[{"id":148794,"title":"Μεταποίηση αγροτικών προϊόντων","subtitle":"Οικονομική, οργάνωση, παραγωγή τροφίμων","description":"Η μεταποίηση των αγροτικών προϊόντων αποτελεί έναν από τους ποιο ζωτικούς κλάδους της δευτερογενούς παραγωγής. Η σημαντικότητα του κλάδου αυτού πηγάζει κυρίως από το γεγονός ότι η δραστηριότητα του είναι συνδεδεμένη με την παραγωγή τροφίμων αλλά και την παραγωγή προϊόντων για την εξυπηρέτηση των άμεσων αναγκών του ανθρώπου. Κύριο χαρακτηριστικό του κλάδου είναι ότι χρησιμοποιεί ως πρώτες ύλες πρωτογενή αγροτικά προϊόντα και παράγει προϊόντα τα οποία στην τελική μορφή είναι τρόφιμα. Όμως, η φύση των αγροτικών προϊόντων αλλά και των τελικών προϊόντων, των τροφίμων, ανάγκασε τον άνθρωπο να δημιουργήσει, μέσω της τεχνολογίας, μια σειρά από τρόπους επέμβασης στα πρωτογενή αγροτικά προϊόντα, οι οποίες απαιτούν σημαντικές επενδύσεις σε εγκαταστάσεις με τεράστιες οικονομικές προεκτάσεις στην κοινωνία. Δηλαδή, για την μεταποίηση των αγροτικών προϊόντων χρειάζονται κεφάλαια, δημιουργείται απασχόληση, δημιουργείται εμπόριο, δημιουργούνται εισοδήματα. Αρα είναι αναγκαία η μελέτη των δραστηριοτήτων αυτών από οικονομικής κυρίως σκοπιάς.\u003cbr\u003eΕπιπλέον, επειδή η μεταποίηση αγροτικών προϊόντων είναι συνδεδεμένη με την παραγωγή τροφίμων και πολλές φορές ταυτόσημη, ο όρος \"μεταποίηση αγροτικών προϊόντων\" και ο όρος \"παραγωγή τροφίμων\" χρησιμοποιούνται εναλλακτικά. Επίσης, και οι όροι \"μεταποιητικές μονάδες\" ή \"μεταποιητική βιομηχανία\" ή \"βιομηχανίες παραγωγής τροφίμων\" χρησιμοποιούνται επίσης εναλλακτικά.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ έκδοση αυτή έχει κυρίως εκπαιδευτικό σκοπό και απευθύνεται σε φοιτητές και σπουδαστές γεωπονικών και οικονομικών κατευθύνσεων. Στα δέκα κεφάλαια της δεύτερης έκδοσης αναλύονται, με όσο το δυνατό απλό και κατανοητό τρόπο, θέματα σχετικά με την οικονομική οργάνωση, τη λειτουργία και αποτελεσματικότητα των μονάδων μεταποίησης των αγροτικών προϊόντων. Το βιβλίο αυτό δεν περιλαμβάνει θέματα τεχνικής και διοικητικής οργάνωσης.\u003cbr\u003eΣτο πρώτο κεφάλαιο δίνονται εισαγωγικές έννοιες της μεταποίησης και της νομικής μορφής των μεταποιητικών επιχειρήσεων. Η αναγκαιότητα αυτών των εννοιών προκύπτει από τη φύση της μελέτης των οικονομικών δραστηριοτήτων που συμβαίνουν κατά τη διαδικασία της μεταποίησης.\u003cbr\u003eΣτο δεύτερο κεφάλαιο παρουσιάζονται οικονομικές έννοιες σχετικές με τις επιχειρήσεις καθώς επίσης και οι νομικές μορφές των επιχειρήσεων.\u003cbr\u003eΣτο τρίτο κεφάλαιο αναλύονται οι οικονομικές αρχές της παραγωγής με έμφαση στις επιχειρήσεις που παράγουν τρόφιμα ενώ στο τέταρτο κεφάλαιο δίδονται κάποιοι ορισμοί για τις μεταποιητικές βιομηχανίες. \u003cbr\u003eΣτο πέμπτο κεφάλαιο γίνεται μια εκτενής παρουσίαση των οικονομικών συνθηκών κάτω από τις οποίες μπορούν να λειτουργήσουν οι μεταποιητικές επιχειρήσεις. Ποιο συγκεκριμένα αναλύονται οι συνθήκες προμήθειας της πρώτης ύλης και οι οικονομικές συνθήκες που επηρεάζουν την προσφορά και τη ζήτηση των πρωτογενών και των τελικών προϊόντων.\u003cbr\u003eΗ δομή και η οργάνωση των αγορών των μεταποιητικών βιομηχανιών είναι ένα θέμα που επηρεάζει την οικονομικότητα και την επιβίωση των επιχειρήσεων. Αυτά τα θέματα παρουσιάζονται στο έκτο κεφάλαιο.