[{"id":9500,"title":"Ποιοτικός έλεγχος τροφίμων","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b9898.jpg","isbn":"960-12-0147-5","isbn13":"978-960-12-0147-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":164,"publication_year":1993,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"10.0","price_updated_at":"2010-05-19","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":221,"extra":null,"biblionet_id":9898,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/poiotikos-elegxos-trofimwn.json"},{"id":47931,"title":"Η γεωγραφική διάσταση των υπεργολαβικών σχέσεων παραγωγής στη βιομηχανία","subtitle":"Η περίπτωση της κρεατοπαραγωγής ορνιθίων","description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b49247.jpg","isbn":"960-260-678-9","isbn13":"978-960-260-678-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":162,"publication_year":1992,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"12.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":14,"extra":null,"biblionet_id":49247,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/h-gewgrafikh-diastash-twn-ypergolabikwn-sxesewn-paragwghs-sth-biomhxania.json"},{"id":82867,"title":"Μεταποίηση αγροτικών προϊόντων","subtitle":"Οικονομική, οργάνωση, παραγωγή τροφίμων","description":"[...] Η έκδοση αυτή έχει κυρίως εκπαιδευτικό σκοπό και απευθύνεται σε φοιτητές και σπουδαστές γεωπονικών και οικονομικών κατευθύνσεων. Στα οκτώ κεφάλαια της αναλύονται, με όσο το δυνατό απλό και κατανοητό τρόπο, θέματα σχετικά με την οικονομική οργάνωση, λειτουργία και αποτελεσματικότητα των μονάδων μεταποίησης των αγροτικών προϊόντων. Το βιβλίο δεν περιλαμβάνει θέματα τεχνικής και διοικητικής οργάνωσης. [...]\u003cbr\u003e(από τον πρόλογο του βιβλίου)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b84901.jpg","isbn":"960-431-907-8","isbn13":"978-960-431-907-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":168,"publication_year":2004,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"14.0","price_updated_at":"2010-09-28","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":123,"extra":null,"biblionet_id":84901,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/metapoihsh-agrotikwn-proiontwn.json"},{"id":122477,"title":"Η ιστορία της ελληνικής βιομηχανίας γάλακτος","subtitle":"Ιστορική εξέλιξη, πρωτογενής παραγωγή, μεταποίηση, εμπορία, κατανάλωση, απόψεις","description":"Οι γενικές κλιματολογικές συνθήκες της χώρας μας -μεγάλη ηλιοφάνεια, υψηλότερες θερμοκρασίες από εκείνες των βορείων χωρών της Ε.Ε.- προσφέρονται περισσότερο για την ανάπτυξη παραγωγικών δυνατοτήτων στον τομέα της γεωργίας-κτηνοτροφίας. Ειδικότερα σε ό,τι αφορά την κτηνοτροφία, ο τομέας γάλακτος, από την Ομηρική εποχή, παρουσιάζει ιδιαίτερο ενδιαφέρον για τη διατροφή τον πληθυσμού παρά το γεγονός ότι οι συνθήκες μεταποίησης της πρώτης ύλης ήταν πολύ δύσκολες.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΜετά το Β΄ Παγκόσμιο πόλεμο, στη χώρα μας το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα παίρνουν ιδιαίτερη θέση ειδικά στη διατροφή των παιδιών με εισαγόμενο συμπυκνωμένο γάλα. Δημιουργείται, λοιπόν, η ανάγκη γενετικής βελτίωσης κυρίως των αγελάδων αλλά και δημιουργίας βιομηχανιών μεταποίησης. Τα αποτελέσματα είναι εντυπωσιακά κατά την προενταξιακή περίοδο αφού η εγχώρια παραγωγή ελαχιστοποιεί τις εισαγωγές και τα συνεταιριστικά εργοστάσια κυριαρχούν.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟι συνθήκες όμως με την ένταξη το 1981 μεταβάλλονται με την κατάργηση των τελωνειακών εμποδίων -εισαγωγικά τέλη, δασμοί και φόροι- με αποτέλεσμα τα συνεταιριστικά εργοστάσια να αντιμετωπίζουν προβλήματα από τα εισαγόμενα σε ανταγωνιστικές τιμές γαλακτοκομικά προϊόντα.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑποτέλεσμα, η κατανάλωση να αυξάνεται, όπως και οι εισαγωγές, για να ξεπεράσουν το 2004 το 1 εκατ. τόνους σε ισόποσο αγελαδινού γάλακτος έναντι 250 χιλ. τόνων την πενταετία πριν από την ένταξη. Ταυτόχρονα αναπτύχθηκε και η ιδιωτική βιομηχανία σε βαθμό που είναι σήμερα μία από τις μεγαλύτερες των τροφίμων στη χώρα μας.