[{"id":69607,"title":"Ρένα της Φτελιάς, Ελληνική μεσογειακή κουζίνα","subtitle":null,"description":"Βάλε κι άλλο πιάτο στο τραπέζι...\u003cbr\u003eΗ Ρένα μαγειρεύει ελληνικά παραδοσιακά.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b71502.jpg","isbn":"960-14-0568-2","isbn13":"978-960-14-0568-1","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":3392,"name":"Μαγειρική","books_count":44,"tsearch_vector":"'mageirikh' 'mageiriki' 'magirikh'","created_at":"2017-04-13T01:19:02.206+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:19:02.206+03:00"},"pages":127,"publication_year":2002,"publication_place":"Αθήνα","price":"27.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1,"extra":null,"biblionet_id":71502,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/rena-ths-ftelias-ellhnikh-mesogeiakh-kouzina.json"},{"id":69609,"title":"Συνταγές του Αιγαίου","subtitle":null,"description":"Στο λιμανάκι της Νάουσας, σ' αυτό τον κολπίσκο που φιλοξενεί τις ψαρόβαρκες και τα καΐκια της Πάρου, η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου (\"Παπαδάκη\") με τον Μανώλη Μανωλάκη, τον άντρα της, έχουν στήσει έναν παράδεισο γεύσεων, ένα εστιατόριο για το οποίο μπορεί να παινεύεται το νησί τους.\u003cbr\u003eΣε μια κουζίνα μικρή όσο μια αιγαιοπελαγίτικη κάμαρη πραγματοποιείται αυτό που θα ζήλευαν τα καλύτερα εστιατόρια της Ευρώπης. Τολμηρές γαστρονομικές καινοτομίες συναγωνίζονται την απλότητα παραδοσιακών κυκλαδίτικων συνταγών, και όλα αυτά σε ένα περιβάλλον μοναδικό σε όλο το Αιγαίο.\u003cbr\u003eΜπήλιω Τσουκαλά\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b71504.jpg","isbn":"960-14-0601-8","isbn13":"978-960-14-0601-5","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":3392,"name":"Μαγειρική","books_count":44,"tsearch_vector":"'mageirikh' 'mageiriki' 'magirikh'","created_at":"2017-04-13T01:19:02.206+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:19:02.206+03:00"},"pages":141,"publication_year":2002,"publication_place":"Αθήνα","price":"30.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1,"extra":null,"biblionet_id":71504,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/syntages-tou-aigaiou.json"},{"id":70216,"title":"Ρένα της Φτελιάς, Συνταγές για κοτόπουλο και χοιρινό","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b72119.jpg","isbn":"960-14-0447-3","isbn13":"978-960-14-0447-9","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":3392,"name":"Μαγειρική","books_count":44,"tsearch_vector":"'mageirikh' 'mageiriki' 'magirikh'","created_at":"2017-04-13T01:19:02.206+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:19:02.206+03:00"},"pages":125,"publication_year":2001,"publication_place":"Αθήνα","price":"26.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1,"extra":null,"biblionet_id":72119,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/rena-ths-ftelias-syntages-gia-kotopoulo-kai-xoirino.json"},{"id":71207,"title":"Γεύσεις της Τασίας","subtitle":null,"description":"Μετά το πρώτο της βιβλίο, το οποίο ήταν ανάμεσα στα πρώτα σε πωλήσεις βιβλία μαγειρικής, η Τασία Δενδρινού εκδίδει το δεύτερο, που περιέχει επίσης νόστιμες συνταγές και κυρίως εύκολες στην εκτέλεσή τους. ","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b73129.jpg","isbn":"960-14-0612-3","isbn13":"978-960-14-0612-1","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":3392,"name":"Μαγειρική","books_count":44,"tsearch_vector":"'mageirikh' 'mageiriki' 'magirikh'","created_at":"2017-04-13T01:19:02.206+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:19:02.206+03:00"},"pages":177,"publication_year":2002,"publication_place":"Αθήνα","price":"30.