[{"id":88605,"title":"Αναδιοργάνωση επιχειρήσεων","subtitle":null,"description":"[...] Το ζήτημα της αναδιοργάνωσης επιχειρήσεων, εκτός του ότι είναι ιδιαίτερα επίκαιρο, είναι και πολύπτυχο. Ως εκ τούτου, το αντικείμενό του δεν είναι δυνατόν να εξαντληθεί στο πλαίσιο αυτής της εργασίας, ούτε αυτός είναι εξάλλου ο σκοπός. Η συγκεκριμένη εργασία επιδιώκει να θίξει και να αναδείξει ορισμένες κρίσιμες πτυχές του ζητήματος, χωρίς να χαθεί η σφαιρική του διάσταση. Εν κατακλείδι, εάν καταφέρει να περάσει το μήνυμα και τη \"φιλοσοφία\" της αναδιοργάνωσης, προσφέροντας ταυτόχρονα \"τροφή\" για περαιτέρω έρευνα και προβληματισμό, θα έχει εκπληρώσει ικανοποιητικά το στόχο της. [...] (από τον πρόλογο του βιβλίου)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b90653.jpg","isbn":"960-02-1808-0","isbn13":"978-960-02-1808-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":222,"publication_year":2004,"publication_place":"Αθήνα","price":"13.0","price_updated_at":"2012-02-23","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":22,"extra":null,"biblionet_id":90653,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/anadiorganwsh-epixeirhsewn.json"},{"id":89162,"title":"Ξεκινώντας την δική σου επιχείρηση","subtitle":null,"description":"[...] O οδηγός αυτός εκδόθηκε για πρώτη φορά από το Υπουργείο Επιχειρήσεων, Εμπορίου και Απασχόλησης της Ιρλανδίας το 1997 και έχει πουληθεί σε 25.000 αντίτυπα στη χώρα αυτή. Αρκετά κεφάλαια όπως: εργατική νομοθεσία, φορολογία, λογιστική, χρηματοδότηση, πνευματικά δικαιώματα, βοήθεια από κρατικούς και άλλους οργανισμούς, ποιότητα, περιβαλλοντολογικά θέματα, ασφάλεια και υγιεινή, έχουν προσαρμοστεί στην Ελληνική πραγματικότητα. [...] (από τον πρόλογο της ελληνικής έκδοσης)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b91211.jpg","isbn":"960-88132-6-3","isbn13":"978-960-88132-6-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":165,"publication_year":2006,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"26.0","price_updated_at":"2005-01-20","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"Starting your Own Business","publisher_id":1342,"extra":null,"biblionet_id":91211,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/ksekinwntas-thn-dikh-sou-epixeirhsh.json"},{"id":89262,"title":"Οργάνωση και διοίκηση","subtitle":"Μάνατζμεντ: Νέες ιδέες και τεχνικές στον 21ο αιώνα","description":"Μια πρωτότυπη προσέγγιση του Μάνατζμεντ γραμμένη απο Έλληνες επιστήμονες και επιχειρηματίες. Πλούσιο σε παραδείγματα από την ελληνική πραγματικότητα. \u003cbr\u003eΗ γλώσσα του, απλή και κατανοητή. Παρέχει μια πλήρη εισαγωγή στις έννοιες του Μάνατζμεντ. Όλα τα κεφάλαια συνοδεύονται από ερωτήσεις, εργασίες εφαρμογής και ασκήσεις.\u003cbr\u003eΠραγματεύεται και τις τελευταίες εξελίξεις της επιστήμης του Μάνατζμεντ, όπως:\u003cbr\u003e- Πληροφοριακά συστήματα - Νέες τεχνολογίες\u003cbr\u003e- Ανάλυση S.W.O.T.\u003cbr\u003e- Το Μάνατζμεντ κινδύνου (risk management)\u003cbr\u003e- Το Μάνατζμεντ Ολικής Ποιότητας (T.Q.M.)\u003cbr\u003e- Το Μάνατζμεντ του προσωπικού χρόνου\u003cbr\u003e- Το προσωπικό Μάνατζμεντ για μια επιτυχημένη σταδιοδρομία.\u003cbr\u003eΤο βιβλίο ενδείκνυνται για: \u003cbr\u003e-Φοιτητές ΑΕΙ \u0026amp; ΤΕΙ\u003cbr\u003e-Σπουδαστές ΚΕΚ, ΙΕΚ\u003cbr\u003e-Στελέχη επιχειρήσεων.