[{"id":119565,"title":"Χημεία τροφίμων","subtitle":null,"description":"Για την 3η αγγλική έκδοση μεγάλο μέρος του βιβλίου έχει ξαναγραφτεί και έχουν προστεθεί ή αναθεωρηθεί κεφάλαια, ιδιαίτερου ενδιαφέροντος για τους τεχνολόγους τροφίμων. Το βιβλίο αποτελείται από 620 και πλέον πίνακες, 472 σχήματα, συμπεριλαμβανομένων 1.100 περίπου χημικών τύπων συστατικών τροφίμων. Πρόκειται για ένα πολύ γνωστό βιβλίο και οδηγό αναφοράς παγκόσμιας αποδοχής. Η λογική οργάνωση των κεφαλαίων γίνεται με βάση τα συστατικά τροφίμων και τα προϊόντα. Παρέχει σύγχρονες πληροφορίες στους μαθητές και ερευνητές της επιστήμης των τροφίμων, τεχνολογίας τροφίμων, αγροτικής χημείας και διατροφής. Η εκτενής χρήση πινάκων για εύκολη αναφορά, η πληθώρα πληροφοριών που δίνεται και το ιδιαίτερα λειτουργικό θεματικό ευρετήριο κάνουν το βιβλίο πολύτιμο βοήθημα για το φοιτητή που επιθυμεί να αποκτήσει ενδελεχή γνώση στη χημεία και τεχνολογία τροφίμων. Είναι επίσης ανεκτίμητος οδηγός αναφοράς για επαγγελματίες χημικούς, χημικούς τροφίμων, τεχνολόγους τροφίμων, μηχανικούς, βιοχημικούς, διατροφολόγους, χημικούς αναλυτές τροφίμων, αγροτικής έρευνας, βιομηχανίας τροφίμων, διατροφής, ελέγχου τροφίμων και εργαστηρίων.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b122165.jpg","isbn":"978-960-418-138-4","isbn13":"978-960-418-138-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":1599,"publication_year":2007,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"98.0","price_updated_at":"2007-09-04","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"Food Chemistry","publisher_id":6,"extra":null,"biblionet_id":122165,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/xhmeia-trofimwn-1a60fb35-01e0-4b33-8f49-a78485e4445f.json"},{"id":113723,"title":"Πιθανότητες, τυχαίες μεταβλητές και στοχαστικές διαδικασίες","subtitle":null,"description":"Αυτή η τέταρτη έκδοση του βιβλίου έχει ανανεωθεί σημαντικά σε σχέση με τις προηγούμενες εκδόσεις και, επιπλέον, περιλαμβάνει ένα δεύτερο συγγραφέα. Σχεδόν το ένα τρίτο των περιεχομένων της παρούσας έκδοσης είναι νέο υλικό και οι προσθήκες αυτές έχουν ενσωματωθεί διατηρώντας το ύφος και το πνεύμα των προηγούμενων εκδόσεων, γνωστά στους πολλούς αναγνώστες τους.\u003cbr\u003eΗ βασική νοοτροπία και προσέγγιση παραμένουν οι ίδιες: Να αναπτυχθούν η θεωρία πιθανοτήτων και οι στοχαστικές διεργασίες ως επαγωγική επιστήμη και να παρουσιαστεί η θεωρία μέσω βασικών εφαρμογών που ενδιαφέρουν το μηχανικό. Για το σκοπό αυτό, τα παρακάτω σχόλια που έγιναν στην πρώτη έκδοση του βιβλίου εξακολουθούν να ισχύουν: \"Το βιβλίο δεν γράφτηκε ούτε ως εγχειρίδιο για σπουδαστές ούτε για ένα μικρό αριθμό ειδικών (αν υπάρχουν τέτοιοι), οι οποίοι μπορούν να διδαχθούν το αντικείμενο από προχωρημένα μαθηματικά κείμενα. Γράφτηκε για την πλειοψηφία των μηχανικών και φυσικών, οι οποίοι διαθέτουν την απαραίτητη ωριμότητα για να εκτιμήσουν και να παρακολουθήσουν μία συνεπής παρουσίαση.... Υπάρχει μία προφανής έλλειψη συνέχειας μεταξύ των στοιχειωδών αρχών των πιθανοτήτων, όπως αυτές παρουσιάζονται σε εισαγωγικά μαθήματα και των εξειδικευμένων εννοιών που απαιτούνται στις σημερινές εφαρμογές.... Έννοιες όπως οι τυχαίες μεταβλητές, οι μετασχηματισμοί, οι αναμενόμενες τιμές, οι δεσμευμένες πυκνότητες, οι χαρακτηριστικές συναρτήσεις δεν μπορούν να γίνουν κατανοητές μέσω μιας απλής παρουσίασης. Οι έννοιες αυτές πρέπει να οριστούν ξεκάθαρα και να μελετώνται, μία προς μία, με επαρκείς επεξηγήσεις.