[{"id":196384,"title":"Έλεγχος και κοστολόγηση","subtitle":"Για τουριστικές και επισιτιστικές επιχειρήσεις","description":"Μια επισιτιστική επιχείρηση πρέπει να λειτουργεί σύμφωνα με τους ισχύοντες κανονισμούς, να ικανοποιεί τις απαιτήσεις των πελατών της και παράλληλα να έχει τις κατάλληλες δομές και διαδικασίες που θα εξασφαλίζουν την υψηλή αποδοτικότητά της. Το \"Έλεγχος \u0026amp; κοστολόγηση\" παρουσιάζει τον τρόπο με τον οποίο κάθε επισιτιστική επιχείρηση μπορεί να οργανώσει τις διαδικασίες προμηθειών, κοστολόγησης, αξιοποίησης και ελέγχου των παραγωγικών της συντελεστών. \u003cbr\u003eΘέματα όπως: \u003cbr\u003e- Οι δαπάνες για την αγορά και συντήρηση του εξοπλισμού\u003cbr\u003e- Η οργάνωση των πρώτων υλών \u003cbr\u003e- Οι απογραφές των αποθεμάτων\u003cbr\u003e- Οι τεχνικές κοστολόγησης \u0026amp; τιμολόγησης\u003cbr\u003e- Οι μέθοδοι και οι τεχνικές αξιολόγησης προμηθευτών \u003cbr\u003e- Οι μέθοδοι ελέγχου\u003cbr\u003e- Η διαχείριση αποθεμάτων \u003cbr\u003eΑναλύονται διεξοδικά στα κεφάλαια του βιβλίου. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΈνα ευκολοδιάβαστο βιβλίο, που σίγουρα θα συμβάλει στην αποτελεσματικότερη λειτουργία κάθε τουριστικής και επισιτιστικής επιχείρησης.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b199567.jpg","isbn":"978-960-8382-37-4","isbn13":"978-960-8382-37-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":256,"publication_year":2014,"publication_place":"Αθήνα","price":"22.0","price_updated_at":"2015-01-27","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":727,"extra":null,"biblionet_id":199567,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/elegxos-kai-kostologhsh.json"},{"id":130732,"title":"Quality Assurance and Safety Guide for the Food and Drinks Industry","subtitle":null,"description":"[...] It was attempted to provide a general background for a newcomer in the field of quality, safety and environmental management systems and calibration, validation and Good Laboratory Practice. Various examples were provided for the implementation of the above mentioned systems in the Food and drinks industry. Most of the information and data presented in this book originate from more than fifteen (15) research and review articles published by I. Arvanitoyannis and his co-workers.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eThis book will be helpful for food scientists, consultants and public servants versed in this field. [...]\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIoannis S. Arvanitoyannis (Dr. Ph.D.)\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b133357.jpg","isbn":"960-7365-19-4","isbn13":"978-960-7365-19-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":378,"publication_year":2001,"publication_place":"Αθήνα","price":"40.0","price_updated_at":"2008-07-14","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":2194,"extra":null,"biblionet_id":133357,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/quality-assurance-and-safety-guide-for-the-food-drinks-industry.json"},{"id":74209,"title":"Τρόφιμα, χημεία και μικροβιολογία","subtitle":"Για αρτοποιούς, ζαχαροπλάστες, μάγειρες, σερβιτόρους","description":"Βασικές γνώσεις χημείας, φυσικής και βιολογίας, μικρόβια, μολύνσεις, τροφικές δηλητηριάσεις, υγιεινή χώρων και προσωπικού, καθαρισμός και απολύμανση, σήμανση τροφίμων, έλεγχοι στα τρόφιμα, υδατάνθρακες, λίπη, λευκώματα, βιταμίνες, μέταλλα, νερό, ένζυμα, πέψη και μεταβολισμός, διατροφή κατά ηλικία, αλλοιώσεις τροφίμων, ποτά από φρούτα, γάλα και προϊόντα γάλακτος, αφεψίματα, αλκοολική ζύμωση, μπύρα, κρασί, αφρώδης οίνος, ποτά με αλκοόλ.