[{"id":152445,"title":"Η τέχνη της πίτας","subtitle":"Παραδοσιακές συνταγές Δυτικής Μακεδονίας: Με 70 συνταγές","description":"Το βιβλίο περιέχει όσα χρειάζονται για να κάνει κανείς μια επιτυχημένη πίτα, χωρίς προηγούμενη εμπειρία. Συγχρόνως, αποπνέει και το \"άρωμα πίτας\" μιας περιοχής που φημίζεται για τις πίτες της.\u003cbr\u003eΨάχνοντας για παραδοσιακές συνταγές, κατέληξα να ασχολούμαι, χωρίς να είμαι ειδική, με ζητήματα που αγγίζουν τη λαογραφία, ίσως και τη γλωσσολογία. Πίσω από την πίτα υπάρχει μια μακρά σειρά γυναικών, ιστορίες αγάπης, ένα παραμύθι αιώνων.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠιστεύω προσωπικά ότι η παράδοση διατηρείται ζωντανή και εξελίσσεται όταν συμβαδίζει με τη ζωή μας. Έτσι εφαρμόζω τις παραδοσιακές συνταγές χρησιμοποιώντας σύγχρονα εργαλεία και δίνω μια δική μου μέθοδο πίτας και φύλλου. Το φύλλο μου γίνεται πολύ λεπτό, κατάλληλο και για μπουγάτσα.\u003cbr\u003eΗ επιτυχία του φύλλου εξαρτάται πρώτα από το αλεύρι. Συγκέντρωσα λοιπόν πληροφορίες και κατέληξα σε συμπεράσματα που ενδιαφέρουν όσους \"μπερδεύονται\" με τα αλεύρια...\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ καταγωγή της μητέρας μου από την Κοζάνη και του άντρα μου από το Βελβεντό Κοζάνης, η διαμονή μας επί πολλά χρόνια στην Κοζάνη, το σπίτι μας στο Βελβεντό, οι συγγενείς, φίλοι και γνωστοί από την περιοχή, η αγάπη μου για τα παραδοσιακά και τα χειροποίητα, η ενασχόληση με τις πίτες μού έδωσαν τις απαραίτητες γνωριμίες και γνώσεις, για να γράψω αυτό το βιβλίο.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΌμως τη δύναμη και το θάρρος να το παρουσιάσω μου το έδωσαν οι ίδιες οι πίτες μου. Όταν κάνω λεπτά φύλλα και τα απλώνω στο ταψί, όταν βλέπω την πίτα να φουσκώνει καθώς ψήνεται, όταν τη βγάζω από τον φούρνο τραγανή και ρόδινη, όταν την τρώνε και την παινεύουν οι δικοί μου άνθρωποι, τότε αισθάνομαι ότι ξέρω να κάνω κάτι καλό, και αυτό θέλω να το μεταδώσω και σε άλλους.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο βιβλίο ταξιδεύοντας στον κόσμο κέρδισε διακρίσεις και ωριμότητα: \u003cbr\u003eΔίπλωµα Ευρεσιτεχνίας: Χορηγήθηκε στη Σούλα Γηραλέα Δίπλωµα Ευρεσιτεχνίας από τον Οργανισµό Βιοµηχανικής Ιδιοκτησίας (Ο.Β.Ι.) για το φύλλο της πίτας της: το \"πολυφύλλο\".\u003cbr\u003eΑριθµός Διπλώµατος Ευρεσιτεχνίας: 1005691/17-10-2007.\u003cbr\u003eΔιαγωνισµός Gourmet 2007-2008: Το βιβλίο τιµήθηκε µε διάκριση (2ο βραβείο) ως \"βιβλίο γαστρονοµίας Έλληνα συγγραφέα\" στον διαγωνισµό Gourmet 2007-2008, που διοργάνωσε η εφηµερίδα Ελευθεροτυπία. \u003cbr\u003eΔιεθνής διαγωνισµός βιβλίων µαγειρικής Gourmand 2008-2009: \u003cbr\u003eΤο βιβλίο βγήκε πρώτο στην Ελλάδα, στην κατηγορία \"βιβλίο ενός θέµατος\" (\"single subject cookbook\"), στον διεθνή διαγωνισµό βιβλίων µαγειρικής Gourmand 2008-2009. ","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b155389.jpg","isbn":"978-960-16-3704-4","isbn13":"978-960-16-3704-4","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":3392,"name":"Μαγειρική","books_count":44,"tsearch_vector":"'mageirikh' 'mageiriki' 