\u003cbr\u003eΤο κόστος μεταποίησης, δηλαδή το κόστος μετατροπής των πρωτογενών αγροτικών προϊόντων σε νέα τελικά προϊόντα είναι το αντικείμενο του εβδόμου κεφαλαίου. \u003cbr\u003eΗ οικονομική επιβίωση των επιχειρήσεων που ασχολούνται με τη μεταποίηση των αγροτικών προϊόντων και την παραγωγή τροφίμων εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό και από τη συμπεριφορά κάθε μιας στο ευρύτερο περιβάλλον της αγορά. Τα θέματα των δράσεων των επιχειρήσεων αναλύονται στο όγδοο κεφάλαιο.\u003cbr\u003eΣτο ένατο κεφάλαιο το βιβλίο ασχολείται με θέματα αποτελεσματικότητας των μεταποιητικών επιχειρήσεων.\u003cbr\u003eΤέλος, στο δέκατο κεφάλαιο αναλύονται παράγοντες που επηρεάζουν την επιλογή του τόπου εγκατάστασης των μεταποιητικών επιχειρήσεων καθώς επίσης και τους γενικούς τρόπους τμηματικής οργάνωσης των εργοστασίων. \u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b151724.jpg","isbn":"978-960-456-192-6","isbn13":"978-960-456-192-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":249,"publication_year":2010,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"23.0","price_updated_at":"2010-09-28","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":123,"extra":null,"biblionet_id":151724,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/metapoihsh-agrotikwn-proiontwn-d14c7403-7c58-419a-adac-9a66828eb3c8.json"},{"id":148785,"title":"Ο Αριστοτέλης σήμερα","subtitle":"Πτυχές της αριστοτελικής φυσικής φιλοσοφίας υπό το πρίσμα της σύγχρονης επιστήμης","description":"Τα δοκίμια που συνθέτουν τον τόμο αυτόν αποτελούν δημοσιεύματά μου σε ξένα κυρίως περιοδικά ή συλλογικούς τόμους μετά το 1994 έως σήμερα, μαζί με μία νέα μελέτη μου που αναφέρεται στη σχέση της Αριστοτελικής φυσικής φιλοσοφίας με τη σύγχρονη επιστήμη. Συνεκτικός τους ιστός είναι η προσπάθεια να αναδείξω τη βαθιά συγγένεια που συνδέει τον Αριστοτέλη με τη σύγχρονη επιστημονική σκέψη. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο εγχείρημα αυτό αποτελεί μία νέα πρόταση ανάγνωσης της Αριστοτελικής φυσικής φιλοσοφίας, ώστε να ανασκευασθεί η παγιωμένη αντίληψη για την \"παταγώδη\", όπως χαρακτηρίσθηκε, \"αποτυχία\" του Αριστοτέλη στον τομέα εξήγησης του φυσικού κόσμου, σε αντίθεση προς την καθολική αναγνώριση της ανεκτίμητης συμβολής του στη Μεταφυσική, τη Λογική, την Ηθική και Πολιτική Φιλοσοφία. Εξετάζονται έτσι θέματα που απασχολούν ιδιαίτερα τη σύγχρονη Φιλοσοφία της Επιστήμης, όπως αυτά που αναφέρονται στον χαρακτήρα και στη φύση της επιστημονικής γνώσης, στις έννοιες της αιτιότητας και απροσδιοριστίας, του χρόνου, της κίνησης και μεταβολής, της συνέχειας, του απείρου, του φυσικού νόμου, των φυσικών ειδών, της ουσίας, της αυτο-οργάνωσης, στον χαρακτήρα της ύλης στον κόσμο των κβαντικών φαινομένων, καθώς και στην κεντρική για την Αριστοτελική φιλοσοφία έννοια του δυνάμει. Υποστηρίζεται ακόμη, ότι ο Αριστοτέλης προσφέρει σήμερα ένα θαυμάσιο υλικό για την αποκατάσταση της χαμένης ενότητας της γνώσης και την επανασύνδεση του φιλοσοφικού στοχασμού με την επιστημονική σκέψη. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟ τόμος αυτός απευθύνεται τόσο στον γνήσιο Αριστοτελιστή, όσο και στον φιλόσοφο που ενδιαφέρεται να αφουγκρασθεί τι έχει να μας πει ο Αριστοτέλης σήμερα, στον Φυσικό επιστήμονα που αγωνιά να υπερβεί το πεδίο της εμπειρικής-πειραματικής έρευνας, στον σπουδαστή της Φιλοσοφίας και των Θετικών Επιστημών που νιώθει την ανάγκη να μυηθεί στον κόσμο της φιλοσοφικής και επιστημονικής σκέψης, καθώς και σε κάθε σκεπτόμενο άνθρωπο. \u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b151716.jpg","isbn":"978-960-456-197-1","isbn13":"978-960-456-197-1","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":254,"publication_year":2010,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"19.0","price_updated_at":"2010-09-28","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":123,"extra":null,"biblionet_id":151716,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/o-aristotelhs-shmera-6beca8d8-a72b-4a81-8052-6c7046aa0192.json"},{"id":149370,"title":"Αλγεβρικοί κώδικες","subtitle":null,"description":"Η ψηφιακά κωδικοποιημένη πληροφορία κατά την διέλευσή της διά μέσου διαύλων επικοινωνίας με διαταραχές υφίσταται συχνά αλλοιώσεις. Το αντικείμενο της Θεωρίας των Κωδίκων Διορθωτών Λαθών είναι η κωδικοποίηση της πληροφορίας με τέτοιον τρόπο, ώστε αν μικρό πλήθος αλλοιώσεων έχει υπεισέλθει σ' ένα μήνυμα, η αποκωδικοποίησή του να τις διορθώνει. Σήμερα οι Κώδικες Διορθωτές Λαθών έχουν ευρεία εφαρμογή σε ηλεκτρονικούς υπολογιστές, σε σύμπακτους δίσκους, δορυφορικές επικοινωνίες, αποστολή φωτογραφιών από το διάστημα κλπ. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ γέννηση της Θεωρίας των Κωδίκων Διορθωτών Λαθών ανάγεται στο περίφημο άρθρο του C. Shannon \"A mathematical theory of communication\" το οποίο δημοσιεύτηκε στα 1948 και στο οποίο αποδεικνύεται η ύπαρξη αποτελεσματικών κωδίκων. Από τότε μέχρι σήμερα πολύ ερευνητική εργασία έχει γίνει με την χρήση τεχνικών από την άλγεβρα, την συνδυαστική και την γεωμετρία για την κατασκευή κωδίκων που να διασφαλίζουν την αξιόπιστη διακίνηση της ψηφιακής πληροφορίας. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο παρόν σύγγραμμα διαπραγματεύεται κυρίως τους αλγεβρικούς κώδικες, δηλαδή κώδικες που έχουν αλγεβρική δομή. Απευθύνεται σε φοιτητές τμημάτων μαθηματικών, πληροφορικής, πολυτεχνικών σχολών αλλά και σ' οποιονδήποτε ενδιαφέρεται για την κωδικοποίηση της πληροφορίας με σκοπό την προστασία της από διαταραχές που εμφανίζονται σε διαύλους επικοινωνίας. Απαραίτητες γνώσεις για την κατανόησή του είναι η βασική Αλγεβρα και Θεωρία Αριθμών. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτην αρχή του συγγράμματος παραθέτουμε μία ενότητα όπου υπενθυμίζουμε όλες τις έννοιες από την Αλγεβρα και Θεωρία Αριθμών που θα χρησιμοποιήσουμε. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτο πρώτο κεφάλαιο δίνουμε μία εισαγωγή στη κωδικοποίηση της πληροφορίας και στην αρχή που βασίζονται οι μέθοδοι διόρθωσή της. \u003cbr\u003eΣτο δεύτερο κεφάλαιο περιγράφουμε την δομή των πεπερασμένων σωμάτων και μελετάμε τις βασικές ιδιότητες των γραμμικών κωδίκων. \u003cbr\u003eΤο τρίτο κεφάλαιο είναι αφιερωμένο σε μερικές βασικές ανισοτικές σχέσεις που συνδέουν τις παραμέτρους ενός κώδικα. \u003cbr\u003eΤρεις πολύ γνωστές οικογένειες γραμμικών κωδίκων με σημαντικές εφαρμογές, οι κώδικες του Hamming, οι κώδικες του Golay και οι κώδικες των Reed - Muller αποτελούν το αντικείμενο του τέταρτου κεφαλαίου. \u003cbr\u003eΣτο πέμπτο κεφάλαιο μελετάμε μία από τις πλέον σημαντικές κατηγορίες γραμμικών κωδίκων, τους κυκλικούς κώδικες. \u003cbr\u003eΣτο έκτο κεφάλαιο δίνουμε μερικές ακόμη ιδιότητες των πεπερασμένων σωμάτων τις οποίες χρησιμοποιούμε για την περιγραφή μίας πολύ ενδιαφέρουσας οικογένειας κυκλικών κωδίκων, τους κώδικες BCH, οι οποίοι έχουν ευρεία χρήση. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤέλος, θα ήθελα να ευχαριστήσω τον μαθηματικό και υποψήφιο διδάκτορα του τμήματός μας Παρασκευά Αλβανό για την προσεκτική ανάγνωση των χειρογράφων και τις εποικοδομητικές παρατηρήσεις του.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b152304.jpg","isbn":"978-960-456-200-8","isbn13":"978-960-456-200-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":168,"publication_year":2010,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"17.0","price_updated_at":"2010-09-28","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":123,"extra":null,"biblionet_id":152304,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/algebrikoi-kwdikes.json"},{"id":149368,"title":"Μικροοικονομία","subtitle":"Αρχές οικονομικής θεωρίας Γ΄ Λυκείου: Πρωτότυπη προσέγγιση με υποδείγματα και πρότυπα ασκήσεων","description":"Το βοήθημα αυτό γράφτηκε με σκοπό την κατηγοριοποίηση και αποσαφήνιση της διδακτέας ύλης του μαθήματος \"Αρχές Οικονομικής Θεωρίας\" της Γ' Λυκείου. \u003cbr\u003eΗ διάρθρωση του κάθε κεφαλαίου περιλαμβάνει:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑ. Τυπολόγιο\u003cbr\u003eΒ. Χρήσιμες παρατηρήσεις\u003cbr\u003eΓ. Υποδείγματα ασκήσεων\u003cbr\u003eΔ. Κριτήρια αξιολόγησης\u003cbr\u003eΕ. Διαγωνίσματα κλιμακούμενης δυσκολίας \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΕπίσης, υπάρχουν δύο παραρτήματα που συμβάλλουν στην διεύρυνση και κατάκτηση της γνώσης.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- Παράρτημα Ι: Πρότυπες Συνδυαστικές Ασκήσεις\u003cbr\u003e- Παράρτημα ΙΙ: Επαναληπτικά Διαγωνίσματα \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτο τέλος του βιβλίου παρατίθενται:\u003cbr\u003e- Ι) Λυμένα θέματα πανελληνίων εξετάσεων προηγούμενων ετών\u003cbr\u003e- ΙΙ) α) Απαντήσεις-λύσεις σχολικού βιβλίου\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eβ) Απαντήσεις-λύσεις των κριτηρίων αξιολόγησης και όλων των διαγωνισμάτων\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ απλούστευση της γνώσης συμβάλλει στο να χρησιμοποιηθεί το παρόν βιβλίο με την ίδια ευκολία τόσο από τον μαθητή όσο και από τον καθηγητή, καθώς και να αποτελέσει χρήσιμο εργαλείο για κάθε ενδιαφερόμενο.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b152302.jpg","isbn":"978-960-456-204-6","isbn13":"978-960-456-204-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":307,"publication_year":2010,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"20.0","price_updated_at":"2010-09-28","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":123,"extra":null,"biblionet_id":152302,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/mikrooikonomia.json"},{"id":149371,"title":"Ραδιενέργεια περιβάλλοντος","subtitle":null,"description":"H ύλη αυτού του βιβλίου είναι το αποτέλεσμα της πολυετούς (από το 2000) εμπειρίας που αποκτήθηκε στη διδασκαλία του μαθήματος \"Ραδιενέργεια Περιβάλλοντος\". Στην αρχή ξεκίνησε με τη μορφή φοιτητικών σημειώσεων, γιατί αφορούσε και εξακολουθεί να αφορά τους φοιτητές του τμήματος Φυσικής, του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης (Α.