[{"id":146605,"title":"Τα νηστήσιμα","subtitle":"Συνταγές χωρίς ζωικά προϊόντα","description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b149520.jpg","isbn":"978-960-475-099-3","isbn13":"978-960-475-099-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":143,"publication_year":2009,"publication_place":"Αθήνα","price":"8.0","price_updated_at":"2009-12-11","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":526,"extra":null,"biblionet_id":149520,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/ta-nhsthsima.json"},{"id":147951,"title":"Η κουζίνα του Αιγαίου","subtitle":"Αρώματα και νοστιμιές από τις Κυκλάδες και τα Δωδεκάνησα","description":"Την πρώτη φορά που επικοινώνησαν μαζί μου ο Γιώργος Καλώστος και ο Γιάννης Ρούσσος για τη συγγραφή ενός βιβλίου με θέμα την κουζίνα και τα φαγητά του Αιγαίου, το σχέδιο \"Κουζίνα του Αιγαίου\" ήταν ακόμα απλά ένα όνειρο. Αλλά η ιδέα μου κίνησε το ενδιαφέρον. Σαν νησιώτισσα που είμαι και εγώ, τα φαγητά και οι γεύσεις του Αιγαίου έχουν διαμορφώσει τη ζωή μου και τη δουλειά μου ως μαγείρισσας και ως συγγραφέα βιβλίων μαγειρικής.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο βιβλίο όμως αυτό κάνει μια προσπάθεια να μην είναι μόνο μια απλή συλλογή συνταγών. Στις σελίδες του θέλησα να αναδείξω καταρχήν συνταγές που είναι συνδεδεμένες με συγκεκριμένες περιοχές. Κάθε νησί, ακόμα και το πιο μικρό, έχει ορισμένα τουλάχιστον φαγητά που ξεχωρίζουν. Υπάρχουν διάφορα κοινά στοιχεία σε όλο το Αιγαίο, όπως μια ολόκληρη σειρά από ψευτο-κεφτέδες με λαχανικά και φασόλια, από συναρπαστικά πιάτα με αρνί και κατσίκι, ψάρια και φυσικά μεγάλη ποικιλία από γλυκά με αμύγδαλο, μέλι και πολλά άλλα. Ο δεύτερος στόχος μου ήταν να βρω μια ισορροπία ανάμεσα σε καθεμιά από τις μοναδικές αυτές συνταγές των νησιών, ώστε να είναι όσο το δυνατόν πιο εμφανής η ποικιλία και ο πλούτος του τραπεζιού του Αιγαίου.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠαρ' όλα αυτά, οι στόχοι του βιβλίου αυτού είναι πάρα πολλοί. Σκοπός μας ήταν να καταγράψουμε τοπικές συνταγές και προϊόντα καθώς επίσης να τα παρουσιάσουμε έτσι ώστε να συνδέονται με τη σημερινή εποχή. Επιλέξαμε να μη φωτογραφίσουμε τα πιάτα επιτόπου, για παράδειγμα, επειδή ένας από τους βασικούς στόχους του εν λόγω βιβλίου ήταν η παρουσίαση των τοπικών ή παραδοσιακών φαγητών με σύγχροντο ίδιο παράδειγμα. Άλλωστε, η αγαπημένη φράση των Ελλήνων είναι \"τρώμε με τα μάτια\". Η παρουσίαση στο πιάτο είναι επίσης σημαντική. Ως εκ τούτου, ο φωτογράφος Βασίλης Στενός, ταξίδεψε στα νησιά για να απαθανατίσει αυθεντικά τοπικά προϊόντα αλλά και τους ανθρώπους που κρύβονται πίσω από αυτά καθώς και τοπία και ακρογιαλιές του Αιγαίου απαράμιλλης ομορφιάς.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτην επιλογή των προϊόντων, έλαβα υπόψη μου δύο κριτήρια: την παράδοση και την σχέση τους με τις ανάγκες των σημερινών μαγείρων, θέλω να προβάλω προϊόντα και πρώτες ύλεςτα οποία συνδέονται μοναδικά με την ιστορία των νησιών αυτών αλλά έχουν επίσης και εμπορική προοπτική. [...]\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(από την εισαγωγή της συγγραφέως)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b150877.jpg","isbn":"978-960-98538-0-4","isbn13":"978-960-98538-0-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":183,"publication_year":2010,"publication_place":"Σύρος","price":"31.0","price_updated_at":"2010-04-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":2531,"extra":null,"biblionet_id":150877,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/h-kouzina-tou-aigaiou.json"},{"id":165252,"title":"Κρήτη","subtitle":"...