Εγχειριδιον ανδριωτικης κουζινας

Name: Εγχειρίδιον ανδριώτικης κουζίνας
ISBN: 978-960-204-299-1

Το βιβλίο περιλαμβάνει 80 συνταγές (σούπες, σαλάτες και χόρτα, καθημερινά πιάτα, πιάτα Κυριακών και εορτών, γλυκά και ποτά) της νήσου Άνδρου. Οι συνταγές αυτές διατηρήθηκαν στο πέρασμα του χρόνου και χαρακτηρίζουν μέχρι σήμερα τις διατροφικές συνήθειες του τόπου. Η συλλογή μυεί τον αναγνώστη στις γαστρονομικές διαδρομές της καθημερινότητας και των εορτών, ακολουθώντας τους μήνες και τις εποχές του χρόνου. Η έκδοση περιλαμβάνει εισαγωγή για τα υλικά και τα εργαλεία της ανδριώτικης κουζίνας. Στο κυρίως μέρος, κάθε συνταγή πλαισιώνεται από στοιχεία για τα υλικά, τοπικές συνήθειες, και αναμνήσεις. Το βιβλίο συνοδεύουν φωτογραφίες του Άλκη Kαλούδη που αναδεικνύουν με μοναδικό τρόπο την παρουσίαση των εδεσμάτων. Τέλος, περιλαμβάνεται γλωσσάρι του ανδριώτικου ιδιώματος σε σχέση με τη διατροφή και αναδημοσίευση κειμένου του Αχ. Λογοθέτη για τα χοιροσφάγια.

Έκδοση	Αθήνα, Μέλισσα, 1η έκδοση, 2010
Μορφή	Βιβλίο
Θέματα	Μαγειρική, Ελληνική
ISBN	978-960-204-299-1
ISBN-13	978-960-204-299-1
Φυσική περιγραφή	224σ., 27x25εκ.

LEADER	22 4500
001	163793
005	20200609152951.869
020	##	\|a 9789602042991
020	##	\|a 9789602042991
041	0#	\|a ελληνικά
082	14	\|a 641.549 5 \|2 23
100	1#	\|a Παλαιοκρασσά, Βιβή
245	10	\|a Εγχειρίδιον ανδριώτικης κουζίνας \|c Βιβή Παλαιοκρασσά
250	##	\|a 1η έκδοση
260	##	\|a Αθήνα \|b Μέλισσα \|c 2010
300	##	\|a 224σ. \|c 27x25εκ.
650	#1	\|a Μαγειρική, Ελληνική
903	##	\|a €63.0

Τίτλος	Εγχειρίδιον ανδριώτικης κουζίνας / Βιβή Παλαιοκρασσά ;
Κύριος Συγγραφέας	Βιβή Παλαιοκρασσά
Έκδοση	Αθήνα, Μέλισσα, 1η έκδοση, 2010
Μορφή	Βιβλίο
Θέματα	Μαγειρική, Ελληνική
ISBN	978-960-204-299-1
ISBN-13	978-960-204-299-1
Φυσική περιγραφή	224σ., 27x25εκ.