Τεχνολογια ζαχαροπλαστικης
Τεχνολογία ζαχαροπλαστικής
Egon Schild
Μετάφραση: Πολυάννα Παπαφράγκου
-Ζυμάρια μαγιάς
-Ζυμάρια σε φύλλο
-Μαλακά ζυμάρια
-Ζυμάρια μορφής χυλού
-Ζυμάρια αμυγδαλωτών
-Ζυμάρια με αυγά
-Καβουρδισμένα ζυμάρια
-Ψησίματα και μέθοδοι παρασκευής
-Επικαλύψεις
-Τάρτες και επιδόρπια
-Παγωτά
-Συνταγές ζαχαροπλαστικής
| Έκδοση | Αθήνα, Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις, 1η έκδοση, 2003 |
| Μορφή | Βιβλίο |
| Σειρά | Βιβλιοθήκη Επισιτιστικών Επαγγελμάτων |
| Τίτλος Πρωτοτύπου | Der Junge Backerin: Lehrbuch fur die Berufsausbildung |
| Γλώσσα Πρωτοτύπου | Γερμανικά |
| Θέματα | Ζαχαροπλαστική |
| ISBN | 960-331-324-6 |
| ISBN-13 | 978-960-331-324-3 |
| Φυσική περιγραφή | 222σ., Μαλακό εξώφυλλο, 29x21εκ. |
| Τιμή | € 12.0, (Τελ. ενημ: 2010-02-12) |
| Διαθεσιμότητα | Κυκλοφορεί |
| LEADER | 22 4500 | |
| 001 | 83736 | |
| 005 | 20200821180215.670 | |
| 020 | ## | |a 9603313246 |
| 020 | ## | |a 9789603313243 |
| 041 | 1# | |a ελληνικά |h γερμανικά |
| 082 | 14 | |a 641.86 |2 23 |
| 100 | 1# | |a Schild, Egon |
| 245 | 10 | |a Τεχνολογία ζαχαροπλαστικής |c Egon Schild |
| 250 | ## | |a 1η έκδοση |
| 260 | ## | |a Αθήνα |b Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις |c 2003 |
| 300 | ## | |a 222σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 29x21εκ. |
| 490 | 0# | |a Βιβλιοθήκη Επισιτιστικών Επαγγελμάτων |
| 650 | #1 | |a Ζαχαροπλαστική |
| 700 | 1# | |a Παπαφράγκου, Πολυάννα |e μετάφραση |
| 765 | 1# | |t Der Junge Backerin: Lehrbuch fur die Berufsausbildung |
| 903 | ## | |a €12.0 |
| Τίτλος | Τεχνολογία ζαχαροπλαστικής / Egon Schild ; μετάφραση Πολυάννα Παπαφράγκου |
| Κύριος Συγγραφέας | Egon Schild |
| Άλλοι Συγγραφείς | Πολυάννα Παπαφράγκου |
| Έκδοση | Αθήνα, Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις, 1η έκδοση, 2003 |
| Μορφή | Βιβλίο |
| Τίτλος Πρωτοτύπου | Der Junge Backerin: Lehrbuch fur die Berufsausbildung |
| Γλώσσα Πρωτοτύπου | Γερμανικά |
| Σειρά | Βιβλιοθήκη Επισιτιστικών Επαγγελμάτων |
| Θέματα | Ζαχαροπλαστική |
| ISBN | 960-331-324-6 |
| ISBN-13 | 978-960-331-324-3 |
| Φυσική περιγραφή | 222σ., Μαλακό εξώφυλλο, 29x21εκ. |