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1,"extra":null,"biblionet_id":73129,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/geuseis-ths-tasias.json"},{"id":84276,"title":"Γεύσεις της θάλασσας","subtitle":null,"description":"Ζούμε στη χώρα του ήλιου και του απέραντου γαλάζιου και χωρίς αμφιβολία αξίζει να κάνουμε ένα ταξίδι στις θαλασσινές λιχουδιές της, έτσι όπως τις \"παντρεύει\" ο εραστής της τέχνης της μαγειρικής Βασίλης Φραντζολάς.\u003cbr\u003eΤο πάθος του μας μεταφέρει, μέσα από τις πολύ προσεκτικά επιλεγμένες συνταγές του, πολλές νέες και απλές γεύσεις με ψάρια και θαλασσινά, δίνοντάς τους μία νέα γευστική διάσταση που μερικές φορές μάς ξαφνιάζει ευχάριστα.\u003cbr\u003eΤο βιβλίο ολοκληρώνεται με αναλυτικές οδηγίες βήμα προς βήμα για το πώς να καθαριστούν και φιλεταριστούν διάφορα είδη ψαριών, ενώ υπάρχουν φωτογραφημένα 90 διαφορετικά είδη ψαριών και θαλασσινών των ελληνικών θαλασσών. \u003cbr\u003eΕβδομήντα πεντανόστιμες συνταγές αναλυτικά γραμμένες, χωρίς όμως ουδέποτε να μας \"ψήσει το ψάρι στα χείλη\" με ανάλατες φλυαρίες...\u003cbr\u003e\"...το αριστούργημά σας μας κάνει να ονειρευόμαστε...\" \u003cbr\u003e(Dominigue Perrot, προσωπικός σεφ του Προέδρου της Γαλλικής Δημοκρατίας Φρανσουά Μιτεράν.)\u003cbr\u003e\"Οι γεύσεις της θάλασσας με 3 λέξεις: Μεσόγειος, φρεσκάδα, άρωμα. Εξαιρετικά ενδιαφέροντα και χρήσιμα τα κομμάτια \"καθαρίσματα και φιλεταρίσματα\" και \"πίνακες ψαριών και θαλασσινών\". Μία πολύτιμη έκδοση με έξυπνες και ξεχωριστές συνταγές που εμπνέει τους ερασιτέχνες και πείθει τους επαγγελματίες\". (Βαγγέλης Δρίσκας, Σεφ) \u003cbr\u003e\"Μια φρέσκια προσέγγιση από έναν πραγματικό εραστή της μαγειρικής τέχνης. Ο Βασίλης Φραντζολάς προσπερνάει τη σχάρα και το τηγάνι και μας δείχνει πρωτότυπους και ανάλαφρους τρόπους να μαγειρεύουμε το ψάρι\". (Χριστόφορος Πέσκιας, Σεφ) \u003cbr\u003e\"Ένα βιβλίο που πραγματικά έλειπε από την ελληνική βιβλιογραφία... πολύ καλή επιλογή συνταγών για ψαρικά, εξαιρετική φωτογράφιση και ένας πλήρης κατάλογος με τα ελληνικά θαλάσσια είδη και τις τεχνικές για τον καθαρισμό τους\". \u003cbr\u003e(Γιάννης Σολάκης, Σεφ) \u003cbr\u003e\"Χωρίς αμφιβολία ο πληθωρικός Βασίλης με απέριττο και ξεκάθαρο στιλ, αλλά και επιμονή επαγγελματία, κατορθώνει μέσα σε λίγες σελίδες να μας ξαναβάλει όλους στην κουζίνα, προτείνοντας ένα αξέχαστο θαλασσινό παιχνίδι από την ανεξάντλητη γαστρονομική φυσιογνωμία της χώρας μας...