[{"id":71840,"title":"Το αρτοποιείο","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b73785.jpg","isbn":"960-331-332-7","isbn13":"978-960-331-332-8","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":5016,"name":"Βιβλιοθήκη Επισιτιστικών Επαγγελμάτων","books_count":13,"tsearch_vector":"'bibliothhkh' 'bivliothhkh' 'epagelmatwn' 'epaggelmaton' 'epaggelmatwn' 'episitistikon' 'episitistikvn' 'episitistikwn' 'vibliothhkh'","created_at":"2017-04-13T01:34:21.492+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:34:21.492+03:00"},"pages":112,"publication_year":2002,"publication_place":"Αθήνα","price":"10.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":"Der junge backer, lehrbuch fur die Berufsausbildung","publisher_id":161,"extra":null,"biblionet_id":73785,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/to-artopoieio.json"},{"id":138066,"title":"Τεχνολογία αρτοποιίας - ζαχαροπλαστικής για αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες","subtitle":"Για αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες","description":"Στη σειρά αυτών των γερμανικών μεταφρασμένων εκπαιδευτικών βιβλίων, ο μαθητής και ο αυριανός επαγγελματίας θα βρει τη φιλοσοφία που διέπει τον αρτοποιό-ζαχαροπλάστη μιας χώρας, που παράγει εκατοντάδες είδη ψωμιών και αρτοσκευασμάτων.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΘα πρέπει να προσεχθούν ορισμένα σημεία, όπως οι τύποι αλεύρων, το βάρος των αρτοσκευασμάτων κ.λπ., που πρέπει πάντα να ακολουθούν τις διαρκώς αναπροσαρμοζόμενες οδηγίες του ισχύοντος κώδικα τροφίμων και ποτών. Οι επαγγελματίες θα πρέπει πάντοτε να συμβουλεύονται τον κώδικα τροφίμων και ποτών και τον κώδικα υγιεινής, ώστε η παραγωγή και διάθεση των προϊόντων τους να πραγματοποιούνται σύμφωνα με την ελληνική νομοθεσία.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b140743.jpg","isbn":"978-960-331-423-3","isbn13":"978-960-331-423-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":146,"publication_year":2008,"publication_place":"ζαχαροπλαστικής για αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες","price":"20.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":"Der Junge Backer","publisher_id":161,"extra":null,"biblionet_id":140743,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/texnologia-artopoiias-zaxaroplastikhs-gia-artopoious-kai-zaxaroplastes.json"},{"id":75102,"title":"Τεχνολογία αρτοποιίας","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b77114.jpg","isbn":"960-331-331-9","isbn13":"978-960-331-331-1","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":5016,"name":"Βιβλιοθήκη Επισιτιστικών Επαγγελμάτων","books_count":13,"tsearch_vector":"'bibliothhkh' 'bivliothhkh' 'epagelmatwn' 'epaggelmaton' 'epaggelmatwn' 'episitistikon' 'episitistikvn' 'episitistikwn' 'vibliothhkh'","created_at":"2017-04-13T01:34:21.492+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:34:21.492+03:00"},"pages":460,"publication_year":2003,"publication_place":"Αθήνα","price":"12.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":"Der junge Backer, Der junge Backerin - Lehrbuch fur die Berufsausbildung","publisher_id":161,"extra":null,"biblionet_id":77114,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/texnologia-artopoiias-4b3d4eff-bc52-411b-a22e-1728f21396fb.json"},{"id":81104,"title":"Επάγγελμα ζαχαροπλάστης","subtitle":"Επίτομο","description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b83133.jpg","isbn":"960-331-343-2","isbn13":"978-960-331-343-4","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":5016,"name":"Βιβλιοθήκη Επισιτιστικών Επαγγελμάτων","books_count":13,"tsearch_vector":"'bibliothhkh' 'bivliothhkh' 'epagelmatwn' 'epaggelmaton' 'epaggelmatwn' 'episitistikon' 'episitistikvn' 'episitistikwn' 'vibliothhkh'","created_at":"2017-04-13T01:34:21.492+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:34:21.492+03:00"},"pages":420,"publication_year":2003,"publication_place":"Αθήνα","price":"45.