\" [... ] (από τον πρόλογο του βιβλίου)\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b116309.jpg","isbn":"978-960-418-127-8","isbn13":"978-960-418-127-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":1232,"publication_year":2007,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"71.0","price_updated_at":"2007-03-09","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"Probability, Random Variables and Stochastic Processes","publisher_id":6,"extra":null,"biblionet_id":116309,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/pithanothtes-tyxaies-metablhtes-kai-stoxastikes-diadikasies-8a301de7-b1df-443d-9300-4dbc70bf99c3.json"},{"id":118157,"title":"Μίμησις πληροφορική","subtitle":"Έννοιες και τεχνολογίες","description":"[...] Το βιβλίο αποτελείται από επτά κεφάλαια (ο αριθμός δεν προέκυψε από επιρροή του \"μαγικού\" αυτού αριθμού). Το παρόν πρώτο κεφάλαιο είναι εισαγωγικό. Το δεύτερο εξετάζει την ιστορική εξέλιξη εννοιών και τεχνολογιών, και εισάγει τις βασικές έννοιες που διατρέχουν το υπόλοιπο βιβλίο. Το τρίτο κεφάλαιο αναπτύσσει βασικούς τρόπους σκέπτεσθαι που συναντώνται αυτούσιοι ή σε συνδυασμό στα άλλα κεφάλαια· οι τρόποι αυτοί εμφανίζονται στην Πληροφορική, αλλά και σε άλλες περιοχές γνώσης. Το ότι δεν συναντώνται συνήθως αμιγείς, ήταν ο λόγος που τους τοποθέτησα σε χωριστό κεφάλαιο. Το τέταρτο κεφάλαιο πραγματεύεται τις θεωρητικές και τις πρακτικές μηχανές, τις ιδιότητες και τα μέρη τους. Κάθε θεωρητική μηχανή περιγράφει ένα Είδος θεωρητικών και πρακτικών μηχανών. Το πέμπτο κεφάλαιο εξετάζει τα λειτουργικά συστήματα, τα δίκτυα, τα διαδίκτυα και τον Παγκόσμιο Ιστό. Το έκτο ασχολείται με ζητήματα προγραμματισμού, εισάγοντας διαφορετικά Είδη Προγραμματισμού, που βασίζονται στα Είδη που αναπτύχθηκαν στα προηγούμενα κεφάλαια. Το έβδομο παρουσιάζει προσεγγίσεις Πληροφορικής στην \"συγκρότηση του Είδους\", στην παραγωγή νέων οντοτήτων.\u003cbr\u003eΜπορεί κανείς να κατατάξει τα κεφάλαια σε τρία Είδη, όχι όμως ιδιαίτερα \"καθαρά\": το τρίτο και το τέταρτο είναι τα θεωρητικά, μεθοδολογικά, με στοιχεία φιλοσοφίας. Τα πέντε, έξι και επτά είναι πιο τεχνικά. Το δεύτερο έχει στοιχεία ιστορίας, αν και ιστορικά στοιχεία βρίσκονται και στα άλλα κεφάλαια.\u003cbr\u003eΠροσπάθησα να κάνω \"λελογισμένη\" χρήση εικόνων και διαγραμμάτων, δίνοντας έμφαση στην πραγμάτευση του θέματος και όχι στην εικονογράφηση. Οι εικόνες και τα διαγράμματα βοηθούν όταν υπάρχει επαρκής πραγμάτευση του θέματος, ειδάλλως μπορεί να αφήσουν στον αναγνώστη την αίσθηση ότι κατάλαβε, ενώ απλώς έχει εντυπώσει στη μνήμη του την εικόνα. [...]\u003cbr\u003e(από την εισαγωγή του συγγραφέα)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b120750.jpg","isbn":"978-960-418-134-6","isbn13":"978-960-418-134-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":1480,"publication_year":2007,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"96.0","price_updated_at":"2007-06-13","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":6,"extra":null,"biblionet_id":120750,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/mimhsis-plhroforikh.json"},{"id":119017,"title":"Θερμοδυναμική","subtitle":"Θεμελιώδεις