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b91312.jpg","isbn":"960-85749-3-5","isbn13":"978-960-85749-3-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":415,"publication_year":2002,"publication_place":"Αθήνα","price":"29.0","price_updated_at":"2005-01-24","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1374,"extra":null,"biblionet_id":91312,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/organwsh-kai-dioikhsh-32a69687-960d-4bab-a207-21d1e83782a7.json"},{"id":89263,"title":"Μάρκετινγκ μάνατζμεντ","subtitle":"Η ελληνική προσέγγιση: Αρχές, στρατηγικές, εφαρμογές: Ίντερνετ μάρκετινγκ, προσωπικό μάρκετινγκ","description":"Πρακτικός σύμβουλος για την επίλυση των καθημερινών επιχειρηματικών προβλημάτων που αντιμετωπίζουν ο επιχειρηματίας και τα στελέχη επιχειρήσεων και οργανισμών στον ελληνικό χώρο.\u003cbr\u003eΠολύτιμος οδηγός για τους φοιτητές στην προσπάθειά τους να κατανοήσουν την επιστήμη του Μάρκετινγκ Μάνατζμεντ, μέσα από εύστοχους συνδυασμούς θεωρίας και παραδειγμάτων.\u003cbr\u003eΜοναδικό στο είδος του βιβλίο, μια και κάθε κεφάλαιο συνοδεύεται απο ερωτήσεις, εργασίες εφαρμογής και ασκήσεις βασισμένες σε περιπτώσεις επωνύμων ελληνικών επιχειρήσεων.\u003cbr\u003eΣυμπεριλαβάνει: \u003cbr\u003e- Γενικές αρχές, προγραμματισμό και στρατηγικές Μάρκετινγκ\u003cbr\u003e- Ειδικές εφαρμογές του Μάρκετινγκ \u003cbr\u003e- 'Ιντερνετ και Προσωπικό Μάρκετινγκ\u003cbr\u003eΤο βιβλίο ενδείκνυνται για: \u003cbr\u003e-Φοιτητές ΑΕΙ \u0026amp; ΤΕΙ\u003cbr\u003e-Σπουδαστές ΚΕΚ, ΙΕΚ\u003cbr\u003e-Στελέχη επιχειρήσεων.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b91313.jpg","isbn":"960-85749-5-1","isbn13":"978-960-85749-5-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":658,"publication_year":2002,"publication_place":"Αθήνα","price":"40.0","price_updated_at":"2013-09-23","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1374,"extra":null,"biblionet_id":91313,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/marketingk-manatzment-c8de6474-678a-42b4-a3f3-277a3e367199.json"},{"id":89260,"title":"Διοίκηση δικτύων διανομής και logistics","subtitle":null,"description":"Η αποτελεσματική οργάνωση και διοίκηση των δικτύων διανομής ενός προϊόντος καθώς και η οργάνωση των logistics, συμβάλλουν σημαντικά στην αύξηση της ανταγωνιστικότητας μιας επιχείρησης. \u003cbr\u003eΤο βιβλίο αυτό αναλύει τις παραπάνω έννοιες και πραγματεύεται, μεταξύ άλλων :\u003cbr\u003e-Τους στόχους και τις στρατηγικές της διανομής\u003cbr\u003e-Το λιανεμπόριο και το χονδρεμπόριο ως φορείς των δικτύων διανομής \u003cbr\u003e-Τη σημασία της πληροφόρησης στα δίκτυα διανομής \u003cbr\u003e-Τις συγκρούσεις και τις μορφές συνεργασίας των φορέων των δικτύων διανομής \u003cbr\u003e-Τους παράγοντες επιτυχίας ενός συστήματος franchise\u003cbr\u003e-Την έννοια, το αντικείμενο και τη σημασία των logistics\u003cbr\u003e-Τις δραστηριότητες των logistics, όπως για παράδειγμα τη διευθέτηση των παραγγελιών, την οργάνωση και διοίκηση των αποθηκευτικών χώρων και των αποθεμάτων, τις μεταφορές καθώς και την εξυπηρέτηση του πελάτη\u003cbr\u003e-Τις νέες τεχνολογίες της πληροφορικής στο χώρο της διανομής και του εμπορίου.\u003cbr\u003eΤο βιβλίο ενδείκνυνται για:\u003cbr\u003e-Φοιτητές ΑΕΙ \u0026amp; ΤΕΙ \u003cbr\u003e-Σπουδαστές ΚΕΚ, ΙΕΚ\u003cbr\u003e-Στελέχη επιχειρήσεων.