[{"id":205765,"title":"Του κόσμου τα παράξενα κρασιά","subtitle":null,"description":"Πρόκειται για ένα οινολογικό βιβλίο, που περιγράφει κάποια από τα πιο φημισμένα κρασιά του κόσμου, διαφορετικά ή παράξενα, όπως τα ορίζει η συγγραφέας. Είναι τα κρασιά εκείνα, που δημιουργήθηκαν τυχαία, απρόσμενα, όταν η φύση, ξεπερνώντας τα όριά της, παρασύρθηκε και ξέφυγε από τον κανόνα. Αλλά και αυτά, που γεννήθηκαν από τον συνδυασμό της φαντασίας και της ευρηματικότητας. Καθώς επίσης και εκείνα, που είναι προϊόντα της επιστήμης, της έρευνας ή και της εφαρμογής της τεχνολογίας, που ο άνθρωπος δημιούργησε χωρίς λόγο, με την πεποίθηση ότι μπορεί να επιβάλει στη φύση τους δικούς του όρους.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΈχουν ονόματα, που τα οφείλουν είτε στον τόπο ή την ποικιλία που τα έφτιαξε. Αλλά και κλασικά ονόματα, που διαλαλούν την παράδοση. Κρασιά που η ιστορία τους και μόνο κινεί, αν μη τι άλλο, τουλάχιστον την περιέργεια.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΈνα βιβλίο, που ταξιδεύει τον οινόφιλο αναγνώστη στην ιστορία, τον μύθο, την τεχνολογία, αλλά και την γευσιγνωσία μοναδικών κρασιών. Η συγγραφέας χαρτογραφεί τις αμπελουργικές ζώνες του κόσμου και με λόγο λιτό, αλλά περιγραφικό εξηγεί και αναλύει την ιδιαιτερότητα του κάθε κρασιού αφοπλίζοντας και τον πιο ουδέτερο αναγνώστη.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b208970.jpg","isbn":"978-618-82219-6-3","isbn13":"978-618-82219-6-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":120,"publication_year":2016,"publication_place":"Τήνος","price":"9.0","price_updated_at":"2016-04-08","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":3815,"extra":null,"biblionet_id":208970,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/tou-kosmou-ta-paraksena-krasia.json"},{"id":223057,"title":"Του κόσμου τα παράξενα κρασιά","subtitle":null,"description":"Τα παράξενα κρασιά του κόσμου είναι αυτά που δημιουργήθηκαν τυχαία, απρόσμενα, όταν η φύση, ξεπερνώντας τα όριά της, παρασύρθηκε και ξέφυγε από τον κανόνα. Η εξαίρεση έχει μια μοναδικότητα, μια αλλοκοτιά και μερικές φορές και μια μαγεία. Γεννιούνται όταν η φαντασία συνδυάζεται με την ευρηματικότητα του ανθρώπινου νου. Κάποιες φορές μπορεί να είναι προϊόντα της επιστήμης, της έρευνας ή και της εφαρμογής της τεχνολογίας, τα οποία ο άνθρωπος δημιούργησε χωρίς λόγο, από παραξενιά ή ζήλια, ακόμα και από την αλαζονεία του, ότι δηλαδή μπορεί να επιβάλει στη φύση τους δικούς του όρους.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΔεν είναι αλήθεια περίεργο ένα \"πράσινο\" κρασί να έχει χρώμα κόκκινο; Και τι σημαίνει παγόκρασο, κρασί της άμμου ή αχυρόκρασο; \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠώς είναι δυνατόν ένα σταφύλι να σαπίζει «ευγενικά» και το κρασί που στη συνέχεια προκύπτει να είναι τόσο καλό, που να το προτιμούν οι βασιλιάδες; \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠοιο είναι το πιο ψηλό σημείο στον κόσμο όπου καλλιεργείται το αμπέλι; Και το πιο νότιο ή το πιο βόρειο, στα \"σύνορα\" των πόλων της Γης; \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠώς είναι το κρασί όταν το αμπέλι τρυγιέται δύο ή τρεις φορές τον χρόνο; Και γιατί η άγονη ηφαιστειακή γη μπορεί να γίνει η πιο φιλόξενη και φιλική για το αμπέλι; \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠώς γεννιούνται οι φυσαλίδες στο κρασί; Και πότε μπορεί αυτό να ζυμώνεται χωρίς τη μαγιά του; \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\"Ανθίζει\" το κρασί; Και πότε μπορεί κανείς να το ονομάσει \"λικέρ\";\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο κρασί είναι στ’ αλήθεια \"ευλογημένο\";","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b226118.jpg","isbn":"978-960-504-196-0","isbn13":"978-960-504-196-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":120,"publication_year":2018,"publication_place":"Αθήνα","price":"9.0","price_updated_at":"2018-03-22","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":3815,"extra":null,"biblionet_id":226118,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/tou-kosmou-ta-paraksena-krasia-a58ccabc-59ad-44ee-b817-db74aa4ea9a1.json"},{"id":239448,"title":"Bar, ποτά, οινολογία","subtitle":"Bar ξενοδοχειακών επιχειρήσεων","description":"Το βιβλίο έγινε για να καλύψει το κενό της ελληνικής βιβλιογραφίας στον τομέα αυτόν της εκπαίδευσης, αλλά και για όλους όσους ασχολούνται με την οργάνωση και λειτουργία παρόμοιων Επισιτιστικών Εκμεταλλεύσεων εντός ή εκτός ξενοδοχειακών μονάδων.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΚύριο αντικείμενο ανάλυσης έχει το ποτό, το κρασί και την οργάνωση και λειτουργία κάθε μορφής Bar σαν το κατ’ εξοχήν αρμόδιο τμήμα καλύπτοντας όλες τις παραμέτρους του σημαντικού αυτού τομέα.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b241337.jpg","isbn":"978-618-5062-30-9","isbn13":"978-618-5062-30-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":272,"publication_year":2019,"publication_place":"Αθήνα","price":"24.0","price_updated_at":"2019-10-23","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":4267,"extra":null,"biblionet_id":241337,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/bar-pota-oinologia-a9cd628c-7b70-484b-845c-54cbe49ae6b2.json"},{"id":128319,"title":"Wine","subtitle":"From Ancient Greece Until Today","description":"[...] Welcome, then, to the charming and wonderful world of wine. Once this book has taken us for a stroll- with a glass of wine in hand- through the geography and history of the vine, it shall introduce us to contemporary reality, analysing, as far as possible, the mysteries of this great pleasure, of this flaming drink.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eThe world of wine is large enough, it has room not only for the aficionado or the uninitiated, professionals or amateurs, but also for the simple inquisitive explorers, friends and admirers of Oenology. It is the inquisitive spirit of these people that so often brings such wonderful results to our dinner table.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePanayiotis Fournaris","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b130941.jpg","isbn":"978-960-540-823-7","isbn13":"978-960-540-823-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":160,"publication_year":2008,"publication_place":"Αθήνα","price":"11.0","price_updated_at":"2008-06-18","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":"Κρασί: Από την αρχαία Ελλάδα μέχρι σήμερα","publisher_id":356,"extra":null,"biblionet_id":130941,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/wine.json"},{"id":128323,"title":"Il vino","subtitle":"Dalla antica Grecia fino ad oggi","description":"[...] Ben venuti quindi nell'affascinante e meraviglioso mondo del vino. Questo libro, dopo averci fatto gironzolare (con un bicchiere di vino in mano) nella geografia e nella storia della vite, ci riportera alla realta odierna, esaminando nei limiti delpossibile i misteri di questo enorme piacere, di questa bevanda focosa. \u003cbr\u003eIl mondo del vino e abbastanza vasto, ha spazio non solo per intenditori o incompetenti, professionisti o dilettanti, ma anche per semplici ricercatori irrequieti, amici e amatori dell'Enologia. Eproprio lo spirito irrequieto di queste persone che molte volte porta sulla nostra tavola dei risultati straordinari. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePanaghiotis Fournaris","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b130945.jpg","isbn":"978-960-540-826-8","isbn13":"978-960-540-826-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":160,"publication_year":2008,"publication_place":"Αθήνα","price":"11.0","price_updated_at":"2008-06-18","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":"Κρασί: Από την αρχαία Ελλάδα μέχρι σήμερα","publisher_id":356,"extra":null,"biblionet_id":130945,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/il-vino.json"},{"id":128321,"title":"Le vin","subtitle":"De la Grèce antique à nos jours","description":"[...] Bienvenue donc, dans le monde merveilleux et attirant du vin. Ce livre nous promene - un verre de vin a la main - dans le monde du vin a travers le temps et l'espace pour nous amener a la realite contemporaine, analysant autant que possible les mysteres du merveilleux plaisir qu'apporte cet ardent breuvage.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe monde du vin est assez vaste pour accueillir les erudits et les profanes, les professionnels et les amateurs, mais aussi les chercheurs soucieux, amis et amateurs de l'oenologie. L'esprit en eveil de ces hommes est ce qui apporte bien souvent sur nos tables de petits miracles.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePanagiotis Fournaris\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b130943.jpg","isbn":"978-960-540-824-4","isbn13":"978-960-540-824-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":160,"publication_year":2008,"publication_place":"Αθήνα","price":"11.0","price_updated_at":"2008-06-18","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":"Κρασί: Από την αρχαία Ελλάδα μέχρι σήμερα","publisher_id":356,"extra":null,"biblionet_id":130943,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/le-vin.json"},{"id":135821,"title":"Στοιχεία οινολογίας","subtitle":"Η τέχνη του οινοχόου","description":"Μόλις κυκλοφόρησε από τις εκδόσεις Les Livres du Tourisme το νέο βιβλίο με τίτλο \"Στοιχεία Οινολογίας: H τέχνη του οινοχόου\". Πρόκειται για ένα βιβλίο που μας μυεί στα μυστικά του κρασιού περιγράφοντάς μας όλη την πορεία που αυτό ακολουθεί, από το αμπέλι μέχρι να φτάσει στο ποτήρι μας.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠαρόλο που όλοι καταναλώνουμε συχνά κρασί, λίγοι από μας γνωρίζουν πραγματικά γι' αυτό το προϊόν. Κι αυτό γιατί όσο οικείο και απλό μας φαίνεται, τόσο πολύπλοκο και δύσκολο είναι τελικά να φτιάξουμε και να εκτιμήσουμε ένα καλό κρασί.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο \"Στοιχεία Οινολογίας: H τέχνη του οινοχόου\", σκοπό έχει να καταγράψει και να μεταδώσει όλη την απαραίτητη γνώση που διαμορφώνει την οινική κουλτούρα σε επαγγελματίες κι ερασιτέχνες του κρασιού.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑποτελείται από 12 κεφάλαια αφιερωμένα στην αμπελουργία, την παραλαβή της πρώτης ύλης, τις ποικιλίες σταφυλιών, την οινολογία, τις κατηγορίες και τύπους κρασιών, καθώς και τον οργανοληπτικό έλεγχο, τα καθήκοντα του οινοχόου, τη δημιουργία και διαχείριση κάβας, την προώθηση και τις πωλήσεις του κρασιού. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτο τελευταίο κεφάλαιο γίνεται λόγος για τη διατροφική αξία του κρασιού, προτείνονται αρμονικοί συνδυασμοί φαγητού - κρασιού, καθώς και πολύτιμες συμβουλές για κάθε μας γεύμα. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΈνα βιβλίο που απευθύνεται σε όλους όσους αγαπούν το κρασί και γοητεύονται από το μαγικό του κόσμο, επαγγελματίες, σπουδαστές και ερασιτέχνες. Στην υγειά σας !!!