[{"id":180097,"title":"Αποξηραίνω και συντηρώ μόνος μου","subtitle":"Φρούτα, λαχανικά, βότανα, καρποί και μανιτάρια","description":"Ο Ακίμ Ζάμβαλντ, ο οποίος ασχολείται περισσότερα από είκοσι χρόνια επαγγελματικά με τα κάθε λογής αποξηραμένα προϊόντα, στο βιβλίο αυτό μοιράζεται μαζί μας την πλούσια εμπειρία του. Με απλό και εύληπτο τρόπο μάς δείχνει πώς μπορούμε μόνοι μας και με φυσικές μεθόδους να συντηρήσουμε και να αποξηράνουμε φρούτα, λαχανικά, βότανα, καρπούς και μανιτάρια, όπως συνέβαινε εδώ και εκατοντάδες χρόνια, χωρίς καθόλου χημικά συντηρητικά. Κι έτσι, να αμειφθούμε με την πλούσια γευστική προσφορά της φύσης και, ταυτόχρονα, να προσφέρουμε στον οργανισμό μας όλα τα σημαντικά φυσικά συστατικά στην πιο υγιεινή τους μορφή. Το βιβλίο απαντά σε ερωτήματα, όπως:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- Ποιες είναι οι παραδοσιακές μέθοδοι συντήρησης;\u003cbr\u003e- Ποιες είναι οι τεχνικές αποξήρανσης και ποιοι οι οκτώ χρυσοί κανόνες της;\u003cbr\u003e- Πώς να φτιάξουμε φρουτοπαστέλι και φρουτόπαστες; Πώς μαρμελάδες και ροφήματα;\u003cbr\u003e- Πώς να γευτούμε ψωμί με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς;\u003cbr\u003e- Ποιες είναι οι εύκολες, γευστικές και υγιεινές συνταγές για φαγητά, πίτες, γλυκά, ροφήματα και λικέρ με αποξηραμένα φρούτα, λαχανικά, αρωματικά βότανα, μανιτάρια και ξηρούς καρπούς;\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b183222.jpg","isbn":"978-960-503-152-7","isbn13":"978-960-503-152-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":128,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":null,"price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":"Dörren Früchte, Gemüse, Kräuter","publisher_id":414,"extra":null,"biblionet_id":183222,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/apokshrainw-kai-synthrw-monos-mou.json"},{"id":179931,"title":"Τα δικά μου μπαχαρικά","subtitle":"Καλλιέργεια, συγκομιδή, χρήση και θεραπευτική αξία","description":"Η Μπριγκίτε Μπόιτνερ, η οποία διαθέτει πείρα πολλών ετών στην καλλιέργεια αρωματικών φυτών από όλο τον κόσμο, γράφει έναν πλήρη οδηγό ώστε να αποκτήσουμε τα δικά μας μπαχαρικά, δηλαδή τα προϊόντα φυτών που έχουν αρωματική οσμή ή πικάντικη γεύση και χρησιμοποιούνται στη μαγειρική ως καρυκεύματα, συντηρούν τα τρόφιμα, αλλά και έχουν θεραπευτικές ιδιότητες. Η συγγραφέας -ύστερα από μια σύντομη ιστορική αναδρομή ως προς τη χρήση και την εμπειρία των μπαχαρικών ανά τους αιώνες - μοιράζεται μαζί μας όλα της τα μυστικά προκειμένου να έχουμε τα δικά μας μπαχαρικά: όλα τα στάδια, από την καλλιέργεια μέχρι τη συντήρηση τους. Και απαντά σε ερωτήματα, όπως:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- Σε τι συνθήκες ευδοκιμεί το κάθε αρωματικό φυτό;\u003cbr\u003e- Ποιο τμήμα του χρησιμοποιούμε; Πώς το συντηρούμε;\u003cbr\u003e- Ποια είναι η χρήση του κάθε μπαχαρικού και ποιες οι θεραπευτικές του ιδιότητες;\u003cbr\u003e- Ποια είναι τα μυστικά ώστε η χρήση των μπαχαρικών στην κουζίνα μας να έχει ως αποτέλεσμα πιάτα υψηλής γαστριμαργικής απόλαυσης;\u003cbr\u003e- Πώς μπορούμε να ετοιμάσουμε μείγματα μπαχαρικών; Πώς να φτιάξουμε ταμπάσκο, σάλτσα σόγιας και μπάρμπεκιου; Και πώς τσάτνεϊ, κάρι κ.ά.;\u003cbr\u003e- Ποια τα μπαχαρικά για τα πικάντικα φαγητά, ποια για τα γλυκά και ποια τα διπλής χρήσης;","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b183056.jpg","isbn":"978-960-503-151-0","isbn13":"978-960-503-151-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":141,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":null,"price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":"Gewürze aus aller Welt in Garten und Küche","publisher_id":414,"extra":null,"biblionet_id":183056,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/ta-dika-mou-mpaxarika.json"},{"id":179770,"title":"Η δική μου μπίρα","subtitle":"Τα μικρά και