Γεννήθηκα στη Μυτιλήνη.
Μεγαλώνοντας μάθαινα ότι όπως έβλεπα απέναντι την ακτή,
προς τα νότια βρίσκεται το Ντικελί
και βόρεια το Αϊβαλί.

Μετά έμαθα για το μύθο του Φάωνα,
ενός Μυτιληνιού βαρκάρη
που κέρδιζε το μεροκάματο
μεταφέροντας ανθρώπους και προϊόντα
από τη μια ακτή στην άλλη.

Αργότερα πέρασα απέναντι και είδα ίδια χρώματα, μύρισα ίδιες
μυρωδιές
και γεύτηκα γεύσεις που μου ήτανε
γνωστές.
Τότε κατάλαβα ότι το Αιγαίο
είναι μια θάλασσα που ενώνει
και φέρνει σε επαφή τους ανθρώπους
και από τις δύο πλευρές.

Έτσι αποφάσισα να μοιραστώ μαζί σας
γεύσεις, μυρωδιές και συνταγές
που είναι και στις δύο ακτές γνωστές.

Εις Υγείαν - Σερεφέ λοιπόν
της θάλασσας και των γεύσεων
που μας ενώνουν.

Στρατής Πανάγος