[{"id":124725,"title":"Εισαγωγή στη θεωρία του τουρισμού","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b127336.jpg","isbn":"978-960-390-191-4","isbn13":"978-960-390-191-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":200,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"14.0","price_updated_at":"2013-11-08","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":369,"extra":null,"biblionet_id":127336,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/eisagwgh-sth-thewria-tou-tourismou.json"},{"id":14264,"title":"Τουριστικό μάρκετινγκ","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b14818.jpg","isbn":"960-390-006-0","isbn13":"978-960-390-006-1","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":452,"publication_year":1999,"publication_place":"Αθήνα","price":"34.0","price_updated_at":"2013-11-08","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":369,"extra":null,"biblionet_id":14818,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/touristiko-marketingk.json"},{"id":82272,"title":"Επιχειρηματική ηθική και δεοντολογία","subtitle":null,"description":"Ακούσατε λοιπόν για εκείνο το πλοίο που δεν είχε συντηρηθεί σωστά και βούλιαξε παίρνοντας μαζί του τόσους ανθρώπους; Ή για την έκρηξη σε εκείνο το εργοστάσιο που θα μπορούσε να είχε αποφευχθεί και να μην τραυματισθούν τρεις άνθρωποι, αν οι προβλεπόμενες διαδικασίες είχαν ακολουθηθεί; Ή για την εταιρεία που έκλεισε αφήνοντας εκατοντάδες πελάτες χωρίς τα προϊόντα που είχαν προπληρώσει; Ή για το εργοστάσιο που συνειδητά έριχνε τα απόβλητα του στο παρακείμενο ποτάμι; Η απάντηση θα μπορούσε να είναι: -μα οι νόμοι προβλέπουν κυρώσεις για τις επιχειρηματικές ατασθαλίες, έτσι δεν είναι;- Ναι, αλλά δεν υπάρχει ηθική κλοπής ή απάτης ή εγκληματικών ενεργειών. Με αυτή τη λογική, μόνον αν συλληφθούμε πρέπει να πληρώσουμε για την παράνομη ενέργεια. Ως κοινωνικά όντα μάθαμε από το σπίτι μας, τη φυλή μας, την κουλτούρα μας, την πατρίδα μας να έχουμε αρχές, πιστεύω και τρόπους συμπεριφοράς. Οι νόμοι θεσπίστηκαν για τις περιπτώσεις παραβιάσεων του υποχρεωτικού για όλους τρόπου συμπεριφοράς που το κοινωνικό σύνολο δέχθηκε σε μια ορισμένη περιοχή και για ένα δεδομένο χρόνο. Επιπροσθέτως, η νομοθεσία συνήθως θέτει κανόνες για θέματα τα οποία μπορούν να -μετρηθούν- και που έχουν σαφή δυνατότητα να τεθούν υπό έλεγχο με την εφαρμογή της.\u003cbr\u003eΑπό εκεί και πέρα αρχίζει ο χώρος της ηθικής. Δίδουμε καλύτερες ποιοτικά στολές ασφαλείας στους εργαζόμενους στην επιχείρηση μας, κατά πολύ πιο ακριβές από ό,τι επιβάλλει ο νόμος, επειδή η επιχείρηση μας το θεωρεί δεοντολογικά σωστό. Δίδουμε στους πελάτες μας τη δυνατότητα να επιστρέφουν το προϊόν μας οποτεδήποτε παρουσιάζει ελαττώματα, διότι έτσι ορίζουμε το σεβασμό στον πελάτη. Φροντίζουμε τον περιβάλλοντα χώρο ούτως ώστε να είναι όμορφος, καθαρός και αξιοπρεπής, γιατί αυτή θέλουμε να είναι η εικόνα της επιχείρησης μας. Θέλουμε η κοινωνία να πιστεύει ότι η επιχείρηση μας είναι ηθική, συνετή, εγκρατής, θετική, θέλουμε να προτάξουμε μία επιχειρηματική κουλτούρα που να προσελκύει συγκεκριμένου τύπου εργαζόμενους, πελάτες, προμηθευτές, θέλουμε να ορίσουμε μία εταιρική διακυβέρνηση που να έχει ορισμένα χαρακτηριστικά τα οποία διαφοροποιούνται ανάλογα με το αντικείμενο μας και την εικόνα της εταιρείας μας. Για παράδειγμα, διαφορετικά θα περιγράψει την εταιρική της κουλτούρα μία επιχείρηση παιδικών πάρκων αναψυχής και διαφορετικά μία επιχείρηση που εκμεταλλεύεται νυκτερινά κέντρα.