O Αναστάσιος Μουμτζόγλου, που γεννήθηκε στο Αιγάλεω, ανακηρύσσεται το 1981 πτυχιούχος του τμήματος Διοίκησης Νοσοκομείων από τα Κέντρα Ανώτερης Τεχνικής & Επαγγελματικής Εκπαίδευσης Αθήνας. Το 1991 ανακηρύσσεται πτυχιούχος Οικονομικών Επιστημών από το Εθνικό & Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθήνας, ενώ το 1994 ολοκληρώνει τις μεταπτυχιακές σπουδές του στην Εθνική Σχολή Δημόσιας Υγείας (ΕΣΔΥ) και ταυτόχρονα εγγράφεται στο Πανεπιστήμιο του Liverpool από το οποίο, το 1995, του απονέμεται Master's of Arts in Macroeconomics. Το 2007 ανακηρύσσεται Διδάκτορας Οικονομικών Επιστημών του Εθνικού & Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθήνας. Έχει διδάξει, κατά χρονολογική σειρά, στην Εθνική Σχολή Δημόσιας Υγείας (ΕΣΔΥ), στο τμήμα Διοίκησης Μονάδων Υγείας & Πρόνοιας του ΤΕΙ Αθήνας, στο Ινστιτούτο Επιμόρφωσης του Εθνικού Κέντρου Δημόσιας Διοίκησης, καθώς και στην Εθνική Σχολή Δημόσιας Διοίκησης. Τέλος, είναι μέλος του Εκτελεστικού Συμβουλίου της European Society for Quality in Healthcare (ESQH) καθώς και Πρόεδρος της Ελληνικής Εταιρείας για την Ποιότητα στην Υγεία (ΕΛ.Ε.Π.Υ.). Επίσης, είναι προϊστάμενος του τμήματος Κίνησης Αρρώστων στο Γενικό Νοσοκομείο Παίδων Αθηνών.