[{"id":183948,"title":"Flavours \u0026 Delights","subtitle":"Tastes \u0026 pleasures of Ancient and Byzantine Cuisune","description":"Ένα μοναδικό, εικονογραφημένο βιβλίο γαστρονομίας όπου η κουζίνα και οι συνταγές υποτάσσονται ευχάριστα στην ιστορία τους, όπου οι μάγειροι και οι δημιουργίες τους ταξινομούνται εύληπτα σε μικρά κεφάλαια με θέματα όπως οι αρχαίες και βυζαντινές νοστιμιές, τα αφροδισιακά, τα άνθη στη μαγειρική, τα \"πολεμικά\" όσπρια, το βοτάνι της Μακεδονίας, τα γεμιστά πουλερικά, τα φαγητά των αγίων, η φασολάδα και τα στρείδια των αγγέλων, τα γλυκά και η σαλάτα του αυτοκράτορα. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠρόκειται για μία έκδοση υψηλής εκλαΐκευσης που απευθύνεται ταυτόχρονα τόσο στους ειδικούς όσο και στο ευρύ κοινό που θέλει να γνωρίσει έγκυρα και να απολαύσει τον γαστρονομικό κόσμο του παρελθόντος, έναν κόσμο που είναι πάντα παρόν. \u003cbr\u003eΗ αγγλική έκδοση στοχεύει στην γνωστοποίηση στο διεθνές αναγνωστικό κοινό των στοιχείων της γαστρονομικής ιστορίας της αρχαιότητας από τον βαθύ γνώστη της, τον Andrew Dalby, και του βυζαντινού κόσμου από τους Johannes Koder, Ηλία Αναγνωστάκη, Μαρία Λεοντσίνη και Χρυσή Μπούρμπου.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b187082.jpg","isbn":"978-960-527-747-5","isbn13":"978-960-527-747-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":232,"publication_year":2013,"publication_place":"Αθήνα","price":"25.0","price_updated_at":"2013-03-20","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":43,"extra":null,"biblionet_id":187082,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/flavours-delights.json"},{"id":199816,"title":"Βυζαντίου γεύσεις","subtitle":"Η κουζίνα της αυτοκρατορίας","description":"Για αιώνες ολόκληρους ο γαστριμαργικός πλούτος της Βυζαντινής Αυτοκρατορίας ήταν ξακουστός σε Ανατολή και Δύση, πολύ λίγες πληροφορίες όμως φαίνεται να σώθηκαν ως τις μέρες μας. Στο βιβλίο αυτό ο καταξιωμένος ιστορικός και ειδήμων της ιστορίας της διατροφής Andrew Dalby μάς παρουσιάζει για πρώτη φορά με εξαιρετικά λεπτομερή και απολαυστικό τρόπο την κουζίνα της Ανατολικής Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας, από τα αγαπημένα πιάτα των αυτοκρατόρων και των αξιωματούχων μέχρι το φαγητό των απλών ανθρώπων.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠαντρεύοντας τα μπαχαρικά των Ρωμαίων με τις γεύσεις της θάλασσας και το λιτό φαγητό του ελληνικού κόσμου, η κουζίνα των Βυζαντινών ήταν εξαιρετικά υψηλής ποιότητας και αποτελεί σε πολύ μεγάλο βαθμό τη μήτρα της σημερινής ελληνικής όσο και της τουρκικής κουζίνας. Ζωντανεύοντας, στην κυριολεξία, με ακρίβεια και γλαφυρότητα αυτή τη χαμένη κουζίνα, ο Dalby μάς προσφέρει και μια περιδιάβαση στους τόπους και τα αρώματα της Κωνσταντινούπολης, στις αγορές της, μας αφηγείται ιστορίες περιηγητών και συνθέτει μια πλήρη εικόνα των γαστρονομικών συνηθειών της αυτοκρατορίας και της σχέσης τους με την υγεία, τις εποχές, τον έρωτα και την ιατρική.