\"\u003cbr\u003e(Δημήτρης Χατζηνικολάου, Οινολόγος) ","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b86318.jpg","isbn":"960-16-1208-4","isbn13":"978-960-16-1208-9","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":3392,"name":"Μαγειρική","books_count":44,"tsearch_vector":"'mageirikh' 'mageiriki' 'magirikh'","created_at":"2017-04-13T01:19:02.206+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:19:02.206+03:00"},"pages":192,"publication_year":2004,"publication_place":"Αθήνα","price":"12.0","price_updated_at":"2013-03-22","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":39,"extra":null,"biblionet_id":86318,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/geuseis-ths-thalassas.json"},{"id":87657,"title":"Αρωματική κουζίνα","subtitle":"Η μαγειρική με μπαχαρικά και μυρωδικά","description":"Τι είναι τα μπαχαρικά και τι τα μυρωδικά; Πώς τα διαλέγουμε, πώς τα προετοιμάζουμε και πώς τα συντηρούμε; Στα παραπάνω ερωτήματα θα βρείτε απαντήσεις στην πρώτη ενότητα του βιβλίου, όπου σας περιγράφω τα αγαπημένα μου μπαχαρικά και μυρωδικά και τη μαγειρική τους χρήση. Η δεύτερη ενότητα του βιβλίου είναι αφιερωμένη στις συνταγές, τις οποίες έχω οργανώσει ως εξής: πρώτα πιάτα -σαλάτες, σούπες και ορεκτικά-, κύρια πιάτα - ζυμαρικά/ ριζότο, θαλασσινά, κρέας, με τα απαραίτητα συνοδευτικά τους- και τέλος γλυκά. \u003cbr\u003eΣτην τρίτη ενότητα, στα συμπληρωματικά, σας περιμένουν πολλές γευστικές εκπλήξεις, από ζύμες και αρωματικά λάδια μέχρι μαρινάδες και ποτά. \u003cbr\u003eΤέλος, όσοι αγάπησαν τα μενού του \"Κάθε μέρα σεφ\" θα βρουν και σ’ αυτό το βιβλίο 50 προτάσεις με πιάτα από όλες τις κατηγορίες. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b89704.jpg","isbn":"960-16-1390-0","isbn13":"978-960-16-1390-1","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":3392,"name":"Μαγειρική","books_count":44,"tsearch_vector":"'mageirikh' 'mageiriki' 'magirikh'","created_at":"2017-04-13T01:19:02.206+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:19:02.206+03:00"},"pages":328,"publication_year":2004,"publication_place":"Αθήνα","price":"39.0","price_updated_at":"2010-03-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":39,"extra":null,"biblionet_id":89704,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/arwmatikh-kouzina.json"},{"id":111648,"title":"Γεύση","subtitle":"Η τρίτη αίσθηση","description":"\"Και να τώρα που ήρθε η στιγμή για το δεύτερο βιβλίο της Αργυρώς. Τούτη τη φορά συνδυάζει τις παραδοσιακές συνταγές της Πάρου με τη δημιουργικότητά της, και αυτά τα δύο στοιχεία, της παράδοσης και της δημιουργίας, βασίζονται στις τέσσερις εποχές του χρόνου.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤι είναι καλό το καλοκαίρι; H ντοματούλα, η ρόκα, η κάππαρη; Αυτά θα μαγειρέψουμε. Και ο χειμώνας είναι καλός για όσπρια; Αυτά θα μαγειρέψουμε. Συνταγές λοιπόν για τις τέσσερις εποχές του χρόνου με τα καλύτερα υλικά της φύσης και τη σωστή τους στιγμή για κατανάλωση.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑν λοιπόν στα εποχιακά υλικά προσθέσετε το ταλέντο και τη δημιουργικότητα της κουζίνας της Αργυρώς, τότε θα βρείτε μέσα σε τούτο το βιβλίο τις πιο ωραίες συνταγές του Αιγαίου Πελάγους.\u003cbr\u003eΑπολαύστε τες, αφού πρώτα τις μαγειρέψετε, και τότε θα καταλάβετε εύκολα γιατί την αγαπώ τόσο πολύ\". (Ηλίας Μαμαλάκης)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\"Η Αργυρώ μαγειρεύει με την καρδιά της. Είναι γενναιόδωρη. Η φιλοσοφία της κουζίνας της είναι η αναζήτηση της απλότητας των συστατικών και των καλών υλικών, που συνθέτουν τη βάση για τις μαγειρικές δημιουργίες της. Ξέρει να κρατάει καλά τις γευστικές ισορροπίες. Τα παραδοσιακά υλικά στα χέρια της κρατούν τη μαγεία τους και αντιμετωπίζονται με το σεβασμό του δημιουργού που γνωρίζει καλά την παράδοση, αλλά μπορεί να οραματίζεται και το μέλλον. (...)