[{"id":191663,"title":"Taste the Waste","subtitle":"Γιατί τα μισά τρόφιμα του πλανήτη καταλήγουν στα σκουπίδια: Ποιος ευθύνεται γι' αυτό","description":"Τα μισά και πλέον από τα τρόφιμά μας καταλήγουν στα σκουπίδια. Μόνο στη Γερμανία πετιούνται κάθε χρόνο έως και 20 εκατομμύρια τόνοι τροφίμων. Αν πετούσαμε λιγότερα, θα έπεφταν οι τιμές στις παγκόσμιες αγορές και θα υπήρχαν αρκετά για τους πεινασμένους του πλανήτη. Τα τρόφιμα που πετάμε στην Ευρώπη θα επαρκούσαν δύο φορές για να τραφούν οι άτυχοι συνάνθρωποί μας. Όταν έκανε πρεμιέρα τον Οκτώβριο του 2010 η τηλεταινία Απ’ το ράφι στα σκουπίδια (Frisch ouf den Mull) του Valentin Thurn, η κρατική γερμανική τηλεόραση ARD σημείωσε ρεκόρ τηλεθέασης. Έπειτα από την έκδοση του παρόντος βιβλίου που συνέγραψαν ο Valentin Thrun και ο Stefan Kreutzberger καθώς και την προβολή του ντοκιμαντέρ Taste the Waste, ακολούθησαν καμπάνιες ευαισθητοποίησης από πλήθος καταναλωτικών ενώσεων. Η άσκοπη σπατάλη τροφίμων είναι φυσικά ασυγχώρητη, το ίδιο όμως και η μοιρολατρική αντιμετώπιση του φαινομένου. Λύσεις υπάρχουν και μπορούν να αναζητηθούν στους τοπικούς συνεταιρισμούς που φέρνουν σε άμεση επαφή τους αγρότες με τους καταναλωτές, καθώς και στην υγιεινή κουζίνα, που γνωρίζει πώς να εκμεταλλευτεί τα υπολείμματα του χθεσινού τραπεζιού. Για τον Έλληνα αναγνώστη υπάρχουν στο τέλος του βιβλίου κάποιες ιστοσελίδες με πληροφορίες και πρωτοβουλίες που σχετίζονται με το ζήτημα αυτό, το οποίο έχει αρχίσει να συζητείται πλέον και στην ελληνική επικαιρότητα. Πόσο μάλλον τώρα, που η οικονομική συγκυρία μας αναγκάζει να κάνουμε μια πιο προσεκτική διαχείριση στα τρόφιμα και να στηρίζουμε την τοπική μας παραγωγή.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b194830.jpg","isbn":"978-960-04-4456-8","isbn13":"978-960-04-4456-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":328,"publication_year":2014,"publication_place":"Αθήνα","price":"18.0","price_updated_at":"2014-05-21","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":"Die Essensvernichter","publisher_id":10,"extra":null,"biblionet_id":194830,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/taste-the-waste.json"},{"id":75739,"title":"Η περιπλάνηση ενός μάγειρα","subtitle":"Αναζητώντας το τέλειο γεύμα","description":"Ο Άντονυ Μπουρνταίν, μάγειρας-ταξιδευτής μια ζωή και συγγραφέας του μπεστ σέλλερ Κουζίνα Εμπιστευικό, ξεκινάει να κάνει το γύρο του κόσμου. Αλλά μιας και πρόκειται για τον Μπουρνταίν δεν υπάρχει περίπτωση να μιλήσουμε για ένα συμβατικό γύρο του κόσμου... Εμπνευσμένος από το Αποκάλυψη τώρα ο αποκαλούμενος και Τζακ Κέρουακ της μαγειρικής παίρνει το δρόμο για τη Σαϊγκόν και την Πνομ Πενχ αλλά τον βρίσκουμε και στο Τόκιο, στην Αγία Πετρούπολη, στην Πορτογαλία, στο Μαρόκο, στο Μεξικό, στο Λονδίνο και στο Εδιμβούργο.\u003cbr\u003eΣτα ταξίδια του, είτε βρίσκεται σ' ένα βιετναμέζικο εστιατόριο, όπου οι πελάτες διασχίζουν την τραπεζαρία καβάλα σε σκούτερ, ή σε κάποιο εκπληκτικό πανηγύρι σ' ένα απομακρυσμένο χωριό του Μεξικού είτε παρίσταται σε μεσαιωνικού τύπου χοιροσφάγια στη Βόρεια Πορτογαλία, ο Μπουρναίν ανακαλύπτει αδιάκοπα τη μαγική επίδραση του φαγητού και τη δύναμή του να φέρνει τους ανθρώπους κοντά. Το ζητούμενο είναι πάντα η γαστρονομία στην πιο ουσιαστική της διάσταση: την απόλαυση της τροφής. Δεν έχει σημασία αν αυτό γίνεται σε κάποιο εξαιρετικό εστιατόριο ή στην ύπαιθρο όπου οι άνθρωποι τρώνε με τα χέρια. Το θέμα είναι τα αγνά υλικά, η εφευρετική διάθεση, η καλή παρασκευή και η απόλαυση με εγκάρδια παρέα.