[{"id":57814,"title":"Εισαγωγή στη διοίκηση επιχειρήσεων","subtitle":null,"description":"Στη σύγχρονη εποχή που ζούμε ο κάθε άνθρωπος είναι αναπόσπαστα συνδεδεμένος με μια σειρά οικονομικών μονάδων στις οποίες είτε απευθύνεται ως καταναλωτής και προμηθεύεται αγαθά και υπηρεσίες, είτε συμμετέχει ενεργά σαν μέρος της παραγωγικής διαδικασίας.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΛόγος ύπαρξης των οικονομικών μονάδων είναι η αποτελεσματικότητα στην κάλυψη των ανθρώπινων αναγκών. Η αποτελεσματικότητα όμως αυτή δεν μπορεί να υπάρξει χωρίς την αποτελεσματική Οργάνωση και Διοίκηση (μάνατζμεντ).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτόχος του παρόντος βιβλίου είναι να εισάγει τους φοιτητές στις βασικές έννοιες και αρχές που διέπουν το περιβάλλον των οικονομικών μονάδων και προσδιορίζουν τους τρόπους με τους οποίους αυτές λειτουργούν.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟι φοιτητές αφού πάρουν κάποιες βασικές γνώσεις γύρω από τους στόχους, τα επιμέρους στοιχεία και τους κανόνες λειτουργίας των διαφόρων επιχειρήσεων, θα διδαχθούν τις διάφορες επιδράσεις που ασκεί σ' αυτές το εξωτερικό περιβάλλον. Στη συνέχεια θα πάρουν γνώσεις σχετικές με την αποτελεσματική διοίκηση των επιχειρήσεων με ιδιαίτερη έμφαση τις διοικητικές λειτουργίες του προγραμματισμού, της οργάνωσης, της διεύθυνσης, του ελέγχου και της λήψης αποφάσεων.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο βιβλίο αυτό, χωρίς να καλύπτει σε βάθος τις ανάγκες γνώσεων για τα επιμέρους θέματα της διοίκησης των επιχειρήσεων, θα τους βοηθήσει να αποκτήσουν μια πλήρη και περιεκτική εικόνα σε εισαγωγικό επίπεδο και να εμπεδώσουν έννοιες και αρχές που θα διδαχθούν στη συνέχεια σε μεγαλύτερο βάθος στα επόμενα έτη των σπουδών τους.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ παρούσα έκδοση του βιβλίου έρχεται να συμπληρώσει την προηγούμενη έκδοση που είχε κυκλοφορήσει το 1996. Εκτός από κάποιες επί μέρους διορθώσεις, έχουν προστεθεί τα Κεφάλαια που αναφέρονται στη λειτουργία της Διεύθυνσης και του Ελέγχου ενώ έχει εμπλουτιστεί η ύλη που αναφέρεται στα πεδία εφαρμογής της Διοίκησης Επιχηρήσεων. [...]\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(από τον πρόλογο των συγγραφέων)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b59429.jpg","isbn":"960-359-007-X","isbn13":"978-960-359-007-1","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":210,"publication_year":2003,"publication_place":"Αθήνα","price":"19.0","price_updated_at":"2012-01-24","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":197,"extra":null,"biblionet_id":59429,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/eisagwgh-sth-dioikhsh-epixeirhsewn-291255c2-39de-4715-9602-ad58671b73bd.json"},{"id":60907,"title":"Διαχείριση εγγράφων και πληροφοριών στο σύγχρονο γραφείο","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b62579.jpg","isbn":"960-286-612-8","isbn13":"978-960-286-612-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":204,"publication_year":2001,"publication_place":"Αθήνα","price":"12.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"The Electronic Office: Procedures and Administration","publisher_id":68,"extra":null,"biblionet_id":62579,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/diaxeirish-eggrafwn-kai-plhroforiwn-sto-sygxrono-grafeio.json"},{"id":60909,"title":"Τεχνικές εύρεσης εργασίας και επαγγελματισμός υπαλλήλων","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b62581.jpg","isbn":"960-286-614-4","isbn13":"978-960-286-614-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":107,"publication_year":2001,"publication_place":"Αθήνα","price":"7.