[{"id":107105,"title":"Γεωργική γενετική","subtitle":null,"description":"Το βιβλίο αυτό άτυπα χωρίζεται σε πέντε μέρη. Στο πρώτο γίνεται αναφορά στην ιστορική εξέλιξη της Γενετικής, από τα πρώτα βήματα έως τα λαμπρά, αλλά και αμφιλεγόμενα επιτεύγματα του σήμερα και δίνεται μια αναλυτική περιγραφή του κυττάρου. Ιδιαίτερη βαρύτητα δίνεται στη διαίρεση του κυττάρου και στη διαδικασία δημιουργίας γαμετών. Το δεύτερο μέρος πραγματεύεται τη Μενδελική Γενετική. Το τρίτο αφορά τις χρωμοσωματικές μεταβολές, βασικό στοιχείο δημιουργίας νέας γενετικής παραλλακτικότητας. Ειδική αναφορά γίνεται στα γονίδια του κυτταροπλάσματος. Το τέταρτο αφορά τα ποσοτικά γνωρίσματα και τη Γενετική των πληθυσμών. Το πέμπτο μέρος είναι αφιερωμένο στη Μοριακή Γενετική. Τέλος, στο παράρτημα περιγράφονται κάποιες βασικές τεχνικές γενετικής ανάλυσης, ενώ παρατίθεται ένα αναλυτικό γλωσσάριο ερμηνείας γενετικών όρων και αγγλο-ελληνικό λεξικό.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b109678.jpg","isbn":"960-8002-39-7","isbn13":"978-960-8002-39-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":436,"publication_year":2006,"publication_place":"Αθήνα","price":"37.0","price_updated_at":"2010-02-19","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":461,"extra":null,"biblionet_id":109678,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/gewrgikh-genetikh.json"},{"id":133888,"title":"Λιπασματολογία","subtitle":"Εργαστηριακές ασκήσεις: Γονιμότητα εδαφών, θρέψη φυτών, φυλλοδιαγνωστική, λιπάσματα, ποιοτικά χαρακτηριστικά σοδειάς","description":"Η γνώση της περιεκτικότητας ενό εδάφους σε θρεπτικά στοιχεία είναι βασική συνιστώσα για τη δημιουργία σωστής και οικονομικής πρότασης λίπανσης κι ως εκ τούτου, βασική συνιστώσα της αγροτικής παραγωγής και του αγροτικού εισοδήματος.\u003cbr\u003eΤο βιβλίο \"Λιπασματολογία - Εργαστηριακές ασκήσεις\", γράφτηκε για να συγκεντρώσει τις πιο απαραίτητες αναλύσεις που λαμβάνουν χώρα σε ένα εδαφολογικό εργαστήριο για το σχηματισμό πρότασης λίπανσης.\u003cbr\u003eΚάθε άσκηση περιλαμβάνει μικρή θεωρητική εισαγωγή και λεπτομερέστατη περιγραφή των υλικών, των σκευών και της πορείας ανάλυσης.\u003cbr\u003e[...]\u003cbr\u003e(από τον πρόλογο του βιβλίου)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b136551.jpg","isbn":"960-8002-41-9","isbn13":"978-960-8002-41-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":328,"publication_year":2006,"publication_place":"Αθήνα","price":"28.0","price_updated_at":"2008-11-10","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":461,"extra":null,"biblionet_id":136551,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/lipasmatologia.json"},{"id":107102,"title":"Μικροβιολογία τροφίμων","subtitle":null,"description":"Αντικείμενο του παρόντος έργου αποτελούν οι σχέσεις μεταξύ των διαφόρων κατηγοριών τροφίμων και αντιστοίχων ομάδων μικροβίων. Ειδικότερα, τα σαπρόφυτα, όταν μολύνουν τα τρόφιμα, τα διασπούν προς ενδιάμεσα προϊόντα δύσοσμα και επικίνδυνα για τον άνθρωπο (αλλοίωση), σχηματίζουν ενδεχομένως τοξίνες