όταν η παράδοση δημιουργεί το μέλλον!","description":"Η Κρήτη του χθες, του σήμερα και του αύριο ζωντανεύει! \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΜέσα από πλούσιο φωτογραφικό υλικό και μαρτυρίες, ο αναγνώστης ταξιδεύει από την ακριτική Γαύδο έως και την Κάτω Ζάκρο Σητείας. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣε κάθε σελίδα αποκαλύπτεται η απείρου κάλλους φυσική ομορφιά, η μοναδική κρητική κουλτούρα, οι πατροπαράδοτες συνταγές και η ξεχωριστή πολιτισμική κληρονομιά αυτής της ιδιαίτερης γωνιάς της γης!","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b168298.jpg","isbn":"978-960-351-866-2","isbn13":"978-960-351-866-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":263,"publication_year":2011,"publication_place":"Αθήνα","price":"24.0","price_updated_at":"2011-07-21","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":650,"extra":null,"biblionet_id":168298,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/krhth-45a656f2-4ca1-4055-b5bb-6b08a9039e08.json"},{"id":165174,"title":"Οι συνταγές της Λεμονιάς από τη Σύμη","subtitle":null,"description":"Αντλώντας από την πολύχρονη επαγγελματική εμπειρία της ως μαγείρισσας, η Λεμονιά Τσιριμώνα παρουσιάζει συνταγές που συνδέονται με την υπέροχη Σύμη. Με πρώτες ύλες τα ψάρια, τα θαλασσινά καθώς και τα λαχανικά του νησιού και βάση την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα, ετοιμάζει πιάτα που ξυπνούν μνήμες στον ουρανίσκο και επιθυμία για μαγειρέματα. \u003cbr\u003eΗ έκδοση συνοδεύεται από πλούσιο φωτογραφικό υλικό. \u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b168220.jpg","isbn":"978-960-501-364-6","isbn13":"978-960-501-364-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":121,"publication_year":2011,"publication_place":"Αθήνα","price":"7.0","price_updated_at":"2011-07-01","cover_type":null,"availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":323,"extra":null,"biblionet_id":168220,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/oi-syntages-ths-lemonias-apo-th-symh-e63aeecd-1497-49f2-a32e-1b4d309e26ed.json"},{"id":165884,"title":"Μαγειρεύουμε;","subtitle":"Ναι, αλλά απλά, εύκολα, αγνά","description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b168933.jpg","isbn":"978-960-501-245-8","isbn13":"978-960-501-245-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":247,"publication_year":2011,"publication_place":"Αθήνα","price":"9.0","price_updated_at":"2011-07-13","cover_type":null,"availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":323,"extra":null,"biblionet_id":168933,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/mageireyoyme-58f86718-0a71-43f2-9d59-a338245fbe13.json"},{"id":168140,"title":"Τσελεμεντές","subtitle":"Οδηγός μαγειρικής","description":"Περιέχονται οι ενότητες:\u003cbr\u003e- Θαλασσινά\u003cbr\u003e- Ψάρια\u003cbr\u003e- Κρέατα\u003cbr\u003e- Λαχανικά\u003cbr\u003e- Πουλερικά\u003cbr\u003e- Κυνήγια\u003cbr\u003e- Φαγητά της ώρας και κρύα φαγητά\u003cbr\u003e- Διεθνής κουζίνα\u003cbr\u003e- Συνταγές για μίξερ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑναλυτικά περιεχόμενα\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟ Νικόλαος Τσελεμεντές αναμόρφωσε την ελληνική μαγειρική με την ενσωμάτωση τεχνικών της δυτικής κουζίνας. Το έργο του, είτε ως γαστρονομική πρόταση είτε, πλέον, ως καταγραφή, αναδύει για τους σύγχρονους το άρωμα μιας εποχής που έχει παρέλθει και συνέβαλε στα ελληνικά γαστρονομικά δρώμενα σε τέτοιο βαθμό, ώστε να καταστεί το όνομά του συνώνυμο των βιβλίων μαγειρικής έως τις μέρες μας.