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"The Electronic Office: Procedures and Administration","publisher_id":68,"extra":null,"biblionet_id":62581,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/texnikes-eureshs-ergasias-kai-epaggelmatismos-ypallhlwn.json"},{"id":60905,"title":"Λειτουργία του σύγχρονου γραφείου","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b62577.jpg","isbn":"960-286-610-1","isbn13":"978-960-286-610-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":101,"publication_year":2001,"publication_place":"Αθήνα","price":"8.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"The Electronic Office: Procedures and Administration","publisher_id":68,"extra":null,"biblionet_id":62577,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/leitourgia-tou-sygxronou-grafeiou.json"},{"id":60908,"title":"Διαδικασίες διαχείρισης εξωτερικών εργασιών","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b62580.jpg","isbn":"960-286-613-6","isbn13":"978-960-286-613-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":197,"publication_year":2001,"publication_place":"Αθήνα","price":"12.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"The Electronic Office: Procedures and Administration","publisher_id":68,"extra":null,"biblionet_id":62580,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/diadikasies-diaxeirishs-ekswterikwn-ergasiwn.json"},{"id":61412,"title":"Διαχείριση του SAP R/3","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b63085.jpg","isbn":"960-411-156-6","isbn13":"978-960-411-156-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":195,"publication_year":2001,"publication_place":"Αθήνα","price":"15.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"SAP R/3 Management","publisher_id":139,"extra":null,"biblionet_id":63085,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/diaxeirish-tou-sap-r-3.json"},{"id":62032,"title":"Εργαλεία για τη μεγιστοποίηση του κέρδους","subtitle":null,"description":"Όταν η επιχείρηση κάνει τις στρατηγικές της επιλογές σε σχέση με τις αγορές και τα προϊόντα, προχωράει σε επενδύσεις. Στη συνέχεια, ανάλογα με τις συγκυρίες τις αξιοποιεί στο πλαίσιο της στρατηγικής της και με τις δυνατότητες που της επιτρέπει το εγκατεστημένο δυναμικό της. Σε αυτή τη φάση επικρατεί η βραχυπρόθεσμη λογική. Αξιοποίηση των ευκαιριών. Το επαγγελματικό management πρέπει να έχει ποσοτικές πληροφορίες και λογικά οικονομικά σχήματα σκέψης όπου θα τις εντάσσει για να τις αξιοποιεί προκειμένου να διοικεί αποτελεσματικά. Οι βραχυχρόνιες αποφάσεις, αξιοποίησης των ευκαιριών με τα ήδη διαθέσιμα μέσα, στηρίζονται σε προβλέψεις πωλήσεων και στην κοστολόγηση. - Πώς συλλέγονται τα στοιχεία τους; - Πώς τα επεξεργαζόμαστε για να μας δώσουν τις πληροφορίες που κάθε φορά χρειαζόμαστε; - Πώς αυτές χρησιμοποιούνται στη λήψη αποφάσεων; Σε αυτά τα ερωτήματα απαντά το βιβλίο, Εργαλεία για τη μεγιστοποίηση του κέρδους... [...]","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b63729.jpg","isbn":"960-374-170-1","isbn13":"978-960-374-170-1","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":4415,"name":"Η Βιβλιοθήκη του Οικονομικού","books_count":5,"tsearch_vector":"'bibliothhkh' 'bivliothhkh' 'h' 'i' 'ikonomikou' 'oikonomikou' 'oikonomikoy' 'tou' 'toy' 'tu' 'vibliothhkh'","created_at":"2017-04-13T01:28:51.371+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:28:51.371+03:00"},"pages":272,"publication_year":2001,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"22.