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟι \"ρετσέτες\" της Αργυρώς εμπνέονται από τα αγαθά που η κάθε εποχή προσφέρει. Η γη κάνει τον κύκλο της και το χέρι του καλού Δημιουργού αφήνει το αλάνθαστο ρολόι της φύσης να δώσει την κατεύθυνση. Απλή αλλά συνάμα σπάνια η ικανότητα να αξιοποιήσεις στη μαγειρική τα αρώματα της βροχερής μέρας, την κάψα του ήλιου, την αντάρα της θάλασσας, το ξύπνημα της γης μετά τη βαρυχειμωνιά\".\u003cbr\u003e(Νίκη Μηταρέα, δημοσιογράφος γεύσης και οίνου)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b114229.jpg","isbn":"960-14-0990-4","isbn13":"978-960-14-0990-0","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":3392,"name":"Μαγειρική","books_count":44,"tsearch_vector":"'mageirikh' 'mageiriki' 'magirikh'","created_at":"2017-04-13T01:19:02.206+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:19:02.206+03:00"},"pages":163,"publication_year":2006,"publication_place":"Αθήνα","price":"17.0","price_updated_at":"2009-01-16","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1,"extra":null,"biblionet_id":114229,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/geush-a76a2c1c-2eb4-452c-a508-a5605475bd5d.json"},{"id":131274,"title":"Κινέζικη κουζίνα","subtitle":null,"description":"Η \"Κινέζικη κουζίνα\" είναι ο απαραίτητος σύμμαχος για όποιον επιθυμεί να μυηθεί στις γεύσεις της Κίνας. Ο Βαγγέλης Δρίσκας ταξίδεψε, δοκίμασε την αυθεντική κινέζικη κουζίνα, ερεύνησε και σας την παρουσιάζει με απλό και κατανοητό τρόπο. Οι συνταγές του βιβλίου είναι αυθεντικές μεν, απλοποιημένες δε ως προς την εκτέλεση, για να μπορέσετε να τις μαγειρέψετε εύκολα χωρίς μεγάλη απόκλιση από την αυθεντική γεύση.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣε ένα διαχρονικό βιβλίο γεμάτο εντυπώσεις και γεύσεις Κίνας, ο βραβευμένος σεφ, που ήδη με το Ημερολόγιο μαγειρικής για το 2008 \"Αθήνα-Πεκίνο\" απέσπασε το βραβείο Gourmand ως ένα από τα 2 καλύτερα βιβλία για την κινέζικη κουζίνα παγκοσμίως στην κατηγορία \"Best Chinese Book in the World\", μας δίνει το απόσταγμα των βασικών αρχών μιας από τις μεγαλύτερες και αρχαιότερες κουζίνες του κόσμου. Η \"Κινέζικη κουζίνα\" συμπεριλαμβάνει τις βραβευμένες συνταγές του \"Αθήνα-Πεκίνο\" αλλά και περισσότερες από 50 καινούριες.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτην πρώτη ενότητα γνωρίστε τη φιλοσοφία της κινέζικης κουζίνας και μάθετε περισσότερα για τις 4 βασικές τοπικές κουζίνες. Μάθετε για τους τρόπους μαγειρέματος - σοτάρισμα στο γουόκ, τηγάνισμα και μαγείρεμα στον ατμό. Γνωρίστε τα υλικά της κινέζικης κουζίνας, όλα φωτογραφημένα όπως υπάρχουν στην ελληνική αγορά, με πολλές πληροφορίες για το πώς θα τα χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα ή πώς να αντικαταστήσετε κάποια από αυτά με κοινά υλικά.