αρχές και εφαρμογές","description":"[...] Στη διάρκεια των δύο τελευταίων δεκαετιών διδασκαλίας της θερμοδυναμικής σε φοιτητές από όλο τον κόσμο, έχουμε αισθανθεί μια πλατειά διαδεδομένη αναζήτηση για μεγαλύτερη σαφήνεια, για αποφυγή παρερμηνειών και για λογική αλληλουχία στην ανάπτυξη των αρχών που προσφέρονται σε τυπικές παρουσιάσεις. Ανταποκρινόμενοι στο αίτημα των φοιτητών μας έχουμε αναπτύξει βαθμιαία μια σειρά επιχειρημάτων, παρατηρήσεων, ορισμών, διατυπώσεων και συμπερασμάτων που δεν είναι δυνατό να βρεθούν σε οποιοδήποτε από τα συγγράμματα που είναι διαθέσιμα σήμερα. Συνεχίζοντας την πρωτοποριακή προσπάθεια των Keenan και Hatsopoulos, έχουμε συνθέσει μια παρουσίαση των αρχών και των εφαρμογών της θερμοδυναμικής την οποία πολλοί ενθουσιώδεις φοιτητές του ΜΙΤ έχουν βρει ξεκάθαρη, αποδοτική και εμπνευστική. Οι σημειώσεις των παραδόσεων μας έχουν εξελιχθεί σε μια, συνεκτική συλλογή που έχει δοκιμασθεί στις αίθουσες διδασκαλίας, που συνοδεύεται από μεγάλο αριθμό προβλημάτων για κατ' ιδίαν άσκηση και που είναι αρκετά ώριμη για ευρύτερη διάδοση. [...] \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(από τον πρόλογο των συγγραφέων)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b121610.jpg","isbn":"978-960-418-137-7","isbn13":"978-960-418-137-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":1016,"publication_year":2007,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"79.0","price_updated_at":"2007-07-16","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"Thermodynamics: Foundations and Applications","publisher_id":6,"extra":null,"biblionet_id":121610,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/thermodynamikh-e2792ac0-e3cf-489a-b3d6-b628ecc4fc20.json"},{"id":121964,"title":"Java","subtitle":"Μια εισαγωγή στην επίλυση προβλημάτων και στον προγραμματισμό","description":"Ο Walter Savitch, ένας δεξιοτέχνης στο είδος του, έχει δημιουργήσει ένα εξαιρετικά χρήσιμο βιβλίο της Java για αρχάριους στον προγραμματισμό υπολογιστών. Οι κύριοι αντικειμενικοί στόχοι αυτού του βιβλίου είναι δύο: ο πρώτος να διδάξει στους αρχάριους την εξαιρετικά ενδιαφέρουσα γλώσσα προγραμματισμού Java και ο δεύτερος, μεγαλύτερης σπουδαιότητας, να καθοδηγήσει το νέο φοιτητή στην επίλυση θεμελιωδών προβλημάτων και στις τεχνικές προγραμματισμού.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ τέταρτη έκδοση περιλαμβάνει, από την αρχή μέχρι το τέλος, προαιρετικές ενότητες γραφικών και υλικό για GUI. Αυτό το λεπτομερώς ενημερωμένο βιβλίο περιλαμβάνει επίσης ερωτήσεις αυτοαξιολόγησης, συμβουλές και εργασίες προγραμματισμού καθώς επίσης και ενότητες με επισημάνσεις και για παγίδες που ανιχνεύονται δύσκολα.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b124571.jpg","isbn":"978-960-418-147-6","isbn13":"978-960-418-147-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":1344,"publication_year":2007,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"99.0","price_updated_at":"2007-10-23","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"Java: An Introduction to Problem Solving \u0026 Programming","publisher_id":6,"extra":null,"biblionet_id":124571,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/java-6110d7a0-b393-42d4-afdd-b1ac6d2e334b.json"}]