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":14,"extra":null,"biblionet_id":63729,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/ergaleia-gia-th-megistopoihsh-tou-kerdous.json"},{"id":73518,"title":"Διοίκηση διανομών - υπηρεσιών στις ελληνικές επιχειρήσεις","subtitle":"Μεθοδολογίες, συστήµατα, περιπτώσεις μελέτης","description":"Είναι γεγονός ότι οι επιχειρήσεις-οργανισμοί παροχής υπηρεσιών στην Ελλάδα ακολουθούν μία συνεχώς αναπτυσσόμενη πορεία. Σε μεγάλο ποσοστό αυτών των επιχειρήσεων, η αποτελεσματική διοίκηση των υπηρεσιών που παρέχουν συνδέεται άρρηκτα με τον προγραμματισμό και την οργάνωση των δικτύων διανομής τους. Στόχος του βιβλίου αυτού είναι η αναλυτική παρουσίαση δύο Περιπτώσεων Μελέτης, που αφορούν στην επίλυση προβλημάτων διανομής προϊόντων και δρομολόγησης στόλου οχημάτων δύο μεγάλων ελληνικών επιχειρήσεων. Παράλληλα περιγράφονται λεπτομερώς ευφυείς υπολογιστικές μεθοδολογίες και σύγχρονα συστήματα υποστήριξης αποφάσεων, που υλοποιήθηκαν για την αντιμετώπιση ρεαλιστικών προβλημάτων στο σύνθετο οδικό δίκτυο της ευρύτερης περιοχής της Αθήνας.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b75505.jpg","isbn":"960-08-0334-X","isbn13":"978-960-08-0334-1","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":5129,"name":"Βέλτιστες Ελληνικές Επιχειρηματικές Πρακτικές","books_count":3,"tsearch_vector":"'beltistes' 'ellhnikes' 'ellinikes' 'epicheirhmatikes' 'epiheirhmatikes' 'epixeirhmatikes' 'praktikes' 'veltistes'","created_at":"2017-04-13T01:35:23.220+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:35:23.220+03:00"},"pages":119,"publication_year":2004,"publication_place":"υπηρεσιών στις ελληνικές επιχειρήσεις","price":"15.0","price_updated_at":"2011-06-23","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":465,"extra":null,"biblionet_id":75505,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/dioikhsh-dianomwn-yphresiwn-stis-ellhnikes-epixeirhseis.json"},{"id":73694,"title":"Η επιχείρηση χωρίς δεσμά","subtitle":"Η διαχείριση της διαρκούς αλλαγής","description":"Παραφράζοντας τον Βενιαμίν Φραγκλίνο, θα μπορούσε να πει κανείς ότι η μόνη βεβαιότητα στον σημερινό κόσμο είναι ο θάνατος και η διαρκής αλλαγή. Ένα σταθερό γνώρισμα της επιχειρηματικής δραστηριότητας στις οικονομίες της αγοράς είναι η ατέρμονη προσπάθεια για την επίτευξη ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος, γεγονός που συνεπάγεται διαρκή αναθεώρηση των παραδεδομένων πρακτικών διοίκησης και συνεχή αναδιοργάνωση. Στο βιβλίο του Η επιχείρηση χωρίς δεσμά, ο Τζ. Γκόλντστάιν, σύμβουλος επιχειρήσεων σε θέματα επιχειρησιακής αλλαγής και καθηγητής Διοίκησης στο Πανεπιστήμιο Άντελφαϊ των ΗΠΑ, εξηγεί πώς συμβαίνουν οι αλλαγές στις επιχειρήσεις. Χρησιμοποιώντας έννοιες από τις επιστήμες του χάους, της πολυπλοκότητας και της συστηματικής σκέψης, ο συγγραφέας δείχνει τα όρια της έξωθεν παρέμβασης (που τόσο πολύ προτιμούν οι μάνατζερ) και υπογραμμίζει