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b91310.jpg","isbn":"960-7745-05-1","isbn13":"978-960-7745-05-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":299,"publication_year":2003,"publication_place":"Αθήνα","price":"26.0","price_updated_at":"2013-09-23","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1374,"extra":null,"biblionet_id":91310,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/dioikhsh-diktywn-dianomhs-kai-logistics.json"},{"id":89272,"title":"Εισαγωγή στη διοίκηση του προϋπολογισμού των επιχειρήσεων","subtitle":"Κριτική προσέγγιση του συστήματος προϋπολογισμού των ΔΕΚΟ","description":"Σκοπός της ανάπτυξης και εφαρμογής ενός σύγχρονου συστήματος προϋπολογισμού σε μία επιχείρηση, είναι η συμβολή του στην γενικότερη προσπάθεια ορθολογικού management της εταιρείας, δεδομένου ότι ο Προϋπολογισμός αποτελεί θεμελιώδες εργαλείο προγραμματισμού, ελέγχου, διορθωτικής παρέμβασης και απολογιστικής σύγκρισης της δραστηριότητας κάθε οικονομικής μονάδας. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο παρόν βιβλίο έχει ως αντικείμενο την παρουσίαση ενός σύγχρονου συστήματος σύνταξης, διοίκησης και παρακολούθησης του Προϋπολογισμού στα πλαίσια των απαιτήσεων μιας σύγχρονης οικονομικής μονάδας.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΩς σκοπό έχει την ενίσχυση της πορείας των επιχειρήσεων, μέσα από την παρακολούθηση των οικονομικών τους μεγεθών με προσανατολισμό στη βελτίωση των οικονομικών τους αποτελεσμάτων μέσω και του ελέγχου των εξόδων τους.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο Σύστημα Προϋπολογισμού που παρατίθεται στα επόμενα κεφάλαια προβλέπει:\u003cbr\u003e- την οριοθέτηση στόχων και τον καθορισμό των μέσων επίτευξής τους \u003cbr\u003e- τη μεθοδολογία σύνταξης, διαχείρισης, παρακολούθησης και αναμόρφωσης του προϋπολογισμού\u003cbr\u003e- την προσαρμογή του προϋπολογισμού στη διοίκηση διαδικασιών τον έλεγχο της πορείας των δαπανών και των εσόδων και συνεπώς των οικονομικών αποτελεσμάτων\u003cbr\u003e- τη διαχείριση των δαπανών σε αποκεντρωμένη βάση με επιμέρους υπεύθυνους διαχείρισης\u003cbr\u003e- τη σύνδεση της υλοποίησης του προϋπολογισμού με την αξιολόγηση της απόδοσης των στελεχών που τον διαχειρίζονται. [...]\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(από την εισαγωγή του βιβλίου)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b91322.jpg","isbn":"960-02-1690-8","isbn13":"978-960-02-1690-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":94,"publication_year":2003,"publication_place":"Αθήνα","price":"5.0","price_updated_at":"2012-02-23","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":22,"extra":null,"biblionet_id":91322,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/eisagwgh-sth-dioikhsh-tou-proipologismoy-twn-epixeirhsewn.json"},{"id":89304,"title":"The Six Rules of Success","subtitle":"Proven Principles of Business and Personal Management","description":"For years, economic and business concepts and principles have been taught in undergraduate and graduate business programs with dry and dull graphs and complex mathematical models.\u003cbr\u003eThis approach makes the material unappealing and incomprehensible for the average reader, who either lacks the technical skills or the time and patience to go over the complexity of such illustrations.