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b203009.jpg","isbn":"978-960-16-4419-6","isbn13":"978-960-16-4419-6","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":11596,"name":"Θεωρητικές Επιστήμες / Βυζαντινή Ιστορία","books_count":1,"tsearch_vector":"'/' 'buzantinh' 'byzantinh' 'episthmes' 'epistimes' 'istoria' 'theorhtikes' 'thevrhtikes' 'thewrhtikes' 'vyzantinh'","created_at":"2017-04-13T02:40:35.354+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:40:35.354+03:00"},"pages":335,"publication_year":2015,"publication_place":"Αθήνα","price":"14.0","price_updated_at":"2015-06-26","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"Tastes of Byzantium: The cuisine of a legandary empire","publisher_id":39,"extra":null,"biblionet_id":203009,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/byzantiou-geuseis.json"},{"id":127182,"title":"Βρώματα και μαγειρείες","subtitle":"Αναζητώντας τις βυζαντινές γεύσεις","description":"Βρώματα και μαγειρείες των Βυζαντινών το θέμα μας. Η αναζήτηση, ωστόσο, των βυζαντινών γεύσεων αποδεικνύεται περισσότερο δύσκολη από όσο ίσως μπορεί να φανταστεί κανείς. Η πρώτη δυσκολία προκύπτει από τις γραπτές πηγές της εποχής που μας προσφέρουν, βέβαια, πλούσιες πληροφορίες για το τι έτρωγαν οι Βυζαντινοί, δεν μας φωτίζουν όμως ιδιαίτερα για τον τρόπο που μαγείρευαν τα φαγητά τους, για τη δοσολογία των διαφόρων υλικών που χρησιμοποιούσαν ή για τους χρόνους που απαιτούσε η κάθε φάση παρασκευής ενός φαγητού. \u003cbr\u003eΗ δεύτερη δυσκολία έχει να κάνει με τον ίδιο τον χαρακτήρα της Βυζαντινής Αυτοκρατορίας, του απλωμένου γύρω από τη Μεσόγειο πολυεθνικού κράτους, στα όρια του οποίου, συνυπήρξαν επί αιώνες Έλληνες, Ιλλυριοί, Θράκες, Λατίνοι, Καυκάσιοι, Αρμένιοι, Αιγύπτιοι, Εβραίοι, Σύροι, Άραβες, Σλάβοι, Βλάχοι και άλλοι. Αναμφίβολα, όλοι είχαν ιδιαίτερες διατροφικές συνήθειες που δύσκολα όμως μπορούν να ανιχνευθούν σήμερα. [...]","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b129799.jpg","isbn":"960-214-565-X","isbn13":"978-960-214-565-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":19,"publication_year":2006,"publication_place":"Αθήνα","price":null,"price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1428,"extra":null,"biblionet_id":129799,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/brwmata-kai-mageireies.json"},{"id":43055,"title":"Σειρήνεια δείπνα","subtitle":"Ιστορία της διατροφής και της γαστρονομίας στην Ελλάδα","description":"Η ιστορία των τροφών και της γαστρονομίας στην Ελλάδα καθώς και η αδιάσπαστη συνέχεια της ελληνικής κουζίνας, από τα προϊστορικά χρόνια μέχρι τις μέρες μας, περιγράφονται στα Σειρήνια Δείπνα του βρετανού ιστορικού Andrew Dalby. \"Η τροφή και οι διασκεδάσεις του Αιγαίου της κλασικής εποχής -σημειώνει ο συγγραφέας- προσφέρουν πλούσια πεδία έρευνας ... και αποτελούν το απαραίτητο υπόβαθρο όχι μόνο για κάθε μελέτη του αρχαίου κόσμου αλλά και για τους ανθρωπολόγους που εξετάζουν τη μεταγενέστερη ιστορία της Μεσογείου\". Η ελληνική διατροφή και γαστρονομία αποτελεί κατά τον Dalby, την αρχή από την οποία κατάγονται πολλά στοιχεία της σύγχρονης ευρωπαϊκής