[{"id":148333,"title":"Έλεγχος και τιμολόγηση εδεσμάτων","subtitle":null,"description":"Ο έλεγχος και η τιμολόγηση εδεσμάτων είναι ο σύνδεσμος ανάμεσα στην παραγωγή και την διάθεση, δηλαδή την κουζίνα και το εστιατόριο. Ένα εγχειρίδιο για σπουδαστές και επαγγελματίες με δείγματα και πίνακες μενού και τιμολογήσεων τροφίμων και ποτών.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b151260.jpg","isbn":"978-960-411-677-5","isbn13":"978-960-411-677-5","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":5244,"name":"Επαγγελματίας Μάγειρας","books_count":7,"tsearch_vector":"'epagelmatias' 'epaggelmatias' 'mageiras' 'magiras'","created_at":"2017-04-13T01:36:33.344+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:36:33.344+03:00"},"pages":64,"publication_year":2009,"publication_place":"Αθήνα","price":"9.0","price_updated_at":"2010-02-08","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":139,"extra":null,"biblionet_id":151260,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/elegxos-kai-timologhsh-edesmatwn.json"},{"id":144375,"title":"Πρωινά γεύματα","subtitle":null,"description":"Ακολουθώντας τις συμβουλές των διατροφολόγων που προτείνουν το πρωί να τρώμε σαν... βασιλιάδες, η συλλογή αυτή περιλαμβάνει όλες τις πιθανές εκδοχές ενός πρωινού γεύματος, από τα κλασικά κρουασάν και τις βάφλες έως τα πιο εξεζητημένα, αλλά πάντα πολύ νόστιμα πουγκιά με μπρι, αχλάδια και αμύγδαλα ή τη σφολιάτα με σπαράγγια και μανιτάρια.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b147279.jpg","isbn":null,"isbn13":null,"ismn":null,"issn":null,"series":{"id":7929,"name":"Le Cordon Bleu - Σπιτική Συλλογή","books_count":21,"tsearch_vector":"'bleu' 'cordon' 'le' 'sillogh' 'spitikh' 'spitiki' 'sullogh' 'syllogh'","created_at":"2017-04-13T02:01:42.450+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:01:42.450+03:00"},"pages":64,"publication_year":2009,"publication_place":"Αθήνα","price":"8.0","price_updated_at":"2009-10-13","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"Breakfasts","publisher_id":307,"extra":null,"biblionet_id":147279,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/prwina-geumata.json"},{"id":151127,"title":"Γευστικά εδέσματα: Αυγά","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b154067.jpg","isbn":"978-960-399-871-6","isbn13":"978-960-399-871-6","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":8458,"name":"Γευστικά Εδέσματα","books_count":7,"tsearch_vector":"'edesmata' 'gefstika' 'geustika' 'gevstika'","created_at":"2017-04-13T02:07:15.985+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:07:15.985+03:00"},"pages":64,"publication_year":2009,"publication_place":"Αθήνα","price":"4.0","price_updated_at":"2011-10-05","cover_type":null,"availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":821,"extra":null,"biblionet_id":154067,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/geustika-edesmata-auga.json"},{"id":137200,"title":"50 συνταγές με φιλέτο κοτόπουλου","subtitle":null,"description":"Στο βιβλίο αυτό παρουσιάζονται νόστιμες, εύκολες και υγιεινές συνταγές με φιλέτο κοτόπουλου που εγγυημένα θα σας αρέσουν.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b139876.jpg","isbn":"978-960-457-254-0","isbn13":"978-960-457-254-0","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":2119,"name":"Μαγειρεύω Γρήγορα και Νόστιμα","books_count":29,"tsearch_vector":"'grhgora' 'grigora' 'kai' 'ke' 'mageirefw' 'mageireuw' 'magireuw' 'nostima'","created_at":"2017-04-13T01:08:02.927+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:08:02.927+03:00"},"pages":63,"publication_year":2009,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"3.0","price_updated_at":"2012-07-09","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"50 Fast Chicken Fillets","publisher_id":231,"extra":null,"biblionet_id":139876,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/50-syntages-me-fileto-kotopoulou.json"},{"id":137441,"title":"Σαρακοστιανά","subtitle":null,"description":"Τη Σαρακοστή, την τιμητική τους έχουν οι σαλάτες, οι πίτες, τα όσπρια, τα λαχανικά, τα οστρακοειδή, τα μαλάκια, κ.