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":"Der Junge Backer, der Junge Backerin: Lehrbuch fur die Berufsausbildung","publisher_id":161,"extra":null,"biblionet_id":83133,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/epaggelma-zaxaroplasths.json"},{"id":83736,"title":"Τεχνολογία ζαχαροπλαστικής","subtitle":null,"description":"Περιέχει:\u003cbr\u003e-Ζυμάρια μαγιάς\u003cbr\u003e-Ζυμάρια σε φύλλο\u003cbr\u003e-Μαλακά ζυμάρια\u003cbr\u003e-Ζυμάρια μορφής χυλού\u003cbr\u003e-Ζυμάρια αμυγδαλωτών\u003cbr\u003e-Ζυμάρια με αυγά\u003cbr\u003e-Καβουρδισμένα ζυμάρια\u003cbr\u003e-Ψησίματα και μέθοδοι παρασκευής\u003cbr\u003e-Επικαλύψεις\u003cbr\u003e-Τάρτες και επιδόρπια\u003cbr\u003e-Παγωτά\u003cbr\u003e-Συνταγές ζαχαροπλαστικής","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b85776.jpg","isbn":"960-331-324-6","isbn13":"978-960-331-324-3","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":5016,"name":"Βιβλιοθήκη Επισιτιστικών Επαγγελμάτων","books_count":13,"tsearch_vector":"'bibliothhkh' 'bivliothhkh' 'epagelmatwn' 'epaggelmaton' 'epaggelmatwn' 'episitistikon' 'episitistikvn' 'episitistikwn' 'vibliothhkh'","created_at":"2017-04-13T01:34:21.492+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:34:21.492+03:00"},"pages":222,"publication_year":2003,"publication_place":"Αθήνα","price":"12.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":"Der Junge Backerin: Lehrbuch fur die Berufsausbildung","publisher_id":161,"extra":null,"biblionet_id":85776,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/texnologia-zaxaroplastikhs.json"},{"id":91554,"title":"Επάγγελμα αρτοποιός","subtitle":"Επίτομο","description":"[...] Η επιλογή και η σειρά της ύλης προσανατολίζονται με βάση τη \"διάταξη περί επαγγελματικής κατάρτισης του αρτοποιού\", καθώς και τα πλαίσια των διδακτικών προγραμμάτων του κάθε ομοσπονδιακού κράτους. Οι εξειδικευμένοι όροι που χρησιμοποιούνται ανταποκρίνονται στη σύγχρονη κατάσταση της τεχνογνωσίας και της επιστήμης του χώρου, ενώ απαιτούν και την προσωπική εμπειρία του αναγνώστη.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ συνολική παρουσίαση της ύλης αποσκοπεί στην επαγγελματική κατάρτιση. Αυτό ισχύει για τα γενικά θέματα της βασικής εκπαίδευσης αλλά και για την επιλογή και παρουσίαση των πιο εξειδικευμένων θεμάτων άλλων επιστημονικών πεδίων. Το αυτό εφαρμόστηκε και για την περιγραφή των θρεπτικών συστατικών, βασικό σημείο των οποίων αποτελούν οι τεχνολογικές ιδιότητές τους. [...]\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(από τον πρόλογο του βιβλίου)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b93610.jpg","isbn":"960-331-334-3","isbn13":"978-960-331-334-2","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":6295,"name":"Βιβλιοθήκη Επισιστικών Επαγγελμάτων","books_count":1,"tsearch_vector":"'bibliothhkh' 'bivliothhkh' 'epagelmatwn' 'epaggelmaton' 'epaggelmatwn' 'episistikon' 'episistikvn' 'episistikwn' 'vibliothhkh'","created_at":"2017-04-13T01:46:04.862+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:46:04.862+03:00"},"pages":336,"publication_year":2002,"publication_place":"Αθήνα","price":"45.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":"Der Junge Backer","publisher_id":161,"extra":null,"biblionet_id":93610,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/epaggelma-artopoios.json"},{"id":92045,"title":"Υλικά ζαχαροπλαστικής","subtitle":null,"description":"Το βιβλίο \"Υλικά ζαχαροπλαστικής\" έχει κυκλοφορήσει μέχρι τώρα σε δεκατρείς εκδόσεις, ενώ η παρούσα αποτελεί προϊόν νέας επεξεργασίας. \u003cbr\u003eΤο βιβλίο περιγράφει τα υλικά αρτοσκευασμάτων πολυτελείας.\u003cbr\u003eΗ λεπτομερής και συνοδευόμενη από εικόνες περιγραφή διατηρήθηκε και σ' αυτή την έκδοση, που υποστηρίζεται από απεικονίσεις αλλά και από λεπτομερείς, πρακτικές επεξηγήσεις επί των μεθόδων επεξεργασίας.[...] (Από τον πρόλογο του βιβλίου)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b94102.jpg","isbn":"960-331-326-2","isbn13":"978-960-331-326-7","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":5016,"name":"Βιβλιοθήκη Επισιτιστικών Επαγγελμάτων","books_count":13,"tsearch_vector":"'bibliothhkh' 'bivliothhkh' 'epagelmatwn' 'epaggelmaton' 'epaggelmatwn' 'episitistikon' 'episitistikvn' 'episitistikwn' 'vibliothhkh'","created_at":"2017-04-13T01:34:21.492+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:34:21.492+03:00"},"pages":90,"publication_year":2003,"publication_place":"Αθήνα","price":"7.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":"Der Junge Backer, der junge Backering - Lehrburch fur die Berufsausbildung","publisher_id":161,"extra":null,"biblionet_id":94102,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/ylika-zaxaroplastikhs.json"},{"id":71838,"title":"Υλικά αρτοποιίας","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b73783.jpg","isbn":"960-331-333-5","isbn13":"978-960-331-333-5","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":5016,"name":"Βιβλιοθήκη Επισιτιστικών Επαγγελμάτων","books_count":13,"tsearch_vector":"'bibliothhkh' 'bivliothhkh' 'epagelmatwn' 'epaggelmaton' 'epaggelmatwn' 'episitistikon' 'episitistikvn' 'episitistikwn' 'vibliothhkh'","created_at":"2017-04-13T01:34:21.492+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:34:21.492+03:00"},"pages":233,"publication_year":2002,"publication_place":"Αθήνα","price":"11.