διατροφής και κουζίνας. Πολλά φαγητά, πασίγνωστα σήμερα στην Ελλάδα και την Ευρώπη, έχουν μια ιστορία στην περιοχή πολύ αρχαιότερης και αυτής των Τούρκων και αυτής των ίδιων των Ελλήνων. Ο Andrew Dalby μιλά για τα γεύματα και τα συμπόσια του Αιγαίου της κλασικής αρχαιότητας δίνοντας έμφαση στα προσωπικά, ατομικά, οικιακά και οικογενειακά πλαίσια της ελληνικής διατροφής. Δεν αποφεύγει, ωστόσο, να επεκτείνεται σε προγενέστερες, αλλά και σε μεταγενέστερες της κλασικής εποχές, για να προσεγγίσει την ιστορία των τροφίμων που αποτελούσαν το ελληνικό μενού. Ενδιαφέρον παρουσιάζουν οι πληροφορίες για τα σικελικά τραπέζια, τους σικελούς μαγείρους και τους... τσελεμεντέδες των σικελών, καθώς και η περιγραφή των διατροφικών εξελίξεων στο Βυζάντιο και τις νεώτερες εποχές. Σημαντική πηγή πληροφοριών για τη μελέτη του Andrew Dalby αποτελούν οι Δειπνοσοφιστές του Αθήναιου -έργο κλασικό όχι μόνο για την ελληνική ιστορία και λογοτεχνία αλλά και για θέματα γαστρονομίας. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b44224.jpg","isbn":"960-524-110-2","isbn13":"978-960-524-110-0","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":12277,"name":"Συμβολές στις Επιστήμες του Ανθρώπου - Φιλολογία","books_count":8,"tsearch_vector":"'anthropou' 'anthrvpou' 'anthrwpou' 'episthmes' 'epistimes' 'filologia' 'philologia' 'simboles' 'stis' 'sumboles' 'symboles' 'tou' 'toy' 'tu'","created_at":"2017-04-13T14:46:33.432+03:00","updated_at":"2017-04-13T14:46:33.432+03:00"},"pages":576,"publication_year":2001,"publication_place":"Ηράκλειο Κρήτης","price":"25.0","price_updated_at":"2009-08-25","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"Siren Feasts","publisher_id":141,"extra":null,"biblionet_id":44224,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/seirhneia-deipna.json"},{"id":44350,"title":"Πρόσκληση σε γεύμα","subtitle":null,"description":"Θα κάνουμε ένα ταξίδι μέσα στις γεύσεις. Θα ανακαλύψουμε μικρές ιστορίες κρυμμένες σε φαγητά. Θα διασχίσουμε πολλές χώρες, πολλές εποχές. Θα ταξιδέψουμε στη Βυζαντινή αυτοκρατορία και στην πρωτεύουσά της, την Κωνσταντινούπολη. Θα μπούμε στα παλάτια και τα μοναστήρια της. Θα διασχίσουμε τις αχανείς Επαρχίες της αυτοκρατορίας, τη Μικρά Ασία, την Αφρική, τα Βαλκάνια...\u003cbr\u003eΚι όλα αυτά, για να ανακαλύψουμε τι φαγητά έτρωγαν οι Βυζαντινοί, οι πλούσιοι μα και οι φτωχοί, οι κάτοικοι της πρωτεύουσας και των πόλεων, αλλά και των χωριών.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b45569.jpg","isbn":"960-7846-03-6","isbn13":"978-960-7846-03-7","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":997,"name":"Στους Δρόμους του Βυζαντίου","books_count":5,"tsearch_vector":"'buzantiou' 'byzantiou' 'dromous' 'dromoys' 'dromus' 'stous' 'stoys' 'stus' 'tou' 'toy' 'tu' 'vyzantiou'","created_at":"2017-04-13T00:57:59.343+03:00","updated_at":"2017-04-13T00:57:59.343+03:00"},"pages":59,"publication_year":2002,"publication_place":"Αθήνα","price":"13.0","price_updated_at":"2011-01-21","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":330,"extra":null,"biblionet_id":45569,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/prosklhsh-se-geuma.json"},{"id":159110,"title":"Οι