\u003cbr\u003eΤο 2002 ακούστηκαν πάρα πολλά κατά της επιχειρηματικής ηθικής και δεοντολογίας εταιρειών όπως η Enron, η Global Crossing, η Xerox και η WorldCom. Αμφισβητούμενου κύρους ενέργειες και λογιστικές ατασθαλίες τις οδήγησαν σε δυσφήμιση, ζημιές, απολύσεις χιλιάδων εργαζομένων και πολλά άλλα δεινά. Είναι δύσκολο να δεχθούμε ότι εταιρείες τέτοιων μεγεθών δεν είχαν διατυπώσει κώδικες επιχειρηματικής δεοντολογίας ή ότι δεν είχαν αίσθηση της εταιρικής κοινωνικής ευθύνης τους. Βεβαίως, και οι εταιρείες των ορκωτών λογιστών που επέβλεπαν τα πεπραγμένα τους είχαν μεγάλη ευθύνη, όπως για παράδειγμα, η Andersen στην περίπτωση της Enron. Ευθύνη βεβαίως είχαν και οι εταιρείες-σύμβουλοι. Και πάλι στην περίπτωση της Enron, η McKinsey, η μεγαλύτερη εταιρεία συμβούλων μεγάλων εταιρειών στον κόσμο, εισηγήθηκε να ακολουθηθεί σαν επεκτατική στρατηγική το light-asset strategy, γεγονός που πιθανόν να συνέβαλε στη θεαματική πτώχευση μιας από τις μεγαλύτερες αμερικανικές εταιρείες.\u003cbr\u003eΣε τελική ανάλυση, οι νόμοι της αγοράς και οι πολιτικοί νόμοι επέβαλαν το δέον γενέσθαι, αφού όμως προϋπήρξε δημόσια κατακραυγή και τρομακτικό ανθρώπινο κόστος. Στην πορεία οι διοικούντες αποδείχθηκαν αμοραλιστές. Δυστυχώς, στην κοινωνία ενίοτε υπάρχουν άτομα που παραβιάζουν τους ηθικούς νόμους επειδή δεν έχουν ηθική συνείδηση και δυστυχώς, όταν πια αποκαλυφθούν, είναι αργά.\u003cbr\u003eΊσως τώρα είναι το κέλευσμα του χρόνου να αναπτύξουμε και στον τόπο μας ουσιαστική συνείδηση των ηθικών επιχειρηματικών επιλογών και να τις προτάξουμε του γενικότερου επιχειρηματικού γίγνεσθαι. Η επιχείρηση, η οποιαδήποτε επιχείρηση, οπουδήποτε και να βρίσκεται και ασχέτως μεγέθους ή βιομηχανικού κλάδου, έχει πια γίνει ουσιαστικότατο μέρος του κοινωνικού ιστού· επιβάλλεται λοιπόν να μελετήσουμε τη φιλοσοφία και την ηθική της. (από την εισαγωγή του βιβλίου)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b84305.jpg","isbn":"978-960-390-120-4","isbn13":"978-960-390-120-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":227,"publication_year":2009,"publication_place":"Αθήνα","price":"31.0","price_updated_at":"2013-11-08","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":369,"extra":null,"biblionet_id":84305,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/epixeirhmatikh-hthikh-kai-deontologia.json"},{"id":14287,"title":"Πωλητής ασφαλειών ζωής","subtitle":"Ο άλλος πωλητής","description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b14841.jpg","isbn":"960-390-022-2","isbn13":"978-960-390-022-1","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":143,"publication_year":1997,"publication_place":"Αθήνα","price":"8.0","price_updated_at":"2013-11-08","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":369,"extra":null,"biblionet_id":14841,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/pwlhths-asfaleiwn-zwhs.json"},{"id":58261,"title":"Μάρκετινγκ, μάνατζμεντ","subtitle":"Ανάλυση, σχεδιασμός, υλοποίηση και έλεγχος","description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b59886.jpg","isbn":"960-390-085-0","isbn13":"978-960-390-085-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":781,"publication_year":2000,"publication_place":"Αθήνα","price":"65.0","price_updated_at":"2013-11-08","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"Marketing