Η Ευδοκία Πατσιλινάκου γεννήθηκε στην Αθήνα τον Οκτώβριο του 1960. Είναι διδάκτωρ Χημείας. Ανάμεσα στα έτη 1983 και 1994 εργάστηκε ως ειδική επιστημονική συνεργάτις στο Ίδρυμα Τεχνολογίας και Έρευνας, στο Κέντρο Θεωρητικής και Φυσικής Χημείας του Εθνικού Ιδρύματος Ερευνών, στο Πανεπιστήμιο του Purdue στην Ιντιάνα των ΗΠΑ, στο Μediterranean Coventry University και στο Κέντρο Καινοτομίας LASER. Από το 1995 εργάζεται ως εκπαιδευτικός στη Μέση Εκπαίδευση και από το 1999 εργάζεται στη Φιλεκπαιδευτική Εταιρεία (Αρσάκειο). Έχει κάνει παρουσιάσεις σε διάφορα διεθνή συνέδρια και δημοσιεύσεις σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά. Παράλληλα ασχολείται με τη συγγραφή εκπαιδευτικών βιβλίων και βιβλίων διατροφής. Είναι παντρεμένη και μητέρα πέντε παιδιών.