[{"id":17933,"title":"Συνταγές και ιστορίες για μάγειρες με ανησυχίες","subtitle":null,"description":"Το βασικό υλικό του βιβλίου αυτού έχει γραφτεί για τη στήλη \"Κουβέντες του Τραπεζιού\", που δημοσιεύεται κάθε βδομάδα στην \"Κυριακάτικη Ελευθεροτυπία\". Οι συνταγές που διάλεξα να περιλάβω είναι εκείνες που τις μαγειρεύω συχνά ή θα μου έκανε κέφι να φάω. Έτσι, θα δείτε, για παράδειγμα, πως έχω λιγότερα φαγητά με κρέας και πολύ περισσότερα με λαχανικά, μια και ποτέ δεν μαγειρεύω κρέας περισσότερο από μια-δυο φορές τη βδομάδα. Κάτω από κάθε συνταγή θα βρείτε μια πρόταση για το είδος του κρασιού που συνδυάζεται καλύτερα με το κάθε φαγητό ή γλυκό. Το δύσκολο έργο του παντρέματος φαγητού και κρασιού ανέλαβαν οι οινολόγοι Γιάννης Παρασκευόπουλος και Αλέξανδρος Μεγαπάνος, μια και εγώ είμαι ακόμα μαθητευόμενη στον τομέα αυτό. Στα κομμάτια που προηγούνται από κάθε ενότητα συνταγών συγκέντρωσα πληροφορίες -χρήσιμες και άχρηστες- για την καταγωγή, την εξέλιξη, τη χρήση διαφόρων πρώτων υλών, αλλά και αναζητήσεις για τις ρίζες σύγχρονων φαγητών, που συχνά μας οδηγούν στην κλασική ή τη ρωμαϊκή εποχή. Τα κομμάτια αυτά έχουν γραφτεί για να διαβάζονται και από κείνους που δεν έχουν καμιά διάθεση να μαγειρέψουν, αλλά σίγουρα θα τα εκτιμήσουν περισσότερο οι... ανήσυχοι μάγειρες, έστω κι αν μπαίνουν στην κουζίνα μόνο το σαββατοκύριακο.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑγλαΐα Κρεμέζη\u003cbr\u003e ","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b18541.jpg","isbn":"960-7213-56-4","isbn13":"978-960-7213-56-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":205,"publication_year":1993,"publication_place":"Αθήνα","price":"20.0","price_updated_at":"2007-05-31","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":33,"extra":null,"biblionet_id":18541,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/syntages-kai-istories-gia-mageires-me-anhsyxies.json"},{"id":18030,"title":"Το μεσογειακό κελάρι","subtitle":null,"description":"Ένα βιβλίο γεμάτο με εύκολες και πρωτότυπες συνταγές για ασυνήθιστες λιχουδιές: σάλτσες, καρυκεύματα, τουρσιά, αρωματικά λάδια και ξίδια, λικέρ αλλά και παξιμάδια και κουλουράκια. Επίσης μείγματα μπαχαρικών και αρωματικών βοτάνων, αλλά και συνταγές για φρέσκο σπιτικό τυρί που φυλάγεται σε πικάντικο αρωματισμένο λάδι, για λεμόνια στην άρμη, για \"χαρίσα\" (η καφτερή σάλτσα της Τυνησίας), για λάδι αρωματισμένο με κάπαρι και πιπεριά, για κρητικά κριθαρένια παξιμάδια, αλλά και για σπιτικό λικέρ από θυμάρι, είτε από κυδώνια και βύσσινο. Ακόμη, χταπόδια τουρσί, αγκινάρες στο λάδι με σκόρδο, μελιτζανοσαλάτα με πιπεριές και καρύδι, και αλλές πολλές μοναδικές λιχουδιές.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο βιβλίο \"Το μεσογειακό κελάρι\" πρωτοκυκλοφόρησε με επιτυχία στην Αμερική τον Οκτώβριο του 1994 (Artisan/Workman) και εικονογραφήθηκε από τον σημαντικότερο Food Photographer της Βρετανίας, τον Martin Brigdale. Χρησιμοποιώντας τις αρχές της σύνθεσης και των αναλογιών της ζωγραφικής, και με ειδικά φόντα ζωγραφισμένα για κάθε φωτογραφία ξεχωριστά, ο Martin Brigdale αναδεικνύει τις συνταγές του βιβλίου σε ονειρικές εικόνες - ένα πανέμορφο εικαστικό αποτέλεσμα που μετατρέπει ένα απολαυστικό βιβλίο μαγειρικής σε αληθινό έργο τέχνης.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b18640.jpg","isbn":"960-7213-99-8","isbn13":"978-960-7213-99-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":140,"publication_year":1995,"publication_place":"Αθήνα","price":"20.0","price_updated_at":"2007-05-31","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":33,"extra":null,"biblionet_id":18640,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/to-mesogeiako-kelari.json"},{"id":19660,"title":"Μαγειρικόν","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b20285.jpg","isbn":"960-7022-87-4","isbn13":"978-960-7022-87-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":154,"publication_year":1996,"publication_place":"Αθήνα","price":"20.0","price_updated_at":"2012-01-17","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":82,"extra":null,"biblionet_id":20285,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/mageirikon.json"},{"id":19662,"title":"Μαγειρικόν","subtitle":"Κολυμπώντας σε βαθύτερα