\u003cbr\u003eΤο βιβλίο Η περιπλάνηση ενός μάγειρα είναι μια συναρπαστική ταξιδιωτική περιπέτεια με στόχο το τέλειο γεύμα, όπου ο πανούργος συγγραφέας επιφυλάσσεται μέχρι το τέλος να αποκαλύψει, αν το βρήκε πουθενά και αν τελικά υπάρχει.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b77752.jpg","isbn":"960-8239-12-5","isbn13":"978-960-8239-12-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":386,"publication_year":2003,"publication_place":"Αθήνα","price":"19.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"A Cook's Tour: In Search of the Perfect Meal","publisher_id":975,"extra":null,"biblionet_id":77752,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/h-periplanhsh-enos-mageira.json"},{"id":125658,"title":"Ingredients","subtitle":"Ελληνική έκδοση","description":"Εκμεταλλευόμενα την σχετικώς εύκολη πρόσβαση στις παγκόσμιες αγορές και τις ευρέως βελτιωμένες μεθόδους καλλιέργειας, παραγωγής και εισαγωγών, τα καταστήματα ντελικατέσεν και τα σούπερ μάρκετ είναι πλέον γεμάτα με γευστικότατες τροφές από ολόκληρο τον κόσμο.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΔεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός, ότι αυτή η απότομη αύξηση διάθεσης τροφών έχει προκαλέσει γενικότερη σύγχυση για το τι ακριβώς είναι το κάθε ένα και πώς πρέπει να χρησιμοποιείται.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο παρόν βιβλίο έχει σχεδιαστεί ώστε να αποτελέσει απαραίτητο έργο αναφοράς για κάθε μάγειρα και λάτρη της μαγειρικής. Περιέχοντας περισσότερες από 200 έγχρωμες φωτογραφίες προϊόντων και από τα δύο ημισφαίρια και περιγραφές που διαλύουν κάθε σύγχυση, είναι ένας συναρπαστικός, αναλυτικός οδηγός για όσα χρειάζεται να γνωρίζετε για τις τροφές.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b128270.jpg","isbn":null,"isbn13":null,"ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":384,"publication_year":2006,"publication_place":"Αθήνα","price":"27.0","price_updated_at":"2008-02-15","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":307,"extra":null,"biblionet_id":128270,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/ingredients.json"},{"id":131611,"title":"Φυσικές τροφές που θεραπεύουν","subtitle":"Πολύτιμες συμβουλές για την αντιμετώπιση προβλημάτων υγείας: Λεπτομερής οδηγός για τις ευεργετικές ιδιότητες φρούτων και λαχανικών: Εύκολες συνταγές για ένα πλήρες γεύμα","description":"Από την εποχή του Ιπποκράτη ήταν γνωστό πως ορισμένες τροφές έχουν ιδιότητες που βοηθούν στην πρόληψη και θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Για κάποιο περίεργο λόγο όμως, αυτή η γνώση παρέμενε ανεκμετάλλευτη - μέχρι πριν από λίγα χρόνια.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑυτός ο διατροφικός οδηγός συνιστάται σε αυτούς που επιθυμούν ν' αποκτήσουν μια ποιοτικότερη ζωή μέσα από την υγιεινή διατροφή. Η σωστή διατροφή δεν αποτελεί \"επίδεσμο\" πάνω σε μια πληγή, ούτε μια μέθοδο που θεραπεύει μόνο το σύμπτωμα· αντίθετα, αναστρέφει την εξέλιξη της νόσου στη ρίζα της, σε επίπεδο κυττάρων και ιστών. Καμιά άλλη γνωστή συμβατική θεραπεία ή φάρμακο δεν μπορούν να επανασυνθέσουν από την αρχή έναν ιστό που έχει καταστραφεί από ασθένεια ή τραύμα. \u003cbr\u003eΤα σωστά θρεπτικά συστατικά είναι τα μόνα τα οποία μπορούν να το πετύχουν. Αυτός είναι ο λόγος που η σωστή διατροφή αποτελεί απαραίτητο όπλο στον αγώνα μας ενάντια στις αρρώστιες.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠαράλληλα, οι ίδιες τροφές που θεραπεύουν, ενισχύουν την καθημερινή ευεξία, βελτιώνοντας ουσιαστικά και μακροπρόθεσμα την ποιότητα της ζωής μας.