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b171213.jpg","isbn":"978-960-503-044-5","isbn13":"978-960-503-044-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":190,"publication_year":2011,"publication_place":"Αθήνα","price":null,"price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":414,"extra":null,"biblionet_id":171213,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/tselementes-56f4bba2-56ce-4b2a-b315-257338cab3db.json"},{"id":170095,"title":"Με...νού ελληνικό","subtitle":"Μια σύγχρονη ματιά στην ελληνική κουζίνα","description":"Γνώρισα τον Ηλία ως κριτής του \"Top Chef\". Ο Ηλίας ξεχώρισε από την πρώτη στιγμή. Σεμνός, παρατηρητικός, επόπτευε το χώρο, τα υλικά, τις κουζίνες, συνομιλούσε με τους συνεργάτες του και προχωρούσε στην πραγματοποίηση ευφάνταστων πιάτων. Έδειχνε όλο του το πάθος για τη μαγειρική, πράγμα που τον σημαδεύει ακόμα και τώρα. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(Ηλίας Μαμαλάκης)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΚλείστε τα µάτια και θυµηθείτε τις µυρωδιές στην κουζίνα της μαμάς... Το µεσηµεριανό τραπέζι µε το µυρωδάτο φαγητό που πάντα µας περίµενε µετά το σχολείο, το κυριακάτικο τραπέζι στρωµένο µε την τέχνη και τη γνώση της για να µας δείξει πόσο µας αγαπά και εµείς να περιµένουµε µε λαχτάρα να αφήσει την πιατέλα µε το πιο νόστιµο κατσικάκι στο φούρνο µε πατάτες που έχουµε φάει ποτέ.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο βιβλίο αυτό είναι ένα ταξίδι γεµάτο αναµνήσεις παιδικών και ώριµων χρόνων, γεµάτο αγάπη για ό,τι φρέσκο βγάζει η γη και η θάλασσα. Γεµάτο µε νέες τεχνικές και παραδοσιακές γνώσεις της ελληνικής κουζίνας, γεµάτο µε νέα υλικά και εύκολους τρόπους για να ξαναµαγειρέψουµε τα ίδια νόστιµα πιάτα που αγαπάµε, να τα κάνουµε πιο εύκολα, πιο γρήγορα, πιο µυρωδάτα και ακόµα πιο γευστικά.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτρώστε τραπέζι, λοιπόν, και καλέστε όλους αυτούς που µας έµαθαν να αγαπάµε και να κρατάµε τις πιο όµορφες αναµνήσεις στην καρδιά µας...\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b173173.jpg","isbn":"978-960-364-463-7","isbn13":"978-960-364-463-7","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":10235,"name":"dioptracooking","books_count":1,"tsearch_vector":"'dioptracooking'","created_at":"2017-04-13T02:26:26.162+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:26:26.162+03:00"},"pages":101,"publication_year":2011,"publication_place":"Αθήνα","price":"17.0","price_updated_at":"2011-11-29","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":222,"extra":null,"biblionet_id":173173,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/menou-ellhniko.json"},{"id":170751,"title":"Δια χειρός","subtitle":"Η νέα ελληνική παραδοσιακή κουζίνα","description":"Ο Γιώργος Τσελεμεντές δεν είναι μόνο σεφ ελληνικής κοπής. Είναι ένας ταλαντούχος μαέστρος της κουζίνας που παίρνει την παράδοση για να την πάει ένα βήμα παραπέρα.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτο βιβλίο αυτό. οι παλαιότερες νοικοκυρές βλέπουν τη νέα εκδοχή γνώριμων παραδοσιακών συνταγών, ενώ οι νέες φαν της κουζίνας μυούνται σε αυτό που ο ίδιος ονομάζει «\"νέα ελληνική παραδοσιακή κουζίνα\".\u003cbr\u003eΆλλωστε, όπως έλεγαν οι μαμάδες αλλά και οι γιαγιάδες μας,\u003cbr\u003e«ένας Τσελεμεντές χρειάζεται σε κάθε σπίτι».\u003cbr\u003eΚαι πολύ περισσότερο όταν αυτός είναι της νέας εποχής...