[{"id":183948,"title":"Flavours \u0026 Delights","subtitle":"Tastes \u0026 pleasures of Ancient and Byzantine Cuisune","description":"Ένα μοναδικό, εικονογραφημένο βιβλίο γαστρονομίας όπου η κουζίνα και οι συνταγές υποτάσσονται ευχάριστα στην ιστορία τους, όπου οι μάγειροι και οι δημιουργίες τους ταξινομούνται εύληπτα σε μικρά κεφάλαια με θέματα όπως οι αρχαίες και βυζαντινές νοστιμιές, τα αφροδισιακά, τα άνθη στη μαγειρική, τα \"πολεμικά\" όσπρια, το βοτάνι της Μακεδονίας, τα γεμιστά πουλερικά, τα φαγητά των αγίων, η φασολάδα και τα στρείδια των αγγέλων, τα γλυκά και η σαλάτα του αυτοκράτορα. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠρόκειται για μία έκδοση υψηλής εκλαΐκευσης που απευθύνεται ταυτόχρονα τόσο στους ειδικούς όσο και στο ευρύ κοινό που θέλει να γνωρίσει έγκυρα και να απολαύσει τον γαστρονομικό κόσμο του παρελθόντος, έναν κόσμο που είναι πάντα παρόν. \u003cbr\u003eΗ αγγλική έκδοση στοχεύει στην γνωστοποίηση στο διεθνές αναγνωστικό κοινό των στοιχείων της γαστρονομικής ιστορίας της αρχαιότητας από τον βαθύ γνώστη της, τον Andrew Dalby, και του βυζαντινού κόσμου από τους Johannes Koder, Ηλία Αναγνωστάκη, Μαρία Λεοντσίνη και Χρυσή Μπούρμπου.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b187082.jpg","isbn":"978-960-527-747-5","isbn13":"978-960-527-747-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":232,"publication_year":2013,"publication_place":"Αθήνα","price":"25.0","price_updated_at":"2013-03-20","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":43,"extra":null,"biblionet_id":187082,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/flavours-delights.json"},{"id":222311,"title":"Gastronomicon","subtitle":"Culinary Art in Ancient Greece","description":"Τι περιλάμβανε η διατροφή στην αρχαιότητα; Τι έτρωγαν, πώς και γιατί το διάλεγαν; Ήταν τυχαίες οι διατροφικές επιλογές ή μήπως αποτελούσαν μέρος τόσο της κουλτούρας και του πολιτισμού όσο και της ιατρικής; \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟ Γιώργος Ηλιόπουλος στο βιβλίο \"Γαστρονομική τέχνη της μαγειρικής στην Αρχαία Ελλάδα\" δίνει απαντήσεις σε αυτά τα ερωτήματα καταγράφοντας τη γαστρονομική διαδρομή της κοινωνίας επί μία σχεδόν χιλιετία, από τον Όμηρο έως τον Αθήναιο. Ήδη από τότε, ο ελληνικός κόσμος συνδέει την διατροφή με την ιατρική, δημιουργώντας την διατροφολογία, με απόψεις που εκτίθενται σε αποκαλυπτικά συγγράμματα. Διαθέτει εξαιρετικά εγχειρίδια μαγειρικής, ιδρύει σχολές μαγείρων και ασχολείται σχεδόν εξειδικευμένα με πλούσιες και περίτεχνες συνταγές, χαρακτηριστικά που προκαλούν έκπληξη και απορία. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟι 57 συνταγές που παρατίθενται, ένα μικρό αλλά άρτιο μέρος μιας τεράστιας συνταγογραφίας, αποκαλύπτουν στον αναγνώστη τις έρευνες του ελληνικού κόσμου στο δαιδαλώδη χώρο των γεύσεων και των συνδυασμών τους. Παράλληλα εκτίθεται ο τρόπος παρουσίασης των εδεσμάτων, η επιλογή των κατάλληλων σκευών, η προπαρασκευή και η προετοιμασία δείπνων και συμποσίων, η διακόσμηση των χώρων, η αναζήτηση των σωστών κρασιών, η επιμονή στις παλαιώσεις, η σχολαστική εμμονή στις λεπτομέρειες και γενικά ένα εθιμικό πλαίσιο σχετικό με την διατροφή που εγγίζει τα όρια μίας κοινωνικής τυπολατρείας.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b225370.jpg","isbn":"978-960-625-002-6","isbn13":"978-960-625-002-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":284,"publication_year":2017,"publication_place":"Αθήνα","price":"25.0","price_updated_at":"2018-02-26","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1333,"extra":null,"biblionet_id":225370,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/gastronomicon.json"},{"id":227564,"title":"Οι συνταγές της... πείνας","subtitle":"Η ζωή στην Αθήνα την περίοδο της Κατοχής","description":"Μια ιστορική αποτύπωση της καθημερινότητας στην Αθήνα της κατοχής\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑθήνα. 1941.