[{"id":87766,"title":"Le cordon bleu, ολοκληρωμένες τεχνικές μαγειρικής","subtitle":null,"description":"Η πιο διάσημη σχολή μαγειρικής στον κόσμο αποκαλύπτει τα μυστικά της για περισσότερες από 800 βασικές παρασκευές και τεχνικές μαγειρικής, με επεξηγηματικές φωτογραφίες, που συμπληρώνονται από συμβουλές, τεχνάσματα και συνταγές από τους μεγαλύτερους σεφ για εντυπωσιακά πιάτα.\u003cbr\u003e- Κατανοητός εικονογραφημένος οδηγός με πληροφορίες για τα υλικά και τις τεχνικές μαγειρικής.\u003cbr\u003e- Μυστικά του σεφ, συμβουλές και γρήγορες λύσεις από τους ειδικούς για εγγυημένα και θαυμάσια αποτελέσματα κάθε φορά.\u003cbr\u003e- Πάνω από 2000 επεξηγηματικές φωτογραφίες και εικόνες.\u003cbr\u003e- Κλασικές γαλλικές συνταγές αλλά και πιάτα από την κουζίνα της Ασίας και της Άπω Ανατολής.\u003cbr\u003e- Σίγουρη επιτυχία για όλους, επαγγελματίες και μη, ακόμη και για τις πιο εξεζητημένες συνταγές.\u003cbr\u003e- Το πιο πλήρες και ολοκληρωμένο βοήθημα για τη μαγειρική.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b89813.jpg","isbn":"960-8058-32-5","isbn13":"978-960-8058-32-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":464,"publication_year":2004,"publication_place":"Αθήνα","price":"81.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":null,"publisher_id":1309,"extra":null,"biblionet_id":89813,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/le-cordon-bleu-oloklhrwmenes-texnikes-mageirikhs.json"},{"id":94801,"title":"Το μεγάλο βιβλίο του καφέ","subtitle":"Πλήρης οδηγός που ακολουθεί τον καφέ στο ταξίδι του από τον απλό κόκκο μέχρι το ακαταμάχητο ρόφημα","description":"Πλήρης έγχρωμος οδηγός για τον καφέ: η ιστορία του, πού καλλιεργείται, οι κόκκοι, τα είδη καβουρδίσματος και άλεσης, και πώς μπορείτε να τον παρασκευάσετε και να τον απολαύσετε.\u003cbr\u003eΠεριλαμβάνει συνοπτική αναφορά στις χώρες-παραγωγούς καφέ ανά τον κόσμο, και την ποιότητα και τα χαρακτηριστικά των διαφορετικών ειδών καφέ που παράγουν.\u003cbr\u003eΕξερευνά την ιστορία του καφέ και τον σπουδαίο κοινωνικο-οικονομικό ρόλο που διαδραμάτισε στην ιστορία, από το ξεκίνημά του στη Μέση Ανατολή μέχρι σήμερα.\u003cbr\u003eΕιδικές οδηγίες για όλους τους κόκκους, τα χαρμάνια, το άλεσμα, το καβούρδισμα και τον απαραίτητο εξοπλισμό -επίσης χρήσιμες πληροφορίες για τον ντεκαφεϊνέ και τον στιγμιαίο καφέ.\u003cbr\u003eΈνα συναρπαστικό ταξίδι του καφέ από τα εξωτικά καφενεία της Τουρκίας μέχρι τα σημερινά coffee bars.\u003cbr\u003eΠώς να παρασκευάζετε ένα ικανοποιητικό, απολαυστικό φλυτζάνι καφέ -συμπεριλαμβανομένων όλων των κλασσικών καφέδων, όπως καφές με γάλα, καπουτσίνο και εσπρέσσο.\u003cbr\u003eΠάνω από 70 συνταγές με βάση τους τον καφέ -γευστικότατα σουφλέ και μαρέγκες, πουτίγκες, παγωμένα επιδόρπια, επιδόρπια με φρούτα και προκλητικά κέικς, γλυκίσματα, ψωμάκια και μπισκότα.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b97321.jpg","isbn":"960-8058-33-3","isbn13":"978-960-8058-33-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":304,"publication_year":2005,"publication_place":"Αθήνα","price":"71.0","price_updated_at":"2005-07-07","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"The world encyclopedia of coffee","publisher_id":1309,"extra":null,"biblionet_id":97321,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/to-megalo-biblio-tou-kafe.json"},{"id":100143,"title":"Τεχνικές ζαχαροπλαστικής