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b76210.jpg","isbn":"960-331-327-0","isbn13":"978-960-331-327-4","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":5016,"name":"Βιβλιοθήκη Επισιτιστικών Επαγγελμάτων","books_count":13,"tsearch_vector":"'bibliothhkh' 'bivliothhkh' 'epagelmatwn' 'epaggelmaton' 'epaggelmatwn' 'episitistikon' 'episitistikvn' 'episitistikwn' 'vibliothhkh'","created_at":"2017-04-13T01:34:21.492+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:34:21.492+03:00"},"pages":114,"publication_year":2002,"publication_place":"Αθήνα","price":"11.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":"Der Junge Koch - Die Junge Kochin","publisher_id":161,"extra":null,"biblionet_id":76210,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/trofima-xhmeia-kai-mikrobiologia.json"},{"id":228628,"title":"Ποιότητα και ασφάλεια τροφίμων και ποτών","subtitle":null,"description":"Περιέχει: \u003cbr\u003eΓενικές Αρχές, Ποιότητα, Συστήματα Περιβαλλοντικής Διαχείρισης, Το Σύστημα Haccp \"Η Ισχύς Εν Τη Ενώσει\", Εφαρμογή του Συστήματος Haccp στη Μαζική Εστίαση (Εστιατόριο - Κουζίνα Ξενοδοχείου), Εφαρμογή του Συστήματος Haccp σε Μη Αλκοολούχα Ποτά (Συμπυκνώματα Χυμών), Το Πρότυπο British Retail Consortium (Brc), Το Πρότυπο International Food Standard (Ifs), Το Πρότυπο Halal, Συστήματα Ολοκληρωμένης Διαχείρισης","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b231704.jpg","isbn":"978-960-418-781-2","isbn13":"978-960-418-781-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":392,"publication_year":2018,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"23.0","price_updated_at":"2018-11-02","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":6,"extra":null,"biblionet_id":231704,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/poiothta-kai-asfaleia-trofimwn-potwn.json"},{"id":120858,"title":"Τέλειος θερμιδομετρητής","subtitle":"Ο πιο ολοκληρωμένος θερμιδομετρητής με 3.000 λήμματα από το Α έως το Ω","description":"Επιθυμείτε μια διατροφή που να ταιριάζει στις δικές σας ανάγκες;\u003cbr\u003eΘέλετε να αδυνατίσετε χωρίς να μπείτε στο αυστηρό πρόγραμμα ενός διαιτολόγου;\u003cbr\u003eΕ, τότε έχετε ανάγκη από έναν ευέλικτο οδηγό, για να γίνετε εσείς ο διαιτολόγος του εαυτού σας, δημιουργώντας ένα πρόγραμμα διατροφής, προσαρμοσμένο στα δικά σας μέτρα, με βάση τις θερμίδες που περιέχουν.\u003cbr\u003eΤώρα ο τέλειος θερμιδομετρητής, γίνεται ο προσωπικός σας διαιτολόγος, έγκυρος και ενημερωμένος σύμφωνα με τις πρόσφατες γαστρονομικές επιρροές, υπό την επιμέλεια ειδικών διατροφολόγων, θα σας βοηθήσει να αδυνατίσετε ή να διατηρήσετε το ιδανικό σας βάρος.\u003cbr\u003eΕξαιρετικά λεπτομερής και κατατοπιστικός, περιλαμβάνει 3.000 λήμματα τροφών και ποτών ελληνικής παραδοσιακής αλλά και διεθνούς κουζίνας.\u003cbr\u003e[...]","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b123460.jpg","isbn":"960-7902-12-2","isbn13":"978-960-7902-12-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":126,"publication_year":2006,"publication_place":"Αθήνα","price":"8.0","price_updated_at":"2007-09-25","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":null,"publisher_id":2004,"extra":null,"biblionet_id":123460,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/teleios-thermidometrhths.json"},{"id":183886,"title":"Θερμιδομετρητής και αντιοξειδωτική δράση τροφών","subtitle":null,"description":"Ένα μοναδικό χρηστικό βοήθημα που προσφέρει ένα διπλό πλεονέκτημα: Να γνωρίζετε ταυτόχρονα τις θερμίδες των τροφίμων που καταναλώνετε καθώς και την αντιοξειδωτική τους ικανότητα, όπως αυτή υπολογίζεται ποσοτικά σε μονάδες Orac.