[{"id":122219,"title":"365 τόποι, 365 γεύσεις","subtitle":"Γευστικά ταξίδια με τη Μυρσίνη Λαμπράκη","description":"Γράφοντας, φωτογραφίζοντας και σχεδιάζοντας αυτό το \"365\" έμεινε σε όλους μας η επίγευση ενός συναρπαστικού γαστρονομικού ταξιδιού το οποίο έχει ένα και μόνο τελικό προορισμό: την καρδιά της ελληνικής γεύσης!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ τοπική ελληνική κουζίνα και γαστρονομία αποτελεί μέρος ενός αυθεντικού πολιτισμού· ενός πολιτισμού που επικεντρώνεται στην αξιοποίηση συγκεκριμένης διατροφικής κουλτούρας, που είναι άμεσα δεμένη με τα τοπικά προϊόντα, τη γεωγραφία, το κλίμα και τους ανθρώπους.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ ανάδειξη των τοπικών κουζινών είναι μια σχετικά σύγχρονη τάση της παγκόσμιας γαστρονομίας, η οποία μας επέτρεψε τα τελευταία χρόνια στην Ελλάδα να σπάσουμε τα στενά δεσμά της λεγόμενης \"εθνικής κουζίνας\". Έτσι ανακαλύψαμε ξανά φαγητά οικία, μυρωδιές, χρώματα, αρώματα ακόμα και ονομασίες που την περασμένη δεκαετία σημειώνονταν ως άγνωστες λέξεις στο νεοελληνικό γαστρονομικό λεξικό: Πλαστός, μπουρανί, φογάτσα, φριγαδέλια, κατμέρια...\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ σπουδαιότητα αυτής της στροφής είναι εμφανής. Μια νέα μαγειρική φιλοσοφία εγκαταστάθηκε στα εστιατόρια μας -ακολουθούν ελπίζουμε και τα σπιτικά μας- ισορροπημένα, απλά και εκφραστικά φαγητά απενοχοποιούνται από την ρουστίκ δομή τους και μια νέα γευστική αντίληψη μας αποκαλύπτει ότι τελικά το νόστιμο δεν είναι αναγκαστικά περίπλοκο.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠοιοτικές πρώτες ύλες με γεωγραφικό στίγμα και ονοματεπώνυμο: γραβιέρα Νάξου, σταμναγκάθι Κρήτης, πατάτες Νευροκοπίου, νούμπουλο Κέρκυρας. .. τυποποιούνται και όχι μόνο, μιας και διατηρούν το γευστικό τους χαρακτήρα ακόμα και στο τελικό πιάτο.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο βιβλίο αυτό μέσα από τις υπέροχες φωτογραφίες, επιχειρεί πρώτον να μας μεταφέρει την αίσθηση της κουλτούρας, των αργόσυρτων παραδόσεων και κυρίως του τόπου.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΆλλωστε, ας μη λησμονάμε ότι μια από τις σοβαρότερες παραμέτρους στη διαμόρφωση της γαστρονομίας είναι η μορφολογία του εδάφους και οι κλιματολογικές συνθήκες.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣυνάμα όμως μας δίνει μια συμπυκνωμένη γεύση από τον ασύλληπτο πλούτο της ελληνικής πολυπολιτισμικής τοπικής κουζίνας και των εδεσμάτων της.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b124827.jpg","isbn":"978-960-8460-94-2","isbn13":"978-960-8460-94-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":378,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"39.0","price_updated_at":"2010-11-16","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":580,"extra":null,"biblionet_id":124827,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/365-topoi-geuseis.json"},{"id":112554,"title":"Οι συνταγές της Κικής","subtitle":"1.000 παραδοσιακές και σύγχρονες συνταγές της ελληνικής κουζίνας","description":"Η παρούσα έκδοση περιλαμβάνει χίλιες (1000) καλογραμμένες και επεξεργασμένες συνταγές που εντάσσονται σε 19 κατηγορίες φαγητών και όπως αναφέρει και ο πρόεδρος της Ελληνικής Λέσχης Γαστρονομίας, μπορούν να αποτελέσουν άνετα τη βάση καθώς και τον κύριο κορμό μιας τυπικής αλλά και πρωτότυπης οικογενειακής μαγειρικής και όχι μόνο.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b115139.jpg","isbn":"978-960-457-007-2","isbn13":"978-960-457-007-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":430,"publication_year":2007,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"37.0","price_updated_at":"2007-02-26","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":231,"extra":null,"biblionet_id":115139,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/oi-syntages-ths-kikhs.json"},{"id":120814,"title":"Όλη η Ελλάδα στο πιάτο σας!","subtitle":"600 αυθεντικές συνταγές μαγειρικής, ζαχαροπλαστικής","description":"Η παραδοσιακή μαγειρική και διατροφή αποτελούσε πάντα μέρος της εθνικής μας κληρονομιάς. Φαγητά και γλυκίσματα φτιαγμένα με αγνές πρώτες ύλες που χαρίζει κάθε περιοχή στους κατοίκους της, ανάλογα με την εποχή του χρόνου, συνδυάζουν αβίαστα την υγιεινή διατροφή με τη νοστιμιά. Συνταγές που εντυπωσιάζουν με την ποικιλία τους και την ευρηματικότητα της Ελληνίδας νοικοκυράς, η οποία κατόρθωνε να φτιάχνει μικρά καθημερινά θαύματα με τα πιο απλά και συνηθισμένα υλικά, που υπήρχαν σε κάθε σπιτικό. Συνταγές που συνδέθηκαν με τις μεγάλες γιορτές και τα σημαντικά γεγονότα της ζωής.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣε μια εποχή αφθονίας, που η πίεση του χρόνου οδηγεί πολλές φορές σε έτοιμες και πρόχειρες λύσεις, η παραδοσιακή μαγειρική έρχεται να αντιτάξει, μέσα από μια ευρεία σειρά επιλογών, φαγητά και γλυκά από κάθε γωνιά της Ελλάδας, που μπορούν να φτιάξουν όλοι για το καθημερινό τραπέζι, αλλά και για μια πιο ιδιαίτερη περίσταση.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b123416.jpg","isbn":"978-960-535-530-2","isbn13":"978-960-535-530-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":477,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"35.0","price_updated_at":"2007-09-25","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":83,"extra":null,"biblionet_id":123416,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/olh-h-ellada-sto-piato-sas.json"}]