τη σπουδαιότητα της αυτο-οργάνωσης προκειμένου οι αλλαγές στις επιχειρήσεις να έχουν αποδοχή και διάρκεια. Η κεντρική ιδέα του Γκόλντσταϊν είναι αρκετά ρηξικέλευθη: ο ρόλος των μάνατζερ δεν είναι να επιβάλλουν αλλαγές σε μια υποτίθεται απαθή και κατά τεκμήριο ατίθαση οργάνωση, αλλά, ως καταλύτες, να επιταχύνουν τις οργανωτικές διαδικασίες αλλαγής που επιταχύνουν σε κάθε οργανωμένο σύστημα. Από την άποψη αυτή οι μάνατζερ πρέπει να δημιουργούν το πλαίσιο εντός του οποίου τα άτομα αναπτύσσουν τη δημιουργικότητά τους και αναλαμβάνουν πρωτοβουλίες, και όχι να ορίζουν άνωθεν κανόνες συμπεριφοράς. Ο Γκόλντσταϊν, με τη γνώση του ειδικού αλλά και την πείρα του συμβούλου επιχειρήσεων, παρέχει πληθώρα παραδειγμάτων προκειμένου να επεξηγήσει τις ρηξικέλευθες θέσεις του και δίνει ρεαλιστικές συμβουλές σε όλους εκείνους (μάνατζερ, συμβούλους επιχειρήσεων, δημόσιους λειτουργούς) που προβληματίζονται για τη διαχείριση των αλλαγών σε επιχειρήσεις και οργανισμούς.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b75691.jpg","isbn":"960-03-3499-4","isbn13":"978-960-03-3499-9","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":3292,"name":"Διοίκηση","books_count":33,"tsearch_vector":"'diikhsh' 'dioikhsh' 'dioikish'","created_at":"2017-04-13T01:18:21.275+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:18:21.275+03:00"},"pages":240,"publication_year":2003,"publication_place":"Αθήνα","price":"26.0","price_updated_at":"2008-10-22","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"The unshackled organization: Facing the challenge of unpredictability through spontaneous reogranization","publisher_id":3,"extra":null,"biblionet_id":75691,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/h-epixeirhsh-xwris-desma.json"},{"id":73710,"title":"Ηγεσία και χάος","subtitle":"Η νέα επιστημονική διοίκηση επιχειρήσεων","description":"Τα τελευταία δέκα χρόνια οι επιστήμες της πολυπλοκότητας και του χάους, καθώς και νέες θεωρίες στη βιολογία έχουν ανατρέψει όχι μόνο τον τρόπο που βλέπουμε τα φυσικά φαινόμενα, αλλά και τον τρόπο που αντιλαμβανόμαστε την οργάνωση και τη διοίκηση επιχειρήσεων. Ενώ η νευτώνεια αντίληψη για τη φύση μάς υποβάλει την ιδέα της τάξης, της σταθερότητας και της προβλεψιμότητας, οι θεωρίες του χάους μάς αποκαλύπτουν ότι η τάξη συνυπάρχει με την αταξία, η σταθερότητα με την αστάθεια και η προβλεψιμότητα με την απροσδιοριστία. Τι σημαίνουν όλα αυτά για τον τρόπο με τον οποίο διοικούνται οι επιχειρήσεις; Πολλά. Δεν θα μπορέσουμε να ενθαρρύνουμε την καινοτόμο συμπεριφορά των ατόμων σε μια επιχείρηση αν δεν κατανοήσουμε την επιχείρηση ως ένα ανοιχτό αυτο-οργανούμενο σύστημα, εντός του οποίου τα άτομα αναλαμβάνουν πρωτοβουλίες και αναπτύσσουν τη δημιουργικότητά τους με σχετικά απρόβλεπτο τρόπο. Οι θεωρίες του χάους μάς βοηθούν να κατανοήσουμε πληρέστερα γιατί συχνά οι επιχειρήσεις αναπτύσσουν αμυντικές συμπεριφορές και αντιστέκονται στις αλλαγές, μειώνοντας έτσι την προσαρμοστική τους ικανότητα σε ένα διαρκώς μεταβαλλόμενο περιβάλλον. Μας καλούν επίσης να δούμε την αβεβαιότητα με άλλο μάτι: όχι ως ένα κακό που πρέπει να αποφευχθεί, αλλά ως μια απαραίτητη ανθρωπολογική συνθήκη για την ανάδυση του καινούργιου. Η κβαντική θεωρία αναδεικνύει την αναπόφευκτη συμμετοχή του παρατηρητή στα μικρο-ατομικά φαινόμενα και, κατ' αναλογίαν, την ανεξάλειπτη επιρροή του παρατηρητή στα κοινωνικά