\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b138491.jpg","isbn":"978-960-8382-13-8","isbn13":"978-960-8382-13-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":264,"publication_year":2008,"publication_place":"Αθήνα","price":"27.0","price_updated_at":"2009-01-16","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":727,"extra":null,"biblionet_id":138491,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/stoixeia-oinologias.json"},{"id":138009,"title":"Στοιχεία οινολογίας","subtitle":null,"description":"Άλλο ένα ακόμα βιβλίο από τον καθηγητή γαστρονομικής τέχνης κ. Γιώργο Κλειδαρά, που αφορά ότι έχει να κάνει με την παραγωγή, τα είδη και το σερβίρισμα του κρασιού, καθώς και κάθε άλλου είδους ροφήματος (καφέ, κοκτέιλ, ποτά). \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΜέσα από τις έγχρωμες φωτογραφίες των ποτών και τους πίνακες, ο αναγνώστης μαθαίνει από πού προέρχεται το κάθε ρόφημα-ποτό, τρόπους παραγωγής του και συνταγές, με τι μπορεί να συνδυαστεί κλπ.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b140686.jpg","isbn":"978-960-411-678-2","isbn13":"978-960-411-678-2","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":5244,"name":"Επαγγελματίας Μάγειρας","books_count":7,"tsearch_vector":"'epagelmatias' 'epaggelmatias' 'mageiras' 'magiras'","created_at":"2017-04-13T01:36:33.344+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:36:33.344+03:00"},"pages":184,"publication_year":2008,"publication_place":"Αθήνα","price":"18.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":139,"extra":null,"biblionet_id":140686,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/stoixeia-oinologias-10e2833f-ac76-4c35-b2d6-80bae4eb8145.json"},{"id":138051,"title":"Οικολογικό κρασί και βιολογική καλλιέργεια αμπέλου","subtitle":null,"description":"Στις σελίδες του βιβλίου θα βρείτε βήμα-βήμα οδηγίες για την παραγωγή εύγευστου και υψηλής ποιότητας κρασιού, χωρίς χημικά και επιβλαβή πρόσθετα. Θα ανακαλύψετε πολλά μικρά μυστικά για κάθε στάδιο παραγωγής του κρασιού, από την επιλογή του μούστου και του δοχείου φύλαξης, μέχρι την οινοποίηση και την εμφιάλωση, που θα σας εξασφαλίσουν άριστο αποτέλεσμα!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΕξετάζονται οι κανονισμοί βιολογικής οινοποίησης, ο εξοπλισμός οινοποίησης, η φυτοπροστασία της βιοκαλλιέργειας, η λευκή και ερυθρή οινοποίηση, καθώς και οι ασθένειες και αλλοιώσεις των κρασιών. Σε ειδικό παράρτημα περιγράφονται οι απαραίτητες μετρήσεις - αναλύσεις στο μούστο και στο κρασί. Ο αναγνώστης θα βρει επίσης ξενόγλωσση και ελληνική βιβλιογραφία, ειδικό \"γλωσσάρι του κρασιού\", καθώς και τις κυριότερες προσβολές στο αμπέλι σε φωτογραφίες.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b140728.jpg","isbn":"978-960-351-784-9","isbn13":"978-960-351-784-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":159,"publication_year":2009,"publication_place":"Αθήνα","price":"18.0","price_updated_at":"2009-03-18","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":650,"extra":null,"biblionet_id":140728,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/oikologiko-krasi-kai-biologikh-kalliergeia-ampelou.json"},{"id":140686,"title":"Ανακαλύπτω το κρασί","subtitle":null,"description":"Μέσα από πλούσιο φωτογραφικό και εικονογραφικό υλικό, ο αναγνώστης στις σελίδες αυτού του βιβλίου θα ανακαλύψει την τέχνη και τα μυστικά της γευστικής δοκιμής του κρασιού, πληροφορίες για τις ποικιλίες οιναμπέλου, τη διαδικασία οινοποίησης καθώς και πώς ανοίγουμε και σερβίρουμε ένα κρασί, ποιο κρασί συνδυάζεται με ποιο φαγητό, πώς αποθηκεύουμε και πώς συντηρούμε το κρασί.