συνταγές της... πείνας","subtitle":"Η ζωή στην Αθήνα της περίοδο της Κατοχής","description":"Η ανεργία στις μέρες μας έχει απογειωθεί. Οι μισθοί ψαλιδίζονται μήνα με το μήνα ενώ ταυτόχρονα η ακρίβεια γιγαντώνεται. Όλα αυτά φέρνουν στο νου, μεταξύ σοβαρού και αστείου, τις συνθήκες ζωής αλλά και τους εφευρετικότατους τρόπους επιβίωσης κατά την περίοδο της Κατοχής.\u003cbr\u003eΈνας από τους πιο χαρακτηριστικούς δείκτες βιοτικού επιπέδου για κάθε περίοδο είναι σίγουρα το διαιτολόγιο. Τι έτρωγε ο κόσμος τότε; Πόσο κοντά είμαστε στο να αναπροσαρμόσουμε το σημερινό μας διαιτολόγιο σε κάτι παρόμοιο με εκείνο των δύσκολων χρόνων;\u003cbr\u003eΜια πολύ ενδιαφέρουσα μελέτη μίας δραματικής κατάστασης που ίσως να μην είναι τόσο μακριά από το σήμερα, όπως νομίζουμε. Πηγές μας οι εφημερίδες της εποχής Αθηναϊκά Νέα, Βραδυνή και Καθημερινή.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b162117.jpg","isbn":null,"isbn13":null,"ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":null,"publication_year":2011,"publication_place":"Αθήνα","price":"14.0","price_updated_at":"2011-01-14","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1570,"extra":null,"biblionet_id":162117,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/oi-syntages-ths-peinas.json"},{"id":222311,"title":"Gastronomicon","subtitle":"Culinary Art in Ancient Greece","description":"Τι περιλάμβανε η διατροφή στην αρχαιότητα; Τι έτρωγαν, πώς και γιατί το διάλεγαν; Ήταν τυχαίες οι διατροφικές επιλογές ή μήπως αποτελούσαν μέρος τόσο της κουλτούρας και του πολιτισμού όσο και της ιατρικής; \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟ Γιώργος Ηλιόπουλος στο βιβλίο \"Γαστρονομική τέχνη της μαγειρικής στην Αρχαία Ελλάδα\" δίνει απαντήσεις σε αυτά τα ερωτήματα καταγράφοντας τη γαστρονομική διαδρομή της κοινωνίας επί μία σχεδόν χιλιετία, από τον Όμηρο έως τον Αθήναιο. Ήδη από τότε, ο ελληνικός κόσμος συνδέει την διατροφή με την ιατρική, δημιουργώντας την διατροφολογία, με απόψεις που εκτίθενται σε αποκαλυπτικά συγγράμματα. Διαθέτει εξαιρετικά εγχειρίδια μαγειρικής, ιδρύει σχολές μαγείρων και ασχολείται σχεδόν εξειδικευμένα με πλούσιες και περίτεχνες συνταγές, χαρακτηριστικά που προκαλούν έκπληξη και απορία. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟι 57 συνταγές που παρατίθενται, ένα μικρό αλλά άρτιο μέρος μιας τεράστιας συνταγογραφίας, αποκαλύπτουν στον αναγνώστη τις έρευνες του ελληνικού κόσμου στο δαιδαλώδη χώρο των γεύσεων και των συνδυασμών τους. Παράλληλα εκτίθεται ο τρόπος παρουσίασης των εδεσμάτων, η επιλογή των κατάλληλων σκευών, η προπαρασκευή και η προετοιμασία δείπνων και συμποσίων, η διακόσμηση των χώρων, η αναζήτηση των σωστών κρασιών, η επιμονή στις παλαιώσεις, η σχολαστική εμμονή στις λεπτομέρειες και γενικά ένα εθιμικό πλαίσιο σχετικό με την διατροφή που εγγίζει τα όρια μίας κοινωνικής τυπολατρείας.