και επιδόρπια","subtitle":"Με πάνω από 150 γευστικές συνταγές από την πλέον διάσημη σχολή μαγειρικής στον κόσμο","description":"Με πάνω από 150 γευστικότατες συνταγές για επιδόρπια, από παγωτά μέχρι τούρτες και από επιδόρπια με φρούτα μέχρι πτιφούρ, οι \"Τεχνικές ζαχαροπλαστικής και επιδόρπια\" της Le Gordon Bleu αποτελούν πολύτιμο οδηγό για τον κάθε μάγειρα και ζαχαροπλάστη. Πλήρως εικονογραφημένο βιβλίο, με οδηγίες και φωτογραφίες που απεικονίζουν βήμα προς βήμα την κάθε τεχνική και συνταγή, από την πιο απλή ως την πλέον σύνθετη, οδηγεί τον αναγνώστη στο να δημιουργήσει γευστικά και εντυπωσιακά επιδόρπια για κάθε περίσταση.\u003cbr\u003e[...]","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b102675.jpg","isbn":"960-8058-34-1","isbn13":"978-960-8058-34-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":3041,"publication_year":2005,"publication_place":"Αθήνα","price":"80.0","price_updated_at":"2013-12-20","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1309,"extra":null,"biblionet_id":102675,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/texnikes-zaxaroplastikhs-kai-epidorpia.json"},{"id":86019,"title":"Σάλτσες","subtitle":"Γλυκιές και αλμυρές","description":"Οι \"Σάλτσες\" έπαιζαν πάντα σημαντικό ρόλο στη μαγειρική. Συμπληρώνουν και εμπλουτίζουν πολλά πιάτα, προσθέτοντας νότες γεύσης, δίνοντάς τους νέες διαστάσεις. Ο Michel Roux, με τις πλούσιες μαγειρικές γνώσεις, έχει αναγνωριστεί ως αυθεντία στην τέχνη παρασκευής σαλτσών και η πρώτη έκδοση του βιβλίου αυτού , που εξεδόθη πριν από μια δεκαετία θεωρείται πλέον κλασσική. Εδώ στην καινούργια, ανανεωμένη έκδοση, ο Michel έχει βελτιώσει πολλές κλασσικές σάλτσες, ενώ έχει προσθέσει νέες ελκυστικές συνταγές, εύκολες στην εκτέλεση και ειδικά σχεδιασμένες για να ταιριάζουν στα σύγχρονα, δροσερά και πιο ελαφριά πιάτα.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ υπέροχη αυτή συλλογή 200 και πλέον συνταγών περιλαμβάνει σάλτσες για κάθε είδους πιάτο - ελαφριές και πλούσιες, απλές και σύνθετες, γλυκές και αλμυρές. Οι τεχνικές παρουσιάζονται με σαφήνεια και η εικονογράφηση είναι ιδιαίτερα κατατοπιστική. Η νέα μοντέρνα προσέγγιση και οι υπέροχες φωτογραφίες του ανανεωμένου βιβλίου σίγουρα θα το καταστήσουν κλασσικό στο αντικείμενό του.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b88062.jpg","isbn":"978-960-8058-30-9","isbn13":"978-960-8058-30-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":304,"publication_year":2013,"publication_place":"Αθήνα","price":"50.0","price_updated_at":"2013-04-30","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γαλλικά","original_title":null,"publisher_id":1309,"extra":null,"biblionet_id":88062,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/saltses-cb7d2a2c-f620-46fb-8edd-0e66f4f583a8.json"},{"id":132446,"title":"Food Cost","subtitle":"Κοστολόγηση στην κουζίνα","description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b135097.jpg","isbn":"978-960-8058-39-2","isbn13":"978-960-8058-39-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":160,"publication_year":2008,"publication_place":"Αθήνα","price":"35.0","price_updated_at":"2008-09-29","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":"ιταλικά","original_title":null,"publisher_id":1309,"extra":null,"biblionet_id":135097,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/food-cost.json"}]