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑνταγωνισμοί και οικονομικά συμφέροντα αλλά και η έλλειψη μακροχρόνιας αγροτικής πολιτικής με έμφαση στην κτηνοτροφία, αποτελούν μερικούς από τους παράγοντες που δημιουργούν τα προβλήματα τον κλάδου.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτην εργασία μας αναλύονται ιστορικά η ελληνική παραγωγή, μεταποίηση και κατανάλωση πριν και μετά την ένταξη στην Ε.Ε. Τα οικονομικά στοιχεία που παραθέτουμε δίνουν τη δυνατότητα για προβληματισμούς σε κάθε ενδιαφερόμενο. [...] \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(από τον πρόλογο των συγγραφέων)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b125085.jpg","isbn":"978-960-6663-44-4","isbn13":"978-960-6663-44-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":255,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"20.0","price_updated_at":"2007-11-06","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1395,"extra":null,"biblionet_id":125085,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/h-istoria-ths-ellhnikhs-biomhxanias-galaktos.json"},{"id":125703,"title":"Η εμφάνιση της κουλτούρας των πλαστικών προϊόντων στην Ελλάδα (1950-1970)","subtitle":null,"description":"Το βιβλίο με τίτλο \"Η εμφάνιση της κουλτούρας των πλαστικών προϊόντων στην Ελλάδα (1950-1970)\" αποτελεί μια πρωτότυπη έρευνα της οποίας σκοπός είναι η αποκάλυψη, παράθεση και ανάδειξη όλης της εξελικτικής διαδρομής της μεταπολεμικής ελληνικής κοινωνίας μέσω των νέων τυπολογιών και μορφών βιομηχανικού σχεδιασμού που αποτυπώθηκαν στα καινοτόμα δείγματα πολιτισμού και ανάπτυξης, τα \"συνθετικά υλικά\".\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟ συγγραφέας αυτής της μελέτης κατορθώνει να προσεγγίσει αυτό το σημαντικό κοινωνικό-πολιτιστικό-οικονομικό φαινόμενο μέσα από σύγχρονη και παλαιότερη, ξενόγλωσση κυρίως, βιβλιογραφία, δημοσιεύματα της εποχής, μια εκτεταμένη σειρά συνεντεύξεων με πρόσωπα-κλειδιά καθώς και με επαρκές φωτογραφικό υλικό.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΈτσι ο μίτος των ανατρεπτικών εξελίξεων που σφράγισαν \"ανώνυμα\" μέχρι σήμερα τη διαμόρφωση της ταξικής κουλτούρας, αλλά και τη γέννηση ενός από τους σημαντικότερους τομείς της εγχώριας βιομηχανίας, των πλαστικών ειδών οικιακής και προσωπικής χρήσης, ξετυλίγεται μεθοδικά προς αναζήτηση διεξόδου στο λαβύρινθο της ανεξερεύνητης μεταπολεμικής κοινωνικής και πολιτιστικής σκηνής της χώρας.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ αυστηρά παραδοσιακή θέση των Ελλήνων περί κατανάλωσης μετά το δεύτερο παγκόσμιο πόλεμο, ο ανανεωτικός άνεμος των δυτικών κοινωνιών με τα δώρα της νέας τεχνολογίας, η ανάδυση και η ανάπτυξη μιας νέας αγοράς, αλλά και παράλληλα η εμφάνιση ενός νέου μοντέλου πολιτισμού με έμβλημα τη γυναικεία χειραφέτηση είναι θέματα τα οποία προσεγγίζονται με προσοχή, αναλύονται μεθοδικά και υποστηρίζονται επιχειρηματολογικά.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b128315.jpg","isbn":"978-960-411-620-1","isbn13":"978-960-411-620-1","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":144,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"15.