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτη δεύτερη ενότητα θα χρειαστείτε μόνο ένα γουόκ, ένα μαχαίρι και μια σπάτουλα, για να μαγειρέψετε 80 υπέροχες συνταγές σπρινγκ ρολς, γλυκόξινο χοιρινό, τηγανητό ρύζι με γαρίδες, μοσχαράκι stir fry με γλυκό αρακά, νουντλς, πάπια Πεκίνου, κοτόπουλο με ανανά, γλυκόξινα κεφτεδάκια, ντάμπλινγκς, γλυκιά σούπα κοτόπουλου με καλαμπόκι, καντονέζικο ψητό χοιρινό, κουνέλι με κουμκουάτ, τηγανητές γαρίδες με μέλι, τραγανή πάπια Σαγκάης, κοτόπουλο με κάστανα, μοσχαράκι 5 spice κ.ά. Τα γλυκά, φυσικά, δε λείπουν: τηγανητές μπανάνες, μπισκοτάκια αμυγδάλου, καραμελωμένα τηγανητάμήλα, σορμπέ μάγκο, το περίφημο ρυζόγαλο με τους 8 θησαυρούς και η αυθεντική συνταγή των fortune cookies.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτην τρίτη ενότητα μάθετε περισσότερα για τη συναρπαστική γαστρονομία του Πεκίνου, για την ιστορία της πάπιας Πεκίνου και την αυθεντική της συνταγή, για την Αυτοκρατορική Κουζίνα με τα πιο εκλεκτά υλικά από όλη τη χώρα και κάντε μια βόλτα στη Night Market, στο δρόμο με το πιο διάσημο street food του κόσμου.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑνακαλύψτε τις γεύσεις της Κίνας μέσα από τα μάτια και γραφή ενός έμπειρου σεφ και γευσιγνώστη.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b133902.jpg","isbn":"978-960-16-3023-6","isbn13":"978-960-16-3023-6","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":3392,"name":"Μαγειρική","books_count":44,"tsearch_vector":"'mageirikh' 'mageiriki' 'magirikh'","created_at":"2017-04-13T01:19:02.206+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:19:02.206+03:00"},"pages":240,"publication_year":2008,"publication_place":"Αθήνα","price":"30.0","price_updated_at":"2010-03-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":39,"extra":null,"biblionet_id":133902,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/kinezikh-kouzina-be881016-5345-453b-80f1-7435f69ac4f4.json"},{"id":144220,"title":"Καλή όρεξη","subtitle":"Υγιεινές συνταγές για μια καλύτερη ζωή από έναν κορυφαίο σεφ","description":"Πιστός στην αρχή \"είσαι ό,τι τρως\" ο βραβευμένος με τρία αστέρια σεφ Gordon Ramsay υπογράφει τη βίβλο της υγιεινής και ταυτόχρονα υψηλής μαγειρικής.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣυντονισμένος στις ανάγκες της καθημερινής μας ζωής, ο Ramsay δίνει πρωτότυπες ιδέες για υγιεινά γεύματα για όλη την οικογένεια και για όλες τις περιστάσεις και συγκεντρώνει περισσότερες από 125 απολαυστικές συνταγές, που αξιοποιούν φρέσκα και θρεπτικά υλικά μαγειρεμένα με υγιεινό τρόπο, ενώ ταυτόχρονα αναδεικνύουν στο έπακρο τη γεύση. Από τις τεχνικές μαγειρέματος ως την ποικιλία των γεύσεων του πρωινού και των παιδικών πιάτων και από τα ελαφρά καθημερινά γεύματα ως τις πιο ευφάνταστες συνταγές για μπραντς, μπάρμπεκιου, γιορτινά γεύματα και δείπνα για φίλους, το βιβλίο αυτό, δομημένο με απλό και σαφή τρόπο, αποτελεί έναν πολύτιμο σύμμαχο στην κουζίνα του 21ου αιώνα.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\"Οι υγιεινές συνταγές του Gordon Ramsay είναι ευφάνταστες, απλές, κατανοητές και πάνω από όλα νόστιμες. Μεγάλες γεύσεις με λίγα και φρέσκα υλικά. Ένα βιβλίο που θα αλλάξει τον τρόπο που μαγειρεύετε....