\u003cbr\u003eChallenging this approach, the book you are holding presents these concepts and principles in a simple and clear way that is easy to follow for the average reader and apply to everyday life.\u003cbr\u003eThe book aims to help the reader understand the most important human ability to distinguish the Big Picture, the forest and not the tree. The Big Picture is the most important target, the most ambitious dreams that people want to fulfill, a university degree, a career, a family.\u003cbr\u003eBut how can one draw the Big Picture and what are the requirements in order to accomplish this? All it takes is the six rules described in this book, that have been applied with success in the business world.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b91355.jpg","isbn":"960-209-808-2","isbn13":"978-960-209-808-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":86,"publication_year":2004,"publication_place":"Αθήνα","price":"13.0","price_updated_at":"2011-01-07","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":505,"extra":null,"biblionet_id":91355,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/the-six-rules-of-success.json"},{"id":89305,"title":"Γκανγκ Χο","subtitle":null,"description":"Οι Ken Blanchard και Sheldon Bowles, συγγραφείς του Φανατικοί Οπαδοί (Raving Fans) που συμπεριελήφθη στον κατάλογο μπεστ-σέλερ των New York Times, μας δίνουν τώρα το Γκανγκ Χο!, ένα πολύτιμο εργαλείο μάνατζμεντ που περιγράφει σίγουρους τρόπους για να αυξήσετε την παραγωγικότητα καλλιεργώντας άριστο ηθικό στο χώρο εργασίας. Αποτελεί υποχρεωτικό ανάγνωσμα για τον καθένα που θέλει να διατηρηθεί στην κορυφή στο σημερινό υπερανταγωνιστικό επιχειρηματικό κόσμο.\u003cbr\u003eΜε το βιβλίο αυτό, και έχοντας ως όχημα την εμπνευστική ιστορία δυο ηγετών επιχείρησης, της Πέγκυ Σίνκλαιρ και του Άντυ Λόνγκλοου, ο Blanchard και ο Bowles αποκαλύπτουν το μυστικό του Γκανγκ Χο, μια επαναστατική τεχνική για να τονωθεί ο ενθουσιασμός και η απόδοση των εργαζομένων και να επιτευχθούν εκπληκτικά αποτελέσματα σε οποιονδήποτε οργανισμό. Οι τρεις αρχές του Γκανγκ Χο είναι:\u003cbr\u003e- Το Πνεύμα του Σκίουρου\u003cbr\u003e- Ο Τρόπος του Κάστορα\u003cbr\u003e- Το Δώρο της Αγριόχηνας.\u003cbr\u003eΑυτοί οι τρεις ακρογωνιαίοι λίθοι του Γκανγκ Χο είναι εκπληκτικά απλές κι όμως πανίσχυρες αρχές. Είτε ο οργανισμός σας είναι προσωπική επιχείρηση είτε συμπεριλαμβάνεται στις 500 μεγαλύτερες της χώρας, το βιβλίο αυτό εξασφαλίζει ότι θα έχετε εργαζομένους προσηλωμένους στην επιτυχία.\u003cbr\u003eΤο Γκανγκ Χο! επίσης περιλαμβάνει ένα σαφές πρόγραμμα εφαρμογής με βήμα προς βήμα περιγραφή της καθιέρωσης αυτών των επαναστατικών ιδεών. Προορισμένο να γίνει κλασικό, το Γκανγκ Χο! είναι ένα σπάνιο και υπέροχο βιβλίο μάνατζμεντ, γεμάτο με πολύτιμες πληροφορίες παρουσιασμένες μέσα από μια συναρπαστική αφήγηση.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b91356.jpg","isbn":"960-209-768-X","isbn13":"978-960-209-768-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":208,"publication_year":2004,"publication_place":"Αθήνα","price":"15.0","price_updated_at":"2011-01-07","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"Gung Ho!","publisher_id":505,"extra":null,"biblionet_id":91356,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/gkangk-xo.json"},{"id":89425,"title":"Εστιατορική τεχνική και διοίκηση","subtitle":null,"description":"Ανάμεσα στα τεχνικά μαθήματα που διδάσκονταν