Υλικα ζαχαροπλαστικης
Υλικά ζαχαροπλαστικής
Egon Schild
Μετάφραση: Πολυάννα Παπαφράγκου
Το βιβλίο περιγράφει τα υλικά αρτοσκευασμάτων πολυτελείας.
Η λεπτομερής και συνοδευόμενη από εικόνες περιγραφή διατηρήθηκε και σ' αυτή την έκδοση, που υποστηρίζεται από απεικονίσεις αλλά και από λεπτομερείς, πρακτικές επεξηγήσεις επί των μεθόδων επεξεργασίας.[...] (Από τον πρόλογο του βιβλίου)
| Έκδοση | Αθήνα, Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις, 1η έκδοση, 2003 |
| Μορφή | Βιβλίο |
| Σειρά | Βιβλιοθήκη Επισιτιστικών Επαγγελμάτων |
| Τίτλος Πρωτοτύπου | Der Junge Backer, der junge Backering - Lehrburch fur die Berufsausbildung |
| Γλώσσα Πρωτοτύπου | Γερμανικά |
| Θέματα | Ζαχαροπλαστική |
| ISBN | 960-331-326-2 |
| ISBN-13 | 978-960-331-326-7 |
| Φυσική περιγραφή | 90σ., Μαλακό εξώφυλλο, 29x21εκ. |
| Τιμή | € 7.0, (Τελ. ενημ: 2010-02-12) |
| Διαθεσιμότητα | Κυκλοφορεί |
| LEADER | 22 4500 | |
| 001 | 92045 | |
| 005 | 20200905034611.150 | |
| 020 | ## | |a 9603313262 |
| 020 | ## | |a 9789603313267 |
| 041 | 1# | |a ελληνικά |h γερμανικά |
| 082 | 14 | |a 641.86 |2 23 |
| 100 | 1# | |a Schild, Egon |
| 245 | 10 | |a Υλικά ζαχαροπλαστικής |c Egon Schild |
| 250 | ## | |a 1η έκδοση |
| 260 | ## | |a Αθήνα |b Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις |c 2003 |
| 300 | ## | |a 90σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 29x21εκ. |
| 490 | 0# | |a Βιβλιοθήκη Επισιτιστικών Επαγγελμάτων |
| 650 | #1 | |a Ζαχαροπλαστική |
| 700 | 1# | |a Παπαφράγκου, Πολυάννα |e μετάφραση |
| 765 | 1# | |t Der Junge Backer, der junge Backering - Lehrburch fur die Berufsausbildung |
| 903 | ## | |a €7.0 |
| Τίτλος | Υλικά ζαχαροπλαστικής / Egon Schild ; μετάφραση Πολυάννα Παπαφράγκου |
| Κύριος Συγγραφέας | Egon Schild |
| Άλλοι Συγγραφείς | Πολυάννα Παπαφράγκου |
| Έκδοση | Αθήνα, Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις, 1η έκδοση, 2003 |
| Μορφή | Βιβλίο |
| Τίτλος Πρωτοτύπου | Der Junge Backer, der junge Backering - Lehrburch fur die Berufsausbildung |
| Γλώσσα Πρωτοτύπου | Γερμανικά |
| Σειρά | Βιβλιοθήκη Επισιτιστικών Επαγγελμάτων |
| Θέματα | Ζαχαροπλαστική |
| ISBN | 960-331-326-2 |
| ISBN-13 | 978-960-331-326-7 |
| Φυσική περιγραφή | 90σ., Μαλακό εξώφυλλο, 29x21εκ. |