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟ συγγραφέας έχει τιμηθεί με το βραβείο \"Gourmand World Cookbook Awards\" για το βιβλίο του \"The Cyprus Wine Guide\" σε παγκόσμιο διαγωνισμό ως το καλύτερο βιβλίο-οδηγός κρασιού στον κόσμο για το 2006. \u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b143378.jpg","isbn":"978-960-455-602-1","isbn13":"978-960-455-602-1","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":156,"publication_year":2009,"publication_place":"Αθήνα","price":"24.0","price_updated_at":"2009-05-25","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":323,"extra":null,"biblionet_id":143378,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/anakalyptw-to-krasi.json"},{"id":143061,"title":"Ένα ποτήρι κρασί γεμάτο Ελλάδα","subtitle":null,"description":"Έχετε βαρεθεί να διαβάζετε ότι στον οινικό κόσμο τα πάντα είναι... ιδανικά; \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟ γνωστός οινογράφος Σίμος Γεωργόπουλος επιλέγει τα 50 καλύτερα ελληνικά οινοποιεία και αξιολογεί τόσο τις συνολικές επιδόσεις τους όσο και τα πλέον αξιόλογα αλλά και γνωστά κρασιά τους. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΕπιπρόσθετα, εκφράζει τις απόψεις του γύρω από τις ποικιλίες και περιοχές του εγχώριου αμπελώνα καθώς και τα μυστικά για την ανάδειξη των χαρισμάτων των σπουδαίων ελληνικών κρασιών, στοιχεία που καθιστούν το βιβλίο αυτό απαραίτητο οδηγό για κάθε απαιτητικό οινόφιλο. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWell known in the Greek world of wine, writer Simos Georgopoulos selects the top 50 Greek wineries and evaluates their total performance, as well as their best and most commercially successful wines. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePresenting the most famous varieties and regions of the Greek vineyard, along with tips for the best ways to serve the country's topmost wines, this book is an essential guide for every wine lover keen to discover the treasures of the winemaking Greece. ","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b145957.jpg","isbn":"978-960-7182-53-1","isbn13":"978-960-7182-53-1","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":173,"publication_year":2009,"publication_place":"Αθήνα","price":"19.0","price_updated_at":"2009-11-06","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":395,"extra":null,"biblionet_id":145957,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/ena-pothri-krasi-gemato-ellada.json"},{"id":164920,"title":"Οινολατρεία","subtitle":"Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τον οίνο","description":"Πρόσφατη επιστημονική έρευνα, που διεξήγαγε το Πανεπιστήμιο Λευκωσίας σε αντιπροσωπευτικό δείγμα οινοφίλων, έχει εντοπίσει την αναγκαιότητα επιμόρφωσης τους και γενικότερα την επιβεβλημένη δημιουργία οινικής κουλτούρας στην κοινωνία.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο παρόν βιβλίο λειτουργεί σαν αφετηρία στον κόσμο του οίνου και η φιλοσοφία του εδράζεται στην προσπάθεια των συγγραφέων να συνεισφέρουν στην επιμόρφωση του κοινού γύρω από θέματα οινογνωσίας.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΓια το λόγο αυτό, το πρώτο κεφάλαιο ασχολείται με τους παράγοντες, που επηρεάζουν το χαρακτήρα και την ποιότητα του οίνου, όπως είναι το Terroir (Τερουάρ - ο ιδανικός συνδυασμός του εδάφους και υπεδάφους, των κλιματολογικών συνθηκών και της ποικιλίας σταφυλιού), το ποιοτικό επίπεδο του αμπελώνα, οι αμπελουργικές πρακτικές, η ηλικία του αμπελιού, η ποικιλία του σταφυλιου, η εσοδεία, η οινοποίηση, καθώς επίσης και η φύλαξη και παλαίωση του οίνου σε κελάρι.