ομοίως επικίνδυνες και ενίοτε θανατηφόρες και οδηγούν τελικά στην \"ανοργανοποίηση\". Τα παράσιτα μικρόβια, όταν εισάγονται στον ανθρώπινο οργανισμό με μολυσμένα τρόφιμα ή πόσιμο νερό, είναι πρακτικά ακίνδυνα. Αντίθετα, τα παθογόνα μικρόβια αναπτύσσονται σε ζωντανούς ιστούς των τροφίμων και με την κατάποσή τους προξενούν επικίνδυνες και ενίοτε θανατηφόρες νοσηρές καταστάσεις στον καταναλωτή. Κατ' εξαίρεση ορισμένα χρήσιμα σαπρόφυτα μικρόβια αναπτύσσονται σε πρώτες ύλες, προκαλούν μερική διάσπασή τους, δίνουν χρήσιμα προϊόντα και στηρίζουν τις μεγαλύτερες βιομηχανίες τροφίμων για τον άνθρωπο (αρτοποιία, οινοποιία, ζυθοποιία, βιομηχανίες γαλακτοκομικών προϊόντων κ.λπ.). \u003cbr\u003eΣτο κείμενο του παρόντος έργου, όλες οι περιπτώσεις εξετάζονται μεθοδικά και εμπεριστατωμένα, έτσι ώστε να είναι το κείμενο απλά διατυπωμένο και προπαντός χρήσιμο και κατανοητό σε όλους. Γιατί τα τρόφιμα και η διατροφή μας είναι αντικείμενα που ενδιαφέρουν όλους μας. Και είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε πως μολύνονται τα τρόφιμα, με ποια μικρόβια και ποιες είναι οι ποιοτικές, διατροφικές και προπαντός υγιεινολογικές επιπτώσεις. Ακόμη ενδιαφέρει η προφύλαξη από μολύνσεις τροφίμων, η γνώση των συνεπειών τους και η κατάλληλη αντιμετώπισή τους.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟι εκδόσεις Έμβρυο εμπλουτίζουν τη σύγχρονη επιστημονική βιβλιογραφία με την εξαιρετική αυτή έκδοση. Πρόκειται για ένα βιβλίο εργαλείο που είναι απαραίτητο τόσο στον τεχνολόγο τροφίμων της έρευνας όσο και της βιομηχανίας και καλύπτει ένα σοβαρό και ορατό κενό της ελληνικής βιβλιογραφίας. \u003cbr\u003eΤο βιβλίο, το οποίο είναι πλήρως ενημερωμένο για τις νεώτερες εξελίξεις στον κλάδο της Μικροβιολογίας Τροφίμων, είναι γραμμένο από έναν ειδικό που για πολλές δεκαετίες δίδαξε ως τακτικός καθηγητής από την έδρα της Επιστήμης \u0026amp; Τεχνολογίας Τροφίμων του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, έγραψε 8 βιβλία που αποτελούν σημείο αναφοράς, υπήρξε σύμβουλος του FAO, και ανακυρήχθηκε Ομότιμος καθηγητής του Γ.Π.Α. μετά τη συνταξιοδότησή του. ","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b109675.jpg","isbn":"960-8002-25-7","isbn13":"978-960-8002-25-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":562,"publication_year":2006,"publication_place":"Αθήνα","price":"56.0","price_updated_at":"2006-07-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":461,"extra":null,"biblionet_id":109675,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/mikrobiologia-trofimwn.json"},{"id":130215,"title":"Γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα","subtitle":"Ανίχνευση, παρασκευή, νομοθεσία, βιοασφάλεια (μελέτη αστοχίας)","description":"Οι διαρκώς αυξανόμενες διατροφικές κρίσεις (π.