Management","publisher_id":369,"extra":null,"biblionet_id":59886,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/marketingk-manatzment-28556be6-b573-4bf1-8431-2e69a8a67779.json"},{"id":14290,"title":"Το μάνατζμεντ των δημόσιων επιχειρήσεων και οργανισμών","subtitle":"Συστηματική προσέγγιση των επιδράσεών του στην ανάπτυξη της ελληνικής οικονομίας","description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b14844.jpg","isbn":"960-390-030-3","isbn13":"978-960-390-030-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":193,"publication_year":1998,"publication_place":"Αθήνα","price":"11.0","price_updated_at":"2013-11-08","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":369,"extra":null,"biblionet_id":14844,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/to-manatzment-twn-dhmosiwn-epixeirhsewn-kai-organismwn.json"},{"id":126531,"title":"Ανέξοδο αντάρτικο μάρκετινγκ","subtitle":"100 ανέξοδες μέθοδοι για να προωθήσετε την επιχειρηματική σας δραστηριότητα κα να ζωντανέψετε τα κέρδη σας","description":"Ο γκουρού της σειράς των βιβλίων με θέμα το Αντάρτικο Μάρκετινγκ διδάσκει τους επιχειρηματίες πώς να ασκήσουν τολμηρή επιχειρηματική δραστηριότητα χωρίς να ξοδέψουν χρήματα. Το βιβλίο της σειράς αυτής Ανέξοδο Αντάρτικο Μάρκετινγκ έχει πωλήσεις που ξεπερνούν τα 1.000.000 αντίτυπα.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟ Levinson, αυτή η αυθεντία σε θέματα μάρκετινγκ μεγάλων επιχειρήσεων με προϋπολογισμό μικρής επιχείρησης, προωθεί αυτή την έννοια ένα βήμα παραπέρα, προσφέροντας 100 ιδέες μάρκετινγκ που είναι απολύτως ανέξοδες. Αποδεικνύει ότι το τολμηρό μάρκετινγκ δεν χρειάζεται να είναι ακριβό, αν χρησιμοποιούνται εφευρετικά και αντισυμβατικά μέσα.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b129146.jpg","isbn":"978-960-390-197-6","isbn13":"978-960-390-197-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":192,"publication_year":2008,"publication_place":"Αθήνα","price":"18.0","price_updated_at":"2013-11-08","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":null,"publisher_id":369,"extra":null,"biblionet_id":129146,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/aneksodo-antartiko-marketingk.json"},{"id":162986,"title":"Επεξεργασία τροφίμων","subtitle":null,"description":"Ο δεύτερος τόμος της \"Επεξεργασίας Τροφίμων\" χωρίζεται σε επτά μέρη και καλύπτει επεξεργασίες οι οποίες καταλήγουν στη συντήρηση των τροφίμων, όπως η αφυδάτωση και η συμπύκνωση, οι ζυμώσεις των τροφίμων, η συντήρηση με άλας και σάκχαρο, η χρήση των χημικών συντηρητικών, η επεξεργασία με υψηλή πίεση, διάφορες πρόσφατες μέθοδοι επεξεργασίας όπως ωμική θέρμανση, επεξεργασία με παλμικά ηλεκτρικά πεδία, επεξεργασία με ταλαντούμενα μαγνητικά πεδία, επεξεργασία με εκκένωση τόξου υψηλού δυναμικού, επεξεργασία με παλμούς φωτός, επεξεργασία με υπερήχους και επεξεργασία με υπεριώδες. Συμπεριλαμβάνονται ακόμη δύο πολύ βασικές επεξεργασίες, η εξώθηση και το τηγάνισμα των τροφίμων. Ακόμα, ιδιαίτερη αναφορά γίνεται στα πολύ σπουδαία αντικείμενα της ενεργότητος ύδατος και της υαλώδους μεταπτώσεως, και το όλον ολοκληρώνεται με την τεχνολογία των εμποδίων, η οποία αποτελεί το συνδυασμό θα λέγαμε όλων των μεθόδων συντηρήσεως. Οι διεργασίες αυτές αναλύονται από την άποψη των βασικών τους αρχών, μαζί με την παρουσίαση