'magirikh'","created_at":"2017-04-13T01:19:02.206+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:19:02.206+03:00"},"pages":158,"publication_year":2010,"publication_place":"Αθήνα","price":"14.0","price_updated_at":"2011-03-18","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":39,"extra":null,"biblionet_id":155389,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/h-texnh-ths-pitas-93d56aa4-18bf-48e3-8276-1ac9a3b4d974.json"},{"id":154034,"title":"Τα περί μαγειρικής από την Ελένη","subtitle":null,"description":"Το βιβλίο αυτό απευθύνεται σε όλους όσους αγαπούν τη μαγειρική και το εξαίρετο σπιτικό φαγητό. Είναι για εκείνους, μικρούς και μεγάλους, που μαγειρεύουν για την οικογένεια και τους φίλους.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΜέσα από μια πλούσια συλλογή συνταγών, τόσο παραδοσιακών όσο και μοντέρνων θα σας οδηγήσει σε έναν κόσμο υπέροχων γεύσεων και γαστρονομικών απολαύσεων. Φιλοδοξεί να γίνει ένας καλός σύμβουλος και να κάνει την καθημερινότητά σας πιο εύκολη και σίγουρα πιο ευχάριστη.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣυνταγές εύκολες, γρήγορες και με σίγουρη επιτυχία, συνταγές που ελπίζουμε να συμπεριλάβετε στο καθημερινό σας διαιτολόγιο.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b157000.jpg","isbn":"978-960-99048-7-2","isbn13":"978-960-99048-7-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":176,"publication_year":2010,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"18.0","price_updated_at":"2010-08-23","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":2467,"extra":null,"biblionet_id":157000,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/ta-peri-mageirikhs-apo-thn-elenh.json"},{"id":155593,"title":"Μαγειρική του Αγίου Όρους","subtitle":null,"description":"Εκατόν είκοσι έξι συνταγές, οι πλέον αντιπροσωπευτικές απ' όσες συνηθίζουν οι μοναχοί του Αγιωνύμου Όρους, από τη δίαιτα των οποίων αποκλείονται τα κρέατα, λευκά και κόκκινα. Οι μοναχοί του Αγίου Όρους επί διακόσιες ημέρες τον χρόνο νηστεύουν, οπότε ανάλογο είναι και το διαιτολόγιό τους. Ο συγγραφέας, απευθυνόμενος στους αναγνώστες του, τονίζει πως ό,τι επιδιώκει είναι να δείξουν περισσότερη προσοχή στην παραδοσιακή κουζίνα των Ελλήνων, τη λεγόμενη Μεσογειακή. \"Στα φαγητά που παρασκεύαζαν και έτρωγαν οι γονείς μας και οι πρόγονοί μας. Αυτή είναι η Αγιορείτικη κουζίνα, που έμαθα να μαγειρεύω επί τριάντα τρία χρόνια. Οι ειδικοί τη χαρακτηρίζουν υγιεινή, Μεσογειακή, διαιτητική κτλ., εγώ δεν ξέρω πώς να την ονομάσω... Εσείς πάλι πείτε την, όπως θέλετε, καλογερική, μοναστηριακή, Αγιορείτικη ή και παραδοσιακή. Εκείνο που έχει σημασία είναι ότι έχει ως βεβαιωμένο αποτέλεσμα λιγότερα τριγλυκερίδια και χοληστερίνη, συντελεί στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, ενώ ταυτόχρονα μειώνει και τα λοιπά επιβλαβή\".\u003cbr\u003eΤο πλήρως εικονογραφημένο βιβλίο επιμερίζεται σε τρία μέρη: α) Ψάρια, β) Όσπρια και λαδερά, και γ) Μαλάκια και οστρακόδερμα. Προηγούνται των συνταγών δύο κείμενα, υπό τύπον εισαγωγής, των Θόδωρου Ιωαννίδη και Θανάση Γεωργιάδη, και ακολουθεί ένα επίμετρο (Το Αγιώνυμον Όρος), κατατοπιστικό για τον αναγνώστη που δε γνωρίζει το Περιβόλι της Παναγίας. Καλογηρικά ασμάτια, πατερικά κείμενα, παροιμίες και λοιπά ψυχωφελή παρεμβάλλονται ανάμεσα στις συνταγές, διανθίζοντάς τες καταλλήλως.