Π.Θ.) και όχι μόνο. Θα έλεγα ότι ενδιαφέρει όλους τους επιστήμονες που δραστηριοποιούνται με κάθε τρόπο στο περιβάλλον και όχι μόνο. Ενδιαφέρει τον καθένα μας στην καθημερινή μας ζωή και στις διάφορες εκδηλώσεις μας, όπου κι αν γίνονται. Κι αυτό, γιατί η ραδιενέργεια, είτε φυσική είτε τεχνητή, σε κάθε μορφή του περιβάλλοντος, ατμόσφαιρα, υδάτινο (θάλασσες, ποτάμια, λίμνες, πισίνες) και χερσαίο περιβάλλον, είναι δυνατόν να μας εκθέσει σε υψηλές δόσεις ακτινοβολίας με συνέπειες που μπορεί να είναι ανεπανόρθωτες.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑν θυμηθούμε το πυρηνικό ατύχημα του Chernobyl την 26η Απριλίου 1986 και τον πανικό από τη \"ραδιενεργό βροχή\" της 4ης, 5ης, μέχρι και της 11ης Μαΐου 1986, τα \"μολυσμένα\" με ραδιενέργεια προϊόντα της τροφικής αλυσίδας για αρκετό καιρό, τα εβαπορέ, το απαγορευτικό γκαζόν για να παίζουν τα παιδιά, τα δάση για τα πικ νικ μας και τα πάσης φύσεως θηράματα, και τα λιβάδια για τη βοσκή των ζώων, θα έχουμε μια μόνον εικόνα από την ραδιενεργό επιβάρυνση του περιβάλλοντος και την εξαιρετική σημασία του για την επιβίωσή μας. Αν πάμε πιο πίσω, στην 6η και την 9η Αυγούστου 1945, στη Χιροσίμα και το Ναγκασάκι και τα 400.000 θύματα από τη ραδιενέργεια του(ων) μανιταριού(ών), που βάρυνε υπερβολικά το περιβάλλον και άφησε τα ίχνη της να \"περιπλανώνται\" στον πλανήτη μέχρι σήμερα, θα αισθανθούμε σοκ και δέος από την \"ισοπέδωση\" του περιβάλλοντός μας. Παρά ταύτα, το περιβάλλον μπορεί να επανορθώνει, να \"καθαρίζει\", να εξαγνίζεται με τους διάφορους μηχανισμούς της φύσεως και να μας προσφέρεται ξανά και ξανά για να ζήσουμε σ' αυτό υγιεινά και ειρηνικά.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο περιβάλλον, αυτό το τόσο σημαντικό και τόσο άγνωστο καμιά φορά, θα το γνωρίσουμε καλύτερα και από μια άλλη σκοπιά. Τη ραδιενέργειά του και τη συμπεριφορά της μέσα σ' αυτό. Θα μάθουμε πώς να μην το ρυπαίνουμε, αλλά και να ξέρουμε να το ελέγχουμε σε αντίθετη περίπτωση, αφού, δυστυχώς, ο άνθρωπος αλόγιστα πολλές φορές γίνεται αιτία με τις διάφορες απορρίψεις των ραδιενεργών αποβλήτων από τη δραστηριότητα της Πυρηνικής Ενέργειας, να επιβαρυνεί το περιβάλλον του ανεπανόρθωτα. Πόσες θάλασσες \"φιλοξενούν\" βυθισμένα πυρηνοκίνητα υποβρύχια, αμερικανικά και σοβιετικά ή ρωσικά. Και πόσες πυρηνικές δοκιμές \"δοκίμασαν\" τις θάλασσές μας, σαν κι αυτήν του Νότιου Ειρηνικού, στις ατόλλες, τα γεμάτα μαγεία κοραλλιογενή νησιά, αυτόν τον επίγειο παράδεισο, που όμως γι' αυτόν τον λόγο έγιναν ακατοίκητα.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑς είναι ένα καλό βοήθημα για τους φοιτητές μας και ένας χρήσιμος οδηγός του περιβάλλοντός μας για τον καθένα μας.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b152305.jpg","isbn":"978-960-456-198-8","isbn13":"978-960-456-198-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":128,"publication_year":2010,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"12.0","price_updated_at":"2010-09-28","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":123,"extra":null,"biblionet_id":152305,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/radienergeia-periballontos.json"}]