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b225370.jpg","isbn":"978-960-625-002-6","isbn13":"978-960-625-002-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":284,"publication_year":2017,"publication_place":"Αθήνα","price":"25.0","price_updated_at":"2018-02-26","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1333,"extra":null,"biblionet_id":225370,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/gastronomicon.json"},{"id":227564,"title":"Οι συνταγές της... πείνας","subtitle":"Η ζωή στην Αθήνα την περίοδο της Κατοχής","description":"Μια ιστορική αποτύπωση της καθημερινότητας στην Αθήνα της κατοχής\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑθήνα. 1941.\u003cbr\u003eΟι πρώτες μέρες της Κατοχής ξεκινούν! Πρωτόγνωρες εικόνες και στιγμιότυπα κάνουν την εμφάνισή τους για τους Αθηναίους. Ο μεγάλος λιμός, η απόλυτη εξαθλίωση της ανθρώπινης αξιοπρέπειας από τις κατοχικές δυνάμεις, η τρομοκρατία και η στέρηση της ελευθερίας οδήγησαν τους Αθηναίους σε ευρηματικές μεθόδους επιβίωσης.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Τι έτρωγαν οι Έλληνες την περίοδο της Κατοχής;\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑπό τον Απρίλιο του 1941 έως τον Οκτώβριο του 1944, η Ελλάδα βρίσκεται υπό γερμανική κατοχή και βιώνει την εξαθλίωση, την τρομοκρατία, τον αφανισμό, ενώ χιλιάδες πολίτες πεθαίνουν, κυριολεκτικά, από ασιτία, λόγω της λεηλασίας και της μαύρης αγοράς!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠώς επέζησαν οι Αθηναίοι με τέτοια έλλειψη τροφίμων;\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- Πώς γίνεται να μαγειρεύεις χωρίς υλικά;\u003cbr\u003e- Ποια ήταν τα ...\"γκουρμέ\" της Κατοχής;\u003cbr\u003e- Μοναδική πρώτη ύλη το νερό και τα χόρτα ...ογκρατέν!\u003cbr\u003e- Γαϊδουροκεφαλές …φιλέτο, γάτες και σκύλοι στις κατσαρόλες, πρωτοφανείς συνταγές και σαρδέλες για δώρο.\u003cbr\u003e- Επιβίωση με πατατοφλουδοκεφτέδες, μπομπότα, ψίχουλα εβδομάδας, καφέ από ρεβίθια, και τον ...εμετό των Γερμανών!\u003cbr\u003e- Συμβουλές και αντίστοιχες συνταγές για να νομίζεις πως τρως ...κρέας!\u003cbr\u003e- Ανταλλακτική οικονομία, μαύρα κουφέτα στους γάμους λόγω έλλειψης ζάχαρης και \"σκοπιές\" των Αθηναίων στους μπαξέδες και στα κοτέτσια!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟι συνταγές επιβίωσης κοσμούσαν τον ημερήσιο Τύπο της Κατοχής και συγκεντρώθηκαν από τις εφημερίδες Αθηναϊκά Νέα, Βραδυνή και Καθημερινή.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b230636.jpg","isbn":"978-618-5156-51-0","isbn13":"978-618-5156-51-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":182,"publication_year":2018,"publication_place":"Αθήνα","price":"12.0","price_updated_at":"2018-10-02","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1358,"extra":null,"biblionet_id":230636,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/oi-syntages-ths-peinas-2579f6e5-0bba-4423-9ebe-925165e6ac6d.json"},{"id":247101,"title":"Dining with the Ancient