[{"id":143609,"title":"Μαγειρεύοντας","subtitle":"Οι βάσεις της μαγειρικής","description":"Η σειρά \"Μαγειρεύοντας\" δεν έχει σκοπό να εντυπωσιάσει τον αναγνώστη με \"εμπνευσμένες\" συνταγές, που για τη συγκέντρωση των υλικών τους, απαιτούν από τον φιλόδοξο chef να κάνει ένα μικρό γύρω του κόσμου... Αντιθέτως, το α' μέρος της σειράς μαγειρεύοντας παρουσιάζει βασικές συνταγές με γνωστά υλικά, δίνοντας όμως έμφαση στο σωστό τρόπο παρασκευής και παρουσίασής τους. Φαγητά που όλοι μας νομίζουμε ότι τα γνωρίζουμε, μας αποκαλύπτουν όχι μόνο τα μυστικά της νοστιμιάς τους, αλλά και την πραγματική τους θρεπτική αξία. Χρήσιμες συμβουλές και σαφείς οδηγίες προσφέρονται απλόχερα αποσαφηνίζοντας τα δύσκολα σημεία κάθε συνταγής. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣκοπός της σειράς είναι να απαντήσει σε όλα τα πως; πότε; πόσο; και γιατί; που δημιουργούνται κατά την διαδικασία παρασκευής κάθε εδέσματος. Παρουσιάζεται κάθε φορά η καταλληλότερη μέθοδος παρασκευής και προτείνονται παρόμοιες, που διευκολύνουν την ταυτόχρονη παραγωγή πολλών εδεσμάτων. Η γαστρονομική ορολογία χρησιμοποιείται με σκοπό να διευκολυνθεί ο αναγνώστης και όχι να εντυπωσιαστεί ή να μπερδευτεί. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΕίμαστε σίγουροι ότι η σειρά μαγειρεύοντας θα σας εκπλήξει ευχάριστα με τις γευστικές της προτάσεις, καθώς και με τον τρόπο παρουσίασης των εδεσμάτων της. Τέλος, θα πρέπει να τονίσουμε ότι όλες οι συνταγές που παρουσιάζονται στη σειρά μαγειρεύοντας, έχουν δοκιμαστεί μια προς μια και έχουν καταγραφεί χωρίς να κρατούν κρυφό κανένα μυστικό νοστιμιάς, εξασφαλίζοντας τη σίγουρη επιτυχία όλων όσων θα προσπαθήσουν να τις πραγματοποιήσουν.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b146508.jpg","isbn":"960-87274-6-4","isbn13":"978-960-87274-6-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":null,"publication_year":2005,"publication_place":"Αθήνα","price":"37.0","price_updated_at":"2009-09-18","cover_type":null,"availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":727,"extra":null,"biblionet_id":146508,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/mageireuontas-70128e37-9a16-4d1a-947f-c91aee3626d2.json"},{"id":73485,"title":"Αρχές οικονομικής","subtitle":"Στοιχεία μικροοικονομίας, μακροοικονομίας, κόστους, προϋπολογισμοί τουριστικών επιχειρήσεων","description":"Λέξεις που χρησιμοποιούνται συχνά, λέξεις που επηρεάζουν περισσότερο ή λιγότερο φανερά την καθημερινή μας ζωή. Οι αρχές της οικονομικής επιστήμης δεν απουσιάζουν ποτέ από οποιαδήποτε επιχειρηματική δραστηριότητα. Οι σύγχρονοι επαγγελματίες του τουρισμού εφαρμόζουν τις αρχές οικονομικής, επιδιώκοντας τα καλύτερα δυνατά αποτελέσματα για τις επιχειρήσεις τους.\u003cbr\u003eΤο συγκεκριμένο βιβλίο παραθέτει τις αρχές οικονομικής με τρόπο απλό και κατανοητό, με σκοπό να αποτελέσει ένα χρήσιμο βοήθημα για τους σπουδαστές και επαγγελματίες του τουριστικού χώρου. Τα παραδείγματα και οι εφαρμογές που αναλύονται, προέρχονται από τον τουριστικό χώρο, διευκολύνοντας τους αναγνώστες να εντοπίσουν τις ιδιαιτερότητες του συγκεκριμένου χώρου και να απαντήσουν άμεσα στις προσωπικές τους απορίες.\u003cbr\u003eΕίμαστε σίγουροι ότι με το συγκεκριμένο βιβλίο η μελέτη των αρχών της οικονομικής επιστήμης γίνεται εύκολα και ευχάριστα.