στις Σχολές Τουριστικών Επαγγελμάτων, πρωτεύουσα θέση κατέχει το μάθημα της Εστιατοριακής Τέχνης. Η εστιατοριακή τέχνη προέκυψε από την εξέλιξη των εγκαταστάσεων στους χώρους εστιάσεως, από τη χρήση σκευών που χρησιμοποιούνται για εστίαση, και από την τάση των ανθρώπων να ικανοποιούν το αίσθημα της πείνας τους, κάτω από ορισμένους κανόνες τεχνικής. Εύκολα έτσι βγαίνει ο ορισμός της εστιατορικής. Εστιατορική είναι η τέχνη κατά την οποία βάσει ορισμένων κανόνων και κατά τρόπο επιδέξιο γίνεται η παράθεση των διαφόρων φαγητών και ποτών, στους πελάτες.\u003cbr\u003eΗ εστιατορική τέχνη εξελίσσεται καθώς εξελίσσεται ο άνθρωπος, οι χώροι εστιάσεως, οι εγκαταστάσεις, τα σκεύη, τα μέσα και τα αντικείμενα εξυπηρετήσεως.\u003cbr\u003eΕίναι αυτονόητο ότι εφόσον ο πολιτισμός προχωρεί και πάρα πολλά μέσα αναπτύσσονται και τίθενται σε εφαρμογή στις σύγχρονες ξενοδοχειακές και εστιατοριακές μονάδες, οφείλουμε όλοι να παρακολουθούμε την εξέλιξη και να προσπαθούμε για τον εκσυγχρονισμό, τη βελτίωση και τη χρησιμοποίηση όλων των μέσων που απαιτεί η σημερινή εξελισσόμενη εστιαταρική τέχνη.\u003cbr\u003eΟι κλασσικοί τρόποι και οι μέθοδοι παραθέσεως και σέρβις, πρέπει να μεθοδεύονται και να χρησιμοποιούνται αντίστοιχα με τα τεχνικά μέσα και σκεύη που προσφέρονται σήμερα και να συμβαδίζουν με τις απαιτήσεις της σύγχρονης πελατείας και του τρόπου που έρχονται στα ξενοδοχεία.\u003cbr\u003eΚάνοντας μια σύντομη ιστορική αναδρομή στους σημαντικότερους σταθμούς της Μαγειρικής Τέχνης, αναφέρουμε ότι ιστορικά ντοκουμέντα βρίσκουμε στην αρχαία Κίνα, όπου βάση της διατροφής τους υπήρξε το λίπος. Στις αρχές του 1500, στη Γαλλία, έτρωγαν κοκκινιστό κρέας (Roti-Ros-to), χωρίς μαχαίρια, πηρούνια ή κουτάλια.\u003cbr\u003eΤο 1533 έγινε στη Γαλλία η πρώτη γαστρονομική επανάσταση. Ακριβώς τότε, η Katerine di Medici έγινε βασίλισσα της Γαλλίας κα πήρε από τη Φλωρεντία 16 από τους πιο καλούς μαγείρους, που χρησιμοποιούσαν στην τέχνη τους χορταρικά, λαχανικά και μπαχαρικά. Καθιέρωσε το στρώσιμο του τραπεζιού και έλαβε υπόψη τους τρόπους συμπεριφοράς στο τραπέζι.\u003cbr\u003eTo 1682 ο Λουδοβίκος 14ος τελείωσε το παλάτι των Βερσαλλιών. Ο αιώνας του χαρακτηρίζεται ως ο αιώνας του γεύματος, χαρακτηριζόμενος από τεράστια κατανάλωση φαγητού με ωραία και πλούσια διακόσμηση. Η βασιλική κατανάλωση φαγητού ήταν ένας από τους λόγους της Γαλλικής Επανάστασης.\u003cbr\u003eΤο 1789 έγινε η Επανάσταση. Τότε οι αρχιμάγειροι καταργήθηκαν και το μεγάλο φαγοπότι σταμάτησε.\u003cbr\u003eΤο 1800 ο αρχιμάγειρας Beauviliers έδειξε όλη την αγάπη του για τον κόσμο και το χρήμα. Άνοιξε το Εστιατόριο της Δημοκρατίας, που ήταν ένα μέρος της ισότητας, και είχε μεγάλη επιτυχία. Οι μάγειροι ξαναγύρισαν στην εργασία.\u003cbr\u003eΤην ίδια εποχή ο Antonio Careme εισήγαγε τη μεγάλη Γαλλική Κουζίνα (La Grande Cuisine Francaise). Χρησιμοποίησε σάλτσες για την καλύτερη γεύση στις παρασκευές, ήταν ενάντια στη συντήρηση. Χρησιμοποίησε γέμιση, βούτυρο για γεύση και ουσία και αναμείξεις ή μείγματα.\u003cbr\u003eΣτο τέλος του 2ου Παγκοσμίου Πολέμου ο Alexandre Dumaine και ο Fernand Point εισήγαγαν την άποψη: κόψτε τον τεράστιο αριθμό από τις κλασσικές σάλτσες, ελαττώστε τις πολύ πλούσιες και φανταχτερές διακοσμήσεις και υλικά. Τα καλά υλικά πρέπει να δοκιμάζονται από μόνα τους.