[{"id":158250,"title":"Authentic Greek Cooking","subtitle":null,"description":"The dishes of Greek cookery, in particular those that constitute its identity, are largely unknown to the broader public. This is not the book in which to find the recipes usually contained in such publications, such as moussaka, stuffed vegetables or horiatiki salad, mainly because they are already well known and almost identified with a tourist's perception of Greek cuisine. From the vast wealth of recipes I have recorded in the systematic research I have been conducting over the past fourteen years all over the country, I selected (with great difficulty, I have to admit) those presented in this book for their quality of taste as well as for what I consider to be their representativeness of the identity of Greek food. I call them authentic because they are not my own recipes, they were not concocted by myself and are transcribed exactly as I wrote them down. Wherever I have added something it is specifically mentioned in the introduction to the recipe. I have tried and tested them, cooking them over and over again, so that I am sure you will have no difficulty in making them.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEvie Voutsina\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b161253.jpg","isbn":"978-960-6685-34-7","isbn13":"978-960-6685-34-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":104,"publication_year":2010,"publication_place":"Αθήνα","price":"15.0","price_updated_at":"2011-03-03","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":"Αυθεντική ελληνική κουζίνα","publisher_id":146,"extra":null,"biblionet_id":161253,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/authentic-greek-cooking.json"},{"id":158247,"title":"Αυθεντική ελληνική κουζίνα","subtitle":null,"description":"\"Τα φαγητά της ελληνικής κουζίνας, ιδιαίτερα εκείνα που συγκροτούν την ταυτότητά της, παραμένουν εν πολλοίς άγνωστα στο ευρύ κοινό. Σ' αυτό το βιβλίο δεν θα βρείτε τις συνταγές που περιλαμβάνονται συνήθως σε παρόμοιες εκδόσεις όπως ο μουσακάς, τα γεμιστά ή η χωριάτικη σαλάτα, κυρίως επειδή αυτά τα πιάτα είναι πολύ γνωστά και σχεδόν ταυτισμένα με μια τουριστική αντίληψη της ελληνικής κουζίνας. Από τον τεράστιο πλούτο συνταγών που έχω καταγράψει στη συστηματική έρευνα που κάνω τα τελευταία 14 χρόνια σε όλη τη χώρα, επέλεξα (με δυσκολία είναι αλήθεια) αυτές που καταχωρίζονται σ’ αυτόν τον τόμο, τόσο για τη γευστική τους ποιότητα όσο και για το ότι τις θεωρώ ενδεικτικές της ελληνικής διατροφικής ταυτότητας. Τις προσδιορίζω ως αυθεντικές γιατί δεν είναι δικές μου συνταγές, δεν τις επινόησα εγώ, αλλά τις μεταφέρω ακριβώς όπως τις κατέγραψα. Όπου έχω προσθέσει κάτι, αναφέρεται ρητά στην εισαγωγή της συνταγής. Τις έχω επαληθεύσει μαγειρεύοντάς τες ξανά και ξανά κι έτσι πιστεύω ότι δεν θα δυσκολευτείτε να τις φτιάξετε.\"\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΕύη Βουτσινά","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b161251.jpg","isbn":"978-960-6685-27-9","isbn13":"978-960-6685-27-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":104,"publication_year":2010,"publication_place":"Αθήνα","price":"15.0","price_updated_at":"2011-03-03","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":146,"extra":null,"biblionet_id":161251,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/authentikh-ellhnikh-kouzina.json"}]