[{"id":123327,"title":"\"Ο δε τόπος... ελαιοφόρος\"","subtitle":"Η παρουσία της ελιάς στην Πελοπόννησο","description":"[...] Στόχος του τόμου είναι να φωτίσει πτυχές της πραγματικότητας που έχει διαμορφώσει, στο πέρασμα των αιώνων, η παρουσία της ελιάς στην Πελοπόννησο. Ο φακός άλλοτε \"ανοίγει\" τη γωνία του, και άλλοτε εστιάζει σε επιμέρους θέματα ή περιοχές (η περιοχή, για παράδειγμα, της Μεσσηνίας, καλύπτει μεγάλο μέρος της ύλης, δικαίως). Οι σχετικές συμβολές ιστορικών και αρχαιολόγων σε αυτό το συλλογικό έργο προσπαθούν να αφηγηθούν την ιστορία της ελιάς σ' έναν τόπο όπου η παρουσία της συνδέεται με αρχαία \"τεκμήρια\". Η καλλιέργεια της ελιάς, σύμφωνα με ραδιοχρονολόγηση γύρης, άρχισε στην Πελοπόννησο το 1100 π.Χ., ενώ στην ανατολική Πελοπόννησο ίσως από το 3000 π.Χ. ήδη. [...]\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑσπασία Λούβη, \u003cbr\u003eΔιευθύντρια Πολιτιστικού Ιδρύματος Ομίλου Πειραιώς\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠεριέχονται τα κείμενα:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- Γιάννης Α. Πίκουλας, \"Ιστορίες της ελιάς\"\u003cbr\u003e- Ευδοκία Ολυμπίτου, \"\"Μια κουπίτσα λάδι όλο τον κόσμο αλείφει\". Από τον παραδοσιακό πολιτισμό της ελιάς στην Πελοπόννησο.\"\u003cbr\u003e- Ηλίας Αναγνωστάκης, \"Oleum vero ex pauco. Ελιά και λάδι στην Πελοπόννησο κατά την ύστερη αρχαιότητα και τους πρωτοβυζαντινούς χρόνους.\"\u003cbr\u003e- Ηλίας Αναγνωστάκης, \"Η ελαιοφόρος Πελοπόννησος στους μέσους βυζαντινούς χρόνους\"\u003cbr\u003e- Αγγελική Πανοπούλου, \"Από το Trapetum στη Macina d'oglio. Ελαιώνες, λάδι και ελαιοτριβεία στην νοτιοδυτική Πελοπόννησο.\"\u003cbr\u003e- Ευαγγελία Μπαλτά, \"Η ελαιοκαλλιέργεια στον τουρκοκρατούμενη Μοριά\"\u003cbr\u003e- Μιμίκα Γιαννοπούλου, \"Τα ελαιοτριβεία στην Πελοπόννησο από τον 19ο έως και τα μέσα του 20ού αιώνα\"\u003cbr\u003e- Μαρία - Χριστίνα Χατζηιωάννου, \"Από την κορινθιακή σταφίδα στις ελιές καλαμών: Προϊόντα της Μεσογείου με τοπική διάσταση.\"\u003cbr\u003e- Παντελής Μούτουλας, \"Η ελαιοκομία στην Πελοπόννησο κατά τον μεσοπόλεμο. Οικονομία, θεσμοί.\"\u003cbr\u003e- Δημήτρης Μπούσμπουρας, \"Το τοπίο των ελαιώνων στην Πελοπόννησο\"\u003cbr\u003e- Γιώργος Μπουραζάνης, \"Από την εγκατάσταση του ελαιώνα μέχρι τη συλλογή της ελιάς\"","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b125935.jpg","isbn":"978-960-244-102-2","isbn13":"978-960-244-102-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":204,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"31.0","price_updated_at":"2010-06-04","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":760,"extra":null,"biblionet_id":125935,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/o-de-topos-elaioforos.json"},{"id":139859,"title":"Greek Economic History","subtitle":"15th-19th centuries","description":"Υποκείμενα αυτής της ιστορίας είναι οι ελληνικοί πληθυσμοί της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας και των βενετικών κτήσεων. Το βιβλίο εξετάζει τον πολύμορφο αυτό οικονομικό κόσμο, διακρίνοντάς τον στις θεματικές ενότητες και στις χρονικές κατηγορίες που προκύπτουν απ’ αυτόν τον ίδιο: τον κόσμο των κατακτημένων στις παραγωγικές του νησίδες, στην οικονομική του θέση μέσα στο εξουσιαστικό του σύστημα που επέβαλλε η κατάσταση, στη διασύνδεσή του με την ευρύτερη σφαίρα των ανταλλαγών και στη συνακόλουθη μερική ή βαθμιδωτή ενσωμάτωσή του σ' αυτή τόσο ως δημιουργού αξιών όσο και ως διαχειριστή τους.