\u003cbr\u003eΟ Paul Bocuse εισήγαγε τη Νέα Κουζίνα. Η Νέα Κουζίνα δίνει έμφαση στη μεγάλη ευχαρίστηση από το καλό φαγητό. Το φαγητό πρέπει να είναι χωνευτικό, υγιεινό, ελαφρύ και φυσικό. Πρέπει να περιλαμβάνει υδατάνθρακες, ζάχαρη, σάλτσες τύπου μπεσαμέλ ή γεμίσματα (φάρσες). Να συνεχίζει κανείς να τρώει με στυλ, με χαμηλές προοπτικές καταστροφής της υγείας. Περιλαμβάνει τη δημιουργία νέων πιάτων για τον κατάλογο, ελάττωση του κουνουπιδιού, των φυσικών γεύσεων, προσθήκη βουτύρου, κρέμας για φυσική ποιότητα, παρασκευή λιγότερου φαγητού, αποφυγή της υπερβολής, παρασκευή λαχανικών χωρίς βούτυρο ή σάλτσα.\u003cbr\u003eΠαρουσιάζεται η Διαιτητική Κουζίνα, δηλαδή η επιστροφή των κλασσικών πιάτων σε διαιτητικές συνταγές, ήτοι χρησιμοποίηση φυτικών ελαίων, υποκατάστατων της ζάχαρης και χρησιμοποίηση χαμηλού λίπους.\u003cbr\u003eΤέλος εμφανίζεται και η Υγιεινή Κουζίνα. Η ιδέα ήταν του Michel Cuerard. Αυτό το είδος της κουζίνας το απεκάλεσε -η Νέα χαμηλών θερμίδων Κουζίνα-. Εξυπακούεται λοιπόν και η στους χρόνους μας χρησιμοποίηση της διαιτητικής Κουζίνας, με κρέατα χωρίς σάλτσες και καρυκεύματα, η αφθονία των λαχανικών και σαλατών, τα φρούτα. Παρασκευές δηλαδή με χαμηλές θερμίδες και όχι πολλούς υδατάνθρακες.\u003cbr\u003eΈτσι η εστιατοριακή τέχνη ακολούθησε την ίδια εξελικτική πορεία.\u003cbr\u003eΑπό το κοινό τραπέζι των φιλοξενούμενων προήλθε το σύστημα table di hote, συνέχεια το σύστημα a la carte κι ακολούθησαν μέχρι σήμερα και οι τρόποι του σέρβις, κατά σειράν, οικογενειακός, Γαλλικός, Αγγλικός, Ρωσικός, Αμερικανικός, με τους Μπουφέδες και τα Kitchen shows.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b91476.jpg","isbn":"960-390-144-X","isbn13":"978-960-390-144-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":336,"publication_year":2004,"publication_place":"Αθήνα","price":"20.0","price_updated_at":"2013-11-08","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":369,"extra":null,"biblionet_id":91476,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/estiatorikh-texnikh-kai-dioikhsh.json"},{"id":89755,"title":"Ολοκληρωμένη στρατηγική επικοινωνία","subtitle":"Ένα πρακτικό εργαλείο για μια ολιστική αντιμετώπιση της επιχειρησιακής επικοινωνίας","description":"Η Επικοινωνία, -ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες επιτυχίας και ανάπτυξης στο σύγχρονο επιχειρηματικό και κοινωνικό περιβάλλον- παρουσιάζεται στο βιβλίο αυτό ως ένα δυναμικό και ευέλικτο σύστημα με αλληλοεξαρτώμενα υποσυστήματα.\u003cbr\u003eΠεριγράφονται με σαφήνεια οι λειτουργίες, η αλληλεπίδραση και η στρατηγική θεώρηση των επί μέρους στοιχείων της οδηγώντας με ακρίβεια στο σχεδιασμό ολοκληρωμένης επικοινωνιακής στρατηγικής.\u003cbr\u003eΔίνονται απαντήσεις σε κρίσιμα ερωτήματα καθημερινής πρακτικής όπως:\u003cbr\u003e-Πώς να επικοινωνήσω καλύτερα με τα στελέχη της επιχείρησης μου;\u003cbr\u003e-Πώς να επικοινωνήσω καλύτερα με τους πελάτες μου; Ποιες τεχνικές προσωπικής επαφής να ακολουθήσω;\u003cbr\u003e-Πόσα χρήματα θα πρέπει να ξοδέψω για να προβάλω την εικόνα της επιχείρησης; Πώς να προσεγγίσω τα Μ.Μ.