φαινόμενα που εμπλέκεται. Το διοικείν είναι μια απαραίτητα συμμετοχική υπόθεση. Η θεωρία της αυτο-οργάνωσης στη φυσική υπογραμμίζει την αυθόρμητη οργάνωση των συστημάτων που βρίσκονται σε ενεργειακές ανταλλαγές με το περιβάλλον τους και, κατ' αναλογίαν, φωτίζει τον τρόπο με τον οποίο η παραγωγή και η διάχυση πληροφοριών σε ένα κοινωνικό σύστημα συντελεί παρομοίως στην αναδιοργάνωσή του. Ο ρόλος του ηγέτη σε ένα κλειστό σύστημα είναι σχετικά εύκολος: να προβλέπει, να σχεδιάζει και να δίνει εντολές. Ο ρόλος του ηγέτη σε ένα ανοιχτό σύστημα είναι πολύ πιο σύνθετος γιατί είναι περισσότερο έμμεσος: να εμπνέει, να πείθει, να είναι καταλύτης αλλαγών, να δημιουργεί το πλαίσιο μέσα στο οποίο αναδύεται η αυτο-οργάνωση και η δημιουργικότητα των συνεργατών του.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b75707.jpg","isbn":"960-03-3514-1","isbn13":"978-960-03-3514-9","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":3292,"name":"Διοίκηση","books_count":33,"tsearch_vector":"'diikhsh' 'dioikhsh' 'dioikish'","created_at":"2017-04-13T01:18:21.275+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:18:21.275+03:00"},"pages":243,"publication_year":2003,"publication_place":"Αθήνα","price":"26.0","price_updated_at":"2008-10-22","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"Leadership and the new science","publisher_id":3,"extra":null,"biblionet_id":75707,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/hgesia-kai-xaos.json"},{"id":76391,"title":"Ψάρια","subtitle":"Ένας αξιοθαύμαστος τρόπος να ανυψώσετε το ηθικό και να βελτιώσετε τα αποτελέσματα","description":"\"Αυτή είναι μια ιστορία που, αν και μιλά για ψάρια, δεν μυρίζει ψαρίλα. Σας δείχνει πώς με την αλλαγή της στάσης σας στη ζωή, θα μπορέσετε να είστε ευτυχισμένοι στον προσωπικό και επαγγελματικό στίβο. Αγκιστρωθείτε στο μήνυμα του βιβλίου, γιατί πρόκειται για λαβράκι!\"\u003cbr\u003e(Σπένσερ Τζόνσον, συγγραφέας των βιβλίων Ποιος πήρε το τυρί μου; και Ο Μάνατζερ του ενός λεπτού)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b78407.jpg","isbn":"960-7977-34-3","isbn13":"978-960-7977-34-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":112,"publication_year":2002,"publication_place":"Σέρρες","price":"11.0","price_updated_at":"2011-12-15","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"Fish! A Remarkable Way to Boost Morale and Improve Results","publisher_id":214,"extra":null,"biblionet_id":78407,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/psaria-d5c7f9c5-bdcd-4163-8001-f2d8ac50d5c5.json"},{"id":76388,"title":"Άδραξε τη μέρα","subtitle":"7 βήματα για να κατακτήσετε το ασύνηθες σε έναν συνηθισμένο κόσμο","description":"Ο Danny ξεπέρασε για άλλη μια φορά τον εαυτό του. Κανείς ποτέ δεν κατάφερε να εξηγήσει με μεγαλύτερη σαφήνεια τη διαδικασία με την οποία θα μπορέσετε να αντλήσετε από τα αποθέματα των προσωπικών σας δυνατοτήτων. Ακολουθώντας τη δοκιμασμένη συνταγή του Danny είναι απόλυτα βέβαια πως θα Αδράξετε τη Μέρα\" (Dr Robert H. Schuller)\u003cbr\u003e\"Ο Danny Cox έχει αποδείξει μέσα από την πάροδο των ετών πως γνωρίζει πολύ καλά τα μυστικά της επίτευξης υψηλών επιδόσεων. Άλλωστε, και ο ίδιος πρωτοστατεί μεταξύ ατόμων με εξαιρετικά υψηλές επιδόσεις\".