\u003cbr\u003eΟι πρώτες μέρες της Κατοχής ξεκινούν! Πρωτόγνωρες εικόνες και στιγμιότυπα κάνουν την εμφάνισή τους για τους Αθηναίους. Ο μεγάλος λιμός, η απόλυτη εξαθλίωση της ανθρώπινης αξιοπρέπειας από τις κατοχικές δυνάμεις, η τρομοκρατία και η στέρηση της ελευθερίας οδήγησαν τους Αθηναίους σε ευρηματικές μεθόδους επιβίωσης.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Τι έτρωγαν οι Έλληνες την περίοδο της Κατοχής;\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑπό τον Απρίλιο του 1941 έως τον Οκτώβριο του 1944, η Ελλάδα βρίσκεται υπό γερμανική κατοχή και βιώνει την εξαθλίωση, την τρομοκρατία, τον αφανισμό, ενώ χιλιάδες πολίτες πεθαίνουν, κυριολεκτικά, από ασιτία, λόγω της λεηλασίας και της μαύρης αγοράς!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠώς επέζησαν οι Αθηναίοι με τέτοια έλλειψη τροφίμων;\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- Πώς γίνεται να μαγειρεύεις χωρίς υλικά;\u003cbr\u003e- Ποια ήταν τα ...\"γκουρμέ\" της Κατοχής;\u003cbr\u003e- Μοναδική πρώτη ύλη το νερό και τα χόρτα ...ογκρατέν!\u003cbr\u003e- Γαϊδουροκεφαλές …φιλέτο, γάτες και σκύλοι στις κατσαρόλες, πρωτοφανείς συνταγές και σαρδέλες για δώρο.\u003cbr\u003e- Επιβίωση με πατατοφλουδοκεφτέδες, μπομπότα, ψίχουλα εβδομάδας, καφέ από ρεβίθια, και τον ...εμετό των Γερμανών!\u003cbr\u003e- Συμβουλές και αντίστοιχες συνταγές για να νομίζεις πως τρως ...κρέας!\u003cbr\u003e- Ανταλλακτική οικονομία, μαύρα κουφέτα στους γάμους λόγω έλλειψης ζάχαρης και \"σκοπιές\" των Αθηναίων στους μπαξέδες και στα κοτέτσια!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟι συνταγές επιβίωσης κοσμούσαν τον ημερήσιο Τύπο της Κατοχής και συγκεντρώθηκαν από τις εφημερίδες Αθηναϊκά Νέα, Βραδυνή και Καθημερινή.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b230636.jpg","isbn":"978-618-5156-51-0","isbn13":"978-618-5156-51-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":182,"publication_year":2018,"publication_place":"Αθήνα","price":"12.0","price_updated_at":"2018-10-02","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1358,"extra":null,"biblionet_id":230636,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/oi-syntages-ths-peinas-2579f6e5-0bba-4423-9ebe-925165e6ac6d.json"},{"id":247101,"title":"Dining with the Ancient Greeks","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b249013.jpg","isbn":"978-960-8154-89-6","isbn13":"978-960-8154-89-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":184,"publication_year":2019,"publication_place":"Αθήνα","price":"15.0","price_updated_at":"2020-07-20","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":76,"extra":null,"biblionet_id":249013,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/dining-with-the-ancient-greeks.json"},{"id":112142,"title":"Αι της γαστρός ηδοναί","subtitle":"Μια προσέγγιση στην μαγειρική των αρχαίων Ελλήνων","description":"...Οι αρχαίοι Έλληνες πίστευαν ότι η τροφή είναι είδος... θεραπείας. Αν μελετήσει κανείς τα είδη τροφής, τον τρόπο παρασκευής και κατανάλωσης, το συνταίριασμα των υλικών και το πάντρεμα των γεύσεων, πράγματι άγγιζαν το τέλειο της Μεσογειακής δίαιτας, που μετά από χιλιετηρίδες κατέληξαν όλοι οι ειδικοί -διαιτολόγοι, γιατροί κ.λπ.- ότι είναι ο πιο υγιεινός και ισορροπημένος τρόπος διατροφής. Ήταν τυχεροί, γιατί είχαν στα χέρια τους ακατανίκητα όπλα: το λάδι, τον αγνόν οίνο, φρούτα, λαχανικά που μπορούσαν να ευδοκιμήσουν λόγω κλίματος, άφθονες ποικιλίες χορταριών και σπάνια βότανα.\u003cbr\u003eΗ θάλασσα, που απλωνόταν στα πόδια τους, έφερνε θησαυρούς και υπέροχες γεύσεις, που τους έβαζαν σε πειρασμό και τους έκαναν να πειραματίζονται πάνω απ' την χύτρα και το τηγάνι. \u003cbr\u003eΤο εύκρατο και ήπιο κλίμα, σπάνια τους ανάγκαζε να καταφεύγουν σε βαριά διατροφή. Πρώτος ο Ιπποκράτης φώναξε σ' αυτόν τον ιερό τόπο -που η διατροφή ήταν συνθετικό στοιχείο του πολιτισμού του- ότι \"η τροφή είναι η... θεραπεία μας\"...\u003cbr\u003eΗ Φωτεινή-Χλόη Αττιτή μέσα από ερευνά χρόνων πάνω στην εξέλιξη της μαγειρικής τέχνης από την αρχαιότητα έως σήμερα, μελετώντας τα διαφορά αρχαία κείμενα καθώς και την λαογραφία και τις προφορικές παραδόσεις απ' όλη την Ελλάδα, καταφέρνει μια ρεαλιστική προσέγγιση της αρχαιοελληνικής μαγειρικής τέχνης.