Ε.;\u003cbr\u003e-Πώς να επιλέξω τον κατάλληλο συνδυασμό, ανάμεσα στα τόσα μέσα επικοινωνίας που υπάρχουν σήμερα;\u003cbr\u003e-Πώς να αξιολογήσω τα προτεινόμενα προγράμματα ή τα αποτελέσματα των εποινωνιακών ενεργειών που έχω σχεδιάσει;\u003cbr\u003eΈνα πρακτικό βιβλίο-οδηγός για την επίτευξη αποτελεσματικής επιχειρησιακής επικοινωνίας που μετατρέπει την αναγκαία αυτή δαπάνη σε επένδυση!","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b91806.jpg","isbn":"978-960-351-701-6","isbn13":"978-960-351-701-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":333,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"18.0","price_updated_at":"2005-10-06","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":650,"extra":null,"biblionet_id":91806,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/oloklhrwmenh-strathgikh-epikoinwnia.json"},{"id":89766,"title":"Διοίκηση παράκτιων και θαλάσσιων βιομηχανιών","subtitle":"Εξελίξεις και αλλαγές από το 1997","description":"Η \"Διοίκηση παράκτιων και θαλάσσιων βιομηχανιών\" εισάγει μία διαφορετική διαχείρηση στο θέμα της τιμολόγησης, αφού αφορά σε πόρους που είναι εξαντλήσιμοι. Επίσης είναι άγνωστο ότι η συμπεριφορά του υποδείγματος της Αλιείας είναι βασισμένο σε διαφορική εξίσωση που παρουσιάζει και χαοτική συμπεριφορά. Το βιβλίο αυτό επικαιροποιεί επίσης ορισμένα ζητήματα και αποσαφηνίζει άλλα. Επίσης πρέπει να συνοδεύεται από την πρώτη έκδοση του 1997 για σφαιρικό αποτέλεσμα.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b91817.jpg","isbn":"960-351-546-9","isbn13":"978-960-351-546-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":168,"publication_year":2004,"publication_place":"Αθήνα","price":"12.0","price_updated_at":"2005-10-06","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":650,"extra":null,"biblionet_id":91817,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/dioikhsh-paraktiwn-kai-thalassiwn-biomhxaniwn-fc06f56f-54ea-4124-98f3-9039eb01a01e.json"},{"id":90136,"title":"Διοίκηση έργου","subtitle":null,"description":"Η επαγγελματική και ασφαλής υλοποίησηση των αποφάσεών σας με την καλύτερη διαχείριση των πόρων σας. \u003cbr\u003eΜε περισσότερα από 40 έντυπα, πίνακες, διαγράμματα και επιπλέον 15 σελίδες σχεδιασμού που μπορείτε να προσαρμόσετε στις ανάγκες σας ώστε τα project να διεκπεραιώνονται ομαλά, να τελειώνουν εγκαίρως και χωρίς υπέρβαση του προϋπολογισμού. ","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b92187.jpg","isbn":"960-7433-00-9","isbn13":"978-960-7433-00-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":222,"publication_year":1999,"publication_place":"Αθήνα","price":"55.0","price_updated_at":"2005-02-09","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"The Secrets of Successful Project Management","publisher_id":185,"extra":null,"biblionet_id":92187,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/dioikhsh-ergou.json"},{"id":90137,"title":"Τεχνικές μείωσης κόστους","subtitle":null,"description":"Συστηματική παράθεση τακτικών και εναλλακτικών πολιτικών για την άσκηση εμπεριστατωμένης και πλήρους εμπορικής στρατηγικής. Λεπτομερής περιγραφή όλου του φάσματος της εμπορικής λειτουργίας της σύγχρονης επιχείρησης. 63 προσαρμόσιμες πολιτικές που προσδιορίζουν και κατευθύνουν αποδοτικά τις λειτουργίες μάρκετινγκ και πωλήσεων. Με γλωσσάριο όρων και εννοιών μάρκετινγκ και πωλήσεων. ","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b92188.jpg","isbn":"960-7433-01-7","isbn13":"978-960-7433-01-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":413,"publication_year":1999,"publication_place":"Αθήνα","price":"88.0","price_updated_at":"2005-02-09","cover_type":null,"availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"Handbook