\u003cbr\u003eΑπό την εισαγωγή της Μαρίας Λεμονιά","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b173831.jpg","isbn":"978-960-08-0583-3","isbn13":"978-960-08-0583-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":127,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":"25.0","price_updated_at":"2011-12-15","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":465,"extra":null,"biblionet_id":173831,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/dia-xeiros-9f2aa7f9-b336-4d11-bbe4-094d3ac4b2d9.json"},{"id":173024,"title":"Εδεσματολόγιον Κέρκυρας","subtitle":"Αυθεντικές συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής: Έθιμα και παραδόσεις από το νησί","description":"Ολόκληρη η Κέρκυρα είναι μια ανοιχτή αίθουσα τέχνης χωρίς οροφή. Μόνο αυτή η μορφή τέχνης, που δεν φυλακίζεται, μπορεί να σου χαρίσει τεράστιες εικόνες, συναισθήματα, βιώματα, αισθήσεις και αισθήματα και να τα μετουσιώσει σε λέξεις, μυρωδιές και αισθητικές απολαύσεις. Από τέτοιες εικόνες προέρχεται το υλικό των ονείρων. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτην Κέρκυρα ο πολιτισμός βρίσκεται και στον αέρα που αναπνέεις. Βλέπεις και ζεις τις κορυφαίες στιγμές της ανθρώπινης διανόησης. Βιβλίο ανοιχτό που χαρίζει απλόχερα στα μάτια και στην ψυχή όμορφες πνευματικές στιγμές. Το ταξίδι στην Κέρκυρα γίνεται μια επιστροφή για τον καθένα μας. Σου αποκαλύπτει συνήθειες, γεύσεις, τοπία και σου προσφέρει κάτι πιο δύσκολο: την ανακάλυψη του εαυτού σου και έναν άλλο τρόπο να δεις τον κόσμο αλλά και να ξαναδείς τη χώρα σου. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ Κέρκυρα προσφέρει απλόχερα εικόνες, αξίες και μνήμες από το χθες. Και η μνήμη είναι η σωτηρία των αισθήσεων και της ψυχής μας. Άλλωστε, μνήμη και γλώσσα μας απέμειναν...","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b176120.jpg","isbn":"978-960-493-160-6","isbn13":"978-960-493-160-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":181,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":"24.0","price_updated_at":"2013-04-30","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":52,"extra":null,"biblionet_id":176120,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/edesmatologion-kerkyras.json"},{"id":173283,"title":"Η μαγειρική των περιστάσεων","subtitle":"(Η μαγειρική της κατοχής)","description":"\"Η μαγειρική των περιστάσεων! Δηλαδή; Δηλαδή η μαγειρική των δύσκολων αυτών καιρών, η σύγχρονη, η πολεμική μαγειρική, μια μαγειρική ιδιότυπη, πρωτότυπη, εκκεντρική, μια κουζίνα που δεν συγγενεύει με καμιά από τις γνωστές κουζίνες και που τις ξεπερνάει όλες σε πρωτοτυπία και σε σοφούς συνδυασμούς. Αληθινά, ποτέ δεν μαγειρευτήκανε τόσο περίεργα φαγητά. Αλλά και ποτέ δεν φάνηκαν και δεν έδρασαν τόσοι μάγειροι, όσοι επί της εποχής μας. Άλλοτε μαγείρευαν μόνο οι επαγγελματίες μάγειροι και μερικοί ερασιτέχνες, προερχόμενοι κυρίως από την τάξη των κυνηγών και των ψαράδων. Σήμερα μαγειρεύει όλος ο κόσμος. Μαγειρεύει ο συνταξιούχος και ο εργάτης. Μαγειρεύει ο καλοφαγάς και ο λιτοδίαιτος. Μαγειρεύει ο πλούσιος και ο φτωχός. Μαγειρεύει η κοσμική κυρία και η εργάτρια. Μαγειρεύει ο παππούς και η γιαγιά και ο γιος και η κόρη και ο εγγονός και η εγγονή!...\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟι λόγοι είναι γνωστοί. Τα τρόφιμα είναι λίγα. (Και τώρα ακόμα που κάπως πλήθυναν είναι ακριβά.) Τα εστιατόρια πανάκριβα. Αναγκαστικά λοιπόν τρώμε στο σπίτι μας, μαγειρεύουμε μόνοι μας. Και φυσικά προσπαθούμε με κάθε τρόπο ν' αναπληρώσουμε με την τέχνη τις ελλείψεις των υλικών. Αυτός άλλωστε είναι και ο προορισμός της μαγειρικής και εδώ είναι η αξία του μάγειρα. Να φτιάχνει καλά φαγητά από μέτρια υλικά. Γιατί με τα πλούσια, αγνά και εκλεκτά υλικά κι ένας αδαής μπορεί να φτιάξει καλό φαγητό\".\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟ πολύ αγαπητός στο κοινό συγγραφέας Θέμος Ποταμιάνος, εκτός από την αγάπη και τη γνώση της θάλασσας και του ψαρέματος, είχε εξίσου μεγάλη αγάπη και για τη μαγειρική. Μετά το εξαιρετικό βιβλίο \"Τα ψάρια και η μαγειρική\", σειρά έχει τώρα η κατοχική μαγειρική του. Επειδή η λιτότητα εκτός από ανάγκη είναι και αξία, το βιβλίο αυτό μπορεί να φανεί πολλαπλά χρήσιμο.