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΧρησιμοποιήστε στην καθημερινότητά σας τον Θερμι­δομετρητή σε συνδυασμό με τον \"ORAC-μετρητή\". Με τη βοήθειά τους θα μπορείτε: \u003cbr\u003e- Να υπολογίζετε την ημερήσια θερμιδική σας πρόσληψη.\u003cbr\u003e- Να υπολογίζετε την ημερήσια αντιοξειδωτική σας πρόσ­ληψη.\u003cbr\u003e- Να κάνετε σωστότερες επιλογές τροφών, με λιγότερες θερμίδες και μεγαλύτερη αντιοξειδωτική δράση.\u003cbr\u003e- Να ρυθμίσετε αποτελεσματικά το βάρος σας και να αναβαθμίσετε το αμυντικό σας σύστημα.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b187020.jpg","isbn":"978-960-481-968-3","isbn13":"978-960-481-968-3","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":1060,"name":"Υγεία","books_count":10,"tsearch_vector":"'igeia' 'ugeia' 'ygeia'","created_at":"2017-04-13T00:58:22.208+03:00","updated_at":"2017-04-13T00:58:22.208+03:00"},"pages":192,"publication_year":2013,"publication_place":"Αθήνα","price":"5.0","price_updated_at":"2013-04-30","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":97,"extra":null,"biblionet_id":187020,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/thermidometrhths-kai-antiokseidwtikh-drash-trofwn.json"},{"id":55557,"title":"Μαρμελάδες","subtitle":"Κομπόστες, φρουί γκλασέ, ζαχαρωτά, ζελέ, φρούτα σε αλκοόλ","description":"Τα φρούτα είναι μία προσφιλής και πολύτιμη πηγή βιταμινών και θρεπτικών ουσιών. Δυστυχώς όμως η προσφορά φρέσκων φρούτων περιορίζεται σε μια σχετικά μικρή περίοδο κάθε χρόνο που μας αναγκάζει να στερούμαστε την γέυση, το άρωμα και τα πολύτιμα συστατικά πολλών ειδών. Το βιβλίο αυτό θα σας δείξει πώς να κλείσετε απλά και ανέξοδα σε ένα βαζάκι όλη τη νοστιμιά και τη φρεσκάδα των φρούτων σε μαρμελάδα ή κομπόστα, σε ένα γυάλινο δοχείο φρούτα σε αλκοόλ, πώς να παρασκευάσετε στο σπίτι σας λιχουδιές φρούτων όπως φρουϊ γκλασέ, ζαχαρωτά, ζελέ. Μέσα από πολυάριθμες συνταγές που φιλοδοξούν να ωθήσουν τη φαντασία σας σε νέες δημιουργίες μπορείτε να απολάυσετε τα αγαπημένα σας φρούτα όλη τη διάρκεια του χρόνου.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b57110.jpg","isbn":"960-7920-76-7","isbn13":"978-960-7920-76-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":136,"publication_year":2001,"publication_place":"Αθήνα","price":"13.0","price_updated_at":"2010-09-13","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":"Fruchte Einkochen","publisher_id":264,"extra":null,"biblionet_id":57110,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/marmelades.json"},{"id":31725,"title":"Γιαούρτι","subtitle":"Ευχαριστώ, θα πάρω","description":"Γιαούρτι. Αγνό και θρεπτικό με ιδιόμορφη γεύση. Μια τροφή ηλικίας αρκετών χιλιετηρίδων, παγκοσμίως αναγνωρισμένη για τη συμβολή της στη μακροζωία.\u003cbr\u003eΑνακαλύψτε από την αρχή τις αρετές της πανάρχαιας αυτής τροφής, που αποτελεί απαραίτητο συστατικό και της σύγχρονης καθημερινής διατροφής μας. \u003cbr\u003eΜέσα από τις σελίδες του βιβλίου θα κάνετε ένα ταξίδι στα μονοπάτια του γιαουρτιού, από τη γέννηση και την παρασκευή του μέχρι τη συμβολή του στην υγεία και την κοσμετική. Επίσης, θα βρείτε υπέροχα γιαουρτομαγειρέματα με πρωταγωνιστή το γιαούρτι σε 110 συνταγές για εξαίσιες δημιουργίες. Σούπες, ορεκτικά, σαλάτες, φαγητά, αναψυκτικά και ένα σωρό πρωτότυπες ιδέες θα σας βοηθήσουν να ανακαλύψετε υπέροχες γεύσεις.