Greeks","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b249013.jpg","isbn":"978-960-8154-89-6","isbn13":"978-960-8154-89-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":184,"publication_year":2019,"publication_place":"Αθήνα","price":"15.0","price_updated_at":"2020-07-20","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":76,"extra":null,"biblionet_id":249013,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/dining-with-the-ancient-greeks.json"},{"id":112142,"title":"Αι της γαστρός ηδοναί","subtitle":"Μια προσέγγιση στην μαγειρική των αρχαίων Ελλήνων","description":"...Οι αρχαίοι Έλληνες πίστευαν ότι η τροφή είναι είδος... θεραπείας. Αν μελετήσει κανείς τα είδη τροφής, τον τρόπο παρασκευής και κατανάλωσης, το συνταίριασμα των υλικών και το πάντρεμα των γεύσεων, πράγματι άγγιζαν το τέλειο της Μεσογειακής δίαιτας, που μετά από χιλιετηρίδες κατέληξαν όλοι οι ειδικοί -διαιτολόγοι, γιατροί κ.λπ.- ότι είναι ο πιο υγιεινός και ισορροπημένος τρόπος διατροφής. Ήταν τυχεροί, γιατί είχαν στα χέρια τους ακατανίκητα όπλα: το λάδι, τον αγνόν οίνο, φρούτα, λαχανικά που μπορούσαν να ευδοκιμήσουν λόγω κλίματος, άφθονες ποικιλίες χορταριών και σπάνια βότανα.\u003cbr\u003eΗ θάλασσα, που απλωνόταν στα πόδια τους, έφερνε θησαυρούς και υπέροχες γεύσεις, που τους έβαζαν σε πειρασμό και τους έκαναν να πειραματίζονται πάνω απ' την χύτρα και το τηγάνι. \u003cbr\u003eΤο εύκρατο και ήπιο κλίμα, σπάνια τους ανάγκαζε να καταφεύγουν σε βαριά διατροφή. Πρώτος ο Ιπποκράτης φώναξε σ' αυτόν τον ιερό τόπο -που η διατροφή ήταν συνθετικό στοιχείο του πολιτισμού του- ότι \"η τροφή είναι η... θεραπεία μας\"...\u003cbr\u003eΗ Φωτεινή-Χλόη Αττιτή μέσα από ερευνά χρόνων πάνω στην εξέλιξη της μαγειρικής τέχνης από την αρχαιότητα έως σήμερα, μελετώντας τα διαφορά αρχαία κείμενα καθώς και την λαογραφία και τις προφορικές παραδόσεις απ' όλη την Ελλάδα, καταφέρνει μια ρεαλιστική προσέγγιση της αρχαιοελληνικής μαγειρικής τέχνης.\u003cbr\u003eΣτο βιβλίο της παραθέτει πληθώρα σωζώμενων συνταγών καθώς και πολλές που με τα χρονιά εξελιχθήκαν και προσαρμοστήκαν στις σημερινές διατροφικές απαιτήσεις.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b114725.jpg","isbn":"960-408-033-4","isbn13":"978-960-408-033-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":155,"publication_year":2006,"publication_place":"Αθήνα","price":"10.0","price_updated_at":"2011-07-07","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":722,"extra":null,"biblionet_id":114725,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/ai-ths-gastros-hdonai.json"},{"id":140632,"title":"Χρυσές συνταγές ενός αιώνα","subtitle":"Οδηγός μαγειρικής: Συλλεκτική έκδοση","description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b143324.jpg","isbn":null,"isbn13":null,"ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":431,"publication_year":2005,"publication_place":"Αθήνα","price":"20.0","price_updated_at":"2009-05-22","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1907,"extra":null,"biblionet_id":143324,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/xryses-syntages-enos-aiwna.json"},{"id":144569,"title":"Ιστορία της γεύσης","subtitle":null,"description":"Αυτό