των οποίων έχει συμπεριληφθεί και η περιγραφή του τυπικού εξοπλισμού, ο οποίος είναι απαραίτητος και χρησιμοποιείται κατά τις διάφορες βιομηχανικές διαδικασίες παραγωγής. Τούτο θα βοηθήσει τον αναγνώστη στην καλύτερη κατανόηση των αρχών, αλλά και της εφαρμογής της κάθε επεξεργασίας. Βασικό συστατικό μέρος αποτελούν τα διάφορα προβλήματα, τα οποία επιτρέπουν στον ενδιαφερόμενο να εμπλακεί στον υπολογισμό και την καλύτερη κατανόηση των παρουσιαζομένων αρχών και απόψεων. Εξ άλλου, η επίλυση προβλημά¬των είναι απαραίτητο προσόν του Τεχνολόγου Τροφίμων ή άλλου ειδικού ο οποίος ασχολείται με την παραγωγή τροφίμων. Ακόμη, έχει περιληφθεί ένας σημαντικός αριθμός πινάκων και διαγραμμάτων, τα οποία είναι απαραίτητα τόσο κατά τη μελέτη και υπολογισμούς, όσο και κατά την άσκηση του επαγγέλματος στον τομέα των τροφίμων.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΕκτός των ανωτέρω, σε κάθε επεξεργασία τονίζονται οι κρίσιμοι παράγοντες, οι οποίοι πρέπει να λαμβάνονται υπ' όψιν και να εκτιμώνται, έτσι ώστε να παράγονται ασφαλή προϊόντα, τα οποία συγχρόνως θα διατηρούν το θρεπτικό του περιεχόμενο.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ επεξεργασία τροφίμων, όπως χαρακτηρίσθηκε παραπάνω, είναι το βασικό αντικείμενο των τεχνολόγων τροφίμων, οι οποίοι ανεξαρτήτως της εξειδικεύσεως των, πρέπει να έχουν μια πλήρη γνώση και κατανόηση αυτής.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b166012.jpg","isbn":"978-960-390-208-9","isbn13":"978-960-390-208-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":792,"publication_year":2010,"publication_place":"Αθήνα","price":"59.0","price_updated_at":"2013-11-08","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":369,"extra":null,"biblionet_id":166012,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/epeksergasia-trofimwn.json"},{"id":67540,"title":"Χρηματοοικονομική διοίκηση","subtitle":"Αποφάσεις επενδύσεων","description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b69406.jpg","isbn":"960-390-108-3","isbn13":"978-960-390-108-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":388,"publication_year":2002,"publication_place":"Αθήνα","price":"31.0","price_updated_at":"2013-11-08","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":369,"extra":null,"biblionet_id":69406,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/xrhmatooikonomikh-dioikhsh-90cd9a1e-56c6-4f80-8086-eff32cb060ec.json"},{"id":14293,"title":"Ανθρώπινες εργασιακές σχέσεις στις τουριστικές επιχειρήσεις","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b14847.jpg","isbn":"960-390-066-4","isbn13":"978-960-390-066-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":190,"publication_year":1999,"publication_place":"Αθήνα","price":"11.0","price_updated_at":"2013-11-08","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":369,"extra":null,"biblionet_id":14847,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/anthrwpines-ergasiakes-sxeseis-stis-touristikes-epixeirhseis.json"},{"id":82263,"title":"Αρχές λειτουργίας τουριστικού γραφείου","subtitle":null,"description":"Στο πλαίσιο των εκπαιδευτικών μεταρρυθμίσεων που πραγματοποιήθηκαν στη χώρα μας τα τελευταία είκοσι, περίπου, χρόνια εντάσσονται και οι ιδρύσεις ή μετεξελίξεις μορφωτικών ιδρυμάτων, που παρέχουν τουριστική εκπαίδευση ή κατάρτιση σε διαφορετικά επίπεδα, όπως οι Σχολές του Οργανισμού Τουριστικής Εκπαίδευσης και Κατάρτισης (ΟΤΕΚ) του Υπουργείου Ανάπτυξης, τα Τεχνικά Επαγγελματικά Εκπαιδευτήρια (TEE), τα Κέντρα Επαγγελματικής Κατάρτισης (ΚΕΚ) του Οργανισμού Απασχόλησης Εργατικού Δυναμικού (ΟΑΕΔ) και τέλος τα Ινστιτούτα Τεχνολογικής Εκπαίδευσης (ΙΕΚ) τόσο τα δημόσια, όσο και τα ιδιωτικά.