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b32637.jpg","isbn":"960-535-114-5","isbn13":"978-960-535-114-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":145,"publication_year":2000,"publication_place":"Αθήνα","price":"23.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":83,"extra":null,"biblionet_id":32637,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/giaourti.json"},{"id":98001,"title":"Γνωρίζοντας τα τρόφιμα","subtitle":"Τροφογνωσία, εμπορευματογνωσία","description":"Το βιβλίο \"Γνωρίζοντας τα Τρόφιμα\" παρουσιάζει με απλότητα και σαφήνεια όλες τις απαραίτητες γνώσεις τροφογνωσίας και εμπορευματογνωσίας που χρειάζεται όποιος ασχολείται ή σκοπεύει να ασχοληθεί με τα επισιτιστικά επαγγέλματα. \u003cbr\u003eΟι εξειδικευμένοι επιστημονικοί όροι αναλύονται με τρόπο που τους κάνει κατανοητούς από τους \"μη ειδικούς\" και σχετίζονται άμεσα με το κυρίως αντικείμενο του επισιτιστικού χώρου. Στο βιβλίο παρουσιάζονται όλες οι ομάδες τροφίμων, τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά φρεσκότητας, εποχικότητας, καθώς και οι τρόποι συσκευασίας, συντήρησης, ελέγχου και χρήσης τους. \u003cbr\u003eΣτα 18 κεφάλαια του βιβλίου καλύπτονται οι ακόλουθες θεματικές: Τρόφιμα - Θρεπτικές Ύλες, Μέθοδοι Επεξεργασίας και Συντήρησης Τροφίμων, Γάλα, Γαλακτοκομικά Προϊόντα, Νωπά Κρέατα, Πουλερικά - Αυγά, Κρεατοσκευάσματα, Αλιεύματα, Κονσερβοποιημένα Τρόφιμα, Κατεψυγμένα Προϊόντα, Σιτηρά ή Δημητριακά και προϊόντα τους, Φρούτα - Λαχανικά, Λίπη και Έλαια, Γλυκαντικές Ύλες, Αρτύματα - Μπαχαρικά, Ποιότητα και Ποιοτικός Έλεγχος, Συσκευασία, Αποθήκευση.\u003cbr\u003eΕίναι βέβαιο ότι γνωρίζοντας τα τρόφιμα μπορούμε να τα αξιοποιήσουμε με τρόπο περισσότερο ασφαλή, αποδοτικό και γευστικό.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b100525.jpg","isbn":"978-960-8382-04-6","isbn13":"978-960-8382-04-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":253,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"20.0","price_updated_at":"2005-12-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":727,"extra":null,"biblionet_id":100525,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/gnwrizontas-ta-trofima.json"},{"id":106801,"title":"Σύγχρονος θερμιδομετρητής τροφίμων και μαγειρεμένων φαγητών","subtitle":null,"description":"Πώς μπορώ να αδυνατίσω;\u003cbr\u003eΣτο Σύγχρονο Θερμιδομετρητή Τροφίμων και Φαγητών θα πληροφορηθείτε πώς θα αδυνατίσετε εύκολα, χωρίς στερήσεις και ψυχολογικό κόστος.\u003cbr\u003eΕδώ θα βρείτε:\u003cbr\u003eΌλα τα φαγητά από την ελληνική παραδοσιακή αλλά και τη διεθνή κουζίνα σε μερίδες με τις θερμίδες τους.\u003cbr\u003eΦαγητά που θερμιδομετρούνται για πρώτη φορά. (Αστακομακαρονάδα κ.ά.)\u003cbr\u003eΠρακτική λίστα με τα φαγητά τα γλυκά, τα αναψυκτικά και τα ποτά που περιέχουν τις περισσότερες θερμίδες και είναι πιο παχυντικά.\u003cbr\u003eΠρακτική λίστα με σνακ Αλμυρά και γλυκά καθώς και ελαφριά γεύματα που δεν περιέχουν πολλές θερμίδες και μπορείτε να τα καταναλώνετε, όταν θέλετε να... «τσιμπολογήσετε»\u003cbr\u003eΤη Δίαιτα Αδυνατίσματος που σας ταιριάζει, από εκείνες που προτείνονται, για να χάσετε τα περιττά κιλά.