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b75472.jpg","isbn":"960-87274-1-3","isbn13":"978-960-87274-1-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":171,"publication_year":2005,"publication_place":"Αθήνα","price":"15.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":727,"extra":null,"biblionet_id":75472,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/arxes-oikonomikhs.json"},{"id":143605,"title":"Ελληνική μαγειρική παράδοση","subtitle":"Ένα παρελθόν με μέλλον","description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b146504.jpg","isbn":"960-87274-9-9","isbn13":"978-960-87274-9-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":183,"publication_year":2005,"publication_place":"Αθήνα","price":"26.0","price_updated_at":"2010-04-23","cover_type":null,"availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":"ελληνικά","original_title":null,"publisher_id":727,"extra":null,"biblionet_id":146504,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/ellhnikh-mageirikh-paradosh.json"},{"id":143629,"title":"Μαθήματα ανατομίας και τεμαχισμού για επαγγελματίες chefs","subtitle":null,"description":null,"image":null,"isbn":"960-87274-8-0","isbn13":"978-960-87274-8-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":183,"publication_year":2005,"publication_place":"Αθήνα","price":"21.0","price_updated_at":"2009-09-21","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":727,"extra":null,"biblionet_id":146528,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/mathhmata-anatomias-kai-temaxismou-gia-epaggelmaties-chefs.json"},{"id":91766,"title":"Οι διάσημες συνταγές του κόσμου","subtitle":null,"description":"Πρόκειται για ένα βιβλίο με 53 συνταγές από 28 διαφορετικές χώρες (ελληνικά - αγγλικά).\u003cbr\u003eΟι συνταγές αυτές επιλέχθηκαν με τη συνεργασία των chefs πολλών ξένων πρεσβειών στην Ελλάδα, διακεκριμένων επαγγελματιών του χώρου, καθώς και καθηγητών της σχολής μας και επιμελήθηκαν για να αποκτήσουν την τελική τους μορφή από τον Αλέξανδρο Παπανδρέου.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b93823.jpg","isbn":"960-8382-03-3","isbn13":"978-960-8382-03-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":184,"publication_year":2005,"publication_place":"Αθήνα","price":"25.0","price_updated_at":"2005-03-18","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":727,"extra":null,"biblionet_id":93823,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/oi-diashmes-syntages-tou-kosmou.json"},{"id":101128,"title":"Light γλυκά","subtitle":null,"description":"Μέσα στις σελίδες του βιβλίου \"Light Γλυκά\" θα μάθετε όχι απλά να παρασκευάζετε πλούσια σε γεύση γλυκίσματα για εσάς και τα αγαπημένα σας πρόσωπα, αλλά και να τα απολαμβάνετε χωρίς τύψεις για τις θερμίδες που τα συνοδεύουν. Όλες οι παρασκευές που παρουσιάζονται στο συγκεκριμένο βιβλίο εγγυώνται την γευστική απόλαυση αλλά με χαμηλά λιπαρά και λίγες θερμίδες. Όλες οι συνταγές καταγράφουν με απόλυτη ακρίβεια υλικά, ποσότητες και τρόπο παρασκευής εξασφαλίζοντας την επιτυχία του αποτελέσματος. Την κάθε συνταγή συνοδεύουν πληροφορίες σχετικά με τη θρεπτική ανάλυση ανά μερίδα, χρήσιμες πληροφορίες για κάποια από τα υλικά και όμορφο φωτογραφικό υλικό.\u003cbr\u003eΟι ζαχαροπλάστες - συγγραφείς του βιβλίου συνεργάστηκαν με διατροφολόγο έτσι ώστε τα γλυκά να παρασκευάζονται με υγιεινές πρώτες ύλες και να περιέχουν λιγότερες θερμίδες.