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b176380.jpg","isbn":"978-960-05-1533-6","isbn13":"978-960-05-1533-6","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":10394,"name":"Η μαγειρική της κατοχής","books_count":1,"tsearch_vector":"'h' 'i' 'katochhs' 'katohhs' 'katoxhs' 'mageirikh' 'mageiriki' 'magirikh' 'ths' 'tis'","created_at":"2017-04-13T02:27:55.545+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:27:55.545+03:00"},"pages":101,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":"7.0","price_updated_at":"2013-04-15","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":13,"extra":null,"biblionet_id":176380,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/h-mageirikh-twn-peristasewn.json"},{"id":175139,"title":"Cretan Cuisine \u0026 Culture","subtitle":null,"description":"They say you never really get to know a place unless you savour its tastes and smells, nor can you understand its culture unless you mingle with the local people and get acquainted with their way of thinking and their traditions. In Crete this fascinating discovery trip can take you surprisingly far into the past, as the origins of most local dishes and customs are lost in the mists of time.\u003cbr\u003e\"Cretan Cuisine \u0026amp; Culture\" introduces you to the enchanting world of Cretan customs and history and initiates you into the secrets of the world's famous Cretan diet. In this lavishly illustrated edition you will find everything you could possibly wish to know about Crete - from its ancient mythology to its folk songs and dances and of course its most delicious recipes!","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b178243.jpg","isbn":"978-960-493-164-4","isbn13":"978-960-493-164-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":271,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":"19.0","price_updated_at":"2013-04-30","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":"Εδεσματολόγιον Κρήτης","publisher_id":52,"extra":null,"biblionet_id":178243,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/cretan-cuisine-culture.json"},{"id":176892,"title":"Το μυριστικό κυδώνι","subtitle":"Η παραδοσιακή κουζίνα της Κύθνου","description":"Το φαγητό αποτελεί αναπόσπαστο στοιχείο της ιστορίας του πολιτισμού, αλλά είναι κι ένα σημαντικό κεφάλαιο της επιστήμης της Λαογραφίας στη μελέτη του υλικού βίου του λαού της υπαίθρου.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτην παρούσα έκδοση παρουσιάζεται η παραδοσιακή μαγειρική της Κύθνου (ή: Θερμιά) όπως διαμορφώθηκε ως τα μέσα, περίπου, της δεκαετίας του '70, πριν την εισβολή νεοτεριστικών στοιχείων στην ντόπια διατροφή. Τότε, που η παλιά νοικοκυρά μαγείρευε ακόμη στο πετρογκάζ, το οποίο είχε αντικαταστήσει, σχετικά πρόσφατα, τότε, την \"καμινάδα\" με την καύσιμη ύλη από φρύγανα, ξύλα κι αμπελόκλαδα.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΚάποιες πληροφορίες σχετικές με το θέμα της διατροφής είχα ήδη καταγράψει από τα μαθητικά χρόνια του Γυμνασίου. Το θέμα, όμως, με απασχόλησε εντονότερα τα τελευταία έντεκα χρόνια, και, συγκεκριμένα, από το 2001, όπου με τη μακρόχρονη παραμονή μου στο νησί, λόγω εργασίας, μπόρεσα να συλλέξω συνταγές, καθώς και άλλες διατροφικές πληροφορίες που συγκροτούν το περιεχόμενο του ανά χείρας βιβλίου.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ μαγειρική στην Κύθνο συνιστά ένα αντιπροσωπευτικό δείγμα της τυπικής κυκλαδίτικης κουζίνας. Κι εδώ θα βρει κανείς τα \"ροβίθια του φούρνου\" (που οι περισσότεροι νομίζουν ότι μαγειρεύονται μόνο στη Σίφνο), τον \"νταβά\", γεμιστό κατσικάκι με ρύζι, που το βρίσκουμε (με άλλες ονομασίες) σε πολλά αιγαιοπελαγίτικα νησιά κ.