χ. διοξίνες, φυτοφάρμακα, κακή ποιότητα εμφιαλωμένων νερών, γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα) και η κλιμακούμενη δυσπιστία του καταναλωτή αποτέλεσαν τους κύριους λόγους για τη συγγραφή του παρόντος βιβλίου. Το παρόν βιβλίο αποσκοπεί στην ενημέρωση και ευαισθητοποίηση του καταναλωτή για τις αρχές που πρέπει να διέπουν την ασφάλεια των γενετικά τροποποιημένων τροφίμων (ΓΤΤ) και τη διαχείριση της επικινδυνότητας των τροφίμων αυτών. Δίνονται πολλά παραδείγματα τέτοιων νέων προϊόντων που έχουν εισαχθεί στην αγορά. Το βιβλίο χωρίζεται σε δέκα κεφάλαια:\u003cbr\u003e1) Αναφέρεται η ορολογία και περιγράφονται τα πιθανά γενετικά τροποποιημένα συστατικά, γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα και ζωοτροφές. Περιγράφεται η αξιολόγηση της επικινδυνότητας στην αξιολόγηση των ΓΤΤ. Παρουσιάζεται ο ρόλος των δημοσίων φορέων στην ανίχνευση ΓΤΤ καθώς και στην αξιολόγηση νέων ΓΤΤ.\u003cbr\u003e2) Περιγράφονται οι μέθοδοι ανίχνευσης γενετικά τροποποιημένων οργανισμών (ΓΤΟ) και ΓΤΤ.\u003cbr\u003e3) Αναφέρονται οι εφαρμογές της γενετικής τροποποίησης σε φυτά και ζώα, ΓΤ λαχανικά, κτηνοτροφικά φυτά, εφαρμογές της γενετικής τροποποίησης στην τεχνολογία τροφίμων και επιπτώσεις της γενετικής τροποποίησης στον άνθρωπο.\u003cbr\u003e4) Η νομοθεσία της ΕΕ και ΗΠΑ για ΓΤ (καλλιέργεια, παραγωγή, εισαγωγές και εξαγωγές από/προς Τρίτες χώρες) περιγράφεται με αναλυτικά παραδείγματα της νομοθεσίας.\u003cbr\u003e5) Γίνεται αναφορά στο Πλαίσιο της Βιοασφάλειας που διέπει την Γενετική Τροποποίηση, και την παρακολούθηση ΓΤ φυτών μετά την εισαγωγή τους.\u003cbr\u003e6) Περιγράφονται τεχνικές αρχές εφαρμογής γενετικής τροποποίησης με έμφαση στη βιοασφάλεια, ανασκόπηση κινδύνων που ελλοχεύουν και πιθανών ωφελειών.\u003cbr\u003e7) Περιγράφεται η εφαρμογή της βιοτεχνολογίας στο περιβάλλον.\u003cbr\u003e8) Περιγράφεται η σχέση ανάμεσα σε ΓΤΤ και καταναλωτές.\u003cbr\u003e9) Ερμηνεύεται η σχέση μεταλλαγμένων τροφίμων και βιοηθικής.\u003cbr\u003e10) Εφαρμογή της ανάλυσης αστοχίας σε τρόφιμα που πιθανώς περιέχουν ΓΤ συστατικά.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΌπως φαίνεται και από τη δομή του βιβλίου ο στόχος είναι η σταδιακή εξοικείωση του καταναλωτή με τις έννοιες της γενετικής τροποποίησης και τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο βιβλίο έρχεται να καλύψει ένα κενό που υπάρχει στην ενημέρωση του μέσου καταναλωτή για θέματα ασφάλειας ΓΤΤ προσφέροντας, εκτός από ένα βασικό υπόβαθρο, και ικανό αριθμό απαραίτητων πρακτικών υποδείξεων και εφαρμογών σε θέματα εγκρίσεων νέων ΓΤΤ, θέματα καταναλωτών και ηθικής σε σχέση με τα μεταλλαγμένα. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο βιβλίο αυτό απευθύνεται τόσο στους φοιτητές των πρώτων ετών των τμημάτων Βιολογίας, Ιατρικής, Γεωπονίας, Κτηνιατρικής και Χημείας ως ένα εισαγωγικό βοήθημα όσο και στον απλό καταναλωτή που θα ήθελε να έχει μία πληρέστερη ενημέρωση για θέματα ασφάλειας γενετικά τροποποιημένων τροφίμων.