\" \u003cbr\u003e(Βαγγέλης Δρίσκας)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b147123.jpg","isbn":"978-960-16-3389-3","isbn13":"978-960-16-3389-3","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":3392,"name":"Μαγειρική","books_count":44,"tsearch_vector":"'mageirikh' 'mageiriki' 'magirikh'","created_at":"2017-04-13T01:19:02.206+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:19:02.206+03:00"},"pages":256,"publication_year":2009,"publication_place":"Αθήνα","price":"7.0","price_updated_at":"2013-03-22","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":null,"publisher_id":39,"extra":null,"biblionet_id":147123,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/kalh-oreksh-39b93e67-6159-46b1-91c9-286906c6dae5.json"},{"id":145326,"title":"Της Μεσογείου τα πικάντικα","subtitle":"Υγιεινές και γρήγορες συνταγές για λαχταριστά πιάτα από τη Νότια Ιταλία, την Ελλάδα, την Ισπανία, τη Μέση Ανατολή και τη Βόρεια Αφρική","description":"Οι συνταγές που θα βρείτε σε τούτο το βιβλίο είναι εκείνες που μου αρέσει να μαγειρεύω καθημερινά ή όταν έχω καλεσμένους. Τα φαγητά που σας προτείνω, εκτός από νόστιμα, είναι και εξαιρετικά υγιεινά. Εμείς και οι προγονοί μας το γνωρίζαμε αυτό από παλιά· τελευταία, όμως, αποδείχτηκε και επιστημονικά! Προσθέτοντας στα πιάτα της Μεσογείου λίγο παραπάνω πιπέρι και άλλα αρωματικά που ικανοποιούν τη γεύση, καταφέρνουμε ευκολότερα να μειώσουμε την ποσότητα φαγητού που καταναλώνουμε, λένε οι επιστήμονες, επειδή τρώμε νόστιμο και γνήσιο φαγητό, δίχως να νιώθουμε ότι στερούμαστε. Αυτός, όμως, δεν είναι ο λόγος που έχω διαλέξει να μαγειρεύω με εποχιακά λαχανικά, καυτερές πιπεριές και αρωματικά. Για μένα η γεύση είνε και ένει πάντα τον πρώτο ρόλο!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟι συνταγές μου βασίζονται σε πανάρχαιες γαστρονομικές παραδόσεις που εξελίχτηκαν στις κουζίνες της Νότιας Ευρώπης, της Βόρειας Αφρικής και της Μέσης Ανατολής. Οι γυναίκες της Μεσογείου, και όχι επαγγελματίες σεφ, στην προσπάθειά τους να βρουν διαφορετικούς τρόπους να αξιοποιήσουν την εποχιακή σοδειά των κήπων τους, δημιούργησαν μυριάδες νόστιμα και χορταστικά φαγητά. Με λίγα, ταπεινά, αλλά αυθεντικά και γεμάτα γεύση υλικά, οι μαγείρισσες των χωρών της Μεσογείου κατάφερναν να παρουσιάζουν καθημερινά μια ζηλευτή ποικιλία στο τραπέζι τους. Σοφοί συνδυασμοί μπαχαρικών και αρωματικών προσθέτουν μια άλλη διάσταση, ακόμη και στα απλούστερα πιάτα.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b148235.jpg","isbn":"978-960-16-3255-1","isbn13":"978-960-16-3255-1","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":3392,"name":"Μαγειρική","books_count":44,"tsearch_vector":"'mageirikh' 'mageiriki' 'magirikh'","created_at":"2017-04-13T01:19:02.206+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:19:02.206+03:00"},"pages":224,"publication_year":2009,"publication_place":"Αθήνα","price":"8.0","price_updated_at":"2012-07-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":39,"extra":null,"biblionet_id":148235,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/ths-mesogeiou-ta-pikantika.json"},{"id":182842,"title":"Αυτή είναι η κουζίνα μου","subtitle":"Συνταγές για μια ζωή","description":"Όταν μαγειρεύω, συμμετέχουν και οι πέντε αισθήσεις μου, και κάθε αίσθηση είναι μία πρόκληση για να σκεφτώ, να ερευνήσω, να μελετήσω, να πειραματιστώ, να δημιουργήσω. Έτσι, από πολύ νωρίς η γνώση και η έρευνα έγιναν έννοιες απόλυτα συνυφασμένες με τη μαγειρική μου.