τα μεγάλα μυστικά της ζυθοποίησης για κάθε τύπο μπίρας","description":"Ο Βόλφγκανγκ Φόγκελ γράφει ένα βιβλίο προκειμένου οι εραστές της μπίρας να καταφέρουν να γίνουν ερασιτέχνες ζυθοποιοί, ακόμη και αν δεν έχουν ειδικές γνώσεις και προηγούμενη σχετική εμπειρία. Με τον απλούστερο δυνατό τρόπο, ο συγγραφέας καθοδηγεί τον αναγνώστη βήμα βήμα ώστε να φτιάξει μόνος του τη δική του μπίρα, χωρίς ειδικό εξοπλισμό, στην κουζίνα του σπιτιού του. \u003cbr\u003eΤο βιβλίο απαντά σε ερωτήματα όπως:\u003cbr\u003e- Ποιες είναι οι πρώτες ύλες για την παραγωγή μπίρας;\u003cbr\u003e- Ποια είναι τα στάδια της ζυθοποίησης;\u003cbr\u003e- Πώς ταξινομούνται οι μπίρες και ποιες είναι οι συνταγές για τον κάθε τύπο μπίρας;\u003cbr\u003e- Πώς γίνεται η αξιολόγηση της μπίρας;\u003cbr\u003e- Πώς μπορούμε να διορθώσουμε σφάλματα ή παραλείψεις κατά τη διάρκεια της ζυθοποίησης;\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b182895.jpg","isbn":"978-960-503-150-3","isbn13":"978-960-503-150-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":142,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":null,"price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":"Bier aus eigenem Keller","publisher_id":414,"extra":null,"biblionet_id":182895,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/h-dikh-mou-mpira.json"},{"id":178461,"title":"Σκληροί έρωτες","subtitle":null,"description":"Ιστορίες του συγγραφέα που εξερεύνησε μια απαγορευμένη περιοχή της σεξουαλικότητας· του συγγραφέα που θαύμαζαν ο Ζολά, ο Ίψεν και ο Ουγκό, και του οποίου η υπόληψη σπιλώθηκε όταν το 1886 ο ψυχίατρος Κραφτ-Έμπινγκ επινόησε τον όρο \"μαζοχισμός\"...\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ συλλογή \"Σκληροί Έρωτες\" περιέχει εκτεταμένα διηγήματα που ο Λεοπόλδος Μαζόχ έγραψε καθ' όλη τη διάρκεια της συγγραφικής του ζωής. Στις ιστορίες του πρωταγωνιστούν άντρες αλλοτινών εποχών, αριστοκράτες και πληβείοι διαφόρων ιστορικών περιόδων της Γηραιάς Ηπείρου, οι οποίοι ρίχνονται -τις περισσότερες φορές με τη θέληση τους- στα δόντια αδηφάγων γυναικών που θέλουν και, κυρίως, μπορούν να τους καθυποτάξουν. Γυναίκες της υψηλής κοινωνίας, των βασιλικών δυναστειών και αρτίστες, μεταξύ άλλων, παρελαύνουν από το βιβλίο, δοκιμάζοντας τα όρια του έρωτα και της σκληρότητας του στον απόλυτο βαθμό. Ο Σαίξπηρ και η Βασίλισσα Ελισάβετ, Βιεννέζοι θεατρικοί συγγραφείς, λόρδοι και αρχηγοί φυλών των τότε αυτοκρατοριών εμφανίζονται κι εξαφανίζονται, προκειμένου ν' αποδείξουν ότι ο μαζοχισμός δεν πήρε τυχαία το όνομα του από τον Μαζόχ. Βάσανα, βασανιστήρια, πόλεμοι και μονομαχίες - αλλά, παντού και πάντα, παρούσα η ανάγκη του ανθρώπου να αγαπηθεί.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b181586.jpg","isbn":"978-960-503-118-3","isbn13":"978-960-503-118-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":617,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":null,"price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":null,"publisher_id":414,"extra":null,"biblionet_id":181586,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/sklhroi-erwtes-f8c11e3f-8425-422f-824c-504491314aaf.json"},{"id":178765,"title":"Το δικό μου ψωμί","subtitle":"Χωριάτικες πίτες, γλυκά, κέικ και πίτσες","description":" Ένα βιβλίο με πρακτικές συμβουλές για την παρασκευή και το ψήσιμο του ψωμιού, προκειμένου να γευτούμε όλοι το αίσθημα πληρότητας που χαρίζει το χειροποίητο ζυμωτό ψωμί. Οι συγγραφείς του βιβλίου, ύστερα από μια σύντομη ιστορική αναδρομή, μοιράζονται μαζί μας τα μικρά μυστικά που μας κληροδότησε το παρελθόν, ώστε το ψήσιμο του ψωμιού να μη χάνει την τέχνη του ούτε σήμερα. Μπορούμε, επίσης, να μάθουμε:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- Πόσα είδη από αλεύρι υπάρχουν και ποια η χρήση τους.\u003cbr\u003e- Ποιες συσκευές και ποια σύνεργα χρειαζόμαστε για την παρασκευή του ψωμιού.