[{"id":163686,"title":"Καλλιέργεια στέβιας","subtitle":"Το φυτό, ιδιότητες, χρήσεις, έρευνα στην Ελλάδα","description":"Η Ελλάδα ήταν και συνεχίζει να είναι ακόμα μία γεωργική χώρα, της οποίας η οικονομία και η ανάπτυξη στηρίζεται σημαντικά στη γεωργία. Καλλιέργειες όπως το σιτάρι, ο καπνός και το καλαμπόκι αποτέλεσαν από την αρχή του ελληνικού κράτους τη βάση της αγροτικής οικονομίας. Αυτές εξασφάλιζαν σε μεγάλο βαθμό το εισόδημα της αγροτικής οικογένειας ακόμα και σε άγονα, περιθωριακά εδάφη και σε περιοχές όπου δεν μπορούσε άλλη καλλιέργεια να αποδώσει. Αρκετά αργότερα βασική καλλιέργεια έγινε το βαμβάκι, το ρύζι, τα ζαχαρότευτλα και πολλές άλλες. Ήταν όλες αυτές οι καλλιέργειες -και πολλές άλλες- οι οποίες διαμόρφωναν την αγροτική οικονομία της Ελλάδας έως την έναρξη της εφαρμογής της νέας ΚΑΠ.\u003cbr\u003eΣτο βιβλίο παρουσιάζεται στην αρχή η στέβια γενικά, η ιστορία της, μετά η βοτανική της ως προς τη μορφολογία, βιολογία και οικολογία της, ο τρόπος καλλιέργειας της στέβιας, δηλαδή όλες με τη σειρά οι απαραίτητες καλλιεργητικές πρακτικές, οι διάφορες ιδιότητες και δοξασίες που αποδίδονται στη στέβια, οι χρήσεις της, η χημεία, χρήσιμα στοιχεία για τις γλυκαντικές ουσίες (στεβιοσίδη και άλλες), η τοξικολογία της στέβιας και των γλυκαντικών ουσιών της καθώς και η οικονομικότητα. Επίσης, γίνεται σύντομη παρουσίαση μερικών άλλων φυσικών και συνθετικών γλυκαντικών ουσιών. Σε κάθε κεφάλαιο η ύλη στηρίζεται στη βιβλιογραφία και κατά περίπτωση συμπληρώνεται με ελληνικά δεδομένα από την έρευνα που έγινε έως τώρα στο Παν/μιο Θεσσαλίας.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b166715.jpg","isbn":"978-960-8029-80-4","isbn13":"978-960-8029-80-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":134,"publication_year":2009,"publication_place":"Βόλος","price":"15.0","price_updated_at":"2011-05-25","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":406,"extra":null,"biblionet_id":166715,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/kalliergeia-stebias.json"},{"id":186320,"title":"Στέβια","subtitle":"Καλλιέργεια, ιδιότητες, χρήσεις, έρευνα στην Ελλάδα","description":"Όλα όσα θέλετε να μάθετε για τη στέβια...\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣήμερα, ίσως περισσότερο από ποτέ έως τώρα, η ελληνική Γεωργία έχει ανάγκη από νέες, εναλλακτικές και προπαντός δυναμικές καλλιέργειες, οι οποίες θα στηρίζουν και θα εξασφαλίζουν ένα σταθερό αγροτικό εισόδημα. Από τις λεγόμενες νέες και εναλλακτικές καλλιέργειες, η στέβια είναι εκείνη που φαίνεται ότι έχει τις καλύτερες προοπτικές, όπως έδειξε η έρευνα και η εμπειρία για περισσότερα από 7 χρόνια έως τώρα στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας αλλά και σε άλλες χώρες. \u003cbr\u003eΟ αναγνώστης του βιβλίου θα μάθει τι είναι η στέβια, από πού ήρθε, γιατί η στέβια θεωρείται η καλλιέργεια της νέας χιλιετίας και η ζάχαρή της η ζάχαρη του μέλλοντος, ποια είναι η μορφολογία και η βιολογία της στέβιας, τι ιδιότητες έχει και γιατί είναι τόσο ευεργετικές για την υγεία του ανθρώπου, ποιες είναι οι χρήσεις της στέβιας, ποια είναι η χημική σύσταση της στέβιας και ποιες ωφέλιμες ουσίες περιέχει, ποιες είναι οι γλυκαντικές ουσίες Στεβιοσίδη, Ρεμπαουδιοσίδη Α, κ.ά., που κάνουν τη στέβια το πιο γλυκό φυτό, γιατί η Ευρωπαϊκή Ένωση και ο FAO με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας γνωμοδότησαν ότι η στέβια είναι ακίνδυνη για τον άνθρωπο και μπορεί να χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο της ζάχαρης και των συνθετικών γλυκαντικών ουσιών. Πολύ χρήσιμο για έναν μελλοντικό καλλιεργητή στέβιας είναι το μέρος του βιβλίου που αναφέρεται στον τρόπο καλλιέργειας (σπορεία, λίπανση, μεταφύτευση, ποτίσματα, ζιζάνια, έντομα, ασθένειες, συλλογή, ξήρανση), στην οικονομικότητα (κόστος παραγωγής, στρεμματική πρόσοδος, καθαρή πρόσοδο) και στις προοπτικές της στέβιας. Όλη η έρευνα που έχει γίνει έως τώρα από το Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας και το Κ.Ε.ΤΕ.Α.Θ. με ευρωπαϊκά και εθνικά προγράμματα σε συνεργασία με διάφορους φορείς στην Ελλάδα (ομάδες καπνοπαραγωγών, Νομαρχίες, Δήμους, ΕΑΣ, γεωπονικές υπηρεσίες) και στο εξωτερικό (πανεπιστήμια) παρουσιάζεται στο δεύτερο μέρος του βιβλίου. \u003cbr\u003eΤο βιβλίο περιέχει πρωτογενή ελληνικά στοιχεία, παρουσιάζει την πραγματικότητα της στέβιας στην Ελλάδα σήμερα και πιστεύεται ότι θα φανεί χρήσιμο στα Τμήματα Γεωπονίας των Α.Ε.Ι. και Τ.Ε.Ι., στα ερευνητικά ιδρύματα και τους ερευνητές, στους γεωπόνους, σε όποιον ενδιαφέρεται να μάθει και να ασχοληθεί σοβαρά με τη στέβια ή απλά να έχει μια έγκυρη-αξιόπιστη επίκαιρη γνωριμία με τη στέβια, ώστε να την χρησιμοποιεί ωφέλιμα.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b189469.jpg","isbn":"978-960-9439-21-3","isbn13":"978-960-9439-21-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":270,"publication_year":2013,"publication_place":"Βόλος","price":"15.0","price_updated_at":"2013-07-09","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":406,"extra":null,"biblionet_id":189469,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/stebia.json"}]