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b142551.jpg","isbn":"978-960-244-109-1","isbn13":"978-960-244-109-1","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":null,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"68.0","price_updated_at":"2010-06-04","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":"Ελληνική Οικονομική Ιστορία: ΙΕ΄-ΙΘ΄αιώνας","publisher_id":760,"extra":null,"biblionet_id":142551,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/greek-economic-history.json"},{"id":126436,"title":"Μουσείο ελιάς και ελληνικού λαδιού","subtitle":"Οδηγός","description":"Η έκδοση του Οδηγού του Μουσείου της Ελιάς και του Ελληνικού Λαδιού (ΜΕΕΛ) σηματοδοτεί την ολοκλήρωση ενός έργου ιδιαίτερης σημασίας για το Πολιτιστικό Ίδρυμα Ομίλου Πειραιώς.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο ΜΕΕΛ διεκδικεί, από μια άποψη, παγκόσμια μοναδικότητα: με τα αρχαία ελαιοτριβεία που εκτίθενται σε λειτουργική αποκατάσταση, τους σωζόμενους και αποκαταστημένους μηχανισμούς, τις μεγάλες κινούμενες μακέτες και τις ψηφιακές εφαρμογές, τεκμηριώνει τη διαχρονική εξέλιξη της τεχνολογίας ελαιοπαραγωγής στον ελλαδικό και στον ευρύτερο μεσογειακό κόσμο, από τα προϊστορικά χρόνια ως τον 20ό αιώνα.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠαράλληλα, τόσο η μόνιμη έκθεση όσο και η Αίθουσα Πολλαπλών Χρήσεων λειτουργούν ως σημεία αναφοράς για την πολιτιστική ζωή της πόλης της Σπάρτης, ανατροφοδοτώντας την τοπική κοινωνία με ζωτικά στοιχεία της παραδοσιακής της ταυτότητας και στεγάζοντας καινοτόμες δράσεις, που καθιστούν το Μουσείο πόλο έλξης παλαιών και νέων επισκεπτών. Με τον τρόπο αυτό, το ΠΙΟΠ υπηρετεί με συνέπεια το στόχο της συνεχούς πολιτισμικής και κοινωνικής παρέμβασης, υλοποιώντας πρωτοβουλίες και δράσεις που αποσκοπούν στην ενίσχυση της ελληνικής περιφέρειας.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟ Οδηγός του Μουσείου της Ελιάς και τον Ελληνικού Λαδιού συμβάλλει ουσιαστικά στη βαθύτερη γνωριμία του επισκέπτη με το αντικείμενο. Συγχρόνως, συνοδεύει και συμπληρώνει το φάκελο δραστηριοτήτων του ΜΕΕΛ, προσφέροντας ένα πολύτιμο εργαλείο για τις επισκέψεις σχολικών ομάδων στο Μουσείο. Σκοπός μας είναι να αποτελέσει αφετηρία για ένα ευρύ φάσμα εξειδικευμένων εκδόσεων, επιστημονικών μονογραφιών, πολιτιστικών χαρτών και εκπαιδευτικού υλικού, ώστε να διευρυνθεί η εμβέλεια του Μουσείου και του Ιδρύματος.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(από τον πρόλογο του βιβλίου)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b129051.jpg","isbn":"978-960-244-104-6","isbn13":"978-960-244-104-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":63,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"8.0","price_updated_at":"2010-06-04","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":760,"extra":null,"biblionet_id":129051,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/mouseio-elias-kai-ellhnikou-ladiou.json"},{"id":120748,"title":"Ανώνυμη Ελληνική Εταιρεία Χημικών Προϊόντων