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b158584.jpg","isbn":"978-960-398-333-0","isbn13":"978-960-398-333-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":264,"publication_year":2010,"publication_place":"Αθήνα","price":"27.0","price_updated_at":"2010-10-04","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":565,"extra":null,"biblionet_id":158584,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/mageirikh-tou-agiou-orous-bf93e90a-bed9-4e19-94c7-6ac1f25896f4.json"},{"id":156205,"title":"Καβάλας γεύσεις","subtitle":null,"description":"Βάλτε κατσαρόλες και τηγάνια στη φωτιά, πιάστε μαχαίρια και πιρούνια.\u003cbr\u003eΕτοιμαστείτε, να γνωρίσετε τη μοντέρνα όψη της παραδοσιακής κουζίνας της Καβάλας...\u003cbr\u003eΜαγειρέψτε, δοκιμάστε, γευτείτε την αλμύρα και τη γλύκα της.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑπολαύστε..., \u003cbr\u003eέτσι η ζωή μας αποκτά γεύση, νοστιμιά και γεμίζει αρώματα...!","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b159199.jpg","isbn":"978-960-99552-0-1","isbn13":"978-960-99552-0-1","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":144,"publication_year":2010,"publication_place":"Ξάνθη","price":"25.0","price_updated_at":"2010-10-19","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":2744,"extra":null,"biblionet_id":159199,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/kabalas-geuseis.json"},{"id":157004,"title":"Γεύση και τέχνη","subtitle":null,"description":"Φίλοι αναγνώστες, \u003cbr\u003eΗ πολυετής πείρα και η αγάπη μου για την ελληνική κουζίνα, την οποία θεωρώ την καλύτερη του κόσμου, με ώθησαν να προχωρήσω στην έκδοση των τριών βιβλίων της σειράς \"Γεύση και τέχνη\".\u003cbr\u003eΠιστεύω ότι τα έργα αυτά με τον τρόπο που είναι γραμμένα θα εισάγουν τους αναγνώστες στον χώρο της μαγειρικής τέχνης και θα τους βοηθήσουν να δημιουργήσουν ανεπανάληπτες κλασικές και καινούργιες ελληνικές σπεσιαλιτέ.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣας ευχαριστώ,\u003cbr\u003eΙ. Α. Αλεξίου","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b160003.jpg","isbn":"978-960-398-341-5","isbn13":"978-960-398-341-5","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":9682,"name":"Γεύση και Τέχνη","books_count":3,"tsearch_vector":"'gefsh' 'geush' 'gevsh' 'kai' 'ke' 'technh' 'tehnh' 'texnh'","created_at":"2017-04-13T02:20:08.588+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:20:08.588+03:00"},"pages":200,"publication_year":2010,"publication_place":"Αθήνα","price":"26.0","price_updated_at":"2010-11-10","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":565,"extra":null,"biblionet_id":160003,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/geush-kai-texnh.json"},{"id":157008,"title":"Γεύση και τέχνη","subtitle":null,"description":"Φίλοι αναγνώστες, \u003cbr\u003eΗ πολυετής πείρα και η αγάπη μου για την ελληνική κουζίνα, την οποία θεωρώ την καλύτερη του κόσμου, με ώθησαν να προχωρήσω στην έκδοση των τριών βιβλίων της σειράς \"Γεύση και τέχνη\".