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο δεύτερο κεφάλαιο δίνει απαραίτητες για το διάβασμα της ετικέτας συμβουλές, που θα επιτρέψουν στον οινόφιλο να κάνει μια σωστή επιλογή, γιατί η ετικέτα ενός μπουκαλιού δεν είναι απλά ένα διακοσμητικό στοιχείο, αλλά πληροφορεί ως προς το χαρακτήρα και την ποιότητα του κάθε οίνου.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο τρίτο κεφάλαιο παρουσιάζει τα πιο κύρια απαραίτητα αξεσουάρ του οίνου και παραθέτει σχετικές συμβουλές, όσον αφορά στην επιλογή ποτηριού, καράφας, ανοικτηριού, χωνιού, σαμπανιέρας και άλλων βοηθητικών αντικειμένων. Τα αξεσουάρ του οίνου διαδραματίζουν ένα πολύ σημαντικό ρόλο, αφού αυτά επιτρέπουν τη σωστή και αποτελεσματική προσέγγιση, ανάλυση, αξιολόγηση και απόλαυση του οίνου.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο τέταρτο κεφάλαιο άφορα την οργανοληπτική εξέταση οίνου, η οποία αποτελείται από τέσσερα στάδια: Το στάδιο της εξέτασης του χρώματος, το στάδιο της εξέτασης των αρωμάτων, το στάδιο της εξέτασης των γεύσεων και τέλος το στάδιο της σύνοψης. Η ανάλυση του οίνου μετατρέπεται ακολούθως σε αξιολόγηση, με την παρουσία βαθμολογίας. Επίσης, το συγκεκριμένο κεφάλαιο, παραθέτει τις κάρτες, που βοηθούν κατά τη διαδικασία γευσιγνωσίας του οίνου.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο πέμπτο και τελευταίο κεφάλαιο συνδέει το θέμα του οίνου με τη φιλοξενία. Δίνονται χρήσιμες πληροφορίες, που αφορούν τους καταλόγους οίνων -wine list, τον τρόπο σερβιρίσματος του οίνου στους χώρους φιλοξενίας και τον συνδυασμό οίνου και φαγητού.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτο τέλος του βιβλίου παρατίθενται συνοπτικά σαράντα πέντε (45) οινικοί κανόνες και συμβουλές, που θεωρούνται σημαντικοί, να τους γνωρίζει ο κάθε οινόφιλος.\u003cbr\u003e[...]\u003cbr\u003e(από τον πρόλογο του βιβλίου)\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b167961.jpg","isbn":"978-9963-685-03-5","isbn13":"978-9963-685-03-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":157,"publication_year":2009,"publication_place":"Λευκωσία","price":"35.0","price_updated_at":"2011-06-24","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":2220,"extra":null,"biblionet_id":167961,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/oinolatreia.json"},{"id":167880,"title":"Ανακαλύπτω το κρασί","subtitle":null,"description":"Βασικές γνώσεις και απλές δεξιότητες μεταβάλλουν την κατανάλωση του κρασιού σ' ένα προκλητικό παιχνίδι των αισθήσεων. Ανακαλύψτε τον κόσμο που κρύβεται σε κάθε γουλιά του, μέσα από τις σελίδες αυτού του κατατοπιστικού βιβλίου-οδηγού. Συγκεκριμένα, μάθετε όλα όσα χρειάζεται να ξέρετε για:\u003cbr\u003e- τις ποικιλίες οιναμπέλου και τα είδη οινοποίησης\u003cbr\u003e- την τέχνη και τα μυστικά της γευστικής δοκιμής (χρώμα, άρωμα, γεύση του κρασιού, κατάλληλο ποτήρι, ιδανικές θερμοκρασίες κατανάλωσης)\u003cbr\u003e- τη δημιουργία της δικής σας κάβας\u003cbr\u003e- το σωστό σερβίρισμα και το αρμονικό πάντρεμα κρασιού με το φαγητό. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\"[...] έπεσε στα χέρια μου ένα βιβλίο περί κρασιού, που το διάβασα μονορούφι, παρότι νόμιζα ότι τα ξέρω όλα όσα έγραφε. Τόσο καλογραμμένο και απολαυστικό είναι. \u003cbr\u003eΛέγεται \"Ανακαλύπτω το κρασί\"· συγγραφέας του είναι ο Γιάννος Κωνσταντίνου (εκδ. Μεταίχμιο). [...]\u003cbr\u003eΤο \"Ανακαλύπτω το κρασί\" είναι οδηγός γνωριμίας και πρώτης εξερεύνησης, εισαγωγικό εγχειρίδιο οινοχοΐας και γευσιγνωσίας, οινοποίησης και ποικιλιών αμπέλου, γευστικής αρμονίας. Περιέχει όλα όσα χρειάζεται να γνωρίζει ο ερασιτέχνης χρήστης και μερακλής, για να απολαμβάνει ακόμη περισσότερο το κρασί του στο καθημερινό και το γιορτινό τραπέζι, να γνωρίζει να παραγγέλνει και να αξιολογεί. Για να σερβίρει τους φίλους του και να ευωχούνται ομάδην. [...]