\u003cbr\u003e- Ποιοι είναι οι κανόνες για να ψηθεί σωστά το ψωμί.\u003cbr\u003e- Πώς να φτιάξουμε ψωμί με προζύμι και πώς φραντζολάκια με μαγιά.\u003cbr\u003e- Πώς να ζυμώσουμε αλμυρές και πικάντικες πίτες και πίτσες, και πώς γλυκές πίτες και κέικ.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b181890.jpg","isbn":"978-960-503-131-2","isbn13":"978-960-503-131-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":111,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":null,"price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":"Brot backen: Traditionelles aus dem Holzbackofen","publisher_id":414,"extra":null,"biblionet_id":181890,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/to-diko-mou-pswmi.json"},{"id":178770,"title":"Το δικό μου τυρί και γιαούρτι","subtitle":"Λευκά και κίτρινα, μαλακά και σκληρά τυριά, γιαούρτι και ξινόγαλο","description":"Ο ειδικός στην παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων Βόλφγκανγκ Σολτς παρουσιάζει, με τον απλούστερο δυνατό τρόπο, τις χρήσιμες γνώσεις του, προσφέρει την απαραίτητη θεωρητική κατάρτιση και δίνει πρακτικές οδηγίες προκειμένου να απολαμβάνουμε το δικό μας σπιτικό τυρί και γιαούρτι. Το βιβλίο απαντά σε ερωτήματα όπως:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- Ποιες είναι οι βασικές αρχές κατεργασίας του γάλακτος;\u003cbr\u003e- Πώς να κατεργαστούμε το κατσικίσιο και πώς το πρόβειο γάλα;\u003cbr\u003e- Πώς κατατάσσονται τα τυριά ανάλογα με την περιεκτικότητα τους σε λίπος;\u003cbr\u003e- Πώς να φτιάξουμε νωπά τυριά, πώς καμαμπέρ και πώς τυρί τύπου ροκφόρ;\u003cbr\u003e- Πώς να φτιάξουμε γραβιέρα και πώς φέτα;\u003cbr\u003e- Πώς να φτιάξουμε βούτυρο;\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b181895.jpg","isbn":"978-960-503-132-9","isbn13":"978-960-503-132-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":190,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":null,"price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":"Käse aus Schaf und Ziegenmilch","publisher_id":414,"extra":null,"biblionet_id":181895,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/to-diko-mou-tyri-kai-giaourti.json"},{"id":179579,"title":"Τα δικά μου αλλαντικά","subtitle":"Συνταγές για λουκάνικα, καπνιστό κρέας, ζαμπόν, σαλάμι και πατέ","description":"Ο Μπέρνχαρντ Γκαμ, έμπειρος επαγγελματίας αλλαντοποιός, αποδεικνύει ότι η παρασκευή αλλαντικών όχι μόνο είναι μια εξαιρετικά ευχάριστη ασχολία, αλλά μπορεί να γίνει και ένα πραγματικά διασκεδαστικό χόμπι. Στο βιβλίο αυτό παρουσιάζονται συνταγές για κάθε είδους αλλαντικά (λουκάνικα, σαλάμι, πατέ κ.ά.) βήμα βήμα, με τρόπο τόσο πρακτικό, απλό και κατανοητό, ώστε να μπορεί να ανταποκριθεί επιτυχώς ακόμη και ο αρχάριος. Έτσι, ο συγγραφέας μάς μαθαίνει πώς να απολαύσουμε δικά μας, σπιτικά και υγιεινά, αλλαντικά, καθώς φροντίζει να προσφέρει την απαιτούμενη γνώση και να επιλύσει κάθε σχετική απορία μας, όπως, λ.χ.:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- Ποιος είναι ο απαραίτητος εξοπλισμός;\u003cbr\u003e- Ποια είναι τα είδη των αλλαντικών;\u003cbr\u003e- Τι είδους κρέας χρειάζεται, πώς και για πόσο καιρό διατηρείται;\u003cbr\u003e- Ποια καρυκεύματα είναι απαραίτητα;\u003cbr\u003e- Πώς να φτιάξουμε καπνιστά αλλαντικά;\u003cbr\u003e- Πώς να ετοιμάσουμε βραστά αλλαντικά και πώς ωμά;\u003cbr\u003e- Πώς επιτυγχάνεται η ωρίμανση των αλλαντικών;\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b182704.jpg","isbn":"978-960-503-145-9","isbn13":"978-960-503-145-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":141,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":null,"price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":"Würste, Sülzen, Pasteten selbstgemacht","publisher_id":414,"extra":null,"biblionet_id":182704,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/ta-dika-mou-allantika.json"}]