\u003cbr\u003eΠιστεύω ότι τα έργα αυτά με τον τρόπο που είναι γραμμένα θα εισάγουν τους αναγνώστες στον χώρο της μαγειρικής τέχνης και θα τους βοηθήσουν να δημιουργήσουν ανεπανάληπτες κλασικές και καινούργιες ελληνικές σπεσιαλιτέ.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣας ευχαριστώ,\u003cbr\u003eΙ. Α. Αλεξίου","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b160007.jpg","isbn":"978-960-398-343-9","isbn13":"978-960-398-343-9","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":9682,"name":"Γεύση και Τέχνη","books_count":3,"tsearch_vector":"'gefsh' 'geush' 'gevsh' 'kai' 'ke' 'technh' 'tehnh' 'texnh'","created_at":"2017-04-13T02:20:08.588+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:20:08.588+03:00"},"pages":132,"publication_year":2010,"publication_place":"Αθήνα","price":"22.0","price_updated_at":"2010-11-10","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":565,"extra":null,"biblionet_id":160007,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/geush-kai-texnh-ce8c3981-c7d9-4bd5-ba44-ab8d62fd5be3.json"},{"id":158247,"title":"Αυθεντική ελληνική κουζίνα","subtitle":null,"description":"\"Τα φαγητά της ελληνικής κουζίνας, ιδιαίτερα εκείνα που συγκροτούν την ταυτότητά της, παραμένουν εν πολλοίς άγνωστα στο ευρύ κοινό. Σ' αυτό το βιβλίο δεν θα βρείτε τις συνταγές που περιλαμβάνονται συνήθως σε παρόμοιες εκδόσεις όπως ο μουσακάς, τα γεμιστά ή η χωριάτικη σαλάτα, κυρίως επειδή αυτά τα πιάτα είναι πολύ γνωστά και σχεδόν ταυτισμένα με μια τουριστική αντίληψη της ελληνικής κουζίνας. Από τον τεράστιο πλούτο συνταγών που έχω καταγράψει στη συστηματική έρευνα που κάνω τα τελευταία 14 χρόνια σε όλη τη χώρα, επέλεξα (με δυσκολία είναι αλήθεια) αυτές που καταχωρίζονται σ’ αυτόν τον τόμο, τόσο για τη γευστική τους ποιότητα όσο και για το ότι τις θεωρώ ενδεικτικές της ελληνικής διατροφικής ταυτότητας. Τις προσδιορίζω ως αυθεντικές γιατί δεν είναι δικές μου συνταγές, δεν τις επινόησα εγώ, αλλά τις μεταφέρω ακριβώς όπως τις κατέγραψα. Όπου έχω προσθέσει κάτι, αναφέρεται ρητά στην εισαγωγή της συνταγής. Τις έχω επαληθεύσει μαγειρεύοντάς τες ξανά και ξανά κι έτσι πιστεύω ότι δεν θα δυσκολευτείτε να τις φτιάξετε.\"\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΕύη Βουτσινά","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b161251.jpg","isbn":"978-960-6685-27-9","isbn13":"978-960-6685-27-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":104,"publication_year":2010,"publication_place":"Αθήνα","price":"15.0","price_updated_at":"2011-03-03","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":146,"extra":null,"biblionet_id":161251,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/authentikh-ellhnikh-kouzina.json"},{"id":160522,"title":"Αυθεντική κρητική κουζίνα","subtitle":"110 παραδοσιακές και σύγχρονες συνταγές","description":"Έχω την τύχη και τη χαρά να έχω πολλούς φίλους Κρητικούς, οι οποίοι με φιλοξένησαν αρκετές φορές σε διάφορα μέρη του νησιού. Φρόντιζα, λοιπόν, στις επισκέψεις μου να καταγράφω τις διάφορες συνταγές που γευόμουν σε σπίτια και σε ταβέρνες. Έτσι γνώρισα από κοντά τις κρητικές νοστιμιές και τις οποίες σας παρουσιάζω.