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":"Der junge backer, lehrbuch fur die Βerufsausbildung","publisher_id":161,"extra":null,"biblionet_id":73783,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/ylika-artopoiias.json"},{"id":136061,"title":"Εργαστήριο ζαχαροπλαστικής ΙΙ","subtitle":null,"description":"Στη σειρά αυτών των γερμανικών μεταφρασμένων εκπαιδευτικών βιβλίων, ο μαθητής και ο αυριανός επαγγελματίας θα βρει τη φιλοσοφία που διέπει τον αρτοποιό-ζαχαροπλάστη μιας χώρας, που παράγει εκατοντάδες είδη ψωμιών και αρτοσκευασμάτων.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΘα πρέπει να προσεχθούν ορισμένα σημεία, όπως οι τύποι αλεύρων, το βάρος των αρτοσκευασμάτων κ.λπ., που πρέπει πάντα να ακολουθούν τις διαρκώς αναπροσαρμοζόμενες οδηγίες του ισχύοντος Κώδικα Τροφίμων και Ποτών. Οι επαγγελματίες θα πρέπει πάντοτε να συμβουλεύονται τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και τον Κώδικα Υγιεινής, ώστε η παραγωγή και διάθεση των προϊόντων τους να πραγματοποιούνται σύμφωνα με την Ελληνική Νομοθεσία.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b138733.jpg","isbn":"978-960-331-445-5","isbn13":"978-960-331-445-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":120,"publication_year":2008,"publication_place":"Αθήνα","price":"16.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":"Der junge Backer, Der junge Backerin: Lehrbuch fur die Berufsausbildung","publisher_id":161,"extra":null,"biblionet_id":138733,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/ergasthrio-zaxaroplastikhs-ii.json"},{"id":136051,"title":"Εργαστήριο ζαχαροπλαστικής Ι","subtitle":null,"description":"Στη σειρά αυτών των γερμανικών μεταφρασμένων εκπαιδευτικών βιβλίων, ο μαθητής και ο αυριανός επαγγελματίας θα βρει τη φιλοσοφία που διέπει τον αρτοποιό-ζαχαροπλάστη μιας χώρας, που παράγει εκατοντάδες είδη ψωμιών και αρτοσκευασμάτων.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΘα πρέπει να προσεχθούν ορισμένα σημεία, όπως οι τύποι αλεύρων, το βάρος των αρτοσκευασμάτων κ.λπ., που πρέπει πάντα να ακολουθούν τις διαρκώς αναπροσαρμοζόμενες οδηγίες του ισχύοντος Κώδικα Τροφίμων και Ποτών. Οι επαγγελματίες θα πρέπει πάντοτε να συμβουλεύονται τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και τον Κώδικα Υγιεινής, ώστε η παραγωγή και διάθεση των προϊόντων τους να πραγματοποιούνται σύμφωνα με την Ελληνική Νομοθεσία.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b138723.jpg","isbn":"978-960-331-444-8","isbn13":"978-960-331-444-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":112,"publication_year":2008,"publication_place":"Αθήνα","price":"15.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":"Der junge Backer","publisher_id":161,"extra":null,"biblionet_id":138723,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/ergasthrio-zaxaroplastikhs-i.json"},{"id":138018,"title":"Τεχνολογία αρτοποιίας - ζαχαροπλαστικής","subtitle":"Για αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες","description":"Στη σειρά αυτών των γερμανικών μεταφρασμένων εκπαιδευτικών βιβλίων, ο μαθητής και ο αυριανός επαγγελματίας θα βρει τη φιλοσοφία που διέπει τον Αρτοποιό-Ζαχαροπλάστη μιας χώρας, που παράγει εκατοντάδες είδη ψωμιών και αρτοσκευασμάτων.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΘα πρέπει να προσεχθούν ορισμένα σημεία, όπως οι τύποι αλεύρων, το βάρος των αρτοσκευασμάτων κ.λπ., που πρέπει πάντα να ακολουθούν τις διαρκώς αναπροσαρμοζόμενες οδηγίες του ισχύοντος κώδικα τροφίμων και ποτών. Οι επαγγελματίες θα πρέπει πάντοτε να συμβουλεύονται τον κώδικα τροφίμων και ποτών και τον κώδικα υγιεινής, ώστε η παραγωγή και διάθεση των προϊόντων τους να πραγματοποιούνται σύμφωνα με την ελληνική νομοθεσία.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b140695.jpg","isbn":"978-960-331-446-2","isbn13":"978-960-331-446-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":94,"publication_year":2008,"publication_place":"ζαχαροπλαστικής","price":"14.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":"Der Junge Backer","publisher_id":161,"extra":null,"biblionet_id":140695,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/texnologia-artopoiias-zaxaroplastikhs.json"}]