και Λιπασμάτων","subtitle":"1909-1993: Λιπάσματα Δραπετσώνας","description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b123350.jpg","isbn":"978-960-244-093-3","isbn13":"978-960-244-093-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":143,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"28.0","price_updated_at":"2010-06-04","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":760,"extra":null,"biblionet_id":123350,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/anwnymh-ellhnikh-etaireia-xhmikwn-proiontwn-kai-lipasmatwn.json"},{"id":119769,"title":"Αθήνα - Σπάρτη","subtitle":null,"description":"Ελληνικά έργα τέχνης μεγάλης ιστορικής και καλλιτεχνικής σημασίας δεν είναι πρώτη φορά που ταξιδεύουν για να γνωρίσουν στο ξένο κοινό τον ελληνικό πολιτισμό. Είναι η πρώτη φορά όμως που μια έκθεση πραγματεύεται ένα από τα πιο σημαντικά θέματα της ελληνικής αρχαιότητας, την ιστορία, τη φυσιογνωμία και την παράλληλη πορεία των δυο σημαντικότερων ελληνικών πόλεων-κρατών του αρχαίου ελληνικού κόσμου, της Αθήνας και της Σπάρτης.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ Αθήνα και η Σπάρτη, ιδρυμένες σε διαφορετικές γεωγραφικές θέσεις του ελλαδικού χώρου, διαδραμά-τισαν καθοριστικό ρόλο στα ελληνικά πράγματα από τη γεωμετρική έως τη ρωμαϊκή εποχή, υιοθετώντας η καθεμία διαφορετικές πολιτικές και κοινωνικές μορφές οργάνωσης και αναπτύσσοντας διαφορετικές μορφές καλλιτεχνικής έκφρασης.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ έκθεση περιλαμβάνει 283 ελληνικές αρχαιότητες από το Εθνικό Αρχαιολογικό Μουσείο, το Αρχαιολογικό Μουσείο Σπάρτης, τα αρχαιολογικά μουσεία Ακροπόλεως, Κεραμεικού, Μαραθώνας, Ολυμπίας, Ρόδου, από το Νομισματικό και το Επιγραφικό Μουσείο και έξι έργα από την Εθνική Βιβλιοθήκη της Γαλλίας, τα Μουσεία του Βατικανού, το Μουσείο Καλών Τεχνών της Βοστώνης και την Αμερικανική Νομισματική Εταιρεία της Νέας Υόρκης. Παρουσιάζεται στο Θυγατρικό Κοινωφελές Ίδρυμα Αλέξανδρος Σ. Ωνάσης στη Νέα Υόρκη από τις 6 Δεκεμβρίου 2006 έως τις 12 Μαΐου 2007.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο Ίδρυμα, γνωστό για την πολυσχιδή δράση του, σε συνεργασία με το Εθνικό Αρχαιολογικό Μουσείο, ανέλαβε το βάρος της διοργάνωσης αυτής της έκθεσης στο πλαίσιο των πολύ σημαντικών δράσεων του για τη διάδοση του ελληνικού πολιτισμού.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΓια πρώτη φορά σε τούτη την έκθεση συγκεντρώνεται ένας τόσο σημαντικός αριθμός λακωνικών έργων, κάθε είδους, και μάλιστα δίπλα σε αντίστοιχα σύγχρονα τους αττικά, ενώ 43 έλληνες αρχαιολόγοι και έξι ξένοι κορυφαίοι ιστορικοί και αρχαιολόγοι συνέγραψαν σε τούτο τον πολύτιμο για την ιστορία των δύο πόλεων κατάλογο.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ έκθεση \"Αθήνα - Σπάρτη\" έχει ως στόχο εκτός από την παρουσίαση σπουδαίων έργων τέχνης της γεω-μετρικής, αρχαϊκής και κλασικής εποχής, να φέρει σε επαφή το παγκόσμιο κοινό με κορυφαίας σημασί-ας ιστορικά γεγονότα που σημάδεψαν την πορεία του ελληνικού κόσμου, όπως την απόκρουση του περσικού κινδύνου, αλλά και τον πολυσυζητημένο Πελοποννησιακό πόλεμο. Περαιτέρω, η άρτια, επιστημονικά τεκμηριωμένη, παρουσίαση θέλει να καταδείξει πώς η πορεία δύο διαφορετικών σε νοοτροπία, οργάνωση και καλλιτεχνική έκφραση πόλεων-πόλων διαμόρφωσε αυτό που σήμερα είναι παγκόσμια γνωστό και καθολικά αποδεκτό ως κλασικός ελληνικός πολιτισμός.