νερά","description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b20287.jpg","isbn":"960-7809-14-9","isbn13":"978-960-7809-14-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":212,"publication_year":1997,"publication_place":"Αθήνα","price":"9.0","price_updated_at":"2012-01-17","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":82,"extra":null,"biblionet_id":20287,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/mageirikon-7cd9e348-cf9f-4f33-a1c4-21b699335de5.json"},{"id":19613,"title":"Κόκκορας κρασάτος","subtitle":null,"description":"Σαν καλειδοσκόπιο. Ναι, ναι! Σαν παιχνίδι με τις αλχημικές ιδιότητες του κρασιού. Ο μάγος - μάγειρας! Πειραματισθείτε. Αντικαθιστώντας ένα μόνον υλικό, το προτεινόμενο κρασί με κάποιο άλλο του ελληνικού αμπελώνα, κάθε συνταγή πολλαπλασιάζεται σε πολλές παραλλαγές. Με διαφορετικό αρωματικό, γευστικό, χρωματικό αποτέλεσμα.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b20238.jpg","isbn":"960-7009-92-4","isbn13":"978-960-7009-92-0","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":1242,"name":"Τέχνη του Ζην","books_count":5,"tsearch_vector":"'technh' 'tehnh' 'texnh' 'tou' 'toy' 'tu' 'zhn' 'zin'","created_at":"2017-04-13T00:59:47.479+03:00","updated_at":"2017-04-13T00:59:47.479+03:00"},"pages":147,"publication_year":1994,"publication_place":"Αθήνα","price":"20.0","price_updated_at":"2005-10-13","cover_type":null,"availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":155,"extra":null,"biblionet_id":20238,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/kokkoras-krasatos.json"},{"id":21683,"title":"Συνταγές για κόρες ακαμάτρες","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b22326.jpg","isbn":"960-263-074-4","isbn13":"978-960-263-074-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":138,"publication_year":1999,"publication_place":"Αθήνα","price":"25.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":46,"extra":null,"biblionet_id":22326,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/syntages-gia-kores-akamatres.json"},{"id":24779,"title":"Φτιάχνοντας κλασικές σάλτσες","subtitle":"Ένα απαραίτητο βιβλίο μαγειρικής","description":"Περισσότερες από 30 συνταγές για γλυκές και πικάντικες, κλασικές και κρύες σάλτσες\u003cbr\u003eκαι μαρινάτες.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠεριλαμβάνει κλασικές σάλτσες, όπως άσπρη σάλτσα, μπεσαμέλ και σάλτσα ολαντέζ,\u003cbr\u003eκαι απολαυστικούς νέους συνδυασμούς γεύσεων όπως πικάντικη σάλτσα πορτοκάλι, κρέμα με σαφράν, μαρινάτα με Καλοκαιρινά μυρωδικά, σος σοκολάτα.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΒασικές τεχνικές για να παρασκευάσετε γευστικές σάλτσες και να τις διατηρήσετε ζεστές.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΚάθε συνταγή παρουσιάζεται βήμα προς βήμα μαζί με μια φωτογραφία από κάθε δημιουργία.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b25481.jpg","isbn":"960-14-0043-5","isbn13":"978-960-14-0043-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":63,"publication_year":1999,"publication_place":"Αθήνα","price":"11.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1,"extra":null,"biblionet_id":25481,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/ftiaxnontas-klasikes-saltses.json"},{"id":25880,"title":"Οι 20 καλύτερες συνταγές για κοτόπουλο","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b26607.jpg","isbn":"960-90137-7-5","isbn13":"978-960-90137-7-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":31,"publication_year":1999,"publication_place":"Αθήνα","price":"5.0","price_updated_at":null,"cover_type":null,"availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":439,"extra":null,"biblionet_id":26607,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/oi-20-kalyteres-syntages-gia-kotopoulo.json"},{"id":26200,"title":"Συνταγές με σκόρδο","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b26948.jpg","isbn":"960-261-680-6","isbn13":"978-960-261-680-2","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":2239,"name":"Συνταγές - Μαγνήτης","books_count":8,"tsearch_vector":"'magnhths' 'magnhtis' 'magniths' 'sintages' 'suntages' 'syntages'","created_at":"2017-04-13T01:09:01.393+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:09:01.393+03:00"},"pages":null,"publication_year":null,"publication_place":"Αθήνα","price":"3.