\u003cbr\u003eΣτις επτά ενότητες του βιβλίου παρουσιάζονται κρέμες, τούρτες - πάστες, κέικ, τάρτες, cookies, διάφορα μικρά γλυκά και κρύα σουφλέ. Η αισθητική του βιβλίου και οι οδηγίες για τις παρασκευές κάνουν το βιβλίο ιδιαίτερα φιλικό στο χρήστη.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b103663.jpg","isbn":"960-8382-07-6","isbn13":"978-960-8382-07-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":165,"publication_year":2005,"publication_place":"Αθήνα","price":"24.0","price_updated_at":"2006-01-23","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":727,"extra":null,"biblionet_id":103663,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/light-glyka.json"},{"id":63062,"title":"Εκπαιδευτική μαγειρική","subtitle":"Σύγχρονη μέθοδος για επαγγελματίες","description":"Στο βιβλίο αυτό της Εκπαιδευτικής Μαγειρικής παρουσιάζεται μια πρακτική και σύντομη μέθοδος εκμάθησης της επαγγελματικής παραγωγής εδεσμάτων. Σκοπός του βιβλίου είναι να δώσει τις βάσεις της επαγγελματικής μαγειρικής και να εξοικειώσει τον αναγνώστη με τη σχετική ορολογία και μεθοδολογία που ακολουθείται σε όλες τις σύγχρονες επαγγελματικές κουζίνες. Λαμβάνοντας υπόψη όλες τις εξελίξεις στον τομέα της διατροφής, της γαστρονομίας και των νέων τεχνολογιών, αναλύει στους νεαρούς επαγγελματίες τις σωστές μεθόδους παραγωγής, ενώ ταυτόχρονα \"προσφέρει\" στους έμπειρους Chefs τις απαντήσεις που ζητούν στα λειτουργικά προβλήματα που αντιμετωπίζουν καθημερινά. [...]\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b64784.jpg","isbn":"960-8382-06-8","isbn13":"978-960-8382-06-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":259,"publication_year":2005,"publication_place":"Αθήνα","price":"16.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":727,"extra":null,"biblionet_id":64784,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/ekpaideutikh-mageirikh.json"},{"id":143630,"title":"Στοιχεία γενικής λογιστικής","subtitle":null,"description":"Στο βιβλίο γίνεται μια ουσιαστική προσέγγιση στη σύγχρονη λογιστική. Γίνεται αναφορά στο Ελληνικό Γενικό Λογιστικό Σχέδιο και στην υποχρεωτική εφαρμογή του στα λογιστήρια των ελληνικών επιχειρήσεων από το 1980. Απευθύνεται στους σπουδαστές οικονομικών ειδικοτήτων που θέλουν να μάθουν περισσότερα για τις αρχές της Λογιστικής επιστήμης, αλλά και σε οποιονδήποτε άλλον θελήσει ένα γενικό βοήθημα στην καθημερινή του εργασία.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟι σημερινές επιχειρήσεις είναι δυναμικές οικονομικές μονάδες, με στόχο την αύξηση της παραγωγικότητας και της αποτελεσματικότητάς τους. Για να προσεγγίσουν όσο γίνεται περισσότερο αυτούς τους στόχους, απαιτούνται κατάλληλες πληροφορίες για την τεχνική και οικονομική τους λειτουργία. Επομένως είναι επιβεβλημένη η γνώση και εφαρμογή των μεθόδων της Σύγχρονης Λογιστικής στις οικονομικές μονάδες. Αποτελείται από δέκα κεφάλαια όπου παρουσιάζονται με κατανοητό τρόπο οι διάφορες θεματικές.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b146529.jpg","isbn":"960-8382-05-X","isbn13":"978-960-8382-05-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":55,"publication_year":2005,"publication_place":"Αθήνα","price":"12.0","price_updated_at":"2009-09-21","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":727,"extra":null,"biblionet_id":146529,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/stoixeia-genikhs-logistikhs.json"}]