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":139,"extra":null,"biblionet_id":128315,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/h-emfanish-ths-koultouras-twn-plastikwn-proiontwn-sthn-ellada-19501970.json"},{"id":148794,"title":"Μεταποίηση αγροτικών προϊόντων","subtitle":"Οικονομική, οργάνωση, παραγωγή τροφίμων","description":"Η μεταποίηση των αγροτικών προϊόντων αποτελεί έναν από τους ποιο ζωτικούς κλάδους της δευτερογενούς παραγωγής. Η σημαντικότητα του κλάδου αυτού πηγάζει κυρίως από το γεγονός ότι η δραστηριότητα του είναι συνδεδεμένη με την παραγωγή τροφίμων αλλά και την παραγωγή προϊόντων για την εξυπηρέτηση των άμεσων αναγκών του ανθρώπου. Κύριο χαρακτηριστικό του κλάδου είναι ότι χρησιμοποιεί ως πρώτες ύλες πρωτογενή αγροτικά προϊόντα και παράγει προϊόντα τα οποία στην τελική μορφή είναι τρόφιμα. Όμως, η φύση των αγροτικών προϊόντων αλλά και των τελικών προϊόντων, των τροφίμων, ανάγκασε τον άνθρωπο να δημιουργήσει, μέσω της τεχνολογίας, μια σειρά από τρόπους επέμβασης στα πρωτογενή αγροτικά προϊόντα, οι οποίες απαιτούν σημαντικές επενδύσεις σε εγκαταστάσεις με τεράστιες οικονομικές προεκτάσεις στην κοινωνία. Δηλαδή, για την μεταποίηση των αγροτικών προϊόντων χρειάζονται κεφάλαια, δημιουργείται απασχόληση, δημιουργείται εμπόριο, δημιουργούνται εισοδήματα. Αρα είναι αναγκαία η μελέτη των δραστηριοτήτων αυτών από οικονομικής κυρίως σκοπιάς.\u003cbr\u003eΕπιπλέον, επειδή η μεταποίηση αγροτικών προϊόντων είναι συνδεδεμένη με την παραγωγή τροφίμων και πολλές φορές ταυτόσημη, ο όρος \"μεταποίηση αγροτικών προϊόντων\" και ο όρος \"παραγωγή τροφίμων\" χρησιμοποιούνται εναλλακτικά. Επίσης, και οι όροι \"μεταποιητικές μονάδες\" ή \"μεταποιητική βιομηχανία\" ή \"βιομηχανίες παραγωγής τροφίμων\" χρησιμοποιούνται επίσης εναλλακτικά.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ έκδοση αυτή έχει κυρίως εκπαιδευτικό σκοπό και απευθύνεται σε φοιτητές και σπουδαστές γεωπονικών και οικονομικών κατευθύνσεων. Στα δέκα κεφάλαια της δεύτερης έκδοσης αναλύονται, με όσο το δυνατό απλό και κατανοητό τρόπο, θέματα σχετικά με την οικονομική οργάνωση, τη λειτουργία και αποτελεσματικότητα των μονάδων μεταποίησης των αγροτικών προϊόντων. Το βιβλίο αυτό δεν περιλαμβάνει θέματα τεχνικής και διοικητικής οργάνωσης.\u003cbr\u003eΣτο πρώτο κεφάλαιο δίνονται εισαγωγικές έννοιες της μεταποίησης και της νομικής μορφής των μεταποιητικών επιχειρήσεων. Η αναγκαιότητα αυτών των εννοιών προκύπτει από τη φύση της μελέτης των οικονομικών δραστηριοτήτων που συμβαίνουν κατά τη διαδικασία της μεταποίησης.\u003cbr\u003eΣτο δεύτερο κεφάλαιο παρουσιάζονται οικονομικές έννοιες σχετικές με τις επιχειρήσεις καθώς επίσης και οι νομικές μορφές των επιχειρήσεων.\u003cbr\u003eΣτο τρίτο κεφάλαιο αναλύονται οι οικονομικές αρχές της παραγωγής με έμφαση στις επιχειρήσεις που παράγουν τρόφιμα ενώ στο τέταρτο κεφάλαιο δίδονται κάποιοι ορισμοί για τις μεταποιητικές βιομηχανίες. \u003cbr\u003eΣτο πέμπτο κεφάλαιο γίνεται μια εκτενής παρουσίαση των οικονομικών συνθηκών κάτω από τις οποίες μπορούν να λειτουργήσουν οι μεταποιητικές επιχειρήσεις. Ποιο συγκεκριμένα αναλύονται οι συνθήκες προμήθειας της πρώτης ύλης και οι οικονομικές συνθήκες που επηρεάζουν την προσφορά και τη ζήτηση των πρωτογενών και των τελικών προϊόντων.\u003cbr\u003eΗ δομή και η οργάνωση των αγορών των μεταποιητικών βιομηχανιών είναι ένα θέμα που επηρεάζει την οικονομικότητα και την επιβίωση των επιχειρήσεων. Αυτά τα θέματα παρουσιάζονται στο έκτο κεφάλαιο.\u003cbr\u003eΤο κόστος μεταποίησης, δηλαδή το κόστος μετατροπής των πρωτογενών αγροτικών προϊόντων σε νέα τελικά προϊόντα είναι το αντικείμενο του εβδόμου κεφαλαίου. \u003cbr\u003eΗ οικονομική επιβίωση των επιχειρήσεων που ασχολούνται με τη μεταποίηση των αγροτικών προϊόντων και την παραγωγή τροφίμων εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό και από τη συμπεριφορά κάθε μιας στο ευρύτερο περιβάλλον της αγορά. Τα θέματα των δράσεων των επιχειρήσεων αναλύονται στο όγδοο κεφάλαιο.\u003cbr\u003eΣτο ένατο κεφάλαιο το βιβλίο ασχολείται με θέματα αποτελεσματικότητας των μεταποιητικών επιχειρήσεων.