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΓιώργος Βουλγαράκης, Υπουργός Πολιτισμού","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b122369.jpg","isbn":"978-960-244-095-7","isbn13":"978-960-244-095-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":319,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"84.0","price_updated_at":"2010-06-04","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":760,"extra":null,"biblionet_id":122369,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/athhna-sparth.json"},{"id":118024,"title":"Συνταγές του λαδιού και της ελιάς","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b120617.jpg","isbn":"978-960-244-094-0","isbn13":"978-960-244-094-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":47,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"8.0","price_updated_at":"2010-06-04","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":760,"extra":null,"biblionet_id":120617,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/syntages-tou-ladiou-kai-ths-elias.json"},{"id":123228,"title":"Μαγειρεύοντας με λάδι (και άλλα...) στην Αγία Παρασκευή Λέσβου","subtitle":"Παραδοσιακές συνταγές","description":"Οι νοστιμιές και τα αρώματα της παιδικής ηλικίας, εκείνα τα ζεστά καλοκαίρια στο χωριό, έρχονται ολοζώντανες στη μνήμη, έστω και απλώς διαβάζοντας τις τοπικές παραδοσιακές συνταγές από την Αγία Παρασκευή Λέσβου. Ξυπνάει η νοσταλγία του ουρανίσκου για τα φαγητά της γιαγιάς, που μαγείρευε με αγνό λάδι, ελιές και μυζήθρα· με ό,τι έβγαζε το μποστάνι της και με ό,τι έφερνε ο ψαράς ή ο τσοπάνος. Η γιαγιά, όπως και όλες οι γιαγιάδες του Αιγαίου, σχεδόν αγνοούσε το βούτυρο και τα λίπη, οι παχιές κρέμες και τα συντηρητικά της ήταν άγνωστες, ενώ το κρέας ήταν λιγοστό και προορισμένο για τις γιορτές και τους γάμους. Τα \"λαδερά\" ήταν η βάση της μαγειρικής της και ήξερε χίλιους τρόπους να τα φτιάχνει και να τους δίνει ιδιαίτερη γεύση. Μαγείρευε υγιεινά, χωρίς να ξέρει ότι η σωστή διατροφή είναι το Α και το Ω της μακροζωίας και της καλής υγείας. Πολύ θα παραξενευόταν η γιαγιά αν άκουγε ότι σήμερα τα απλά και νόστιμα φαγητά της έχουν πάρει τον μεγαλόπρεπο τίτλο \"Μεσογειακή διατροφή\" και έχουν φτάσει να θεωρούνται σχεδόν πανάκεια δια πάσαν νόσον...\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΚάθε περιοχή -σχεδόν κάθε χωριό- έχει κάποιες δικές του ιδιαίτερες συνταγές και, φυσικά, η Αγία Παρασκευή Λέσβου δεν αποτελεί εξαίρεση. Χρωστάμε μεγάλη ευγνωμοσύνη στη Μαριάνθη Πολύχρονη που είχε την ιδέα να συγκεντρώσει αυτές τις συνταγές που σας παρουσιάζουμε. Εξαιρετική μαγείρισσα η ίδια, κουβέντιασε και με τις γυναίκες του τοπικού Συνεταιρισμού ΣΕΛΑΔΑ που της έδωσαν πολύτιμες πληροφορίες και λεπτομέρειες. Το αποτέλεσμα είναι αυτή η τόσο ενδιαφέρουσα συλλογή παραδοσιακών φαγητών και γλυκών από την Αγία Παρασκευή Λέσβου, αρκετά από τα οποία -αν δεν είσαστε από την περιοχή- θα σας ξαφνιάσουν ευχάριστα με την πρωτοτυπία τους, αλλά και με τη νοστιμιά τους όταν θα τα μαγειρέψετε.