\u003cbr\u003eΣτο βιβλίο της παραθέτει πληθώρα σωζώμενων συνταγών καθώς και πολλές που με τα χρονιά εξελιχθήκαν και προσαρμοστήκαν στις σημερινές διατροφικές απαιτήσεις.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b114725.jpg","isbn":"960-408-033-4","isbn13":"978-960-408-033-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":155,"publication_year":2006,"publication_place":"Αθήνα","price":"10.0","price_updated_at":"2011-07-07","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":722,"extra":null,"biblionet_id":114725,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/ai-ths-gastros-hdonai.json"},{"id":180796,"title":"Γαστρονομικόν","subtitle":"Η τέχνη της μαγειρικής στην αρχαία Ελλάδα","description":"άλλη μεγαλύτερη ευχαρίστηση έως το τέλος\u003cbr\u003eτης ζωής δεν γνωρίζω\u003cbr\u003eπαρά να συγκεντρωθούν όλοι οι πολίτες σε\u003cbr\u003eμεγάλη εορταστική συγκέντρωση\u003cbr\u003eκαι οι συνδαιτημόνες στα δώματα να\u003cbr\u003eακούν τον αοιδό\u003cbr\u003eκαθισμένοι σε μία γραμμή και δίπλα τους\u003cbr\u003eένα πλήθος τραπεζιών\u003cbr\u003eγεμάτα με ψωμί και κρέατα, όπου\u003cbr\u003eανασύροντας ο οινοχόος κρασί\u003cbr\u003eαπό τον κρατήρα να μεταφέρει και να\u003cbr\u003eπροσφέρει στα κύπελλα,\u003cbr\u003eαυτή πιστεύω πως είναι η μεγαλύτερη\u003cbr\u003eευτυχία\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟΜΗΡΟΥ, ΟΔΥΣΣΕΙΑ ιχ 5-11","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b183921.jpg","isbn":"978-960-6649-79-0","isbn13":"978-960-6649-79-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":298,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":"18.0","price_updated_at":"2012-11-05","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1333,"extra":null,"biblionet_id":183921,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/gastronomikon.json"},{"id":220642,"title":"Στα μαγειρεία των αρχαίων","subtitle":null,"description":"Αν η Ιστορία γράφεται με πολλούς τρόπους αυτό το βιβλίο ακολουθεί την οδό της απόλαυσης και μόνον. Γιατί ο σκοπός του είναι να προκαλέσει τις αισθήσεις ζωντανεύοντας εικόνες και ανακαλώντας γεύσεις, μυρωδιές, ακόμη και ήχους που διασχίζουν χιλιετίες. Από την Προϊστορική εποχή ως τους Κλασικούς και Ελληνιστικούς χρόνους.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\"Συνομιλητές\", ο Αριστοφάνης, ο Μένανδρος, ο Αρχέστρατος ως πατέρας της γαστρονομίας, ο Αθήναιος με τους περίφημους \"Δειπνοσοφιστές\" του αλλά και ο Όμηρος, ο Ησίοδος, ο Αριστοτέλης, ο Πλάτωνας, ο Ευριπίδης, ο Σοφοκλής.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠρόκειται για μια Ιστορία που βαδίζει παράλληλα με την επίσημη. Πηγαίνει για ψώνια στην αγορά, παρευρίσκεται σε συμπόσια, ταξιδεύει σε όλη την Ελλάδα αναζητώντας τα φημισμένα προϊόντα κάθε τόπου, τα ιδιαίτερα φαγητά και τις συνήθειες κάθε εποχής.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ συγγραφέας Μαρία Θερμού, δημοσιογράφος με μακρόχρονη θητεία στο χώρο του πολιτισμού και ειδίκευση στην αρχαία πολιτιστική κληρονομιά, μπαίνει στα μοσχοβολιστά Μαγειρεία των Αρχαίων, εντυπωσιάζεται και καταγράφει.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b223698.jpg","isbn":"978-960-8154-85-8","isbn13":"978-960-8154-85-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":208,"publication_year":2017,"publication_place":"Αθήνα","price":"15.0","price_updated_at":"2017-12-18","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":76,"extra":null,"biblionet_id":223698,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/sta-mageireia-twn-arxaiwn.json"},{"id":53025,"title":"Η μαγειρική της αρχαιότητας","subtitle":null,"description":null,"image":null,"isbn":"960-206-476-5","isbn13":"978-960-206-476-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":155,"publication_year":2001,"publication_place":"Αθήνα","price":"52.0","price_updated_at":"2012-04-24","cover_type":null,"availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":305,"extra":null,"biblionet_id":54547,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/h-mageirikh-ths-arxaiothtas.json"}]