείς θα αποφασίσετε. \u003cbr\u003eΤα μπαχαρικά, τους σπόρους, τα αλευρικά θα τα προμηθευτείτε από τις μεγάλες αγορές, αν και αρκετά απ' αυτά υπάρχουν και στα σούπερ-μάρκετ.\u003cbr\u003eΑν κάτι δεν σας αρέσει ή δεν το βρίσκετε εύκολα, μπορείτε να το αντικαταστήσετε, αλίμονο! Μη διστάζετε, ζυμώστε που και που κανένα ψωμάκι για να δώσετε ιδιαίτερη γεύση στις στιγμές σας.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣας εύχομαι καλή και δημιουργική χρονιά\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(από την εισαγωγή της Εύης Βουτσινά)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b147339.jpg","isbn":"978-960-464-082-9","isbn13":"978-960-464-082-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":140,"publication_year":2009,"publication_place":"Αθήνα","price":"19.0","price_updated_at":"2009-10-14","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":580,"extra":null,"biblionet_id":147339,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/hmerologio-2010-artos-o-periousios.json"},{"id":142676,"title":"The Cookery of Lefkada","subtitle":null,"description":"Η Εύη Βουτσινά, που εδώ και δώδεκα τουλάχιστον χρόνια γυρίζει ολόκληρη την Ελλάδα καταγράφοντας το γαστρονομικό της πολιτισμό, με το βιβλίο αυτό επιστρέφει στις ρίζες της. Η αναζήτησή της δεν περιορίζεται σε συνταγές. Την ενδιαφέρουν οι τεχνικές παρασκευής των φαγητών, οι ανθρώπινες συνθήκες κι όλα εκείνα τα «μικρά» που χαρίζουν σε κάθε παρασκεύασμα τη χαρακτηριστική του γεύση, όλα εκείνα που συνθέτουν το ήθος των φαγητών.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΕντέλει, συλλέγοντας συνταγές αλλά και ιστορίες γύρω από αυτές, η Εύη Βουτσινά εργάζεται σαν λαογράφος: στα βιβλία της πρωταγωνιστούν οι κύκλοι του χρόνου, ο ρυθμός και η αρμονία της φύσης· πρωταγωνιστεί η ουσία της ελληνικής μαγειρικής (και, ευρύτερα, της μεσογειακής), που είναι το μέτρο. Μα πάνω απ’ όλα πρωταγωνιστούν οι άνθρωποι: εκείνοι που αποδέχονται να μοιραστούν μαζί μας τις μνήμες τους, που αναλαμβάνουν να αφηγηθούν γοητευτικές ιστορίες από τα παλιά, οι οποίες γεφυρώνουν με απλότητα το χτες με το σήμερα.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο βιβλίο της Εύης Βουτσινά Λευκαδίτικα μαγειρέματα τιμήθηκε με το Βραβείο Gourmet 2008-2009 στην κατηγορία Βιβλίο Γαστρονομίας Έλληνα Συγγραφέα.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b145572.jpg","isbn":"978-960-6685-19-4","isbn13":"978-960-6685-19-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":208,"publication_year":2009,"publication_place":"Αθήνα","price":"22.0","price_updated_at":"2011-03-03","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":"Λευκαδίτικα μαγειρέματα","publisher_id":146,"extra":null,"biblionet_id":145572,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/the-cookery-of-lefkada.json"},{"id":146363,"title":"Καθημερινή μαγειρική","subtitle":"60 εύκολες και πρωτότυπες συνταγές","description":"[...] Σ' αυτό το βιβλίο θα βρείτε συνταγές εύκολες που γίνονται χωρίς μεγάλες διαδικασίες. Θα βρείτε λύσεις νόστιμες για να μην έχετε καθημερινά κρέας στο τραπέζι σας, μια συνήθεια ανθυγιεινή και ξεπερασμένη. Έχω βάλει πολλά φαγητά του φούρνου, που χρειάζονται λιγότερη δουλειά και σαν δίνουν το χρόνο, μέχρι να ψηθούν, να ετοιμάσετε τη σαλάτα ή να δείξετε στα παιδιά σας πώς στρώνεται το τραπέζι. [...]\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΕύη Βουτσινά","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b149276.jpg","isbn":"978-960-475-093-1","isbn13":"978-960-475-093-1","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":144,"publication_year":2009,"publication_place":"Αθήνα","price":"8.0","price_updated_at":"2009-12-02","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":526,"extra":null,"biblionet_id":149276,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/kathhmerinh-mageirikh.json"},{"id":146605,"title":"Τα νηστήσιμα","subtitle":"Συνταγές χωρίς ζωικά προϊόντα","description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b149520.jpg","isbn":"978-960-475-099-3","isbn13":"978-960-475-099-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":143,"publication_year":2009,"publication_place":"Αθήνα","price":"8.0","price_updated_at":"2009-12-11","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":526,"extra":null,"biblionet_id":149520,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/ta-nhsthsima.json"}]