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(από τον πρόλογο του βιβλίου)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b125836.jpg","isbn":"978-960-244-097-1","isbn13":"978-960-244-097-1","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":35,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"8.0","price_updated_at":"2010-06-04","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":760,"extra":null,"biblionet_id":125836,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/mageireuontas-me-ladi-kai-alla-sthn-agia-paraskeuh-lesbou.json"},{"id":124431,"title":"Η ένταξη της ατμοκίνησης και της ντιζελοκίνησης στο χώρο της βιομηχανικής ελαιουργίας","subtitle":null,"description":"Η μελέτη αυτή εντάσσεται στο ερευνητικό πρόγραμμα για τη δημιουργία του Μουσείου Βιομηχανικής Ελαιουργίας, και επικεντρώνεται στην εξέλιξη των παραδοσιακών προβιομηχανικών ελαιοτριβείων με τη μετατροπή τους σε μηχανοκίνητα. Η ατμοκίνηση και η ντιζελοκίνηση αποτέλεσαν τους κύριους άξονες λειτουργίας των ελαιουργείων.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟ συγγραφέας περιγράφει τη διαδικασία παραγωγής ισχύος στις εγκαταστάσεις ενός ατμοκίνητου ελαιουργείου, μέσω σχεδιαγραμμάτων, φωτογραφιών και κειμένου. Επεξηγείται η λειτουργία του λεβητοστασίου ως βασικού στοιχείου λειτουργίας του συστήματος, ο ρόλος των θερμαστών, τα βασικά σημεία ελέγχου του λέβητα. Ακολουθεί η περιγραφή του μηχανοστασίου, καθώς και της τυπολογίας των ατμομηχανών που χρησιμοποιήθηκαν στην ελαιουργία, ενώ ιδιαίτερος λόγος γίνεται για το σύστημα λίπανσης της μηχανής. Ακολουθεί η περιγραφή των εγκαταστάσεων ενός πετρελαιοκίνητου ελαιουργείου και ο τρόπος παραγωγής ενέργειας από μια ντιζελομηχανή. ","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b127042.jpg","isbn":"978-960-244-107-7","isbn13":"978-960-244-107-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":35,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"12.0","price_updated_at":"2010-06-04","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":760,"extra":null,"biblionet_id":127042,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/h-entaksh-ths-atmokinhshs-kai-ntizelokinhshs-sto-xwro-biomhxanikhs-elaiourgias.json"},{"id":124435,"title":"Βιομηχανία και κοινοτισμός","subtitle":"Η \"μηχανή του κοινού\" στην Αγία Παρασκευή Λέσβου","description":"Η μελέτη αυτή που εκπονήθηκε στο πλαίσιο του ερευνητικού προγράμματος για τη δημιουργία του Μουσείου Βιομηχανικής Ελαιουργίας, επικεντρώνεται στην κοινωνική και οικονομική ιστορία της Λέσβου (β΄ μισό 19ου - α΄ μισό 20ου αι.), καθώς ερευνά μέσω και αρχειακών τεκμηρίων, μία ενδιαφέρουσα πτυχή της τοπικής ιστορίας του νησιού, τη δημιουργία και λειτουργία του κοινοτικού ελαιοτριβείου στην κωμόπολη της Αγίας Παρασκευής, στα 1910. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτο πρώτο μέρος του βιβλίου διερευνάται η σταδιακή εκβιομηχάνιση της Λέσβου, η οικονομική κατάσταση των κατοίκων, το πέρασμα από τα προβιομηχανικά λιοτρίβια στα ατμοκίνητα ελαιοτριβεία, η ανάπτυξη μηχανουργείων τόσο στο νησί, όσο και στον Πειραιά (μηχανουργείο Κούππα) και τη Σμύρνη (μηχανουργείο Ισηγόνη). Το δεύτερο μέρος παρουσιάζει την ιστορία του οικισμού της Αγίας Παρασκευής σε σχέση με την ελαιοπαραγωγή, το χρονικό της ίδρυσης του κοινοτικού εργοστασίου