\u003cbr\u003eΠώς θα διατηρήσετε την απώλεια βάρους. ","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b109361.jpg","isbn":"960-6638-17-0","isbn13":"978-960-6638-17-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":152,"publication_year":2006,"publication_place":"Αθήνα","price":"8.0","price_updated_at":"2010-05-13","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1244,"extra":null,"biblionet_id":109361,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/sygxronos-thermidometrhths-trofimwn-kai-mageiremenwn-faghtwn.json"},{"id":128752,"title":"Θερμιδομετρητής έτοιμων φαγητών","subtitle":null,"description":"Τρώτε απ' όλα και αδυνατίζετε. Είναι δυνατόν να τρώτε ελεύθερα γουρουνόπουλο, φασολάδα, μουσακά, τ' αγαπημένα σας γλυκά και ν' αδυνατίζετε;\u003cbr\u003eΝαι, είναι δυνατόν! Με τον πιο ανώδυνο και ανέξοδο τρόπο που υπάρχει. Βασιστείτε στη μέθοδο που σας εξηγεί με κάθε λεπτομέρεια, το βιβλίο.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b131375.jpg","isbn":"960-324-031-1","isbn13":"978-960-324-031-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":58,"publication_year":null,"publication_place":"Αθήνα","price":"2.0","price_updated_at":"2008-05-09","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1343,"extra":null,"biblionet_id":131375,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/thermidometrhths-etoimwn-faghtwn.json"},{"id":147861,"title":"Ο νέος θερμιδομετρητής του ελληνικού super-market","subtitle":null,"description":"- Πλούσιος σε περιεχόμενα, εύχρηστος και πρακτικός:\u003cbr\u003eΠερισσότερες από 7.500 καταχωρήσεις τροφών ταξινομημένες με αλφαβητικό τρόπο, κατά προϊόν και κατά είδος. Βρίσκετε εύκολα το περιεχόμενο κάθε τροφής σε θερμίδες, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη. Στα 100 γραμμάρια, στη συνήθη ατομική συσκευασία ή στην τυπική μερίδα κατανάλωσης.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- Διαφορετικός και καθ' όλα ελληνικός:\u003cbr\u003eΜε τροφές που μπορείτε να προμηθευτείτε από οποιοδήποτε σούπερ-μάρκετ ή άλλο κατάστημα πώλησης τροφίμων. Με \"επώνυμα\" και \"ανώνυμα\" συμβατικά τρόφιμα και επίσης με βιολογικές τροφές, λειτουργικά προϊόντα, σπιτικά φαγητά και γεύματα εστιατορίων, (fast food και delivery).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- Συγκριτικός και πολλαπλά χρήσιμος:\u003cbr\u003eΣυγκρίνετε και επιλέγετε τις τροφές που εξυπηρετούν καλύτερα τους στόχους σας (π.χ. αδυνάτισμα, αύξηση βάρους, δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά, διαιτολόγιο με μειωμένους υδατάνθρακες, διατροφή αθλητή, κ.λπ.).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- Με επιπρόσθετα στοιχεία:\u003cbr\u003eΓια το πώς θα διαβάζετε τις νέες ετικέτες των συσκευασμένων τροφίμων (GDA 's) και για το τι πρέπει να προσέχετε.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- Αλληλεπιδραστικός με τον αναγνώστη:\u003cbr\u003eΑν έχετε αμφιβολίες ή ερωτήσεις, θέλετε κάποια διευκρίνηση ή μια συγκεκριμένη τροφή που σας ενδιαφέρει έχει παραλειφθεί από τον θερμιδομετρητή, μπορείτε να μας στείλετε e-mail στο info@athlotypo.gr και θα σας απαντήσουμε άμεσα!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- Πάνω από όλα:\u003cbr\u003eΜοναδικός, αξιόπιστος, αναγκαίος και απαραίτητος σε όλους! Κρατήστε τον για τον εαυτό σας, χαρίστε τον σε όποιον αγαπάτε, ή πάρτε δύο για να έχετε ο καθένας από έναν!\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b150786.jpg","isbn":"978-960-7378-89-7","isbn13":"978-960-7378-89-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":206,"publication_year":2010,"publication_place":"Αθήνα","price":"18.0","price_updated_at":"2011-06-30","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":59,"extra":null,"biblionet_id":150786,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/o-neos-thermidometrhths-tou-ellhnikou-supermarket.json"},{"id":174927,"title":"Νέος θερμιδομετρητής","subtitle":null,"description":"Περιέχονται: \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- Αντί προλόγου \u003cbr\u003e- Τι είναι Β.