\u003cbr\u003eΤα πιο πάνω μορφωτικά ιδρύματα εκπαιδεύουν ή καταρτίζουν επαγγελματικά, μεταξύ άλλων, και νέους ανθρώπους που επιθυμούν να σταδιοδρομήσουν επαγγελματικά στην τουριστική βιομηχανία. Ο τουρισμός στην Ελλάδα αποτελεί, όπως είναι γνωστό, σημαντικό κλάδο οικονομικής δραστηριότητας, αφού η συμμετοχή του στη διαμόρφωση του ακαθάριστου εγχώριου προϊόντος είναι μεγαλύτερη από πολλούς άλλους κλάδους οικονομικής δραστηριότητας.\u003cbr\u003eΟ τουρισμός από τη φύση του είναι κλάδος οικονομικής δραστηριότητας έντασης εργασίας. Αυτό σημαίνει ότι ο ανθρώπινος παράγοντας παίζει καθοριστικό ρόλο στην παραγωγική διαδικασία και ακόμα ότι η τεχνολογία μόνο μέχρι ένα σημείο μπορεί να τον υποκαταστήσει. Συνεπώς, η τουριστική βιομηχανία θα έχει, πάντα, ανάγκη από καλά εκπαιδευμένο και άρτια καταρτισμένο ανθρώπινο δυναμικό, πολύ περισσότερο μάλιστα όταν αυτή επεκτείνει την παραγωγική της δραστηριότητα.\u003cbr\u003eΈνα από τα σοβαρότερα προβλήματα που αντιμετώπιζε η δευτεροβάθμια και μεταλυκειακή τεχνική και επαγγελματική εκπαίδευση ήταν η έλλειψη κατάλληλων βιβλίων ειδικότητας. Το πρόβλημα αυτό τείνει, με όλες τις ενδείξεις, να εκλείψει βαθμιαία μετά την απόφαση του Υπουργείου Εθνικής Παιδείας και θρησκευμάτων για τη συγγραφή κατάλληλων διδακτικών βιβλίων. [...] (από το σημείωμα του εκδότη)\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b84296.jpg","isbn":"960-390-129-6","isbn13":"978-960-390-129-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":198,"publication_year":2003,"publication_place":"Αθήνα","price":"14.0","price_updated_at":"2013-11-08","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":369,"extra":null,"biblionet_id":84296,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/arxes-leitourgias-touristikou-grafeiou.json"},{"id":89431,"title":"Εφαρμογές Η/Υ στον τουρισμό","subtitle":"Τήρηση λογαριασμών: Πελάτες, χρεώσεις","description":"Κάθε ξενοδοχειακή εφαρμογή περιλαμβάνει τρεις κύριες ενότητες, οι οποίες θα αποτελέσουν και τον κορμό της μελέτης της λειτουργίας της Υποδοχής (reception) των ξενοδοχείων: \u003cbr\u003e1. Κρατήσεις: Στην πρώτη Ενότητα έχουν συγκεντρωθεί οι εργασίες που αφορούν τις κρατήσεις, δηλαδή ενημερώνονται το αρχείο κρατήσεων, τα πλάνα κρατήσεων, τα πρακτορεία και τα συμβόλαια allotment, ώστε να παρέχονται στοιχεία των κρατήσεων, reports, ακόμη και για τις εκκρεμείς κρατήσεις, no show, ακυρωμένες, transfers κ.λπ, \u003cbr\u003e2. Reception: Η ενότητα καλύπτει τις εργασίες της Υποδοχής και περιλαμβάνει αφίξεις, αναχωρήσεις, πληροφορίες για τους παραμένοντες πελάτες, reports για την προβλεπόμενη κίνηση και το συντονισμό των τμημάτων του ξενοδοχείου. \u003cbr\u003e3. Main Courante: Η ενότητα αυτή περιλαμβάνει όλες τις σχετικές εργασίες με τους λογαριασμούς των πελατών και χρεωστών, τιμοκαταλόγους και τη διαδικασία κλεισίματος ημέρας με την παράλληλη εκτύπωση των απαραιτήτων βιβλίων που προβλέπονται από τον ΚΒΣ. \u003cbr\u003eΗ ξενοδοχειακή εφαρμογή Ερμής περιλαμβάνει εκτός των παραπάνω τριών ενοτήτων και τις ενότητες: \u003cbr\u003e1. M.I.S.: Ο τίτλος της ενότητας προέρχεται από τα αρχικά των λέξεων Management Information System. Οι εργασίες της ενότητας περιλαμβάνουν στατιστικά στοιχεία και γραφικές παραστάσεις. \u003cbr\u003e2. Ιστορικό: Πρόκειται για το ιστορικό αρχείο πελατών και περιέχει χρήσιμες πληροφορίες για την εξυπηρέτηση των πελατών. Αφορά κυρίως τις δημόσιες σχέσεις της επιχείρησης. \u003cbr\u003e3. Συντήρηση: Η ενότητα αυτή αποτελείται από βοηθητικά προγράμματα που χρησιμεύουν για την εγκατάσταση της εφαρμογής, τη φύλαξη ή επαναφορά στοιχείων και προγράμματα διόρθωσης αρχείων και προεκτύπωσης θεωρημένων εντύπων.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b91482.jpg","isbn":"960-390-141-5","isbn13":"978-960-390-141-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":96,"publication_year":2004,"publication_place":"Αθήνα","price":"7.0","price_updated_at":"2013-11-08","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":369,"extra":null,"biblionet_id":91482,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/efarmoges-h-y-ston-tourismo-8301f952-bccf-497e-ac27-e8f22a6362ef.json"},{"id":89428,"title":"Τουριστικό μάρκετινγκ","subtitle":"Γενικές αρχές","description":"Ο Kotler, ένας από τους αντιπροσωπευτικότερους σύγχρονους θεωρητικούς του μάρκετινγκ, καθορίζει τις γενικές αρχές της έννοιας και εφαρμογής του μάρκετινγκ σαν ένα ευρύτερο πλαίσιο που περικλείει όχι μόνο εμπορικές συναλλαγές, αλλά και ανταλλαγές αγαθών και υπηρεσιών που πραγματοποιούνται μεταξύ οργανισμών και κοινωνικών μονάδων, γενικά. \u003cbr\u003eΕίναι αλήθεια ότι μεταπολεμικά και ειδικότερα από το έτος 1960 και μετά τόσο το εννοιολογικό περιεχόμενο του μάρκετινγκ, όσο και το πεδίο εφαρμογής του έχουν σε τέτοιο βαθμό διευρυνθεί, ώστε εκτός από την επιχείρηση, με τη στενότερη έννοια του όρου, μπορεί, χωρίς άλλο, να χρησιμοποιηθεί και από οποιοδήποτε άλλο οργανισμό (δημόσια υπηρεσία, οργανισμό κοινής ωφέλειας, εκκλησία κ.λπ.), οργανωμένη κοινωνική ομάδα (οργάνωση, σύλλογο κ.λπ.) ή και από ένα άτομο ακόμα, που επιθυμεί να μεταβιβάσει άμεσα ή έμμεσα την κυριότητα ή το δικαίωμα χρήσης ενός υλικού ή αυλού προϊόντος, δηλαδή ενός αγαθού ή μιας υπηρεσίας, και όχι μόνο σε τρίτους αντί κάποιου κέρδους, που μπορεί να είναι χρηματικό, υλικό ή απλά και μόνο ιδεολογικό. \u003cbr\u003eΣε καμιά περίπτωση δεν θα πρέπει να διαφεύγει της προσοχής μας ότι η έννοια του μάρκετινγκ έχει αποκτήσει βαθμιαία λειτουργικό χαρακτήρα, ο οποίος καθορίζεται από μια σειρά συνδυασμένων ενεργειών και συντονισμένων δραστηριοτήτων, που έχουν στο επίκεντρο τους τις ανταλλαγές που πραγματοποιούνται μεταξύ των ενδιαφερομένων μερών, δηλαδή μεταξύ πωλητών και αγοραστών. \u003cbr\u003eΑς σημειωθεί ότι οι ανταλλαγές αυτές αξιών δεν περιορίζονται μόνο σε υλικά ή άυλα προϊόντα, αλλά περιλαμβάνουν και άλλες αξίες, όπως είναι ο χρόνος που διαθέτει κανείς για να επιτύχει κάτι ή η ενέργεια που καταβάλλεται για την επίτευξη ενός στόχου, και τέλος τα αισθήματα που τρέφει κανείς για κάποιο πρόσωπο ή πράγμα. Ακόμα περιλαμβάνει ιδέες και άτομα. \u003cbr\u003eΌπως αναφέρθηκε και πιο πάνω, εκτός από το εννοιολογικό περιεχόμενο του μάρκετινγκ διευρύνθηκε, επίσης, και το πεδίο εφαρμογής του. Η σημαντικότερη εξέλιξη του τελευταία είναι αναμφισβήτητα η κοινωνική του πλευρά. Οι σύγχρονες ανάγκες ή επιθυμίες των μελών ενός οργανωμένου κοινωνικού συνόλου, που ενημερώνονται συνεχώς με αντικειμενικότητα και που τα ενδιαφέροντα τους αυξάνουν ολοένα και περισσότερο, είναι φυσικό να έχουν την απαίτηση από το μάρκετινγκ να συμπεριλάβει και άλλες αξίες και ευθύνες στη θεωρία και την πράξη του. Έτσι, λοιπόν, το μάρκετινγκ σήμερα δεν δίνει πια έμφαση μόνο στην επιχείρηση, με τη στενότερη έννοια του όρου, και αυτό γιατί θέματα καταναλωτισμού, κυβερνητικών κανονισμών, οικολογίες, ηθικής κ.