\u003cbr\u003eΤέλος, στο δέκατο κεφάλαιο αναλύονται παράγοντες που επηρεάζουν την επιλογή του τόπου εγκατάστασης των μεταποιητικών επιχειρήσεων καθώς επίσης και τους γενικούς τρόπους τμηματικής οργάνωσης των εργοστασίων. \u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b151724.jpg","isbn":"978-960-456-192-6","isbn13":"978-960-456-192-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":249,"publication_year":2010,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"23.0","price_updated_at":"2010-09-28","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":123,"extra":null,"biblionet_id":151724,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/metapoihsh-agrotikwn-proiontwn-d14c7403-7c58-419a-adac-9a66828eb3c8.json"},{"id":48606,"title":"Εμφιαλωμένα νερά","subtitle":"Κλαδικές μελέτες","description":null,"image":null,"isbn":"960-8089-27-1","isbn13":"978-960-8089-27-3","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":3662,"name":"Κλαδικές Μελέτες","books_count":31,"tsearch_vector":"'kladikes' 'meletes'","created_at":"2017-04-13T01:21:57.217+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:21:57.217+03:00"},"pages":237,"publication_year":1999,"publication_place":"Αθήνα","price":"536.0","price_updated_at":null,"cover_type":null,"availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":665,"extra":null,"biblionet_id":49942,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/emfialwmena-nera.json"},{"id":48608,"title":"Καλτσοποιΐα","subtitle":"Κλαδικές μελέτες","description":null,"image":null,"isbn":"960-8089-25-5","isbn13":"978-960-8089-25-9","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":3662,"name":"Κλαδικές Μελέτες","books_count":31,"tsearch_vector":"'kladikes' 'meletes'","created_at":"2017-04-13T01:21:57.217+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:21:57.217+03:00"},"pages":142,"publication_year":1999,"publication_place":"Αθήνα","price":"536.0","price_updated_at":null,"cover_type":null,"availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":665,"extra":null,"biblionet_id":49945,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/kaltsopoiia.json"},{"id":48614,"title":"Παιδικά ενδύματα","subtitle":"Κλαδικές μελέτες","description":null,"image":null,"isbn":"960-86315-8-0","isbn13":"978-960-86315-8-8","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":3662,"name":"Κλαδικές Μελέτες","books_count":31,"tsearch_vector":"'kladikes' 'meletes'","created_at":"2017-04-13T01:21:57.217+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:21:57.217+03:00"},"pages":190,"publication_year":1999,"publication_place":"Αθήνα","price":"536.0","price_updated_at":null,"cover_type":null,"availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":665,"extra":null,"biblionet_id":49950,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/paidika-endymata.json"},{"id":48618,"title":"Αλλαντικά","subtitle":"Κλαδικές μελέτες","description":null,"image":null,"isbn":"960-8089-19-0","isbn13":"978-960-8089-19-8","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":3662,"name":"Κλαδικές Μελέτες","books_count":31,"tsearch_vector":"'kladikes' 'meletes'","created_at":"2017-04-13T01:21:57.217+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:21:57.217+03:00"},"pages":192,"publication_year":1999,"publication_place":"Αθήνα","price":"536.0","price_updated_at":null,"cover_type":null,"availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":665,"extra":null,"biblionet_id":49954,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/allantika.json"},{"id":48607,"title":"Κουρτίνες, υφάσματα επιπλώσεων","subtitle":"Κλαδικές μελέτες","description":null,"image":null,"isbn":"960-8089-17-4","isbn13":"978-960-8089-17-4","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":3662,"name":"Κλαδικές Μελέτες","books_count":31,"tsearch_vector":"'kladikes' 'meletes'","created_at":"2017-04-13T01:21:57.217+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:21:57.217+03:00"},"pages":257,"publication_year":1999,"publication_place":"Αθήνα","price":"536.0","price_updated_at":null,"cover_type":null,"availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":665,"extra":null,"biblionet_id":49943,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/kourtines-yfasmata-epiplwsewn.json"}]