ή Κώδικα, που φυλάσσεται στο αρχείο της κοινότητας, την ένθερμη στήριξη των μικροϊδιοκτητών με σκοπό την ολοκλήρωση της \"Μηχανής του Κοινού\", καθώς και την πορεία του έργου και τη λειτουργία του. ","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b127046.jpg","isbn":"978-960-244-099-5","isbn13":"978-960-244-099-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":77,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"23.0","price_updated_at":"2010-06-04","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":760,"extra":null,"biblionet_id":127046,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/biomhxania-kai-koinotismos.json"},{"id":124433,"title":"Πυρηνελαιουργία, ραφιναρία, σαπωνοποιία","subtitle":null,"description":"Η μικρή αλλά συνοπτική αυτή μελέτη αποτελεί μέρος του ερευνητικού προγράμματος για τη δημιουργία του Μουσείου Βιομηχανικής Ελαιουργίας, και επικεντρώνεται σε τρεις συγγενείς παραγωγικές διαδικασίες που συστεγάζονταν στο ίδιο εργοστάσιο, δηλ. πυρηνελαιουργία, ραφιναρία και σαπωνοποιία, οι οποίες εντοπίζονται στη βαλκανική χερσόνησο μετά τα μέσα του 19ου αιώνα. Η λειτουργία τους απαιτούσε μεγάλες ποσότητες ατμού και χρήση κοινού λεβητοστασίου, το οποίο κινούνταν με πυρηνέλαιο. Επεξηγείται η διαδικασία της πυρηνελαιουργίας και η παραγωγή πυρηνέλαιου και στεγνού πυρηνόξυλου, με κύρια στάδια την ξήρανση, την εκχύλιση και την απόσταξη. Έπεται η ραφιναρία, δηλ. η μετατροπή ακατέργαστου πυρηνέλαιου σε λάδι συγκεκριμένης ποιότητας, με βασικά στάδια τη μερική σαπωνοποίηση οξέων, τον αποχρωματισμό, την απομαργαρίνωση και την απόσμηση. Τέλος, ακολουθεί η σαπωνοποιία, κατά την οποία τα υποπροϊόντα της ραφιναρίας μετατρέπονται σε σαπούνι. Ως στάδια της σαπωνοποιίας καταγράφονται η πλήρης εξουδετέρωση των οξέων, ο αποχρωματισμός, η αφύγρανση, η διαμόρφωση της πλάκας και η κοπή της, η ξήρανση, λείανση, σφράγισμα και στέγνωμα του σαπουνιού.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b127044.jpg","isbn":"978-960-244-106-0","isbn13":"978-960-244-106-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":23,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"10.0","price_updated_at":"2010-06-04","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":760,"extra":null,"biblionet_id":127044,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/pyrhnelaiourgia-rafinaria-sapwnopoiia.json"},{"id":124432,"title":"Βιομηχανική ελαιουργία","subtitle":null,"description":"Η μικρή αυτή μελέτη αποτελεί καρπό του ερευνητικού προγράμματος για τη δημιουργία του Μουσείου Βιομηχανικής Ελαιουργίας, και επικεντρώνεται τόσο την παραδοσιακή διαδικασία παραγωγής ελαιόλαδου, όπως εφαρμοζόταν μέχρι τις αρχές του 19ου αιώνα, όσο και στην εξέλιξη που επέφερε η εκμηχάνιση της διαδικασίας. Στο προβιομηχανικό ελαιουργείο διακρίνονταν τρία βασικά στάδια παραγωγής: η σύνθλιψη, δηλ. η μετατροπή του ελαιόκαρπου σε ελαιοπολτό με την προσθήκη και νερού· η συμπίεση, δηλ. η εξαγωγή του ελαιόλαδου· ο διαχωρισμός του λαδιού από το νερό. Το κείμενο σε συνδυασμό με τα αναλυτικά σχέδια, περιγράφει τον τρόπο λειτουργίας του πιεστηρίου με τις μυλόπετρες, καθώς και τις αλλαγές που επήλθαν με τη μηχανοποίηση της διαδικασίας. Το υδραυλικό πιεστήριο που απαιτούσε μεγάλες ποσότητες νερού για την κίνησή του, αντικαταστάθηκε τελικά από τη μηχανή του De Laval, η οποία με την ένταξή της στο ελαιουργείο, βελτίωσε ουσιαστικά τον χρόνο παραγωγής.