λπ. όχι μόνο βρίσκονται στο επίκεντρο του ενδιαφέροντος του, αλλά έχει γίνει και πολύ σχετικά με όσους ασχολούνται επαγγελματικά με αυτό. \u003cbr\u003eΣτην προσπάθεια τους τα οργανωμένα κοινωνικά σύνολα να μοιράσουν δίκαια τα αγαθά και τις υπηρεσίες που προσφέρουν στα μέλη τους και κυρίως να πείσουν τις επιχειρήσεις ότι έχουν εκτός άλλων και ηθικές υποχρεώσεις απέναντι τους, εφαρμόζουν, κατά καιρούς, διάφορες μεθόδους ενεργειών, που στην πράξη αποδείχτηκαν να είναι άλλοτε περισσότερο αποτελεσματικές και άλλοτε πάλι λιγότερο. \u003cbr\u003eΑνεξάρτητα, όμως, απ' όλα αυτά, γεγονός είναι ότι ο ρόλος του μάρκετινγκ άλλαξε βαθμιαία, έτσι ώστε να βλέπει αυτό πια σήμερα τον καταναλωτή ή χρήστη από εντελώς διαφορετική σκοπιά. Συγκεκριμένα το σύγχρονο μάρκετινγκ δεν αποβλέπει μόνο στην ικανοποίηση των ατομικών αναγκών ή επιθυμιών του καταναλωτή ή χρήστη, αλλά λαμβάνει υπόψη του την ευρύτερη κοινωνία, της οποίας αποτελεί μέλος, καθώς επίσης το περιβάλλον. Με άλλα λόγια, το σύγχρονο μάρκετινγκ καταλαβαίνει πολύ καλά και εξυπηρετεί τον πελάτη στο διττό ρόλο του: σε αυτόν του καταναλωτή ή χρήστη και ταυτόχρονα, το μέλος ενός οργανωμένου κοινοτικού συνόλου.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b91479.jpg","isbn":"960-390-139-3","isbn13":"978-960-390-139-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":368,"publication_year":2004,"publication_place":"Αθήνα","price":"25.0","price_updated_at":"2013-11-08","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":369,"extra":null,"biblionet_id":91479,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/touristiko-marketingk-7a78c7cf-e5cb-48cd-9b4b-70c5ee67e641.json"},{"id":124731,"title":"Συναίσθημα και γλώσσα","subtitle":"Ένα μοντέλο ταξινόμησης","description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b127342.jpg","isbn":"978-960-390-194-5","isbn13":"978-960-390-194-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":304,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"21.0","price_updated_at":"2013-11-08","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":369,"extra":null,"biblionet_id":127342,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/synaisthhma-kai-glwssa.json"},{"id":58237,"title":"Σύνθεση εδεσματολογίου με στοιχεία διαιτητικής","subtitle":null,"description":"Όλοι οι άνθρωποι ανά τον πλανήτη έχουμε έναν απαίσιο μπελά. Έναν επαναλαμβανόμενο καταναγκασμό με στόχο την επιβίωση. Τρώμε για να μην πεθάνουμε. Όσο πολύ και να φάμε σήμερα, αύριο θα ξαναπεινάσουμε. Επτακόσιες φορές ετησίως, χωρίς να αναφέρουμε τα πρωινά, θα μας απασχολήσει η διάθρεψή μας. Ευτυχώς την πράξη αυτή την κάνουμε με ευχαρίστηση και τις περισσότερες φορές μας χαρίζει και απόλαυση. Η τροφή μας έχει να κάνει με το ένστικτο και την βιολογική μας ευρυθμία. Επειδή εκπηγάζει από την ουσία, τον πυρήνα, και σ' αυτά επιστρέφει για να τα συντηρήσει, αποκαλύπτει τον άνθρωπο με την πιο καθαρή ειλικρίνεια. Είσαι ό,τι τρως. Τρως ό,τι είσαι. Για να