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΕλπίζω το βιβλίο αυτό να γίνει ένας χρήσιμος σύμβουλος και να σας ταξιδέψει απολαυστικά στις κρητικές γεύσεις!","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b163536.jpg","isbn":"978-960-457-462-9","isbn13":"978-960-457-462-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":246,"publication_year":2011,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"19.0","price_updated_at":"2011-02-16","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":231,"extra":null,"biblionet_id":163536,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/authentikh-krhtikh-kouzina.json"},{"id":161751,"title":"Γεύσεις αγάπης στην καλντέρα του χρόνου","subtitle":"Τετράδιο φαγητών και γλυκισμάτων","description":"Το βιβλίο αυτό συνδέει τρεις διαχρονικές ποιότητες :\u003cbr\u003e1. Τη Σαντορίνη (όχι στην τουριστική της έκδοση αλά καρτ-ποστάλ...), μιάς και το βιβλίο αποτελεί κιβωτό συνταγών της Σαντοριναίϊκης πολιτιστικής κληρονομιάς. Κάθε συνταγή είναι μια γέφυρα μνήμης με τις γιαγιάδες και τους παππούδες μας, κάθε πίνακας υλικών μια σειρά εποχικών βημάτων λαογραφικής καθημερινότητας...\u003cbr\u003e2. Τη Γεύση, με την αισθητηριακή της διάσταση και την επικοινωνιακή της χροιά, δηλαδή τη δυνατότητα της γεύσης όχι μόνο να δοκιμάζει, αλλά και να ηδονίζεται από αυτό - έτσι, σαν τη μικρή Σαντορίνη στο μέσο του Αιγαίου, όλοι να την επιθυμούν κι όλοι να τη λιμπίζονται...\u003cbr\u003e3. Την Αγάπη που, μέσα από το μαγείρεμμα, ένα ζευγάρι, μια οικογένεια, μια οικεία σχέση προσώπων, δυναμώνουν τα θεμέλια της εστίας τους. Μέσα σ' αυτή, συνδέεται η προσωπική ουσία καθενός μας αι περιχαρείς αναφωνούμε το παραδοσιακό: \"η αγάπη περνάει από το στομάχι!\"\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ Καλντέρα είναι το κομμάτι γης που έχει βυθιστεί κι έχει εισχωρήσει μέσα της η θάλασσα - όπως κι εμείς, βυθιζόμαστε στις διαχρονικές (μερικές είναι πάνω από 200 ετών!) συνταγές των Σαντορινιών, που έχουν καταφέρει με τις μυρωδιές και τις γεύσεις τους να εισχωρήσουν στην παγκόσμια καρδιά! Τόσο ιδιαίτερο είναι το μεράκι τους για αγάπη...","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b164772.jpg","isbn":"978-960-9415-05-7","isbn13":"978-960-9415-05-7","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":9226,"name":"Αυτοποίηση","books_count":3,"tsearch_vector":"'aftopoihsh' 'autopoihsh' 'avtopoihsh'","created_at":"2017-04-13T02:15:29.882+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:15:29.882+03:00"},"pages":253,"publication_year":2011,"publication_place":"Αθήνα","price":"20.0","price_updated_at":"2016-06-14","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":2518,"extra":null,"biblionet_id":164772,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/geuseis-agaphs-sthn-kalntera-tou-xronou.json"},{"id":162335,"title":"Οικιακή μαγειρική","subtitle":null,"description":"Η \"Οικιακή μαγειρική\" του Νικολάου Γκινόπουλου, είναι μια σειρά από απλές, γευστικές παραδοσιακές, ξεχασμένες ελληνικές συνταγές, αλλά και οδηγίες διατροφής και καλής συμπεριφοράς.