[{"id":126126,"title":"Metamorphosis","subtitle":null,"description":"Το βιβλίο αυτό είναι ένα αυθόρμητο αποτέλεσμα που βγήκε πειραματισμένος και μαζεύοντας συνταγές και ιδέες που είχα μαζί με τους συνεργάτες μου τα τελευταία πέντε χρόνια, ως Σεφ στο Ηilton Rhodes Resort. Ποτέ δεν έπαψα να δοκιμάζω, να πειραματίζομαι και να τολμώ να εφαρμόσω νέες ιδέες. Όταν ήθελα να δημιουργήσω και να προσφέρω κάτι καινούριο, πάντα έβλεπα την κουζίνα όπως τη βλέπει ένα μικρό παιδί, το οποίο δεν έχει την αίσθηση του φόβου και δε διακατέχεται από προκαταλήψεις για το τι πραγματικά συμβαίνει, τι είναι δύσκολο και τι εύκολο στην κουζίνα. Αυτή είναι \"η κουζίνα που ονειρεύτηκα\" (τίτλος του βιβλίου που απορρίφτηκε), γνωρίζοντας ωστόσο ότι οι πρωτότυπες ιδέες δεν είναι από μόνες τους αρκετές για το τέλειο αποτέλεσμα που πρέπει πάντα όλοι μας να αναζητάμε. Σ' αυτό το βιβλίο, σε αρκετές συνταγές, χρησιμοποιούνται απλές και ταπεινές πρώτες ύλες, οι οποίες μεταμορφώνονται σε γαστρονομικές εκπλήξεις. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ υψηλή κουζίνα πλέον δεν απαιτεί βαρύγδουπες συνταγές ή πανάκριβα και σπάνια υλικά. \"Υψηλή κουζίνα\" σήμερα είναι να μπορείς να ισορροπείς ανάμεσα στο σοβαρό και το παιγνιώδες, το λογικό και το παράλογο, το παραδοσιακό και το μοντέρνο. Αυτή είναι η γοητεία της μαγειρικής και δε βλέπω για ποιο λόγο να μην τολμήσουμε να κινηθούμε προς αυτή την κατεύθυνση. [...]\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(από τον πρόλογο του βιβλίου)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b128739.jpg","isbn":"978-960-98152-0-8","isbn13":"978-960-98152-0-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":240,"publication_year":2008,"publication_place":"Αθήνα","price":"58.0","price_updated_at":"2008-02-26","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":2098,"extra":null,"biblionet_id":128739,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/metamorphosis.json"},{"id":141474,"title":"Απλά... τα κάναμε σαλάτα","subtitle":null,"description":"\"Χρειάζονται πάντα τέσσερα άτομα για να καρυκεύσουν μια σαλάτα. Έναν άσωτο για το λάδι, ένα φιλάργυρο για το ξίδι, ένα σοφό για το αλάτι και το πιπέρι και τέλος έναν τρελό για να την ανακατέψει\".\u003cbr\u003eΑυτή η παροιμία μας δίνει στοιχεία για την εκτέλεση μιας απλής vinaigrette. Διότι ένα εδώδιμο που είναι καλό στη σκέψη είναι καλό και στη γεύση.\u003cbr\u003eΑυτό το βιβλίο γεννήθηκε με αυτή τη σκέψη και παρουσιάζει 56 σαλάτες και ορεκτικά, επηρεασμένα κυρίως από το μεσογειακό πλούτο μας. Τα υλικά των συνταγών θα τα βρείτε εύκολα, ενώ οι τεχνικές θα σας δώσουν ιδέες για δικές σας δημιουργίες.\u003cbr\u003eΕυχαριστώ θερμά τους συνεργάτες που με στήριξαν και συνέβαλαν σημαντικά στο να γίνει αυτό το βιβλίο: τη Monika Figini και το Νίκο Μαριάνο που με βοήθησαν στη δημιουργία των συνταγών. Τον Παναγιώτη Μπελτζινίτη που αποθανάτισε με το φακό του τα πιάτα. Και τέλος τον εκδότη, Γιώργο Παναγιωτίδη, για την τέλεια συνεργασία μας και για την υπομονή που τον διακρίνει.\u003cbr\u003eΣας εύχομαι λοιπόν καλές δημιουργίες και... μην τα κάνετε σαλάτα!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(από τον πρόλογο του Ettore Botrini)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b144176.jpg","isbn":"978-960-98152-1-5","isbn13":"978-960-98152-1-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":154,"publication_year":2009,"publication_place":"Ηράκλειο Κρήτης","price":"28.0","price_updated_at":"2009-06-19","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":2098,"extra":null,"biblionet_id":144176,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/apla-ta-kaname-salata.json"}]