γνωρίσεις έναν άνθρωπο δεν έχεις παρά να κοιτάξεις το τραπέζι του. Η κουζίνα στη μακρόχρονη πορεία της στις χιλιετίες έχει την θέση της. Πιο παλιά οι άνθρωποι έτρωγαν ότι ήθελαν. Οι περισσότεροι έτρωγαν ότι μπορούσαν. Σ' αυτή τη μακραίωνη χρονική φάση ταίριαξε η χρήση του όρου γαστρεμαργία. Η γαστρονομία εμφανίζεται στους μοντέρνους καιρούς. Μια και οι άνθρωποι πλέον δεν πεινάνε και μια και κατακτήθηκε ένα αποδεκτό επίπεδο ευμάρειας, μπορούν πλέον να διαλέξουν τι θα φάνε. Η πολυτελής αυτή δυνατότητα επιλογής φαγητών και σύνθεσης τους παρήγαγε την γαστρονομία.\u003cbr\u003eΟι κατάλογοι φαγητών όπως και η σύνθεση των φαγητών Menus, παίζουν σημαντικό ρόλο σε μια επισιτιστική επιχείρηση. Είναι κατά κάποιο τρόπο η ταυτότητα της επιχείρησης. \u003cbr\u003eΟποιαδήποτε μορφή ή σχήμα έχουν οι κάρτες φαγητού (menus), είτε αυτές είναι ανηρτημένες έξω από το εστιατόριο, όπως ορίζει η Ελληνική νομοθεσία, είτε είναι πάνω στα τραπέζια των πελατών, είτε τους φέρνει στους πελάτες το υπεύθυνο προσωπικό του εστιατορίου, πρέπει να έχουν συνταχτεί με τη μεγαλύτερη μας φροντίδα. Η σύνταξη, η εκτύπωση καθώς και η παρουσίαση τους παίζουν σπουδαιότατο ρόλο. \u003cbr\u003eΠαρ' ότι η τεχνολογία έχει προοδεύσει πολύ και τα διαθέσιμα μέσα είναι πολλά η σύνθεση ή η σύνταξη Menus δεν τυγχάνει καμίας ιδιαίτερης φροντίδας. \u003cbr\u003eΥπάρχουν εστιατόρια που συντάσσουν τα Menus τους την τελευταία στιγμή. Τα συντάσσουν με φαντασία ίσως, αλλά με πολλά ορθογραφικά και εννοιολογικά λάθη, που πολλές φορές προκαλούν σύγχυση στους πελάτες, με αποτέλεσμα να προκαλούν την δυσαρέσκεια τους. \u003cbr\u003eΣε πολλές χώρες της Ευρώπης και της Αμερικής, εστιατόρια που διακρίνονται για κάποιο υψηλό επίπεδο προσφερομένων υπηρεσιών, παρουσιάζουν (γράφουν) τα Menus τους στη Γαλλική γλώσσα. Αυτό δεν ξενίζει καθόλου διότι όλοι οι γαστρονομικοί όροι όσον αφορά την παρασκευή καθώς και τη σύνταξη ενός Menu, είναι γαλλικοί. Δεν θα μπορούσε να είναι αλλιώς γιατί η μαγειρική τέχνη γεννήθηκε στη Γαλλία. Αυτό έγινε γιατί μερικοί μεγάλοι CHEFS της κουζίνας την εποχή εκείνη όπως ο Escofier, ο Careme, ο Du-bois, o Bernard κλπ. που αναφέρουμε με δέος τα ονόματα τους, κατάφεραν να δώσουν, με τη φαντασία και την τέχνη τους στη μαγειρική μία άλλη όψη στη Παρασκευή και παρουσίαση των εδεσμάτων. Εκείνη η εποχή ήταν ο χρυσός αιώνας της μαγειρικής στη Γαλλία. Έτσι η μαγειρική τους έχει μείνει αθάνατη παγκοσμίως. Λογικό είναι οι επόμενοι να φροντίζουν να μιμηθούν τους περίφημους εκείνους Chefs. \u003cbr\u003eΜέριμνα δική μας είναι να προσέχουμε ούτως ώστε η σειρά παράθεσης των εδεσμάτων καθώς και η περιγραφή της παρασκευής τους, να είναι σύμφωνα με τους κανόνες της γραμματικής, της ορθογραφίας και του συντακτικού. \u003cbr\u003eΌλοι όσοι θέλουν να εμβαθύνουν τις γνώσεις τους στη γαστρονομία και στη σύνταξη των Menus να μελετήσουν με προσοχή το παρόν βιβλίο. (από τον πρόλογο του βιβλίου)\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b59862.jpg","isbn":"960-390-073-7","isbn13":"978-960-390-073-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":355,"publication_year":2000,"publication_place":"Αθήνα","price":"20.0","price_updated_at":"2013-11-08","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":369,"extra":null,"biblionet_id":59862,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/synthesh-edesmatologiou-me-stoixeia-diaithtikhs.json"}]