\u003cbr\u003e(Ken Blanchard, συγγραφέας του The One-Minute Manager)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b78404.jpg","isbn":"960-7977-30-0","isbn13":"978-960-7977-30-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":256,"publication_year":2002,"publication_place":"Σέρρες","price":"17.0","price_updated_at":"2011-12-15","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"Seize the day: 7 steps to achieving the extraordinary in an ordinary world","publisher_id":214,"extra":null,"biblionet_id":78404,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/adrakse-th-mera.json"},{"id":76495,"title":"Μπαρ - Οινολογία","subtitle":null,"description":"Τι πρέπει να γνωρίζει κάποιος που επιθυμεί να δραστηριοποιηθεί στο χώρο των επιχειρήσεων διάθεσης ποτών;\u003cbr\u003eΠώς πρέπει να είναι οργανωμένος ένας τέτοιος χώρος, και συγκεκριμένα, ποιες είναι οι αρχές διοίκησης, οργάνωσης και διεύθυνσης που πρέπει να διέπουν μια τέτοια επιχείρηση (μπαρ), είτε αυτή είναι ανεξάρτητη, είτε τμήμα ξενοδοχείου;\u003cbr\u003e- ποιες είναι οι αρχές διαρρύθμισης του χώρου του μπαρ;\u003cbr\u003e- πώς λειτουργούν οι επιμέρους χώροι της επιχείρησης;\u003cbr\u003e- ποιος είναι ο εξοπλισμός του μπαρ;\u003cbr\u003e- ποια η χρήση κάθε σκεύους και εργαλείου;\u003cbr\u003eΠώς οργανώνονται οι εργασίες πριν το άνοιγμα, κατά τη λειτουργία και μετά το κλείσιμο του μπαρ;\u003cbr\u003eΠώς οργανώνεται η αποθήκη του μπαρ;\u003cbr\u003eΤι πρέπει να γνωρίζει ο επιχειρηματίας σχετικά με το κύριο προϊόν του μπαρ, τα ποτά και τα χαρακτηριστικά τους, τις πρότυπες συνταγές, τους τύπους κρασιών και τον κατάλογο στον οποίο περιλαμβάνονται;\u003cbr\u003e- Ποιες οι βασικές παράμετροι της καλής εξυπηρέτησης των πελατών;\u003cbr\u003e- Πώς γίνεται ο έλεγχος, η απογραφή και η τιμολόγηση των ποτών στο μπαρ;\u003cbr\u003e- Ποιες οι κυριότερες μέθοδοι ελέγχου και κοστολόγησης;\u003cbr\u003e΄Το βιβλίο Μπαρ - Οινολογία δίνει απαντήσεις σε όλα αυτά, και σε πολλά άλλα ερωτήματα με προσιτό τρόπο, ώστε να είναι κατανοητό από όλους, ειδικευμένους στο χώρο και μη.\u003cbr\u003eΑποτελεί πολύτιμο βοήθημα για επαγελματίες και εκπαιδευόμενους, καθώς και για τους απλούς καταναλωτές. Περιλαμβάνει λεπτομέρειες, που αφορούν τη λειτουργία-οργάνωση της επιχείρησης \"μπαρ\" και πλούσιες πληροφορίες για τα ποτά ()με ειδική αναφορά στα κρασιά), τις οποίες είναι πολύ δύσκολο να βρει ο ενδιαφερόμενος αλλού συγκεντρωμένες.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b78511.jpg","isbn":"978-960-7860-10-1","isbn13":"978-960-7860-10-1","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":5323,"name":"Τουρισμός και Ελεύθερος Χρόνος","books_count":14,"tsearch_vector":"'chronos' 'eleftheros' 'eleutheros' 'elevtheros' 'hronos' 'kai' 'ke' 'tourismos' 'toyrismos' 'turismos' 'xronos'","created_at":"2017-04-13T01:37:16.086+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:37:16.086+03:00"},"pages":272,"publication_year":2008,"publication_place":"Αθήνα","price":"18.0","price_updated_at":"2013-03-22","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":378,"extra":null,"biblionet_id":78511,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/mpar-oinologia.json"},{"id":76500,"title":"Στρατηγικός επιχειρηματικός σχεδιασμός","subtitle":"Πώς να πραγματοποιήσετε την ανάπτυξη της επιχείρησής σας","description":"Η ανάγκη των επιχειρήσεων να επιβιώσουν και να αναπτυχθούν στο σύγχρονο ανταγωνιστικό περιβάλλον καθιστά αναγκαία όσο ποτέ την κατάρτιση ενός Στρατηγικού Επιχειρηματικού Σχεδίου, που να περιλαμβάνει τους στόχους της επιχείρησης, καθώς και τις μεθόδους επίτευξής τους.