ά.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΩστόσο, κάθε τόπος έχει να παρουσιάσει και κάτι χαραχτηριστικό, κάτι ξέχωρο, στην ντόπια του κουζίνα. Στην Κύθνο, το περίφημο νόστιμο τυρί σφραγίζει γευστικά διαφορά εδέσματα, όπως τα \"σφουγγάτα\", τις \"πίτες της Λαμπρής\", τις \"κουκουλόπιτες\" ή τα \"ταραχτά\".\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΌλες οι συνταγές παρουσιάζουν χωριάτικα μαγειρέματα που ενθουσιάζουν με τη σοφή απλότητα και τη νοστιμιά τους και συνάμα μας δίνουν την ευκαιρία να δοκιμάσουμε γεύσεις, ν' ανακαλύψουμε τη γοητεία των τοπικών προϊόντων, τη λαϊκή κουζίνα του νησιού.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΈνα μέρος της παρούσας εργασίας είναι υλικό βιωματικό, αφού με αρκετά από τα μαγειρέματα αυτά μεγάλωσα. [...]\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(από την εισαγωγή του συγγραφέα)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b180013.jpg","isbn":"978-960-9550-10-9","isbn13":"978-960-9550-10-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":293,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":"17.0","price_updated_at":"2012-06-05","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1048,"extra":null,"biblionet_id":180013,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/to-myristiko-kydwni.json"},{"id":178999,"title":"Αρχαία ελληνική κουζίνα","subtitle":"Μαγειρεύοντας με τους θεούς","description":"Όταν αναφερόμαστε στον αρχαίο ελληνικό πολιτισμό, ο νους μας πάει πρωτίστως στα αρχαία υλικά κατάλοιπα των προγόνων μας, τους ναούς, τα αγγεία και τα αγάλματα- σκεφτόμαστε τους Έλληνες φιλοσόφους και τα κείμενά τους· το αρχαίο θέατρο, τις κωμωδίες και τις τραγωδίες· τους περίφημους αστρονόμους και μαθηματικούς της αρχαίας Ελλάδας· την έννοια της δημοκρατίας. Πολιτισμός όμως δεν είναι μόνο τα παραπάνω. Πολιτισμός είναι και πιο απλά πράγματα: είναι ο τρόπος ζωής, το πώς σκεπτόμαστε, το πώς αντιδρούμε, το πώς ντυνόμαστε. Και, φυσικά, το τι τρώμε.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΜέσα στα πλαίσια αυτής της παραδοχής, φτιάχτηκε αυτό το βιβλίο. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για συλλογή συνταγών που δεν αξιώνει το κύρος μίας ιστορικής πραγματείας- σκοπός μας είναι να ανοίξουμε για τον σύγχρονο αναγνώστη μια κλειδαρότρυπα στις διατροφικές συνήθειες των αρχαίων Ελλήνων.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑρκετές από τις σημερινές τροφές, όπως η πατάτα ή η ντομάτα, ήταν εντελώς άγνωστες στους αρχαίους Έλληνες. Άγνωστα επίσης ήταν, σε όλους τους λαούς της Μεσογείου, το ρύζι, η ζάχαρη, το καλαμπόκι, ο καφές, τα πορτοκάλια και τα λεμόνια, το κακάο και διάφορα μπαχαρικά, τα ζυμαρικά και πολλά άλλα. Επιπλέον, κάποια από τα υλικά που χρησιμοποιούσαν στην αρχαία Ελλάδα σήμερα έχουν εκλείψει ή είναι δύσκολο να βρεθούν (εδώ έχουν αντικατασταθεί με σύγχρονα υλικά). Παρότι όλες οι συνταγές προέρχονται από την ανάγνωση των αρχαίων πηγών, στις σελίδες που ακολουθούν θα τις βρείτε προσαρμοσμένες, λίγο ή πολύ, στη σύγχρονη πραγματικότητα, χωρίς ωστόσο να θυσιάζεται ο γευστικός χαρακτήρας που διέθεταν πριν από δύο ή δυόμισι χιλιάδες χρόνια.