ά. Η ποικιλία αυτών των τροφών μάς δίνει τη δυνατότητα για πολλές γευστικές και υγιεινές συνταγές. ","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b140118.jpg","isbn":"978-960-457-264-9","isbn13":"978-960-457-264-9","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":2119,"name":"Μαγειρεύω Γρήγορα και Νόστιμα","books_count":29,"tsearch_vector":"'grhgora' 'grigora' 'kai' 'ke' 'mageirefw' 'mageireuw' 'magireuw' 'nostima'","created_at":"2017-04-13T01:08:02.927+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:08:02.927+03:00"},"pages":63,"publication_year":2009,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"3.0","price_updated_at":"2009-03-05","cover_type":null,"availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":231,"extra":null,"biblionet_id":140118,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/sarakostiana-13139115-8508-4b5f-883c-272b0bb36e1e.json"},{"id":140374,"title":"Limerick Cookbook","subtitle":"Social Recipes and Alchemical Attempts","description":"The cookbook in an act of love. Through it we offer our testimony of longing and connection.\u003cbr\u003eThis cookbook is the result of our participation in an art exhibition, EV+A 2006, in the City o Limerick, Ireland. Its curator, Katerina Gregos, invited artists from Ireland and abroad to propose works around the neglected concept of generosity. Perhaps the theme demanded an explicit response from the artists -people who frequently labor without pay. It certainly induced a number of attempts for direct engagement with audiences often excluded from the art world. Our own proposal developed out of an idea we had originally had in Los Angeles, where we both lived for many years. An idea grew from our enthusiasm for the companionable warmth of the Taste -even as the world around us appeared to be violently fragmenting. The knowing of warmth, and our belief in its potential, provoked this act. [...]\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(from the introduction)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b143066.jpg","isbn":"978-960-6654-85-5","isbn13":"978-960-6654-85-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":63,"publication_year":2009,"publication_place":"Αθήνα","price":"21.0","price_updated_at":"2009-05-13","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":207,"extra":null,"biblionet_id":143066,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/limerick-cookbook.json"},{"id":140611,"title":"Ελιά \u0026 ρύζι","subtitle":"Αρχαία Ελλάδα και αρχαία Κίνα στο ίδιο τραπέζι","description":"Η σύγκριση της γαστρονομίας δύο μαγειρικών παραδόσεων που εκτείνονται στο βάθος του χρόνου και που αντιστοιχούν σε δύο από τους μακροβιότερους πολιτισμούς του κόσμου, εκείνους της Ελλάδας και της Κίνας, παρουσιάζει εξ ορισμού σημαντικό ενδιαφέρον. Τόσο στο επίπεδο της γευσιγνωσίας όσο και σ' αυτό της Ιστορίας του πολιτισμού.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτην περίπτωση της αρχαίας Ελλάδας, του Βυζαντίου και της αρχαίας Κίνας, η σχετική έρευνα επιφυλάσσει μια έκπληξη: τις βαθιές ομοιότητες τόσο στην αντίληψη όσο και στις γεύσεις και τις τεχνικές. Οι ομοιότητες αυτές δύσκολα μπορούν να εξηγηθούν ως σύμπτωση ή ως αλληλεπίδραση. Βέβαια, από την εποχή του Βυζαντίου και μετά οι επαφές ανάμεσα στους δύο λαούς πυ-\u003cbr\u003eκνώνουν - νωρίτερα οι επαφές τους ήταν μάλλον έμμεσες.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο ελληνικό φαγητό έχει αλλάξει πολύ από την Αρχαιότητα και το Βυζάντιο, αντίθετα η Κίνα φαίνεται να διαφυλάσσει πιο αυστηρά τις παραδόσεις της. Γι' αυτό θα μπορούσε να ισχυριστεί κανείς κάτι φαινομενικά παράδοξο που όμως είναι αλήθεια: αν θέλουμε να γευτούμε αρχαιοελληνικό φαγητό πρέπει να δοκιμάσουμε κινεζικό! Πιο συγκεκριμένα, όσον αφορά τη γεύση, σίγουρα το ξινόγλυκο είναι μια πανάρχαια κοινή συνήθεια. Αν και η κινεζική γαστρονομία έχει διατηρήσει αυτή τη διάσταση, στην ελληνική χρειάζεται λίγο περισσότερο ψάξιμο για ν’ ανακαλύψουμε χοιρινό με κυδώνια, κατσικάκι βραστό με μέλι, ψάρι σαβόρο με ξίδι και μέλι ή πετιμέζι, αρνάκι με κορόμηλα, γλυκιά κολοκυθόπιττα με αλμυρό τυρί και σταφίδες κ.ά.