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b127043.jpg","isbn":"978-960-244-105-3","isbn13":"978-960-244-105-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":23,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"10.0","price_updated_at":"2010-06-04","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":760,"extra":null,"biblionet_id":127043,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/biomhxanikh-elaiourgia.json"},{"id":126444,"title":"Museum of the Olive and Greek Olive Oil","subtitle":"A Guide","description":"The publication of the Guidebook of the Museum of the Olive and Greek Olive Oil (MEEL) marks the completion of a project that has j special significance for the Piraeus Bank Group Cultural Foundation.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMEEL claims, from a certain aspect, a worldwide uniqueness: by presenting ancient oil-mills, which are displayed in restored working condition, restored surviving machinery, large mobile models and digital applications, it documents the development of the technology of oil production in Greece and in the wider Mediterranean area through the ages, from pre-historic times to the 20th century.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAt the same time, both the permanent exhibition and the Multiple Uses Hall function as reference points for the cultural life of the city of Sparta, re-stimulating the local society with vital elements of its traditional identity and hosting innovative events, which render the Museum an attractive venue for old and new visitors alike.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn this way the Piraeus Bank Group Cultural Foundation faithfully serves its aim of constant cultural and social involvement, by realizing initiatives and actions in support of the Greek countryside.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTo the visitors, the Guidebook of the Museum of the Olive and Greek Olive Oil essentially contributes to their deeper understanding of the subject. At the same time, however, it is accompanying and supplementing the MEEL activities file, providing a valuable tool to the groups of schoolchildren who visit the Museum.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIt is our aim to have this Guidebook as a starting point for a wide range of specialized editions, scientific treatises, cultural maps and educational material, so that the scope of both the Museum and the Foundation will become broader.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e(από τον πρόλογο του βιβλίου)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b129059.jpg","isbn":"978-960-244-108-4","isbn13":"978-960-244-108-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":63,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"8.0","price_updated_at":"2010-06-04","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":760,"extra":null,"biblionet_id":129059,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/museum-of-the-olive-and-greek-oil.json"}]