το βιβλίο είναι το πρώτο που χρησιμοποιεί τις ανακαλύψεις της νέας γενιάς ιστορικών της γεύσης σε όλο τον κόσμο, για να περιγράψει την θρασύτατα ρομαντική γοητεία του θέματος του: τα μαγειρικά επιτεύγματα διαφορετικών πολιτισμών, παλαιών και σύγχρονων, και τις απολαύσεις του φαγητού. Το αποτέλεσμα είναι μια πραγματική ιστορία της γεύσης.: οι πιο ευγενικές, καλαίσθητες και γοητευτικές αντιλήψεις περί φαγητού - υλικά, ετοιμασία, παρουσίαση - από την προϊστορική εποχή μέχρι σήμερα.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΓιατί οι Ευρωπαίοι, οι οποίοι από τη Ρωμαϊκή εποχή χρησιμοποιούσαν πλήθος μπαχαρικών στην μαγειρική τους, ως τον 19ο αιώνα είχαν σταματήσει να τα αγαπούν; Πως η εισαγωγή του καφέ ή της σοκολάτας άλλαξε τις Ευρωπαϊκές συνήθειες και το διεθνές εμπόριο; Ποιες είναι οι ρίζες των εξευγενισμένων και ποικίλων διατροφικών παραδόσεων που δημιουργήθηκαν στην Αραβική έρημο; Πως κατέκτησε τον κόσμο η Υψηλή κουζίνα της Γαλλίας; Πότε και που γεννήθηκαν τα εστιατόρια; Και τέλος πως εξηγείται ο μεγαλειώδης εκλεκτικισμός της σύγχρονης γεύσης;\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΕδώ θα βρείτε τις τρυφερά καταγραμμένες αναμνήσεις του Ζανγκ Ντάι σχετικά με τα καβούρια, τα στρείδια και τη γλυκιά κρέμα που απολάμβαναν στην Κίνα πριν από την πτώση των Μινγκ. Αναφορές στους πρώτους διάσημους σεφ των κλασσικών χρόνων. Πως η ζάχαρη από τις Δυτικές Ινδίες μεταμόρφωσε τη γεύση στην Ευρώπη. Λεπτομερείς περιγραφές γευμάτων με τα λόγια του Προύστ - πολύ πιο ενδιαφέροντα από την απλή μαντλέν. Και πως δυο δημοσιογράφοι ανακάλυψαν την νέα κουζίνα.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑυτό το βιβλίο διαχειρίζεται με μοναδικό τρόπο αυτό που οι άνθρωποι θεωρούσαν καλό, με την έννοια ότι η κατανάλωση φαγητού πάντοτε αποτελούσε μέρος της παράδοσης συγκεκριμένων κοινωνικών συνόλων. Περιέχει πλήθος έργων τέχνης που πραγματικά μπορούν να χαρακτηριστούν εξόχως ορεκτικά. Από την αρχή ως το τέλος αυτές οι σελίδες αφηγούνται την συναρπαστική και πλούσια εικονογραφημένη ιστορία ενός από τα πιο σημαντικά στοιχεία που όχι μόνο μας δίνει ζωή, αλλά μας κάνει και να αισθανόμαστε ζωντανοί.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b147474.jpg","isbn":"978-960-6829-09-3","isbn13":"978-960-6829-09-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":368,"publication_year":2009,"publication_place":"Αθήνα","price":"44.0","price_updated_at":"2009-10-19","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"The History of Taste","publisher_id":1462,"extra":null,"biblionet_id":147474,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/istoria-ths-geushs.json"},{"id":180796,"title":"Γαστρονομικόν","subtitle":"Η τέχνη της μαγειρικής στην αρχαία Ελλάδα","description":"άλλη μεγαλύτερη ευχαρίστηση έως το τέλος\u003cbr\u003eτης ζωής δεν γνωρίζω\u003cbr\u003eπαρά να συγκεντρωθούν όλοι οι πολίτες σε\u003cbr\u003eμεγάλη εορταστική συγκέντρωση\u003cbr\u003eκαι οι συνδαιτημόνες στα δώματα να\u003cbr\u003eακούν τον αοιδό\u003cbr\u003eκαθισμένοι σε μία