Στην Ελλάδα είμαστε ιδιαίτερα επιφυλακτικοί στη μαγειρική με φρούτα. Ως λαός συντηρητικός και παραδοσιακός, η μαγειρική μας ακολουθεί μια κλασική πεπατημένη. Νομίζω, όμως, πως αξίζει τον κόπο να απελευθερωθούμε λίγο και να δοκιμάσουμε σε κάποια φαγητά την ανάλαφρη γεύση των φρούτων. Τι θα λέγατε, λοιπόν, για μια πράσινη σαλάτα με ώριμες φράουλες ή, αν το επιβάλλει η εποχή, με μπόλικους σπόρους ροδιού; Θα θέλατε να δοκιμάσετε ένα κοτόπουλο, ή ψαρονέφρι, με φρέσκα σταφύλια; [...]

Καλά μαγειρέματα να έχετε,
Ηλίας Μαμαλάκης