\u003cbr\u003eΤο συγκεκριμένο βιβλίο αποτελεί ένα εύχρηστο βοήθημα, στο οποίο αναλύονται ο τρόπος και η μεθοδολογία κατάρτισης ενός Επιχειρηματικού Σχεδίου.\u003cbr\u003eΣκοπός δεν είναι, μέσω του βιβλίου, να παρατεθεί η συσσωρευμένη επιστημονική γνώση σχετικά με το θέμα που πραγματεύεται, αλλά να δοθούν οι τεχνικές και οι τρόποι, βάσει των οποίων εκπονείται ένα Επιχειρηματικό Σχέδιο.\u003cbr\u003eΗ δομή του βιβλίου είναι απλή και ακολουθεί την ανάπτυξη ενός Επιχειρηματικού Σχεδίου.\u003cbr\u003eΣτο πρώτο μέρος του βιβλίου παρουσιάζονται οι αρχές της οργανωτικής και διοικητικής δομής των επιχειρήσεων, οι βασικές έννοιες του προγραμματισμού και αναλύονται η φιλοσοφία και οι αρχές που διέπουν το Επιχειρηματικό Σχεδιασμό. Ακολουθεί η παράθεση της δομής και του περιεχομένου ενός Επιχειρηματικού Σχεδίου. Στο τέλος παρατίθεται ένα υπόδειγμα, που μπορεί να χρησιμεύσει ως οδηγός για την κατάρτιση ενός αντίστοιχου σχεδίου.\u003cbr\u003e[...]\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b78516.jpg","isbn":"978-960-7860-25-5","isbn13":"978-960-7860-25-5","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":5302,"name":"Αγορά Εργασίας και Μάνατζμεντ","books_count":4,"tsearch_vector":"'agora' 'ergasias' 'kai' 'ke' 'manatzmed' 'manatzment'","created_at":"2017-04-13T01:37:03.251+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:37:03.251+03:00"},"pages":213,"publication_year":2010,"publication_place":"Αθήνα","price":"16.0","price_updated_at":"2013-03-22","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":378,"extra":null,"biblionet_id":78516,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/strathgikos-epixeirhmatikos-sxediasmos.json"},{"id":76587,"title":"Harvard Business Review για την αλλαγή","subtitle":null,"description":"Οι αλλαγές σε έναν οργανισμό είναι ένα εργαλείο μάνατζμεντ με διπλή δράση. Μπορεί να δημιουργήσει μια πιο \"δεμένη\" και πιο εστιασμένη επιχείρηση - ή να ανοίξει τον ασκό του Αιόλου με ταραχές και αναστάτωση. Οι εκδόσεις Harvard Busines Review πρωταγωνίστησαν στη διερεύνηση των πλεονεκτημάτων και των παγίδων που περιβάλλουν τις απόπειρες αλλαγών στις επιχειρήσεις, και να αξιολογήσετε ξανά, ή να ανακαλύψετε για πρώτη φορά πολλές από αυτές τις πρωτοποριακές ιδέες. Από την έμπνευση εμπιστοσύνης και υποστήριξης κατά τη διάρκεια των αλλαγών μέχρι την κατανόηση των αιτίων της συχνής αντίστασης του προσωπικού στις μεταβολές, αυτό το βιβλίο είναι αποφασιστική πηγή για την αποδοχή της αλλαγής - η χρήση του θα ωφελήσει σημαντικά την εταιρεία σας.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b78604.jpg","isbn":"960-209-575-X","isbn13":"978-960-209-575-1","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":4905,"name":"Harvard Business Review","books_count":6,"tsearch_vector":"'business' 'harvard' 'review'","created_at":"2017-04-13T01:33:13.330+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:33:13.330+03:00"},"pages":229,"publication_year":2003,"publication_place":"Αθήνα","price":"23.0","price_updated_at":"2011-01-07","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"Harvard Business Review on Change","publisher_id":505,"extra":null,"biblionet_id":78604,"url":"https://v2.bibliography.gr/books/harvard-business-review-gia-thn-allagh.json"}]