γραμμή και δίπλα τους\u003cbr\u003eένα πλήθος τραπεζιών\u003cbr\u003eγεμάτα με ψωμί και κρέατα, όπου\u003cbr\u003eανασύροντας ο οινοχόος κρασί\u003cbr\u003eαπό τον κρατήρα να μεταφέρει και να\u003cbr\u003eπροσφέρει στα κύπελλα,\u003cbr\u003eαυτή πιστεύω πως είναι η μεγαλύτερη\u003cbr\u003eευτυχία\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟΜΗΡΟΥ, ΟΔΥΣΣΕΙΑ ιχ 5-11","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b183921.jpg","isbn":"978-960-6649-79-0","isbn13":"978-960-6649-79-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":298,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":"18.0","price_updated_at":"2012-11-05","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1333,"extra":null,"biblionet_id":183921,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/gastronomikon.json"},{"id":220642,"title":"Στα μαγειρεία των αρχαίων","subtitle":null,"description":"Αν η Ιστορία γράφεται με πολλούς τρόπους αυτό το βιβλίο ακολουθεί την οδό της απόλαυσης και μόνον. Γιατί ο σκοπός του είναι να προκαλέσει τις αισθήσεις ζωντανεύοντας εικόνες και ανακαλώντας γεύσεις, μυρωδιές, ακόμη και ήχους που διασχίζουν χιλιετίες. Από την Προϊστορική εποχή ως τους Κλασικούς και Ελληνιστικούς χρόνους.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\"Συνομιλητές\", ο Αριστοφάνης, ο Μένανδρος, ο Αρχέστρατος ως πατέρας της γαστρονομίας, ο Αθήναιος με τους περίφημους \"Δειπνοσοφιστές\" του αλλά και ο Όμηρος, ο Ησίοδος, ο Αριστοτέλης, ο Πλάτωνας, ο Ευριπίδης, ο Σοφοκλής.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠρόκειται για μια Ιστορία που βαδίζει παράλληλα με την επίσημη. Πηγαίνει για ψώνια στην αγορά, παρευρίσκεται σε συμπόσια, ταξιδεύει σε όλη την Ελλάδα αναζητώντας τα φημισμένα προϊόντα κάθε τόπου, τα ιδιαίτερα φαγητά και τις συνήθειες κάθε εποχής.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ συγγραφέας Μαρία Θερμού, δημοσιογράφος με μακρόχρονη θητεία στο χώρο του πολιτισμού και ειδίκευση στην αρχαία πολιτιστική κληρονομιά, μπαίνει στα μοσχοβολιστά Μαγειρεία των Αρχαίων, εντυπωσιάζεται και καταγράφει.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b223698.jpg","isbn":"978-960-8154-85-8","isbn13":"978-960-8154-85-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":208,"publication_year":2017,"publication_place":"Αθήνα","price":"15.0","price_updated_at":"2017-12-18","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":76,"extra":null,"biblionet_id":223698,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/sta-mageireia-twn-arxaiwn.json"},{"id":53025,"title":"Η μαγειρική της αρχαιότητας","subtitle":null,"description":null,"image":null,"isbn":"960-206-476-5","isbn13":"978-960-206-476-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":155,"publication_year":2001,"publication_place":"Αθήνα","price":"52.0","price_updated_at":"2012-04-24","cover_type":null,"availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":305,"extra":null,"biblionet_id":54547,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/h-mageirikh-ths-arxaiothtas.json"}]