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠροκειμένου να αναδείξουν την εκλεκτική συγγένεια των δύο γαστρονομικών παραδόσεων, οι συγγραφείς του τόμου, έπειτα από πολυετή έρευνα, συγκεντρώνουν εδώ παραπλήσιες ενδιαφέρουσες συνταγές μαγειρικής από τους δύο λαούς. Συνταγές με μικρές ή μεγαλύτερες αποκλίσεις ως προς στην παρασκευή τους, καθώς και μια σειρά ελληνικών συνταγών με κινεζική\u003cbr\u003eπροσέγγιση.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b143303.jpg","isbn":"978-960-6610-93-6","isbn13":"978-960-6610-93-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":87,"publication_year":2009,"publication_place":"Αθήνα","price":"18.0","price_updated_at":"2009-06-05","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":765,"extra":null,"biblionet_id":143303,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/elia-ryzi.json"},{"id":144370,"title":"Του καλοκαιριού","subtitle":null,"description":"Η ζέστη του καλοκαιριού επιτάσσει απλά, εύκολα γεύματα και μας δίνει τη δυνατότητα να συνδυάσουμε τη φρεσκάδα των καλοκαιρινών λαχανικών και μυρωδικών σε ανάλαφρες συνταγές, που δεν απαιτούν ώρες παραμονής μέσα σε μια ζεστή κουζίνα. Απολαύστε μια φρέσκια τονοσαλάτα νισουάζ ή ένα καρπάτσιο με παρμεζάνα και για γλυκό, γκρατιναρισμένα φρούτα εποχής.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b147275.jpg","isbn":null,"isbn13":null,"ismn":null,"issn":null,"series":{"id":7929,"name":"Le Cordon Bleu - Σπιτική Συλλογή","books_count":21,"tsearch_vector":"'bleu' 'cordon' 'le' 'sillogh' 'spitikh' 'spitiki' 'sullogh' 'syllogh'","created_at":"2017-04-13T02:01:42.450+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:01:42.450+03:00"},"pages":64,"publication_year":2009,"publication_place":"Αθήνα","price":"8.0","price_updated_at":"2009-10-13","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"Summer","publisher_id":307,"extra":null,"biblionet_id":147275,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/tou-kalokairiou.json"},{"id":144392,"title":"Μαγειρευτά","subtitle":null,"description":"Τα μαγειρευτά είναι η πιο αγαπημένη εκδοχή του οικογενειακού φαγητού: πλούσια συστατικά, γεμάτα άρωμα, που σιγοβράζουν μέσα στην κατσαρόλα, για να δώσουν ένα μοναδικό αποτέλεσμα! Κάθε περιοχή έχει τη δική της παραδοσιακή σπεσιαλιτέ και αυτή η συλλογή συμπεριλαμβάνει μερικές από τις καλύτερες: από το ψητό του Λάνκασαϊρ μέχρι το γαλλικό κασουλέ και το τσιοπίνο του Σαν Φρανσίσκο, γεμάτο με θαλασσινά από τις διάσημες ακτές του.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b147296.jpg","isbn":null,"isbn13":null,"ismn":null,"issn":null,"series":{"id":7929,"name":"Le Cordon Bleu - Σπιτική Συλλογή","books_count":21,"tsearch_vector":"'bleu' 'cordon' 'le' 'sillogh' 'spitikh' 'spitiki' 'sullogh' 'syllogh'","created_at":"2017-04-13T02:01:42.450+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:01:42.450+03:00"},"pages":64,"publication_year":2009,"publication_place":"Αθήνα","price":"8.0","price_updated_at":"2009-10-13","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"Casseoles \u0026 One-Poes","publisher_id":307,"extra":null,"biblionet_id":147296,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/mageireuta.json"},{"id":144374,"title":"Μπουκίτσες","subtitle":null,"description":"Μία καταπλητική συλλογή από μικρές \"μπουκίτσες\", υπέροχες τόσο στην εμφάνιση όσο και στη γεύση αλλά και εντυπωσιακά εύκολες στη δημιουργία τους. Είτε για μία εξαιρετική, επίσημη περίσταση είτε για μια απλή, φιλική συνάντηση τα πακετάκια με σπανάκι και φέτα, τα καναπεδάκια και τα ρολάκια με καπνιστό σολομό αντιπροσωπεύουν μια νέα πρόταση για νόστιμα gourmet αλλά εύκολα μεζεδάκια.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b147278.jpg","isbn":null,"isbn13":null,"ismn":null,"issn":null,"series":{"id":7929,"name":"Le Cordon Bleu - Σπιτική Συλλογή","books_count":21,"tsearch_vector":"'bleu' 'cordon' 'le' 'sillogh' 'spitikh' 'spitiki' 'sullogh' 'syllogh'","created_at":"2017-04-13T02:01:42.450+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:01:42.450+03:00"},"pages":64,"publication_year":2009,"publication_place":"Αθήνα","price":"8.0","price_updated_at":"2009-10-13","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"Finger Food","publisher_id":307,"extra":null,"biblionet_id":147278,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/mpoukitses.json"},{"id":144379,"title":"Του χειμώνα","subtitle":null,"description":"Μια πλούσια χορταστική ποικιλία από τα πιο νόστιμα, χειμωνιάτικα πιάτα! Οι συνταγές που συμπεριλαμβάνει αξιοποιούν τα καλύτερα προϊόντα του χειμώνα για να δημιουργήσουν υπέροχα, ζεστά γεύματα, όπως μια κλασική σούπα μπορστ, μια χωριάτικη τερίν, αρνίσια φιλέτα με ξανθή σταφίδα, καθώς και αχνιστή πουτίγκα με ραβέντι και τζίντζερ.