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτο νέο μου βιβλίο, μοιράζομαι μαζί σας συνταγές δοκιμασμένες, που μαγείρεψα αρκετές φορές για να είμαι σίγουρος για το αποτέλεσμά τους, πιάτα που έχω παρουσιάσει στην τηλεοπτική εκπομπή μου \"Γεύσεις στη φύση\", τεχνικές και μυστικά που έχω μοιραστεί με τους μαθητές μου στα σεμινάρια μαγειρικής μου στο Driskas Test Kitchen, γεύσεις και υλικά που δοκίμασα στα ταξίδια μου και που είμαι σίγουρος πως θα λατρέψετε κι εσείς.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣ' αυτό το βιβλίο, μοιράζομαι μαζί σας το πάθος μου για τη μαγειρική μέσα από 380 συνταγές που θα σας συντροφεύουν για μια ζωή. Που αξίζει να τις γνωρίζουμε όλοι μας, για να μαγειρεύουμε δημιουργικά, πρωτότυπα, με πολύ άρωμα και γεύση. Οργανωμένες έξυπνα σε βασικές κατηγορίες: Τυριά, Σαλάτες, Ορεκτικά, Λαχανικά, Ψάρια και θαλασσινά, Ζύμες, Ζυμαρικά, Ρύζι και Όσπρια, Κρέας, Γλυκά και με πολλές προτάσεις μενού για κάθε περίσταση.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΜε τα αγαπημένα μου φρέσκα μυρωδικά, με αρώματα Μεσογείου, με πολλές αναφορές σε κλασικές τοπικές συνταγές από την ελληνική κουζίνα, με γεύσεις Ασίας αλλά και με πικάντικες νότες Ανατολής, κάθε συνταγή αποκαλύπτει μία μικρή ιστορία, μία συμβουλή και πολλή γνώση.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b185972.jpg","isbn":"978-960-16-4729-6","isbn13":"978-960-16-4729-6","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":3392,"name":"Μαγειρική","books_count":44,"tsearch_vector":"'mageirikh' 'mageiriki' 'magirikh'","created_at":"2017-04-13T01:19:02.206+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:19:02.206+03:00"},"pages":335,"publication_year":2013,"publication_place":"Αθήνα","price":"32.0","price_updated_at":"2013-02-01","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":39,"extra":null,"biblionet_id":185972,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/auth-einai-h-kouzina-mou.json"},{"id":195584,"title":"Κερκυραϊκή κουζίνα","subtitle":"Αναζητώντας τις χαμένες κανκιόφολες","description":"Μέσα από την αναζήτηση παλιών συνταγών, την εξερεύνηση ιστορικών πηγών και τους πειραματισμούς με τις εδώδιμες πρώτες ύλες προέκυψε ένα αρχείο τοπικής γαστρονομίας που φιλοδοξεί να αποτελέσει έναν συνδετικό κρίκο ανάμεσα στην παραδοσιακή κουζίνα της Κέρκυρας και στην παγκόσμια τάση για υγιεινή διατροφή βασισμένη σε ντόπια υλικά.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b198765.jpg","isbn":"978-960-16-5688-5","isbn13":"978-960-16-5688-5","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":3392,"name":"Μαγειρική","books_count":44,"tsearch_vector":"'mageirikh' 'mageiriki' 'magirikh'","created_at":"2017-04-13T01:19:02.206+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:19:02.206+03:00"},"pages":168,"publication_year":2014,"publication_place":"Αθήνα","price":"15.0","price_updated_at":"2014-12-19","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":39,"extra":null,"biblionet_id":198765,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/kerkyraikh-kouzina.json"},{"id":195559,"title":"Με κρασί και ελληνικά","subtitle":"Συνταγές για όσους θέλουν να μαγειρέψουν κάτι καινούριο και ταυτόχρονα οικείο","description":"Μαγειρεύοντας \"Με κρασί και ελληνικά\" θα ανακαλύψετε 60+1 συνταγές απλές, που κοινό τους χαρακτηριστικό είναι ο ρόλος του κρασιού στην παρασκευή τους, αλλά και η έμφαση στην εντοπιότητα των υλικών, ώστε να διατηρείται και να εμπλουτίζεται η αυθεντικότητα του γευστικού μας πολιτισμού.