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b134246.jpg","isbn":"978-960-691-138-5","isbn13":"978-960-691-138-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":406,"publication_year":2008,"publication_place":"Αθήνα","price":"23.0","price_updated_at":"2008-09-03","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"Foods that Heal","publisher_id":41,"extra":null,"biblionet_id":134246,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/fysikes-trofes-pou-therapeuoun.json"},{"id":171331,"title":"Τρόφιμα","subtitle":"Είδη, ποιότητα, εμπόριο","description":"Το βιβλίο αυτό παρουσιάζει συνοπτικά τα τρόφιμα και τα είδη διατροφής. Ασχολείται διεξοδικά με ζητήματα της ποιότητας των τροφίμων και της προστασίας του καταναλωτή.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ εύχρηστη διάρθρωση και παρουσίαση των τροφίμων κάνει την ύλη του βιβλίου πιο κατανοητή. Παρουσιάζονται 500 εικόνες και 4.600 ειδικοί όροι στο ευρετήριο όρων. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠαρουσιάζονται επίσης διαφορετικές απόψεις για κάθε θέμα και παρουσιάζονται και αμφιλεγόμενα προϊόντα μέσω των τάσεων της εποχής μας επιμένοντας πάντα στην ποιότητα των τροφίμων.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b174414.jpg","isbn":"978-960-331-472-1","isbn13":"978-960-331-472-1","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":472,"publication_year":2010,"publication_place":"Αθήνα","price":"37.0","price_updated_at":"2012-01-05","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":"Lebensmittel, Waren, Qualitaten, Trends","publisher_id":161,"extra":null,"biblionet_id":174414,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/trofima-a2aea014-2c4a-4889-9aa5-545a5d6cddf7.json"},{"id":174022,"title":"Φυσικές τροφές που θεραπεύουν","subtitle":"Πολύτιμες συμβουλές για την αντιμετώπιση προβλημάτων υγείας: Λεπτομερής οδηγός για τις ευεργετικές ιδιότητες φρούτων και λαχανικών: Εύκολες συνταγές για ένα πλήρες γεύμα","description":"Από την εποχή του Ιπποκράτη ήταν γνωστό πως ορισμένες τροφές έχουν ιδιότητες που βοηθούν στην πρόληψη και θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Για κάποιο περίεργο λόγο όμως, αυτή η γνώση παρέμενε ανεκμετάλλευτη - μέχρι πριν από λίγα χρόνια.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑυτός ο διατροφικός οδηγός συνιστάται σε αυτούς που επιθυμούν ν' αποκτήσουν μια ποιοτικότερη ζωή μέσα από την υγιεινή διατροφή. Η σωστή διατροφή δεν αποτελεί \"επίδεσμο\" πάνω σε μια πληγή, ούτε μια μέθοδο που θεραπεύει μόνο το σύμπτωμα· αντίθετα, αναστρέφει την εξέλιξη της νόσου στη ρίζα της, σε επίπεδο κυττάρων και ιστών. Καμιά άλλη γνωστή συμβατική θεραπεία ή φάρμακο δεν μπορούν να επανασυνθέσουν από την αρχή έναν ιστό που έχει καταστραφεί από ασθένεια ή τραύμα. \u003cbr\u003eΤα σωστά θρεπτικά συστατικά είναι τα μόνα τα οποία μπορούν να το πετύχουν. Αυτός είναι ο λόγος που η σωστή διατροφή αποτελεί απαραίτητο όπλο στον αγώνα μας ενάντια στις αρρώστιες.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠαράλληλα, οι ίδιες τροφές που θεραπεύουν, ενισχύουν την καθημερινή ευεξία, βελτιώνοντας ουσιαστικά και μακροπρόθεσμα την ποιότητα της ζωής μας.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b177120.jpg","isbn":"978-960-494-330-2","isbn13":"978-960-494-330-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":406,"publication_year":2011,"publication_place":"Αθήνα","price":null,"price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"Foods that Heal","publisher_id":41,"extra":null,"biblionet_id":177120,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/fysikes-trofes-pou-therapeuoun-4dd095a4-863c-44f3-a1bd-e07d1ee0bd15.json"}]