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠρωτοκυκλοφόρησε στην Αθήνα το 1889, από τα πρώτα βιβλία που έθεσαν τις βάσεις της ελληνικής αστικής μαγειρικής αλλά των βιβλίων μαγειρικής, όπως τα ξέρουμε σήμερα.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ πανομοιότυπη με την πρώτη αυτή επανέκδοση του βιβλίου επιβεβαιώνει ότι τα βιβλία και οι συνταγές μαγειρικής, μέσα στο ιστορικό και λογοτεχνικό τους πλαίσιο, αποτελούν μια σύνθετη και σημαντική πολιτισμική έκφραση, που αξίζει να μελετηθεί και ως αυτοτελής μαρτυρία.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b165357.jpg","isbn":"978-960-438-114-2","isbn13":"978-960-438-114-2","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":9898,"name":"Μαγειρική και Μνήμη","books_count":1,"tsearch_vector":"'kai' 'ke' 'mageirikh' 'mageiriki' 'magirikh' 'mnhmh' 'mnhmi' 'mnimh'","created_at":"2017-04-13T02:22:39.302+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:22:39.302+03:00"},"pages":133,"publication_year":2011,"publication_place":"Αθήνα","price":"15.0","price_updated_at":"2011-04-18","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":140,"extra":null,"biblionet_id":165357,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/oikiakh-mageirikh.json"},{"id":162460,"title":"Βαλκανική κουζίνα","subtitle":"Γεύσεις και συνταγές της Φλώρινας","description":"Πριν από μερικά χρόνια, τον Οκτώβριο του 2005, με κάλεσαν να μιλήσω σε ένα συνέδριο για την ανάπτυξη της Φλώρινας. Εξέφρασα την άποψη ότι η ανάπτυξη, η διατηρήσιμη και όχι η πρόσκαιρη, συμβαίνει ευκολότερα σε ένα περιβάλλον με υγιή κοινωνία, υγιή οικονομία και υγιές φυσικό περιβάλλον. Αρχίζοντας από το φυσικό περιβάλλον πρότεινα: Αυστηρότατη προστασία του μοναδικού οικοσυστήματος του νομού. Όχι με αστυνομικά μέτρα, αλλά ως τρόπο ζωής με τη συνειδητή συμπαράσταση όλων των κατοίκων του νομού. Το φυσικό περιβάλλον του νομού και η παράδοση πρέπει να είναι πηγή περηφάνιας, πηγή έμπνευσης. Πώς μπορεί να γίνει αυτό; Από μια ομάδα αφοσιωμένων και εμπνευσμένων ανθρώπων που θα περάσουν την αγάπη του φυσικού περιβάλλοντος και της παράδοσης στα παιδιά σε όλα τα σχολεία του νομού.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο βιβλίο της κ. Ιωάννας Πιτόσκα ανταποκρίνεται σε ό,τι ακριβώς υποστήριζα. Αναδεικνύει μια πλευρά της πολιτιστικής παράδοσης και ιδιαιτερότητας της Φλώρινας: τις γεύσεις της Φλώρινας. Χαίρομαι επειδή για πολλές συνταγές γίνεται αναφορά στους δημιουργούς τους ή στους συνεχιστές τους. Έτσι κτίζεται η περηφάνια για τον τόπο τους. Έτσι κατανοείται ότι η ανάπτυξη και η πρόοδος στηρίζονται συχνά σε μικρά πράγματα -μια συνταγή- και σε ανθρώπους που αγαπούν τον τόπο τους και την παράδοση του.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΜολονότι δεν είναι απαραιτήτως η σωστή θέση σε έναν πρόλογο, θα αποτολμήσω να προτείνω στους δασκάλους και στις δασκάλες του νομού να μπουν στον κόπο να οργανώσουν απλά μαθήματα μαγειρικής για μικρά παιδιά κάνοντας χρήση του βιβλίου της κ. Πιτόσκα. Κάποια ταβέρνα ή κάποιο σπίτι θα προσφερθεί για να βοηθήσει να περάσει η αγάπη της κ. Πιτόσκα για τις γευστικές παραδόσεις της Φλώρινας στα μικρά παιδιά.