Μ.Ι\u003cbr\u003e- Πίνακας Β.Μ.Ι\u003cbr\u003e- Παχυσαρκία \u003cbr\u003e- Ευρωπαϊκή Ένωση και Παχυσαρκία \u003cbr\u003e- Διαταραχές διατροφής \u003cbr\u003e- Υπόδειγμα Διαιτολογίου Μεσογειακής Διατροφής\u003cbr\u003e- Ισοδύναμα τροφών\u003cbr\u003e- Ετικέτες τροφίμων\u003cbr\u003e- Ιδανικό βάρος\u003cbr\u003e- Περί θερμίδων\u003cbr\u003e- Με οδηγό σας τις θερμίδες \u003cbr\u003e- Τι είναι μερίδες εστιατορίων\u003cbr\u003e- Αλφαβητικός θερμιδομετρητής\u003cbr\u003e- Θερμίδες εστιατορίων ξένης κουζίνας\u003cbr\u003e- Θερμίδες Φαστ Φουντ\u003cbr\u003e- Γεύματα μέχρι 100 θερμίδες\u003cbr\u003e- Εβδομαδιαίο ημερολόγιο διατροφής\u003cbr\u003e- Αντί επιλόγου.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b178031.jpg","isbn":"978-960-490-140-1","isbn13":"978-960-490-140-1","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":264,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":"9.0","price_updated_at":"2012-04-11","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":155,"extra":null,"biblionet_id":178031,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/neos-thermidometrhths.json"},{"id":43684,"title":"Ο παστουρμάς","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b44874.jpg","isbn":"960-8032-51-2","isbn13":"978-960-8032-51-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":126,"publication_year":2000,"publication_place":"Αθήνα","price":"7.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":382,"extra":null,"biblionet_id":44874,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/o-pastourmas.json"},{"id":100872,"title":"Επαγγελματική κουζίνα","subtitle":"Γενικές αρχές μαγειρικής: Σχεδιασμός, οργάνωση, εξοπλισμός, πρώτες ύλες, προγραμματισμός παραγωγής, παρασκευές, προδιαγραφές υγιεινής και ασφάλειας","description":"Το βιβλίο στο πρώτο μέρος αναλύει τις σύγχρονες εξελίξεις στο Σχεδιασμό, στην Οργάνωση, στον Εξοπλισμό, στον Προγραμματισμό, στη Διοίκηση, καθώς και τους Κανόνες Υγιεινής και Ασφάλειας που διέπουν το χώρο της \"Επαγγελματικής Κουζίνας: Γενικές αρχές μαγειρικής\".\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτο δεύτερο μέρος παρουσιάζονται τα Τρόφιμα ανά κατηγορία (Ζωικής και Φυτικής) προέλευσης και αναλύονται οι Τρόποι Παρασκευής τους, τόσο για τις Επιχειρήσεις Μαζικής Εστίασης, όσο και για μικρότερες επιχειρήσεις και ιδιώτες. Επιπλέον, γίνεται αναφορά στη θρεπτική αξία των τροφίμων, στις πιθανές μολύνσεις και στους τρόπους προστασίας τους (παραλαβή - αποθήκευση - διατήρηση).","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b103407.jpg","isbn":"978-960-7860-36-1","isbn13":"978-960-7860-36-1","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":5323,"name":"Τουρισμός και Ελεύθερος Χρόνος","books_count":14,"tsearch_vector":"'chronos' 'eleftheros' 'eleutheros' 'elevtheros' 'hronos' 'kai' 'ke' 'tourismos' 'toyrismos' 'turismos' 'xronos'","created_at":"2017-04-13T01:37:16.086+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:37:16.086+03:00"},"pages":340,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"29.0","price_updated_at":"2013-03-22","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":378,"extra":null,"biblionet_id":103407,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/epaggelmatikh-kouzina.json"}]