Βιβλια ({"value"=>63, "relation"=>"eq"})

Τεχνολογία τροφίμων ζωικής προέλευσης

Σπυρίδων Α. Γεωργάκης
Προτεινόμενο 0 φορές - Σε 0 συλλογές - 490 εμφανίσεις

Μικροβιολογικά κριτήρια για τα τρόφιμα

Φραγκίσκος Γαΐτης
Προτεινόμενο 0 φορές - Σε 0 συλλογές - 635 εμφανίσεις

Το εγχειρίδιο περιλαμβάνει κεφάλαια για: 1. Αρχές μικροβιολογίας τροφίμων 2. Ποιότητα των τροφίμων-Μ...

Επεξεργασία τροφίμων

Ευάγγελος Σ. Λάζος
Προτεινόμενο 0 φορές - Σε 0 συλλογές - 361 εμφανίσεις

Η επεξεργασία τροφίμων ως επιστημονική και τεχνολογική δραστηριότητα καλύπτει μια ευρεία περιοχή από...

Τα κρεατοσκευάσματα

Σπυρίδων Α. Γεωργάκης
Προτεινόμενο 0 φορές - Σε 0 συλλογές - 632 εμφανίσεις

Πρόσθετα τροφίμων και νομοθεσία

Ευστράτιος Ρ. Κυρανάς
Προτεινόμενο 0 φορές - Σε 0 συλλογές - 421 εμφανίσεις

Περιέχει: Βασικές Αρχές Τοξικολογίας, Οι Προσθετικές Ύλες των Τροφίμων, Λειτουργικές Κατηγορίες Προσ...

Βασικές αρχές τοξικολογίας

Σταμάτης Θεοχάρης
Προτεινόμενο 0 φορές - Σε 0 συλλογές - 400 εμφανίσεις

Το βιβλίο "Βασικές αρχές τοξικολογίας" αποσκοπεί στο να μεταδώσει στους αναγνώστες του, με απλό και ...

Χημεία τροφίμων

Γιάννης Ζαμπετάκης
Προτεινόμενο 0 φορές - Σε 0 συλλογές - 496 εμφανίσεις

Υγιεινή του κρέατος των θηλαστικών

Πρόδρομος Γ. Καραϊωάννογλου
Προτεινόμενο 0 φορές - Σε 0 συλλογές - 445 εμφανίσεις

Το σύγγραμμα αυτό απευθύνεται κυρίως προς τους φοιτητές της Κτηνιατρικής, διότι η όλη εκπαίδευσή του...

Τρόφιμα

Ευστράτιος Ρ. Κυρανάς
Προτεινόμενο 0 φορές - Σε 0 συλλογές - 577 εμφανίσεις

Περιέχει: Σύσταση Τροφίμων, Προέλευση & Ομάδες Τροφίμων, Ασφάλεια Τροφίμων - Μόλυνση Ρύπανση και...

Επεξεργασία τροφίμων 2

Ευάγγελος Σ. Λάζος
Προτεινόμενο 0 φορές - Σε 0 συλλογές - 401 εμφανίσεις

Τρόφιμα

Ευστράτιος Ρ. Κυρανάς
Προτεινόμενο 0 φορές - Σε 0 συλλογές - 507 εμφανίσεις

[...] Το βιβλίο αυτό απευθύνεται σε όσους επιθυμούν να οργανώσουν και να αναβαθμίσουν τις γνώσεις το...

Τεχνολογίες επεξεργασίας και συσκευασίας τροφίμων

Ιωάννης Σ. Αρβανιτογιάννης
Προτεινόμενο 0 φορές - Σε 0 συλλογές - 448 εμφανίσεις

Αν και ήδη κυκλοφορεί ένας αριθμός βιβλίων στο αντικείμενο της τεχνολογίας τροφίμων στην Ελληνική, τ...

Λειτουργικές ιδιότητες νερού, πρωτεϊνών, σακχάρων, λιπιδίων και φυσικών χρωστικών

Ευστράτιος Ρ. Κυρανάς
Προτεινόμενο 0 φορές - Σε 0 συλλογές - 370 εμφανίσεις

Αναμφισβήτητα, οι πρωτογενείς και δευτερογενείς μεταβολίτες των τροφίμων ασκούν καθοριστική επίδραση...

Μονάδες τροφοδοσίας (Catering), οργανωτικές δομές και διαχείριση της ποιότητας και της ασφάλειας των τροφίμων

Ευστράτιος Ρ. Κυρανάς
Προτεινόμενο 0 φορές - Σε 0 συλλογές - 449 εμφανίσεις

Οι μονάδες επεξεργασίας τροφίμων και ποτών παρουσιάζουν σήμερα εξαιρετική ποικιλομορφία. Ποικίλες μέ...

Περί εντοπιότητας και ιδιοτυπίας των τροφίμων

Gilles Allaire
Προτεινόμενο 0 φορές - Σε 0 συλλογές - 509 εμφανίσεις

Τα τελευταία χρόνια τα τοπικά παραδοσιακά τρόφιμα βρίσκονται στο επίκεντρο της δημόσιας συζήτησης γι...