Ίσως θα έπρεπε να κατηγορήσουμε τις μαμάδες μας για την άποψη που έχουμε για τα όσπρια αλλά, πάλι, κι αυτές θα κατηγορήσουν τις δικές τους…

Η αλήθεια είναι πως η πρώτη εικόνα που μας έρχεται στο μυαλό όταν σκεφτόμαστε φασόλια, φακές, ρεβίθια είναι ένα πιάτο σούπας με σπόρους που επιπλέουν. Κι όμως, τα παρεξηγημένα -έως και αδικημένα- όσπρια μπορούν να μας χαρίσουν μια ατελείωτη ποικιλία γεύσεων που δεν χρειάζονται τη συνδρομή του κουταλιού για να τις απολαύσουμε. Στο ταψί, στην κατσαρόλα, στη γάστρα, μαγειρεύονται εύκολα και με κάθε τρόπο, ενώ ταιριάζουν με ό,τι υλικό φανταστείτε: από κρέατα και ζυμαρικά έως λαχανικά και ζύμες.
Καιρός λοιπόν να αλλάξουμε την άποψή μας για αυτές τις υπέροχες πολύχρωμες χάντρες που κρύβουν στη σάρκα τους πλούσια νοστιμιά και πολλά θρεπτικά συστατικά.