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο βιβλίο απευθύνεται σε όσους γοητεύονται από την ιδέα να μαγειρέψουν κάτι που να είναι τόσο γνώριμο, αλλά και να ξαφνιάζει ταυτόχρονα. Είναι η κουζίνα της σύγχρονης ελληνικής καθημερινότητας, που θα μπορούσε να γίνει τόσο κλασική, ώστε να θεωρείται \"η κουζίνα της μαμάς\" μετά από μια γενιά.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b198740.jpg","isbn":"978-960-16-5839-1","isbn13":"978-960-16-5839-1","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":3392,"name":"Μαγειρική","books_count":44,"tsearch_vector":"'mageirikh' 'mageiriki' 'magirikh'","created_at":"2017-04-13T01:19:02.206+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:19:02.206+03:00"},"pages":224,"publication_year":2014,"publication_place":"Αθήνα","price":"17.0","price_updated_at":"2014-12-17","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":39,"extra":null,"biblionet_id":198740,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/me-krasi-kai-ellhnika.json"},{"id":199579,"title":"Γεύσεις της λακωνικής γης","subtitle":"Από τον μέλανα ζωμό στο σύγκλινο","description":"Η σπανιότητα των υλικών και η δυσκολία συντήρησης των τροφών οδήγησε τους Λάκωνες στο να παστώνουν το κρέας, τα κυνήγια, τα ψαρικά, και να ξεραίνουν τα άγρια χόρτα. Στην περιοχή δεν συναντάμε τουρσιά, εκτός από μικρές πράσινες πιπεριές (πιπεράδες) και κάππαρη. Τα μπαχαρικά τους είναι η κανέλα, το γαρίφαλο, το πιπέρι και το κύμινο, ενώ τα μυρωδικά είναι το πορτοκάλι, ο δυόσμος, ο μάραθος, το σέλινο και ο μαϊντανός.\u003cbr\u003eΤο ελαιόλαδο, που είναι το κύριο λίπος της λακωνικής κουζίνας, η μεγάλη κατανάλωση σε όσπρια, λαχανικά, ψάρια και η περιορισμένη κατανάλωση σε κρέας, με μεγαλύτερη προτίμηση στο χοιρινό, μετά στο αρνί και στο κατσίκι και τελευταία στο βοδινό, είναι τα κύρια στοιχεία της διατροφής των Λακώνων.\u003cbr\u003eΞεκινώντας από αυτά που συνήθιζαν να μαγειρεύουν οι παλιοί και που απηχούν τις συνήθειες, τα ήθη και τα έθιμα του τόπου, και καταλήγοντας στις συνταγές που μαγειρεύουν οι σύγχρονοι Λάκωνες, με βάση τις επιρροές που δέχτηκαν στα χρόνια που πέρασαν, η Μαρία Καράμπελα επιχειρεί στο βιβλίο αυτό ένα γευστικό οδοιπορικό στον τόπο και στον χρόνο.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b202770.jpg","isbn":"978-960-16-4852-1","isbn13":"978-960-16-4852-1","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":3392,"name":"Μαγειρική","books_count":44,"tsearch_vector":"'mageirikh' 'mageiriki' 'magirikh'","created_at":"2017-04-13T01:19:02.206+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:19:02.206+03:00"},"pages":224,"publication_year":2015,"publication_place":"Αθήνα","price":"16.0","price_updated_at":"2015-06-16","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":39,"extra":null,"biblionet_id":202770,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/geuseis-ths-lakwnikhs-ghs-9b3c38ad-e33d-4676-b45d-bf02af7d4f8a.json"}]