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b132839.jpg","isbn":"960-8002-40-0","isbn13":"978-960-8002-40-1","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":8423,"name":"μελέτη αστοχίας","books_count":1,"tsearch_vector":"'astochias' 'astohias' 'astoxias' 'meleth' 'meleti'","created_at":"2017-04-13T02:06:49.885+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:06:49.885+03:00"},"pages":633,"publication_year":2006,"publication_place":"Αθήνα","price":"56.0","price_updated_at":"2008-07-14","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":461,"extra":null,"biblionet_id":132839,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/genetika-tropopoihmena-trofima-6b4068e0-9388-40a0-91f8-0f99c8098746.json"},{"id":134027,"title":"Ανθοκομία","subtitle":"Εργαστηριακές ασκήσεις","description":"Όλες οι ασκήσεις που περιγράφονται στο βιβλίο αυτό προέρχονται από την πραγματική πρακτική εμπειρία και θεμελιώνονται με το θεωρητικό υπόβαθρο το οποίο επίσης αναφέρεται ανά άσκηση. Όλες οι ασκήσεις δουλεύουν πραγματικά, χωρίς να είναι στείρες βιβλιογραφικές οδηγίες και όλες μπορούν εύκολα να φτάσουν σε ...αίσιο τέλος. Περιλαμβάνονται 91 φωτογραφίες (όλες πρωτότυπες)που οδηγούν βήμα-βήμα το φοιτητή και το διδάσκοντα στην εξαγωγή συμπερασμάτων. Επιπροσθέτως, οι ασκήσεις είναι ενδεικτικές και μπορούν να μεταβάλλονται ανάλογα με τις ανάγκες των εκάστοτε διδασκόντων, του υπάρχοντος εξοπλισμού και των διαθέσιμων υλικών των εργαστηρίων.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b136691.jpg","isbn":"960-8002-43-5","isbn13":"978-960-8002-43-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":282,"publication_year":2006,"publication_place":"Αθήνα","price":"30.0","price_updated_at":"2008-11-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":461,"extra":null,"biblionet_id":136691,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/anthokomia-7044d0ef-90d8-4a15-934f-767459a81ee3.json"},{"id":134028,"title":"Ιστορία του Αιγάλεω","subtitle":"Από τις λαμαρίνες στα σαλόνια της Ευρώπης: Όλη η πορεία στο χρόνο της αγαπημένης μας ομάδας","description":"Πρόκειται για ένα βιβλίο μνημειώδες που περιέχει την ιστορία της Ποδοσφαιρικής Ομάδας Αιγάλεω στην ιστορική της διαδρομή από την ίδρυσή της το 1946 μέχρι σήμερα στην Super League. \u003cbr\u003eΤο πλούσιο φωτογραφικό υλικό ξυπνά μνήμες στους παλιούς ποδοσφαιριστές, στα στελέχη και κυρίως στους αμέτρητους οπαδούς της ομάδας στο πέρασμα των προηγούμενων δεκαετιών. Γίνεται όμως, και σημείο αναφοράς για τους σημερινούς φιλάθλους που διδάσκονται εκτός από το πάθος και το ήθος στις αθλητικές αρένες. \u003cbr\u003eΟ συγγραφέας του βιβλίου οδοντίατρος Νικόλαος Δ. Νικολαΐδης, συστηματικός μελετητής της τοπικής ομάδας έχει καταγράψει με λεπτομέρεια τα αγωνιστικά στοιχεία -με τους σκόρερ, τις επιτυχίες, τις αποτυχίες, τις συμμετοχές κ.ά.- αλλά και τα τεκταινόμενα της εποχής όπως τα είδαν οι εφημερίδες.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b136692.jpg","isbn":"960-8002-42-7","isbn13":"978-960-8002-42-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":335,"publication_year":2006,"publication_place":"Αθήνα","price":"20.0","price_updated_at":"2008-11-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":461,"extra":null,"biblionet_id":136692,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/istoria-tou-aigalew.json"}]