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":42,"extra":null,"biblionet_id":26948,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/syntages-me-skordo.json"},{"id":26197,"title":"Συνταγές με κοτόπουλο","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b26945.jpg","isbn":"960-261-679-2","isbn13":"978-960-261-679-6","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":2239,"name":"Συνταγές - Μαγνήτης","books_count":8,"tsearch_vector":"'magnhths' 'magnhtis' 'magniths' 'sintages' 'suntages' 'syntages'","created_at":"2017-04-13T01:09:01.393+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:09:01.393+03:00"},"pages":null,"publication_year":1997,"publication_place":"Αθήνα","price":"3.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":42,"extra":null,"biblionet_id":26945,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/syntages-me-kotopoulo.json"},{"id":26199,"title":"Συνταγές με ντομάτα","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b26947.jpg","isbn":"960-261-678-4","isbn13":"978-960-261-678-9","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":2239,"name":"Συνταγές - Μαγνήτης","books_count":8,"tsearch_vector":"'magnhths' 'magnhtis' 'magniths' 'sintages' 'suntages' 'syntages'","created_at":"2017-04-13T01:09:01.393+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:09:01.393+03:00"},"pages":null,"publication_year":1997,"publication_place":"Αθήνα","price":"3.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":42,"extra":null,"biblionet_id":26947,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/syntages-me-ntomata.json"},{"id":26198,"title":"Συνταγές με μανιτάρια","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b26946.jpg","isbn":"960-261-736-5","isbn13":"978-960-261-736-6","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":2239,"name":"Συνταγές - Μαγνήτης","books_count":8,"tsearch_vector":"'magnhths' 'magnhtis' 'magniths' 'sintages' 'suntages' 'syntages'","created_at":"2017-04-13T01:09:01.393+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:09:01.393+03:00"},"pages":null,"publication_year":1997,"publication_place":"Αθήνα","price":"3.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":42,"extra":null,"biblionet_id":26946,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/syntages-me-manitaria.json"},{"id":26201,"title":"Συνταγές με τσίλι","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b26949.jpg","isbn":"960-261-681-4","isbn13":"978-960-261-681-9","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":2239,"name":"Συνταγές - Μαγνήτης","books_count":8,"tsearch_vector":"'magnhths' 'magnhtis' 'magniths' 'sintages' 'suntages' 'syntages'","created_at":"2017-04-13T01:09:01.393+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:09:01.393+03:00"},"pages":null,"publication_year":1997,"publication_place":"Αθήνα","price":"3.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":42,"extra":null,"biblionet_id":26949,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/syntages-me-tsili.json"},{"id":26320,"title":"Η ρωσική κουζίνα","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b27068.jpg","isbn":"960-261-750-0","isbn13":"978-960-261-750-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":60,"publication_year":1997,"publication_place":"Αθήνα","price":"4.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":"A little russian cookbook","publisher_id":42,"extra":null,"biblionet_id":27068,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/h-rwsikh-kouzina.json"},{"id":26319,"title":"Η κουζίνα της Καραϊβικής","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b27067.jpg","isbn":"960-261-683-0","isbn13":"978-960-261-683-3","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":371,"name":"Μικρή Μαγειρική","books_count":4,"tsearch_vector":"'mageirikh' 'mageiriki' 'magirikh' 'mikrh' 'mikri'","created_at":"2017-04-13T00:55:17.131+03:00","updated_at":"2017-04-13T00:55:17.131+03:00"},"pages":60,"publication_year":1997,"publication_place":"Αθήνα","price":"4.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":"A little Caribbean cookbook","publisher_id":42,"extra":null,"biblionet_id":27067,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/h-kouzina-ths-karaivikhs.json"}]