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΜου αρέσει να μαγειρεύω. Δοκίμασα ήδη μερικές από τις συνταγές. Σωστό θα ήταν, αντί να γράφω τον πρόλογο, να σχολιάζω καθεμία από τις συνταγές που κάνω. Ελπίζω να το κάνουν οι αναγνώστες του βιβλίου της κ. Πιτόσκα. Στο διαδίκτυο ίσως. Θα συμβάλουν έτσι και αυτοί στη διατήρηση και πολύ περισσότερο στο ζωντάνεμα της παράδοσης.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(από τον πρόλογο του Στέφανου Μάνου)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b165483.jpg","isbn":"978-960-7860-55-2","isbn13":"978-960-7860-55-2","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":5862,"name":"Φυσική και Υγιεινή Διατροφή","books_count":4,"tsearch_vector":"'diatrofh' 'diatrofi' 'diatrophh' 'fusikh' 'fysikh' 'igieinh' 'kai' 'ke' 'physikh' 'ugieinh' 'ygieinh'","created_at":"2017-04-13T01:42:24.540+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:42:24.540+03:00"},"pages":251,"publication_year":2011,"publication_place":"Αθήνα","price":"21.0","price_updated_at":"2013-03-22","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":378,"extra":null,"biblionet_id":165483,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/balkanikh-kouzina.json"},{"id":163532,"title":"Με βασιλικό και δυόσμο","subtitle":"Αγνές σπιτικές συνταγές","description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b166561.jpg","isbn":"978-9963-685-76-9","isbn13":"978-9963-685-76-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":149,"publication_year":2010,"publication_place":"Λευκωσία","price":"30.0","price_updated_at":"2011-05-23","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":2220,"extra":null,"biblionet_id":166561,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/me-basiliko-kai-dyosmo.json"},{"id":163793,"title":"Εγχειρίδιον ανδριώτικης κουζίνας","subtitle":null,"description":"Το βιβλίο περιλαμβάνει 80 συνταγές (σούπες, σαλάτες και χόρτα, καθημερινά πιάτα, πιάτα Κυριακών και εορτών, γλυκά και ποτά) της νήσου Άνδρου. Οι συνταγές αυτές διατηρήθηκαν στο πέρασμα του χρόνου και χαρακτηρίζουν μέχρι σήμερα τις διατροφικές συνήθειες του τόπου. Η συλλογή μυεί τον αναγνώστη στις γαστρονομικές διαδρομές της καθημερινότητας και των εορτών, ακολουθώντας τους μήνες και τις εποχές του χρόνου. Η έκδοση περιλαμβάνει εισαγωγή για τα υλικά και τα εργαλεία της ανδριώτικης κουζίνας. Στο κυρίως μέρος, κάθε συνταγή πλαισιώνεται από στοιχεία για τα υλικά, τοπικές συνήθειες, και αναμνήσεις. Το βιβλίο συνοδεύουν φωτογραφίες του Άλκη Kαλούδη που αναδεικνύουν με μοναδικό τρόπο την παρουσίαση των εδεσμάτων. Τέλος, περιλαμβάνεται γλωσσάρι του ανδριώτικου ιδιώματος σε σχέση με τη διατροφή και αναδημοσίευση κειμένου του Αχ. Λογοθέτη για τα χοιροσφάγια.