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(από τον πρόλογο του βιβλίου)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b182123.jpg","isbn":"978-960-9663-03-8","isbn13":"978-960-9663-03-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":111,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":"7.0","price_updated_at":"2012-08-29","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":3341,"extra":null,"biblionet_id":182123,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/arxaia-ellhnikh-kouzina.json"},{"id":179505,"title":"Γεύσεις Καρπάθου","subtitle":"Χθες και σήμερα","description":"Μια φορά κι έναν καιρό, σε τούτο το ευλογημένο νησί, οι άνθρωποι ζούσαν με απλότητα. Λιτός ο τρόπος ζωής τους, τρέφονταν με τα αγαθά της γης τους που με μόχθο καλλιεργούσαν. Γέμιζε το τσουκάλι με το μεράκι και τη φαντασία της νοικοκυράς κι ένα σωρό λιχουδιές έμπαιναν στο πιάτο, συνταγές που πέρναγαν από μάνα σε κόρη για χρόνια.\u003cbr\u003eΣε αυτό το βιβλίο γίνεται μια προσπάθεια να ζωντανέψουμε αυτές τις παλιές συνταγές και να τις \"παντρέψουμε\" με τις νεότερες. Καλή σας όρεξη! \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOnce upon a time, at this beatific island, the inhabitant's way of life was simple and frugal. People were nourished with the goods of the ground, which were cultivated in a way full of toil. The crock was being filled with the housewife's taste and imagination. Lots of delicacies were in each family's dishes, recipes which were conveyed from the mothers to their daughters, throughout the years.\u003cbr\u003eIn this book, we try to bring to life those traditional recipes and combine them with the contemporary ones. Bon appetit! ","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b182630.jpg","isbn":"978-960-9796-04-0","isbn13":"978-960-9796-04-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":224,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":"13.0","price_updated_at":"2012-09-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":3267,"extra":null,"biblionet_id":182630,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/geuseis-karpathou.json"},{"id":179996,"title":"Ημερολόγιο 2013: Αγίων εδέσματα","subtitle":null,"description":"Οι εκδόσεις Μύρτος και η δημοσιογράφος-συγγραφέας Σοφία Σούλη, παρουσιάζουν με πολλή χαρά το νέο τους ημερολόγιο για τη χρονιά 2013 με τίτλο \"Αγίων εδέσματατα\". Πρόκειται για μια ευχάριστη συντροφιά που θα σας οδηγεί ημερολογιακά, για έναν ολόκληρο χρόνο. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΜέσα στις εβδομάδες και στις ημέρες του κάθε μήνα, εκτός από τις επισημάνσεις των επετείων και των αγίων ημερών, υπάρχουν οι συνταγές των φαγητών ή των γλυκών που προσφέρονται τιμητικά για τη μνήμη των αγίων ή των εορτών της ορθοδοξίας στον απανταχού ελληνισμό.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ πλούσια αυτή συλλογή των εδεσμάτων που εθιμικά καθιερώθηκαν σε κάθε γωνιά της χώρας μας ή στις αλησμόνητες πατρίδες της Μικράς Ασίας και της Ανατολικής Θράκης, είναι προϊόν υπεύθυνης έρευνας που έκανε η συγγραφέας.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΕίναι ένα πολύ ιδιαίτερο έντυπο το οποίο οι εκδόσεις Μύρτος επιμελήθηκαν με φροντίδα ώστε να γίνει ένα ποιοτικό δώρο για σας και τους δικούς σας.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο \"Ημερολόγιο 2013: Αγίων εδέσματα\" θα σας θυμίσει με τη συντροφιά του τις χριστιανικές παραδόσεις μας και θα σας προτείνει απολαυστικά φαγητά δεμένα με τις ελληνορθόδοξες ρίζες μας.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b183121.jpg","isbn":"978-960-6866-40-1","isbn13":"978-960-6866-40-1","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":143,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":"14.0","price_updated_at":"2012-10-04","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":921,"extra":null,"biblionet_id":183121,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/hmerologio-2013-agiwn-edesmata.json"}]