\"\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(Νίκος Γ. Ξυδάκης, περ. \"Γαστρονόμος\", Δεκέμβριος 2009)\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b170947.jpg","isbn":"978-960-501-545-9","isbn13":"978-960-501-545-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":157,"publication_year":2011,"publication_place":"Αθήνα","price":"22.0","price_updated_at":"2011-09-30","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":323,"extra":null,"biblionet_id":170947,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/anakalyptw-to-krasi-cd8671b6-d461-4f77-8a71-a30a1fee0dd1.json"},{"id":169674,"title":"Αμπελουργία και οινοποίηση","subtitle":"Συμβατική, βιολογική, βιοδυναμική","description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b172752.jpg","isbn":"978-960-8455-85-6","isbn13":"978-960-8455-85-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":184,"publication_year":2011,"publication_place":"Αθήνα","price":"16.0","price_updated_at":"2011-11-17","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":264,"extra":null,"biblionet_id":172752,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/ampelourgia-kai-oinopoihsh.json"},{"id":170901,"title":"Το βιβλίο του κρασιού","subtitle":null,"description":"[...] Τέλος, ένα κρασί κρίνεται από τη γεύση του. Και σ' αυτή την περίπτωση, η ποικιλία του σταφυλιού που χρησιμοποιήθηκε για να παραχθεί το κρασί, ο τρόπος που καλλιεργήθηκε και η διαδικασία που ακολουθήθηκε, προβάλλουν ανάγλυφα. Ένα κρασί με έντονη στυφή αίσθηση έχει πολλές πιθανότητες να προέρχεται από τα αμπέλια της Νάουσας. Ένα κρασί μαλακό στο στόμα μάλλον έλκει την καταγωγή από κάποια άλλη περιοχή, πιθανώς τη Νεμέα ή ίσως και την Κρήτη. Οι δυνατότητες, οι συνδυασμοί καιτο λεξιλόγιο που χρησιμοποιούνται στη διάρκεια μιας γευστικής δοκιμής είναι πλούσια και ανεξάντλητα. Έχοντας κρίνει ένα κρασί και έχοντας το κατατάξει ποιοτικά, το πιο λεπτό σημείο είναι ο αρμονικός του συνδυασμός με το φαγητό. Εκεί, πάνω στο τραπέζι, δίπλα σ' ένα καλομαγειρεμένο φαγητό, το καλό κρασί βρίσκει την τελείωση και την πλήρη δικαίωση του. Γύρω από ένα τέτοιο τραπέζι, όπου η αρμονία της γνώσης δημιουργεί την αρμονία των γεύσεων, οι άνθρωποι έρχονται \"εις κρασιού κοινωνίαν\", μέσα σε ατμόσφαιρα σωματικής και ψυχικής ανάτασης.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟ αυστηρός και φιλόδοξος στόχος αυτού του βιβλίου είναι να βάλει ένα μικρό λιθαράκι γνώσης και νά συμβάλει στην προσπάθεια που κάνουμε όλοι μας, αναζητώντας τρόπους ζωής που χαρακτηρίζονται από ποιότητα, πολιτιστικό περιεχόμενο και επικοινωνία.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο βιβλίο αυτό είναι πόνημα τριών ανθρώπων που, πέρα από τη φιλία, τους συνδέει η αγάπη για το κρασί. Το αφιερώνουμε με όλη μας την αγάπη και το σεβασμό στους ανώνυμους αμπελουργούς, που αγωνίζονται για να καρπίσει το αμπέλι, και στους οινοποιούς που αγκαλιάζουν με μεράκι τον ευλογημένο καρπό και φροντίζουν για τη \"γέννηση\" κρασιών που κρύβουν μέσα τους την παράδοση, τα αρώματα και τις γεύσεις της ελληνικής γης.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(από τον πρόλογο του βιβλίου)\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b173983.jpg","isbn":"978-960-8455-88-7","isbn13":"978-960-8455-88-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":215,"publication_year":2011,"publication_place":"Αθήνα","price":"29.0","price_updated_at":"2011-12-19","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":264,"extra":null,"biblionet_id":173983,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/to-biblio-tou-krasiou-3ca006eb-d3f5-403a-838e-e8beed6b4f1b.json"}]