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b147283.jpg","isbn":null,"isbn13":null,"ismn":null,"issn":null,"series":{"id":7929,"name":"Le Cordon Bleu - Σπιτική Συλλογή","books_count":21,"tsearch_vector":"'bleu' 'cordon' 'le' 'sillogh' 'spitikh' 'spitiki' 'sullogh' 'syllogh'","created_at":"2017-04-13T02:01:42.450+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:01:42.450+03:00"},"pages":64,"publication_year":2009,"publication_place":"Αθήνα","price":"8.0","price_updated_at":"2009-10-13","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"Winter","publisher_id":307,"extra":null,"biblionet_id":147283,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/tou-xeimwna.json"},{"id":146603,"title":"Χριστουγεννιάτικες συνταγές","subtitle":null,"description":"Το νιώθω λοιπόν, όπως και κάθε χρόνο, ότι το \"πνεύμα των Χριστουγέννων\" πιστό στο ραντεβού του είναι εδώ.\u003cbr\u003eΑναδύεται μέσα από τον αχνό της μαρμίτας όπου σιγοβράζει μια στρουμπουλή κότα.\u003cbr\u003eΖει, παίρνει σάρκα και οστά στα αναψοκοκκινισμένα μάγουλα των πιτσιρικάδων που τραγουδούν τα κάλαντα.\u003cbr\u003eΑποτυπώνεται στην τρυφερή υφή του μελωμένου κάστανου...\u003cbr\u003eΚαι όσο το σκέπτομαι τόσο καταλήγω στο συμπέρασμα ότι τελικά τα Χριστούγεννα υπήρξαν πάντοτε μόνο η αφορμή. Η αφορμή για την εγρήγορση αισθήσεων, αισθημάτων και γεύσεων.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b149518.jpg","isbn":"978-960-9452-00-7","isbn13":"978-960-9452-00-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":34,"publication_year":2009,"publication_place":"Αθήνα","price":"3.0","price_updated_at":"2010-12-06","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1495,"extra":null,"biblionet_id":149518,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/xristougenniatikes-syntages.json"},{"id":138138,"title":"Νηστίσιμα","subtitle":null,"description":null,"image":null,"isbn":"978-960-457-263-2","isbn13":"978-960-457-263-2","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":2119,"name":"Μαγειρεύω Γρήγορα και Νόστιμα","books_count":29,"tsearch_vector":"'grhgora' 'grigora' 'kai' 'ke' 'mageirefw' 'mageireuw' 'magireuw' 'nostima'","created_at":"2017-04-13T01:08:02.927+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:08:02.927+03:00"},"pages":62,"publication_year":2009,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"3.0","price_updated_at":"2009-03-23","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":231,"extra":null,"biblionet_id":140816,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/nhstisima-447ad625-2912-4d6d-8e33-fed70132500d.json"},{"id":145187,"title":"Γευστικά εδέσματα: Λαχανικά","subtitle":null,"description":null,"image":null,"isbn":"978-960-399-863-1","isbn13":"978-960-399-863-1","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":64,"publication_year":2009,"publication_place":"Αθήνα","price":"4.0","price_updated_at":"2011-10-05","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":821,"extra":null,"biblionet_id":148094,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/geustika-edesmata-laxanika.json"},{"id":145199,"title":"Γευστικά εδέσματα: Νιόκι \u0026 πολέντα","subtitle":null,"description":null,"image":null,"isbn":"978-960-399-865-5","isbn13":"978-960-399-865-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":64,"publication_year":2009,"publication_place":"Αθήνα","price":"4.0","price_updated_at":"2011-10-05","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":821,"extra":null,"biblionet_id":148106,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/geustika-edesmata-nioki-polenta.json"}]