of Successful Cost Reduction Techniques","publisher_id":185,"extra":null,"biblionet_id":92188,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/texnikes-meiwshs-kostous.json"},{"id":90424,"title":"Εγχειρίδιο πολιτικών και διαδικασιών","subtitle":"Εργαλείο οργάνωσης και ελέγχου","description":"[...] Οι αναγνώστες -και κυρίως οι διοικήσεις των επιχειρήσεων- πρέπει να κατανοήσουν ότι το Εγχειρίδιο Διαδικασιών, με την έννοια του αποτελεσματικού εργαλείου στο σύστημα εσωτερικού ελέγχου, δεν είναι η καταγραφή των ακολουθούμενων διαδικασιών, αφού οι ακολουθούμενες διαδικασίες μπορεί να μην περιέχουν επαρκή μέτρα ελέγχου (controls). Η σύνταξη ενός αποτελεσματικού Εγχειριδίου Διαδικασιών προϋποθέτει αξιολόγηση και κατανόηση στόχων και πολιτικών, ανάλυση και επεξεργασία δεδομένων, εκτίμηση των λειτουργικών και επιχειρηματικών κινδύνων, αλλά και αποτελεσματική μεθοδολογία παρουσίασης του Εγχειριδίου ώστε να είναι δομημένο, ολοκληρωμένο, εύχρηστο και αξιολογήσιμο.\u003cbr\u003e[...] (από τον πρόλογο του βιβλίου)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b92475.jpg","isbn":null,"isbn13":null,"ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":318,"publication_year":2004,"publication_place":"Αθήνα","price":"40.0","price_updated_at":"2005-02-15","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1441,"extra":null,"biblionet_id":92475,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/egxeiridio-politikwn-kai-diadikasiwn.json"},{"id":90605,"title":"Εγχειρίδιο στρατηγικής","subtitle":"Οι βασικές αρχές της στρατηγικής των επιχειρήσεων από το Α ως το Ζ","description":"Κανένα άλλο αντικείμενο δεν έχει κυριαρχήσει σε τόσο μεγάλο βαθμό στις σκέψεις των σημερινών managers, συμβούλων επιχειρήσεων και θεωρητικών του management όσο η επιχειρηματική στρατηγική. Χωρίς μια ξεκάθαρη και βιώσιμη στρατηγική καμία επιχείρηση δεν είναι σε θέση να προχωρήσει σε μια πορεία ανάπτυξης. Η επιχειρηματική στρατηγική επηρεάζει κάθε στοιχείο λειτουργίας μιας επιχείρησης: από το τι πουλάει, σε ποιον το προωθεί και πώς το προωθεί, ώς το πώς έχει οργανώσει τα οικονομικά της ζητήματα και τα στελέχη που απασχολεί. \u003cbr\u003eΜέσα από την ενότητα των δοκιμιών και την ανάλυση των όρων και εννοιών, που παρατίθενται με αλφαβητική σειρά, όπως επίσης και με την παρουσία διαφόρων χρήσιμων παραρτημάτων, το \"Εγχειρίδιο στρατηγικής\" παρέχει μια εκ των έσω μελέτη και αποσαφήνιση ενός ζητήματος που στο σημερινό πολύπλοκο και ταχύτατα μεταβαλλόμενο επιχειρηματικό περιβάλλον χαρακτηρίζεται από μεγαλύτερη σπουδαιότητα, αλλά παράλληλα και δυσκολία, όσο ποτέ πριν.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b92656.jpg","isbn":"960-87808-3-7","isbn13":"978-960-87808-3-5","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":6246,"name":"The Ecomonist Books","books_count":1,"tsearch_vector":"'books' 'ecomonist' 'the'","created_at":"2017-04-13T01:45:36.565+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:45:36.565+03:00"},"pages":291,"publication_year":2003,"publication_place":"Αθήνα","price":"15.0","price_updated_at":"2005-02-21","cover_type":null,"availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"Pocket strategy","publisher_id":552,"extra":null,"biblionet_id":92656,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/egxeiridio-strathgikhs.json"}]