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b166823.jpg","isbn":"978-960-204-299-1","isbn13":"978-960-204-299-1","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":224,"publication_year":2010,"publication_place":"Αθήνα","price":"63.0","price_updated_at":"2011-05-27","cover_type":null,"availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":288,"extra":null,"biblionet_id":166823,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/egxeiridion-andriwtikhs-kouzinas.json"},{"id":164411,"title":"Οι καλύτερες συνταγές της Ντίνας Νικολάου","subtitle":null,"description":"Η βραβευμένη σεφ Ντίνα Νικολάου αγαπήθηκε από τις ελληνίδες νοικοκυρές στο πλατό της εκπομπής \"Νηστικοί πράκτορες\" του STAR, όπου μοιράζεται μαζί τους την καθημερινή φροντίδα για την οικογένεια, αλλά και τις γνώσεις γης για τις πρώτες ύλες της ελληνικής γης. Μοιράζει τον χρόνο της ανάμεσα στην Αθήνα και το Παρίσι. Στην Αθήνα μαγειρεύει στο εστιατόριο \"Όμικρον\", ενώ στο Παρίσι διευθύνει μαζί με την αδελφή της, Μαρία, το επιτυχημένο ελληνικό εστιατόριο \"Evi Evane\".\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣε αυτό το βιβλίο επιστρέφει στην Κυρτώνη, τη γενέτειρά της, και με τη βοήθεια της μητέρας της μας προσκαλεί σε ένα πρωτότυπο γευστικό ταξίδι στον χρόνο και τις αναμνήσεις της. Από τη μυρωδάτη στραπατσάδα της γιαγιάς Κωνσταντίνας μέχρι τους γαργαλιστικούς λουκουμάδες της μαμάς Κατερίνας και από τον δημιουργικό μουσακά που σερβίρει στο \"Evi Evane\" μέχρι το παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο χοιρινό με πορτοκάλι, η Ντίνα Νικολάου μάς μυεί στις απλές, καθημερινές απολαύσεις της ελληνικής μαγειρικής και αποδεικνύει εμπράκτως ότι η αγάπη για την κουζίνα και την παράδοση είναι μια αυστηρά οικογενειακή υπόθεση.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠεριέχονται οι ενότητες:\u003cbr\u003e- Καθημερινή κουζίνα\u003cbr\u003e- Άνοιξη","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b167447.jpg","isbn":null,"isbn13":null,"ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":144,"publication_year":null,"publication_place":"Αθήνα","price":null,"price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1986,"extra":null,"biblionet_id":167447,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/oi-kalyteres-syntages-ths-ntinas-nikolaou.json"},{"id":187566,"title":"Παραδοσιακές αγιορείτικες συνταγές","subtitle":null,"description":"Ένα από τα κοπιαστικά διακονήματα στο Άγιον Όρος είναι και του μαγείρου. Από νωρίς ο μάγειρος θα πρέπει να ετοιμάσει το φαγητό, ώστε, όταν τελειώσει η Ιερά ακολουθία, να βρουν οι πατέρες έτοιμο το γεύμα. Ανάλογο με την ημέρα είναι και το φαγητό. Στο Άγιον Όρος οι νηστείες τηρούνται απαράβατα. Δευτέρα, Τετάρτη και Παρασκευή, όλο τον χρόνο, το γεύμα είναι ένα και αλάδωτο, εκτός εορτών. Το διακόνημα είναι κοπιαστικό αλλά και ευχάριστο. Χαίρεται ο διακονητής μοναχός ν' αναπαύει τους αδελφούς του όσο καλύτερα μπορεί, με το να τους προσφέρει ένα καλό έδεσμα, προσεκτικό και περιποιημένο.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b190717.jpg","isbn":"978-960-487-110-0","isbn13":"978-960-487-110-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":152,"publication_year":2013,"publication_place":"Αθήνα","price":"8.0","price_updated_at":"2013-09-26","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1826,"extra":null,"biblionet_id":190717,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/paradosiakes-agioreitikes-syntages-93c2c698-1619-4cf0-8d7f-5159b32e5dcd.json"}]